No Bake Paleo Heidelbeer-Kuchen

Paleo Heidelbeerkuchen ohne Backen ist herrlich cremig, fruchtig und knusprig!

Dieser Rohkostkuchen geht schnell, einfach und ist super lecker. Die Creme ist vanillig, zart auf einem knusprigen Mandel-Aprikosen-Boden mit einem süßen Heidelbeeren-Topping. Der Kuchen ist  ohne Milchprodukte und Eier, jedoch nicht vegan da ich Gelatine verwendet habe. Ihr könnt natürlich stattdessen Agar-Agar oder ein anderes Geleemittel nehmen wenn ihr euren Kuchen vegan haben wollt.

Zutaten für den Boden: 100 g gehackte Mandeln, 40 g Kokosraspeln ( geröstet schmeckt besser ), 40 ml geschmolzenes Kokosöl, 130 g getrocknete Aprikosen

Zutaten für die Creme: 400 ml gut gekühlte Kokoscreme ( Cocomas ), 40 g Birkenzucker oder ein anderes natürliches Süßungsmittel nach Wahl, 1 TL Bourbon Vanille, 1 Pck ( 9 g ) Gelatine

Zutaten für das Topping: 250 g frische, süße Heidelbeeren, 6 g Gelatine

Für den Boden alle Zutaten in einen Zerkleinerer geben und mixen. Die Masse ist bröselig, es macht aber nichts aus. Eine 22 cm Tortenform mit Backpapier belegen und die Masse darin gleichmäßig verteilen und festdrücken. Für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Für die Creme Gelatine nach Anleitung zubereiten. Gut gekühlte Kokoscreme mit Vanille und Birkenzucker aufschlagen. Geschmolzene Gelatine unter mischen und die Creme auf den Boden verteilen. Solange wir das Topping machen, Torte in den Kühlschrank stellen.

Für das Topping Heildelbeeren waschen und in einen Topf geben. Ca 5 Min. unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen. 6 g Gelatine mit 6 EL Wasser zusammen mischen und für 5 Min. quellen lassen. Gelatine in den Topf zu den Heidelbeeren geben und darin auflösen. Das Topping etwas abkühlen lassen und auf der Creme verteilen. Heidelbeer-Torte für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

glutenfrei, getreidefrei, paleo

Sütés nélküli paleo áfonyás torta

Ez egy nyers torta ami egyszerüen és gyorsan elkészül. A nyáron érö bogyós gyümölcsöknek nehezen akad párjuk, én is imádom öket, nagy kedvencem a málna mellett az áfonya, amit bármilyen formában legyen az fagylalt, pohárkrém vagy sütemény, el lehet készíteni. Ebben a nyers tortában is igen megállja a helyét. A tortaalapja ropogós mandula-aszalt barack amire egy vaniliás krém került és az egész áfonyás toppingal lett befedve. Egy könnyü, nyári sütemény amiböl egy szelet sosem elég!

Hozzávalók a tortaalaphoz: 100 g durvára vágott mandula, 40 g kókuszreszelék ( pirítva finomabb ), 40 ml olvasztott kókuszolaj, 130 g aszalt barack

Hozzávalók a krémhez: 400 ml jól behütött cocomas kókuszkrém, 1 tk bourbon vaniliaörlemény, 40 g nyírfacukor, 1 cs. ( 9 g ) zselatin

Hozzávalók az áfonyás toppinghoz: 250 g friss, aromás áfonya, 6 g zselatin

A tortaalaphoz a hozzávalókat egy aprítógépben összedaráljuk. A massza morzsás de nem baj a hütöben összefog állni. A masszát egy sütöpapírral kibélelt 22 cm-es tortaformába helyezzük, egyenletesen eloszlatjuk, majd berakjuk 1 óra hosszára a hűtőbe.

A krémhez a jól behütött cocomast a vaniliával és a nyírfacukorral felverjük. A zselatint a tasakon levö elöírás szerint elkészítjük és az olvasztott zselatint a krémbe keverjük. A vaniliás kókuszkrémet egyenletessen elosszuk a tortaalapon majd mehet megint a hütöbe addig amig elkészítjük az áfonyás toppingot.

A toppingoz 6 g zselatinporhoz hozzáadunk 6 ek vízet, elkeverjük és 5 percig zselésítjük. Az áfonyát megmossuk és egy lábasba tesszük. Lassú tüzön kb. 5 percig fözzük. Idöközönként keverünk rajta egyet. A zselatint az áfonyában felolvasszuk és hagyjuk egy keveset hülni. A valamennyire kihült toppingot ráöntjük a kókuszkrémre, elosszuk rajta és a tortát 1 óra hosszára hütöbe tesszük.

gluténmentes, gabonamentes, paleo

 

 

Kaffee-Eis mit Schokosauce

Milcheiweißfreies Kaffee-Eis mit selbstgemachter Schokosauce!

Kaffee-Eis ist ein Hochgenuss wenn ihr Kaffeeliebhaber seid. Ich liebe alles wo Kaffee drinn ist. Dieses milcheiweißfreie Kaffeeeis mit Schokosauce kombiniert, kann man ganz einfach selbst zubereiten.

Zutaten: 400 ml Kokoscreme ( Cocomas ), 1 ML ( Mokkalöffel )Bourbon Vanille, 250 ml starker Espresso, 3 Eigelb Größe M, 85 g Birkenzucker oder ein anderes natürliches Süßungsmittel nach Wahl, 1 EL schwach entöltes Kakaopulver

Kokoscreme mit Kakao und Vanille leicht aufkochen, das Kakaopulver soll darin aufgelöst sein. Eigelb mit Birkenzucker cremig rühren und mit dem abgekühlten Espresso unter rühren. Die Masse abkühlen lassen, danach in eine Eismaschiene füllen. Fertiges Eis mit Schokosauce servieren.

Zutaten für die Schokosauce: 3 EL schwach entöltes Kakaopulver, 1 Prise Salz, 100 ml Wasser, 1 ML Bourbon Vanille, 80 g Birkenzucker

In einem kleinen Topf Kakaopulver, Prise Salz und Birkenzucker zusammen mischen, das Wasser dazu gießen und beim ab und zu rühren, das ganze aufkochen. 1-2 Min. bei schwacher Hitze köcheln lassen. Vanille dazu rühren und die Sauce gut abkühlen lassen.

glutenfrei, getreidefrei, paleo, low-carb

Paleo kávé fagylalt csokiöntettel

Paleo fagyik is vannak olyan jók mint a rendes fagyik. Nagyon jól el lehet készíteni öket tejszín és cukor mentessen is. Ez a kávé fagyi is bízonyítja hogy paleo formában is isteni finom. Nagyon szeretem a kávé ízt, legyen az sütiben vagy mint ebben receptben mint fagylalt. Saját készítésü csokiöntettel tálaltam ami nagyon passzol hozzá.

Hozzávalók: 400 ml kókuszkrém ( cocomast használtam ), 1 mk bourbon vaniliaörlemény, 250 ml erös eszpresszókávé, 3 m-es tojás sárgája, 85 g nyírfacukor vagy ízlés szerint más édesítö, 1 ek holland kakaópor

A kókuszkrémet, vaniliával és a kakaóporral összekeverjük és néha-néha megkeverve felforraljuk, a kakaópor oldódjon fel a kókuszkrémben. Levesszük a tüzhelyröl. A sárgáját krémesre keverjük a nyírfacukorral és a kihült, fözött eszpresszóval együtt a kókuszkrémhez keverjük. Jól kihütjük és fagylaltgépbe öntjük.

Hozzávalók a csokiöntethez: 3 ek holland kakaópor, 80 g nyírfacukor, 1 csipet só, 100 ml víz, 1 mk bourbon vaníliaörlemény

Egy kisebb lábasban keverjétek össze a kakaóport, vaniliát és a nyírfacukrot, öntsétek rá a vizet, és néha néha megkeverve forraljátok fel. Amikor már forr, vegyétek le a lángot, és alacsony lángon rotyogtassátok még 1-2 percig. Vegyétek le a tűzről és keverjétek bele a vaniliaörleményt. Hütsétek ki teljessen és kínáljátok a kávéfagylalthoz.

gluténmentes, gabonamentes, paleo, low-carb

Fisch- Burger

Fisch-Burger mit Welsfilet auf gebratener Zucchini ist hervorragand für ein sommerliches Mittagessen!

Fast Food geht auch anders! Mal zur Abwechslung könnt ihr euren Paleo Burger statt Fleisch mit leckerem Welsfilet oder Seelachsfilet zubereiten. Gebratene gelbe Zucchinischeiben, Salat geben eurem Fisch-Burger die Grundlage, das mit Tomaten- und roten Zwiebelringen bedeckt wird. Ich habe keine Sauce dazu serviert. Wer es möchte kann eine schöne Dill-Sauce dazu geben.

Guten Appetit!

Zutaten für 3-4 Personen: 600 g Welsfilet oder Seelachsfilet, 1 Ei Größe M, 1 mittelgroße Zwiebel, 1 zerdrückte Knoblauchzehe, Saft 1/2 Zitrone, 1 Bund Dill, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1 TL Kokosöl, Gari zum Wälzen der Frikadellen, 1-2 EL Ghee zum Braten, 2 gelbe Zucchinis, 1 rote Zwiebel in Ringe geschnitten, 1-2 Tomaten, Olivenöl, Salatblätter

Dill abbrausen und fein hacken. Zwiebel schälen, klein hacken und in einer Pfanne im erhitzen Kokosöl glasig braten. Welsfilets waschen, in Streifen schneiden, in einen Zerkleinerer geben und mit Ei, feingehacktem Dill, zerdrückter Knoblauchzehe, Zitronensaft fein hacken. Die Masse salzen und pfeffern. Aus der Masse Fischfrikadellen formen, im Gari wälzen und im heißen Ghee braten.

Zucchinis waschen und in Scheiben schneiden. Zucchinischeiben im Olivenöl braten. Salzen, pfeffern. Auf eine Zucchinischeibe ein Blatt Salat legen, darüber das Fischbällchen, Tomatenscheiben, Zwiebelscheiben und nach Belieben wieder eine Zucchinischeibe.

Dill passt wunderbar zum Fisch. Wenn ihr wollt könnt ihr euren Burger mit dieser Dill-Sauce servieren.

Paleo Dill-Sauce: 125 g Kokosjoghurt ( von Havest Moon ), 1 Bund Dill, 2-3 TL Zitronensaft, Salz, Pfeffer aus der Mühle, ca. 2 EL Olivenöl

Dill fein hacken und in einer Pfanne mit Olivenöl kurz anbraten mit dem Zitronensaft unter den Kokosjoghurt rühren. Salzen, etwas pfeffern.

glutenfrei, getreidefrei, paleo, low-carb, AIP Rezept, pescetarisch

Harcsa burger

Fast food lehet egézséges is, amit ez a nagyon finom harcsa burger be is bizonyít. Természetessen a burgert el lehet készíteni lazac filéböl is. A burger alapja sült sárga cukkini salátalevéllel. Nagyon finom, tökéletes egy  könnyü nyári ebédnek.

Hozzávalók 3-4 személy részére: 600 g szálkamentes harcsafilé vagy lazacfilé, 1 m-es tojás, 1 közepes finomra vágott vöröshagyma, 1 zúzott fokhagymagerezd, 1/2 citrom kifacsart leve, 1 csokor finomra vágott kapor, só, frissen örölt bors, gari a forgatáshoz, 1 tk kókuszolaj, 1-2 ek ghí a sütéshez, 1-2 db sárga cukkini, 1 fej szeletekre vágott lila hagyma, 1-2 szeletekre vágott paradicsom, salátalevelek, olivaolaj

Harcsafilét vagy lazacot kockára vágjuk és aprítógépbe tesszük. Hagymát az 1 tk felhevített kókuszolajon üvegesre pirítjuk. A kaprot finomra vágjuk és a hagymával, citromlével, tojással és a zúzott fokhagymával együtt az aprítógépbe a halhoz adjuk és finomra aprítjuk. Ìzesítjük sóval és borssal. Kisebb méretü fasírtokat formázunk a masszából megforgatjuk gariban és felhevített ghíben ropogósra sütjük.

A cukkinit megmossuk, szeletekre vágjuk és felhevített olivaolajban kisütjük.

Egy cukkiniszeletre helyezünk egy saláta levelet, ráhelyezzük a halfasírtot, erre jönnek a paradicsom és a lila hagymaszeletek.

Ìzlés szerin rá lehet helyezni még egy sült cukkiniszeletet. Èn nem tettem rá mártást de nagyon jól passzol hozzá a kapros mártás. Ha gondoljátok kínálhatjátok vele.

Itt a receptje:

Paleo kapros mártás

Hozzávalók: 1 csokor finomra vágott friss kapor, 2 ek olivaolaj, 125 ml kókuszjoghurt, 2-3 tk citromlé, só, frissen örölt bors

A kaprot vágjuk apróra és futassuk meg az olivaolajon, majd keverjük a citromlével együtt a joghurtba. Sózzuk és borsozzuk és keveset.

gluténmentes, gabonamentes, paleo, low-carb, aip recept, pescetáriánus

 

 

Brombeer – “Cheesecake” Rohkostkuchen

No Bake Paleo Avocado-Brombeer “Cheesecake” Kuchen ohne MIlchprodukte!

So unwiderstehlich kann diese vegane Leckerei sein: Neben den köstlichen Brombeeren spielen noch Avocado und Cashewnüsse die Hauptrolle. Dieser rohköstliche Kuchen ist nicht nur cremig, fruchtig und erfrischend mit einem knuspigen Boden aus Kokosraspeln und gehackten Mandeln, sondern Schicht für Schicht ein Genuss.

Viel Spass beim Nachmachen und Genießen!

Zutaten für den Boden: 100 g gehackte Mandeln, 40 g Kokosraspeln, 40 g geschmolzenes Kokosöl, 90 g Datteln

Zutaten für die Cashewcreme: 200 g eingewichte Cashewnüsse, abgeriebene Schale und Saft 1 mittelgroßen Bio-Zitrone, 1 ML ( Mokkalöffel ) Bourbon Vanille, 100 ml Kokosmilch ( ich verwende Aroy-D ), 3 EL geshmolzenes Kokosöl, 1 TL Birkenzucker oder Süßungsmittel nach Wahl

Zutaten für die Brombeercreme: 300 g frische, reife Brombeeren, 1 mittelgroße Avocado, 1 EL Birkenzucker oder Süßungsmittel nach Wahl ( wenn die Brombeeren sehr süß sind kann man es auch weglassen ), 2 Prisen Bourbon Vanille, 3 EL geschmolzenes Kokosöl

Zutaten für den Boden, außer das geschmolzene Kokosöl,  in einen Zerkleinerer geben und miteinander vermengen. Danach Kokosöl dazu geben und kurz weiter mixen. Die Masse bröselt, es macht aber nicht aus, im Kühlschrank wird es schön fest. Die Masse in eine 22 cm mit Backpapier ausgelegte Tortenform geben und glatt streichen und für 1 Stunde in den Kühleschrank stellen.

Cashew-Kerne in eine Schüssel mit Wasser füllen und über Nacht einweichen lassen. Abseihen. Cashewkerne mit den restlichen Zutaten in einen Zerkleinerer geben und cremig mixen. Cashewcreme auf den Boden verteilen und die Torte für 1/2 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Für die Brombeercreme Zutaten in einen Mixer geben und pürieren. Brombeercreme auf die Cashewcreme verteilen und den Kuchen für weitere Stunde in den Kühlschrank stellen.

glutenfrei, getreidefrei, paleo, vegan, rohköstlich

Szedres, “cheesecake” nyers torta

Egyszerüen képtelenség betellni a nyár ízletes bogyósaival. Ma a nyers tortámat finom érett, zamatos szederböl készítettem. Ellenállhatatlan ez a vega nyers torta ami csupa egézséges hozzávalókból áll mint pl. avokádo, szeder és kesu. Ez egy nagyon krémes, zamatos, gyümölcsös torta mandula és kókuszreszelék alappal.

Hozzávalók az alaphoz: 100 g hámozott, darabolt mandula, 40 g kókuszreszelék, 40 ml olvasztott kókuszolaj, 90 g datolya

Hozzávalók a kesu krémhez: 200 g beáztatott ( 1 éjszakára )kesudió, 1 közepes bio-citrom lereszelt héja és kifacsart leve, 1 mk bourbon vaniliaörlemény, 100 ml kókusztej ( én aroy-d-t használok ), 3 ek olvasztott kókuszolaj, 1tk nyírfacukor vagy édesítö ízlés szerint

Hozzávalók a szederes krémhez: 300 g friss, zamatos szeder, 1 közepes avokádo, 1 ek nyírfacukor vagy édesítö ízlés szerint ( ha nagyon édes a szeder akkor el is lehet hagyni ), 3 ek olvasztott kókuszolaj, 2 csipet bourbon vaniliaörlemény

A mandulát, a kókuszreszeléket, a datolyát, tegyük konyhai robotgépbe és aprítsuk kis darabosra utána tegyük hozzá a kókuszolajat és turmixoljuk tovább.  Egy kapcsos 22 cm-es tortaformát teljesen béleljünk ki sütőpapírral és nyomkodjuk az aljába a datolyás alapot. Tegyük 1 órára hűtőbe.

A kesu krémhez szürjük le a vízet a kesudióról. Tegyük a kesudiót a kifacsart citrom levével és héjával, vaniliával és a kókusztejjel a robotgépbe és kezdjük el pürésíteni. Adjuk hozzá a nyírfacukrot és szép lassan adagoljuk hozzá a kókuszolajat.  A kesu krémet rákennjük az alapra és tegyük 1 órára hütöbe.

A szedres krémhez összeturmixoljuk a hozzávalókat és rákennjük a kesu krémre. Tortát további 1 óra hosszára hütöbe tesszük.

gluténmentes, gabonamentes, paleo, vega, nyers torta

 

 

 

 

 

 

 

 

Schnelles Ananas Eis

Schnelles, cremiges veganes Ananas Eis nur aus 3 Zutaten!

Bei diesen hohen Temperaturen bekommt man so richtig Lust auf ein schön gekühltes Eis. Dieses Eisrezept geht blitz schnell und ideal wenn ihr plötzlich Heißhunger auf das süße Naschvergnügen bekommt. Für dieses Rezept braucht ihr keine Eismaschine und ihr müsst auch nicht das Eis immer wieder umrühren. Ihr braucht nur frisches Obst die ihr vorher im Tiefkühlschrank tiefkühlt. Dadurch wird das Eis schön cremig und lässt das auch nicht kristalisieren. Ich habe mein Eis aus frischer, honigsüßen Ananas zubereitet, ihr könnt natürlich Beeren der Saison oder auch süße Mangostücke nehmen.

Mit Himbeeren schmeckt es auch super köstlich!

Zutaten: 300 g frische, Ananas, 250 ml Kokosmilch, 1 EL Limettensaft

Da meine Ananas sehr süß war habe keine Süßungsmittel gebraucht. Ihr könnt natürlich euer Eis mit etwas Honig, Ahornsirup, Kokosblütenzucker oder Birkenzucker süßen.

Frisches Fruchtfleisch würfeln und im Tiefkühlschrank einfrieren. Danach ohne aufzutauen alle Zutaten in einem Mixer oder eine Küchenmaschine geben. Cremig mixen. Entweder sofort servieren oder noch für kurze Zeit in den Tiefkühltruhe geben.

glutenfrei, getreidefrei, paleo, low-carb, vegan, AIP Rezept

Gyors vegán ananász fagylalt

Ha megéheztetek egy finom hüsítö fagyihoz ami gyorsan el is készíthetö, akkor ez a fagyi recept tökéles lesz. Egyszerü, villámgyorsan elkészül, nagyon krémes fagyi ami ráadásul csak 3 hozzávalóból áll. Nem kell hozzá fagylaltgép sem és idöközönként sem kell kevergetnetek a fagyit. Csak annyit kell tennetek hogy elötte a gyümölcsöt beteszitek a fagyasztóba és lefagyasszátok. Ezálltal szép krémes lesz a fagyi és nem fog bekristályosodni sem. Ananász helyett el lehet készíteni a nyár bogyós gyümölcsivel is. Nagyon isteni málnával is

Hozzávalók: 300 g ananász, 250 ml kókusztej (én aroy-d-t használok ), 1 ek limettalé

Èn a fagylaltomat nem édesítettem mert nagyon édes volt a gyümölcs de ha édesíteni szeretnétek lehet beletenni egy kis nyírfacukrot vagy kókuszvirágcukrot vagy mézet esetleg juharszirupot.

Ananászt kockára vágjuk és fagyasztóba tesszük. Utánna az összes hozzávalóval krémesre turmixoljuk és akár azonnal tálahatjuk.

gluténmentes, gabonamentes, paleo, low-carb, vega, aip recept