Zimtsterne

Zimtsterne sind  köstliche Weihnachtsplätzchen, ohne Mehl.

Dieses Rezept ist vom Konditormeiser Marcel Seeger, das ich nur zuckerfrei umgewandelt habe und statt Marzipanrohmasse, mein  eigenes Marzipan zum Teig gegeben habe. Das Rezept ist sehr gut gelungen, die Sternen sind sehr saftig und aromatisch geworden. Das Originalrezept findet ihr hier.

Viel Spass beim Nachbacken!

Zutaten: 200 g Marzipan, Rezept hier, 3 Eiweiß Größe M, 70 g Puderxylit ( Birkenzucker zu Puder gemahlen ), 3 TL Ceylon Zimt, 1 Prise Salz, 300 g gemahlene, blanchierte Mandeln

Zutaten für die Glasur: 1 Eiweiß Größe M, 60 g Puderxilit ( Birkenzucker zu Puder gemahlen ), 2 TL Zitronensaft

Marzipan mit dem Eiweiß mit der Hand verkneten. Puderxilit, 1 Prise Salz und Zimt gut vermischen und mit den gemahlenen Mandeln zur Marzipanmasse geben und alles gut verkneten. Den Teig für 1 Nacht in den Kühlschrank stellen. Erst dann lässt er sich ausrollen. Etwas Mandelmehl auf eine Arbeitsfläche streuen und den Zimtsternteig darauf auf eine Dicke von ca. 1 cm ausrollen. Sterne ausstechen ( dabei jedes Mal vor dem Ausstechen den Ausstecher ins lauwarme Wasser tauchen und kurz abschlagen. So kleben die Zimtsterne nicht am Ausstecher ) dann auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Den übriggebliebenen Teig erneut zusammen kneten und ausrollen.

Für die Glasur Eiweiß mit Puderxilit und Zitronensaft zu einer cremige-zähflüssigen Eiweißglasur aufschlagen. Die Sterne mit der Glasur bestreichen.

Zimtsterne im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad Umluft 10-11 Min.

Sterne 1 Tag trocken lassen danach könnt ihr sie genießen!

glutenfrei-getreidefrei-paleo-low-carb

 

Karácsonyi fahéjas csillagok

Fahéjas csillagok a német konyha egyik legkedveltebb karácsonyi aprósüteménye. Nincs olyan német csaád aki ne készítené el az ünnepekre. Mi is nagyon szeretjük és a mi aprósütis tányérunkról sem hiányozhatnak. Ez a recept egy eredeti német cukrászmestertöl származik amit csak cukormentessé alakítottam és kész marcipánmassza helyett saját készítésü marcipánt tettem a tésztába. Megéri elkészíteni, hiszen az eredmény magáért fog beszélni!

Hozzávalók: 200 g marcipán, recept itt, 3 m-es tojásfehérje, 300 g blansírozott, darált mandula, 70 g porxilit, 3 tk fahéj, 1 csipet só

Hozzávalók a mázhoz:  1 m-es tojásfehérje, 60 g porxilit, 2 tk citromlé

A tésztához a hozzávalókat kézzel összegyúrjuk és 1 éjszakára hütöbe tesszük. Egy deszkát megszórunk mandulaliszttel és a téztát  1 cm  vékonyra nyújtjuk, csillagokat szaggatunk belőle. Csillagokat sütöpapírral kibélet tepsibe tesszük.

A mázhoz a tojásfehérjét, porxilittel és citromlével  közepesen kemény habbá verjük, amíg egy sűrű masszát nem kapunk. A csillagok tetejét megkenjük a mázzal,

és 160 C fokra előmelegített sütőben, kb. 10-11 perc alatt megsütjük.

gluténmentes, gabonamentes, paleo, low-carb

 

 

 

 

 

 

Geschmorte Ochsenbacke mit Wintergemüse vom Blech

Geschmorte Ochsenbacke ist ein sehr köstliches Rezept.

Ochsenbacken sind die Kaumuskeln des Rindes, der fast ein  einziger Muskel ist und man glaubt gar nicht dass er sich durch schmoren in so zartes Fleisch verwandeln könnte. Ochsenbacken/Ochsenbäckchen besitzen einen hohen Anteil an Bindegewebe, d. h. Kollagen. Dieses Kollagen löst sich erst bei Temperaturen ab +80°C auf und verwandelt sich in butterweiche Gelatine. Meine Ochsenbacken habe ich von einer Landmetzgerei hier in unserer Stadt gekauft, wir waren sehr  mit der Qualität zufrieden. Beim Metzger bekam ich die Backen bereits fix und fertig pariert, was eine Menge Arbeit erspart hat. Normal braucht Ochsenbacke min. 3 Stunden Schmorzeit, unsere waren in 2 Stunden sowas von zart, dass sie auf der Zunge zergingen. Es ist ein besonderes Rezept, wozu ich als Beilage schönes gebackenes Wintergemüse servierte.

Für 4 Personen!

Zutaten: 1-1,5 kg Ochsenbacke, 2 EL Ghee, 3 Karotten, 2 Petersilienwurzeln, 2 kleine Sellerie, 1 große rote Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 EL Tomatenmark, 6 Wacholderbeere, 1 TL Senfkörner, 3-4 Lorbeerblätter, 2-3 Thymianzweige,  400 g Tomaten in Sücke natur ( ich habe es von Alnatura ), 500 ml Wasser, wer trockenen Rotwein mag kann ihn statt Wasser hinein geben, 5 kleine Rinderknochen, Salz, frisch gemahlener Pfeffer

Zwiebel schälen klein hacken, Knoblauchzehen schälen fein hacken. Gemüse schälen und in Stücke schneiden. Wacholderbeeren und Senfkörner in einem Mörser zerstampfen.

In einem Topf Ghee erhitzen und die Ochsenbacken einzeln von beiden Seiten kurz anbraten, danach aus dem Topf herausnehmen. Zwiebel, Knoblauchzehen, Lorbeerblätter und gewürfeltes Gemüse hineingeben und alles  gut anbraten, bis das Gemüse etwas Farbe bekommt. Backen wieder zum Gemüse geben, Thymianzweige, Tomatenmark, Tomaten in Stücke und die Knochen auch dazu geben. Etwas umrühren, salzen, pfeffern mit Wasser oder Rotwein aufgießen. Den Deckel auf den Topf setzen und bei mittlerer Hitze ( Stufe 6 ), 2 Stunden schmoren lassen. Wenn die Backen fertig sind, mit den Lorbeerblättern und Knochen  herausnehmen und die mit einem Stabmixer pürieren. Soße noch salzen und pfeffern wenn es noch nötig ist. Die Bäckchen bis zum servieren wieder in die Soße einlegen. Ofengebackenes Wintergemüse passt super dazu.

Guten Appetit!

glutenfrei-getreidefrei-low-carb-paleo

Ofengebackenes Wintergemüse

Zutaten: 2 kleine Rote Beete, 1 Schalotte in Scheiben geschnitten, 2 Petersilienwurzel, 1/2 Hokkaido Kürbis, 2 Schwarzwurzeln, 1 Knoblauchzehe leicht angedrückt, 1/2 Brokkoli, Olivenöl, Salz, 1-2 Thymianzweige

Brokkoli in Röschen teilen, Hokkaido waschen und würfeln, Rote Beete, Petersilienwurzel schälen in Stücke schneiden, Scharzwurzeln schälen ( dabei Handschuhe verwenden ! ) auch in Stücke schneiden, Schalotte schälen in Scheiben schneiden, Knoblauchzehe schälen, ganz lassen nur etwas andrücken. Gemüse auf ein Blech legen salzen, mit Olivenöl gut beträufeln mit Thymianblätter bestreuen. Alles mit der Hand gut durchrühren.

Bei 180 Grad Umluft bissfest backen!

 

 

Párolt marhapofa sütöben sült téli zöldséggel

Szeretem a különleges ételeket és szívessen kipróbálom öket. Ìgy voltam a marhapofával is. Sosem ettem elötte, egy ismerösöm áradozott róla mennyire isten ìgy rászántam magam és vettem a kedvenc hentesünknél másfél kg. Gondoltam párolni fogom sok zöldséggel, markacsonttal, borókabogyóval igy elrontani nem lehet. Lehet, hogy elsö hallásra idegenkedtek töle, de higgétek el isteni finom megéri kipróbálni.  Az első falat után rá fogtok csodálkozni, hogy mennyire fantasztikus íze is van. Èn nem pároltam hosszú órákon keresztül elég volt 2 óra hossza mire megpuhult, ez persze a minöségtöl is függ! Közben szépen magába szívta a mennyei párolólé ízeit, és a tányérra kerülve  teljessen levett minket a lábunkról 🙂

4 személy részére

Hozzávalók: 1-1,5 kg marhapofa, 2 ek ghee, 3 sárgarépa, 2 petrezselyemgyökér, 2 kicsi fej zeller, 1 nagy fej finomra vágott lila hagyma, 2 apróra vágott fokhagymagerezd, 5 db borókabogyó, 3-4 babérlevél, 1 tk mustármag, 5 db kicsi marhacsont, 500 ml víz vagy aki vörösborral szereti akkor 500 ml száraz vörösbor, 1 ek paradicsompüré, 400 g daradolt paradicsomkonzerv, 2-3 kakukkfüág, só, frissen örölt bors

Zöldegeket meghámozzuk és darabokra vágjuk. Borókabogyót és a mustármagot szétnyomkodjuk. Egy vastagfalú ha van akkor öntöttvas edényben felmelegítjük a ghee-t majd a marhapofákat benne megforgatjuk. Miután minden oldaluk 1-1 percet pirult, kivesszük őket, és a ghee-be beletesszük az apróra vágott hagymát, fokhagymát, zöldségeket, babérlevelet és a fűszereket és megpirítjuk őket. Visszatesszük a zöldségekre a húsokat, beletesszük a darabolt paradicsomot, paradicsompürét, csontokat összekeverjük sózzuk, borsozzuk. Felöntjük vagy vízzel vagy vörösborral. Lefedve lassú tűzön körülbelül min. 2 órán keresztül pároljuk, mig a pofahúsok omlósan puhák lesznek.  De mint ahogy említettem ez a minöségtöl is függ.  A végén kiszedjük a húsokat, csontokat és a babérlevelet. A visszamaradt zöldségeket egy kézi mixerrel pürésítjük ha kell még sózzuk és borsozzuk. A marhapofákat visszatesszük a mártásba.

Jó étvágyat hozzá!

gluténmentes, gabonamentes, paleo, low-carb

Sütöben sült téli zöldség

Hozzávalók: 2 kicsi cékla, 2 petrezselyemgyökér, 1 mogyoróhagyma szeletekre vágva, 1 fokhagymagerezd kissé megnyomva, 2 feketegyökér, 1/2 brokkoli, 1/2 hokkaido tök, só, olivaolaj, 1-2 kakukkfüág

Zöldségeket meghámozzuk és darabokra vágjuk. A Feketegyökereket rendszerint még némi földdel a héjukon tudjuk megvásárolni. Így a hűtőszekrény zöldségrekeszében egy-két hétig is eltartható. Csak felhasználás előtt mossuk le róla a földet, és gumikesztyűben, folyó víz alatt hámozzuk meg, mivel a gyökérből ragadós lé folyik ki. Az összes hozzávalót egy tepsibe tesszük sózzuk meglocsoljuk olivaolajjal megszórjuk kakukkfülevéllel és

180 fokon légkeveréssel roppanosra sütjük.

 

 

 

 

 

 

 

Kokos-Schokomuffin

Kokoswürfel im Muffinform gebacken! Daraus entstand: Kokos-Schokomuffin!

Kokoswürfeln dürfen in der Weihnachtszeit nicht vom Weihnachtsgebäckteller fehlen. Ich habe sie jetzt in Muffinform gebacken, so bekammen sie eine schönere Form und sie waren schneller fertig gebacken. Luftiger, saftiger Biskuit umhüllt von einer feinen Schokocreme, der einen Kokosmantel bekam. Super lecker, super einfach, super schnell gemacht!

Zutaten für den Biskuitteig: 6 Eier Größe M, 6 EL Wasser, 50 g Birkenzucker, 1 Prise Salz, 2 Prise Bourbon Vanille, abgeriebene Schale 1 mittelgroßen Bio-Zitrone, 100 g fein gemahlene, blanchierte Mandeln

Zutaten für die Schokocreme (  Tunkmasse ): 200 ml Kokoscreme ( ich habe Cocomas verwendet ), 100 ml Kokosmilch ( ich habe Aroy-D verwendet ), 100 g Zartbitterschokolade min. 70 %, 30 g Kokosöl, Kokosraspeln zum Wenden

Für den Biskuit Eier trennen. Eiweiß mit einer Prise Salz nicht zu steif schlagen. Eigelb mit Birkenzucker,  Vanille und 6 EL kaltes Wasser cremeig rühren. Abgeriebene Schale unterrühren. Gemahlene Mandeln und vorsichtig Eiweißschaum unterheben. Die Masse in eingefetette und leicht bemehlte Muffinformen verteilen.

Bei 160 Grad Umluft ca. 15 Min backen. Muffins vorsichtig aus der Form herausnehmen.

Für die Tunkmasse Kokoscreme und Kokosmilch leicht erwärmen. Schokolade in Würfel brechen und mit dem Kokosöl in die Milch geben anschließend gut umrühren. Die Schokolade und das Öl sollen schmelzen. Jeweils ein Muffin in die Schokocreme tunken bis er von allen Seiten mit Schokolade bedeckt ist, danach in Kokosraspeln wenden.

Es ergeben 16 Muffins.

glutenfrei-getreidefrei-paleo-low-carb

 

Kókuszkocka muffinformában

Kókuszkocka a retrokedvencekhez tartozik, amit egyszerüen nem lehet megunni. Muffin tepsiben sütöttem így szerintem gusztusosabb lett és gyorsabban elkészült. Puha mandulás piskótatészta bevonva lágy csokimázzal és kókuszreszelékbe forgatva. Egyszerüen imádni való!

Hozzávalók a piskótához: 6 m-es tojás, 6 ek víz, 1 csipet só, 50 g nyírfacukor, 2 csipet bourbon vaniliaörlemény, 1 bio-citrom lereszelt héja, 100 g blansírozott, darált mandula

Hozzávalók a csokimázhoz: 200 ml cocomas, 100 ml kókusztej, 100 g min. 70%-os étcsoki, 30 g kókuszolaj, + kókuszreszelék a forgatáshoz

A piskótához szétválasztjuk a tojásokat. Fehérjét egy csipet sóval felverjük, sárgáját a nyírfacukorral, vaniliával és a 6 ek vízzel krémesre verjük. Hozzákeverjük a lereszelt citromhéjat. Beleforgatjuk a darált mandulát és a felvert fehérjehabot.

Muffin tepsi mélyedéseit kizsirozzuk és enyhén lisztezzük. A masszát elosszuk a mélyedésekben.

160 fokon légkeveréssel kb. 15 percig sütjük. Kihütjük óvatossan kiemeljük a formából.

Közben melegítsük fel a cocomast a tejjel, és tördeljük bele a csokit. Kevergessük addig, amíg szép, egynemű, sötétbarna massza nem lesz, kókszolajat is tegyük bele. Muffinokat mártsuk bele a csokiba, majd forgassuk meg a kókuszreszelékben.

gluténmentes, gabonamentes, paleo, low-carb

 

Gebratene Hühnerleber

Gebratene Hühnerleber nach ungarischer Art!

Leber ist sehr gesund und eine ausgezeichnete Eisen und Vitamin A Quelle. Gebraten mit viel Zwiebel, Paprika und Pfeffer schmeckt einfach genial. Hühnerleber ist vom Geschmack her feiner als vom Rind oder vom Schwein daher bevorzugen wir diese am besten aber ihr könnt natürlich eure gebratene Leber auch aus Rind oder Schwein zubereiten. Ich habe jetzt meine gebratene Leber nach ungarischer Art gekocht mit viel Zwiebel und rote Paprika so wie es bei uns in der ungarischen Küche üblich ist  🙂 Der Vorteil dieses Gerichts ist, dass es sehr schnell fertig ist und sich nach einem langen Tag als Abendessen eignet wenn wir auf die schnelle was leckeres und warmes essen möchten. Ich habe dazu Balsamico Rote Beete als Beilage serviert.

Ich wünsche euch Guten Appetit dazu! Jó étvágyat!

Für 2 Personen!

Zutaten: 500 g Bio Hühnerleber, 1 EL Gänseschmalz oder Ghee oder Kokosöl ( ich habe Gänseschmalz verwendet ), frisch gemahlener Pfeffer, Salz, 2 TL Majoran, 1 EL rote Paprikapulver, 1 große und 1 mittelgroße Zwiebeln, 1 Handvoll Speckwürfel ( man kann sie auch weglassen ), 50 ml trockener Rotwein

Leber waschen, mit einem Küchenpapier trocken tupfen und in Spalten schneiden. In einem Topf Gänseschmalz erhitzen. Zwiebeln schälen klein hacken und mit den Speckwürfeln darin glasig braten. Leber hineinlegen gut umrühren mit gemahlenem roten Paprikapulver, Majoran und viel Pfeffer würzen. Vorsicht nicht salzen, da Salz sie hart macht! Mit Rotwein ablöschen und ca. 5-10 Min köcheln lassen. Wenn sie fertig gegart ist erst dann salzen.

glutenfrei-getreidefrei-paleo-low-carb

Balsamico Rote Beete in der Pfanne

Zutaten: 2 große Rote Beete, 1 mittelgroße klein gehackte Zwiebel, 1 große zerdrückte Knoblauchzehe,  Olivenöl, 1 Schuss Balsamicoessig, 2-3 Thymianzweige, Salz, frisch gemahlener Pfeffer

Rote Beete schälen entweder klein würfeln oder grob reiben. In einer Pfanne Olivenöl leicht erhitzen kleingehackte Zwiebel und zerdrückte Knoblauchzehe darin glasig braten. Rote Beete hineinlegen salzen, pfeffern mit Thymianblätter bestreuen und mit einem Schuss Balsamicoessig würzen. Unter ab und zu umrühren, bissfest braten.

 

 

Resztelt máj balzsamecetes sült céklával

Resztelt májat szerintem nem kell bemutatnom senkinek. Egy nagyon finom magyar étel ami szerintem csirkemájból a legízletesebb. Ìzléstöl függöen készíthetitek marhából vagy sertésböl is. Az a legjobb benne hogy villámgyorsan elkészül és akár egy nagyon finom vacsora is lehet belöle. A máj kitünö forrása a vasnak és az a vitaminnak, tehát nagyon egézséges.

Hozzávalók: 500 g csirkemáj, 1 nagy és 1 közepes fej apróra vágott vöröshagyma, 1 ek piros paprika, só, frissen örölt bors, 2 tk majoránna, 1 púpos ek libazsír, 50 ml száraz vörösbor, 1 marék backonkocka ( el is lehet hagyni, szerintem nagyon finom vele )

A májat megmossuk és alaposan áttöröljük papírtörlövel. Csíkokra vágjuk. Egy lábasban hevítsük fel a libazsírt és dobjuk bele az apróra vágott hagymákat és a baconkockát. Üvegesre pirítjuk. Tegyük bele a májat, szórjuk meg majorannával, borssal és pirospaprikával és keverjük jól át. Vigyázat, ne sózzátok mert kemény lesz a máj! Öntsük rá a bort és pároljuk kb 5-10 percig. Mikor készen van akkor sózzuk.

2 személy részére! Jó étvágyat hozzá!

gluténmentes, gabonamentes, low-carb, paleo

Balzsamecetes sült cékla

Hozzávalók: 2 nagyobb cékla, 1 nagy zúzott fokhagymagerezd, 1 közepes fej apróra vágott vöröshagyma, olivaolaj, 1 löket balzsamecet, só, frissen örölt bors, 2-3 kakukkfüág

Céklákat meghámozzuk és vagy kisebb kockára vágjuk vagy durvára reszeljük. Egy serpenyöben felhevítjük az olivaolajat beletesszük a hagymát és a zúzott fokhagymát és üvegesre pirítjuk. Belerakjuk a céklát, sózzuk, borsozzuk és megszórjuk kakukkfülevéllel. Ráöntjük a löket balzsamecetet is és roppanósra sütjük. Néha keverünk rajta egyet.

 

 

 

Pralinen selber machen

Selbstgemachte Pralinen zum Verschenken!

Pralinen sind besondere, ganz leckere Naschereien und wenn ihr sie  mit natürlichen Zutaten selber macht, schmecken sie noch besser.  In der Advent und Weihnachtszeit sind die edlen, selbstgemachten Pralinen aus der Küche  immer ein willkommenes und besonderes Geschenk. Aber natürlich sind sie auch zum selber naschen  toll! Ob aus Nüssen, Maronen, Kokos, Marzipan oder Kakao ist die Herstellung dieser mit knackiger Zartbitterschokolade umgehüllten Pralinen einfach und gelingsicher! Ich habe euch 4 Pralinensorten vorbereitet.

Ich wünsche euch eine gemütliche, wunderschöne Adventzeit!

Ich habe für alle 4 Pralinensorten insgesammt 250 g Zartbitterschokolade 70% verwendet! ( Schokolade zunächst hacken. Zwei Drittel ( 200 g )der Schokolade in eine Metallschüssel geben und über dem warmen Wasserbad unter gelegentlichem Rühren langsam schmelzen lassen.  Wenn die Schokolade geschmolzen ist, den Rest ( 50 g )der gehackten Schokolade unter Rühren dazu geben. 

Kokos-Schokopralinen ( Bounty )

Zutaten: 100 g Kokosraspeln, 20 g schwach entöltes Kakaopulver, 200 ml Kokoscreme ( ich habe Cocomas verwendet ), 1-2 Prise Bourbon Vanille, 35 g geschmolzenes Kokosöl, 60 g Puderxilit ( Birkenzucker zu Puder gemahlen )

Kokoscreme mit Puderxilit und Vanille leicht aufkochen, geschmolzenes Kokosöl, Kokosraspeln und Kakao unter mischen. Für min. 3 Stunden kühl stellen, am besten  die ganze Nacht, damit ihr aus der Masse schön formen könnt. Aus der Masse  beliebige  Formen formen, in jede Praline ein Zahnstocher stecken und in geschmolzene Schokolade tauchen. Somit werden alle Seite mit der Schokolade bedeckt. Zahnstocher in eine  z.B. dicken Styroporplatte stecken und hart werden lassen.

                                                                                ( die linke Praline )

glutenfrei-getreidefrei-paleo-low-carb

Haselnuss-Kaffee-Orange Pralinen

Zutaten: 150 g geröstete, gemahlene Haselnüsse, 40 ml Espresso, 20 g geschmolzenes Kokosöl, 60 g Puderxilit ( Birkenzucker zu Puder gemahlen ), abgeriebene Schale 1 kleine Bio-Orange, 10 g schwach entöltes Kakaopulver, 1 TL Rum ( man kann ihn auch weglassen )

Haselnüsse in einer beschichteten Pfanne rösten, abkühlen, die Schale entfernen und in einem Mahlgerät fein mahlen. Wer keine Haselnüsse verträgt kann auch stattdessen Walnüsse nehmen. Mit den restlichen Zutaten zusammen kneten un dafür ein paar Stunden kühl stellen. Den selben Vorgang wie vorhin wiederholen.

                                                                              ( die rechte Praline )

glutenfrei-getreidefrei-paleo-low-carb

Himbeer-Marzipan Pralinen

Zutaten: 200 g fein gemahlene, blanchierte Mandeln, 60 g Puderxilit ( Birkenzucker zu Puder gemahlen ), 1 EL natürliches Bittermandelaroma, 50 g Himbeermarmelade mit 80 % Fruchtfleisch und zuckerfrei oder Erdbeermarmelade 80 % Fruchtfleisch und zuckerfrei

Alle Zutaten zusammen kneten und für ca. 2-3 Stunden kühl stellen. Den selben Vorgang wie vorhin wiederholen.

glutenfrei-getreidefrei-paleo-low-carb

Maronen Pralinen

Zutaten: 250 g gekochte, pürierte Maronen, etwas Rum ( ca. 2 TL ) man kann ihn auch weglassen, 1 TL Bourbon Vanille, 1-2 EL Honig oder 60 g Puderxilit ( Birkenzucker zu Pulver gemahlen )

All Zutaten zusammen kneten ca. 1-2 Stunden kühl stellen danach vorsichtig formen. Den selben Vorgang wie vorhin wiederholen.

glutenfrei-getreidefrei-paleo

Vorsicht Maronen Pralinen sind keine low-carb Pralinen!

 

Paleo szaloncukor házilag

Szaloncukor egyszerüen hozzá tartozik a karácsonyhoz. Karácsony az év legjelentösebb ünnepe ilyenkor nem csak sokat sütkérezünk, fözünk készülödünk az ünnepekre hanem ha az idötök engedi saját készítésü szaloncukorral is meglephetitek a család apraját, nagyát.  Èn a saját készítésü szaloncukorjaimat nem a fára szoktam akasztani hanem tányérra rakni. Mindig osztatlan sikert aratnak a családtagok között. 4 fajta szaloncukrot szeretnék megosztani veletek ami remélem a ti tetszéseteket is el fogja nyerni.

A 4 fajta mennyiséghez 250 g 70%-os étcsokit használtam. Forraljatok egy lábasban vízet, 200 g csokit kockázzatok fel és vízgöz felett olvasszátok fel. Vegyétek le a vízgözröl.  A maradék 50 g-ot is kockázzátok fel és keverjétek bele a felolvasztott csokiba.

Kókuszos-kakaós szaloncukor

Hozzávalók: 100 g kókuszreszelék, 200 ml cocomas kókusztejszín, 20 g holland kakaópor, 1-2 csipet bourbon vaniliaörlemény, 35 g olvasztott kókuszolaj, 60 g porxilit ( nyirfacukor porcukorrá darálva )

Kókusztejszínt porxilittel és vaniliával egy kicsit felmelegítjük, hozzákeverjük a felolvasztott kókuszolajat, kakaót és a kókuszreszeléket. Ahoz hogy formázzó massza legyen 2-3 órára hütöbe tesszük a legjobb egy éjszakára. Tetszölegessen formázzuk majd a szaloncukrokat egyenként fogvályóra tüzve csokiba mártjuk majd pl. hungarocelbe állítjuk. Hagyjuk a csokit megszilárdulni.

                                                                          ( bal szaloncukor )

gluténmentes, gabonamentes, low-carb, paleo

Kávés-mogyorós-narancsos szaloncukor

150 g pirított, darált mogyoró ( aki nem szereti a mogyorót készítheti darált dióval is ), 40 ml frissen fözött presszókávé, 20 g olvasztott kókuszolaj, 50 g porxilit, 1 kisebb bio narancs lereszelt héjja, 10 g holland kakaópor, 1 tk rum de el is lehet hagyni

Hozzávalókat összegyúrjuk és 1-2 órára hütöbe tesszük. Formázzuk és úgy járunk el vele mint a kókuszossal.

gluténmentes, gabonamentes, low-carb, paleo

                                                                       ( jobb oldali szaloncukor )

Málnás-marcipános szaloncukor

Ezt a receptet a Dolce Vita oldalon találtam nagyon finom. Èn még keserümandula aromát is hozzátettem ami nem szerepel az eredeti receptben. A szaloncukor nem lesz piros színü mint a bolti hanem halvány pici rózsszínt fog kapni. Málna helyett lehet eperlekvárral vagy szilvalekvárral is készíteni.

Hozzávalók: 200 g darált, blansírozott mandula, 60 g porxilit, 1 ek természetes keserümandula aroma, 50 g málnalekvár cukormentes és ha lehetséges 80% gyümölcstartalom.

Hozzávalókat összegyúrjuk. Lágy masszát kapunk ezért tegyük 1-2 órára hütöbe. Formázzuk és úgy járjunk el vele mint a kókuszosnál.

gluténmentes, gabonamentes, low-carb, paleo

Gesztenyés szaloncukor

A kókuszos és a málnás mellett ez az abszolút favorit nálunk.

Hozzávalók: 250 g natúr gesztenyemassza, 1 tk bourbon vaniliaörlemény, 1-2 ek méz vagy 60 g porxilit, 2 tk rum ( el is lehet hagyni )

Hozzávalókat összegyúrjuk és 1-2 órára hütöbe rakjuk. Òvatossan formázzuk és és úgy járjunk el vele mint a kókuszosnál.

gluténmentes, gabonamentes, paleo