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Aprikosen-Rührkuchen
August 2, 2019Saftiger Rührkuchen mit sonnengereiften Aprikosen. Ein schnelles und sehr leckeres Kuchenrezept. Viel Spass beim Backen und Vernaschen! Zutaten: 4 Eier Größe M, 100 g gemahlene, blanchierte Mandeln, 50 g Kokosmehl, 1 EL gemahlene Flohsamenschalen, 60 g Birkenzucker oder ein anderes natürliches Süßungsmittel, 60 ml Kokosmilch, 80 g weiches Ghee, 1 ML ( Mokkalöffel ) Bourbon Vanille gemahlen, abgeriebene Schale 1 Bio-Zitrone, 500 g frische Aprikosen Eier mit Birkenzucker und Vanille cremig rühren. Abgeriebene Zitronenschale mit weichem Ghee dazu rühren. Trockene Zutaten wie gemahlene Mandeln, Kokosmehl, Flohsamen zusammen mengen und mit der Kokosmilch unter rühren. Die Teigmasse in eine mit Backpapier…
Low-Carb Schoko-Schnecken
Ich habe eine kohlenhydratreduzierte Mehlmischung von Szafi Free ausprobiert und daraus leckere, saftige Schokoschnecken gebacken. Die Schnecken sind sehr lecker geworden, ich habe sie bestimmt nicht das Letzte mal gebacken. Das Rezept ist einfach und gelingsicher. Die Mehlmischung findet ihr…
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Eine erfrischende, leichte Torte mit einem Knusperboden, Joghurtcreme und Fruchtspiegel. Den Fruchtspiegel könnt ihr auch mit vielen Früchten der Saison wie Heidelbeeren, Himbeeren, Aprikosen zubereiten. Ich habe Erdbeeren und Mango genommen. Für den Boden des Kuchens könnt ihr auch 1…
Blumenkohl-Gnocchi
Leckere Blumenkohl Gnocchi in Salbeibutter mit Parmesan ist ein einfaches und gelingsicheres Rezept. Sie schmecken sowohl für sich mit einer leckeren Soße oder als Beilage wunderbar. Zutaten für 3 Personen: 500 g gekochte Blumenkohl ( mit Grün wiegt natürlich mehr…
Himbeercreme mit Meringue
Luftige, kalte Himbeercreme mit knusprigen Meringue ist ein sehr köstliches Dessert. Meringue ist ein Knuspergenuss. Unkompliziert zu machen und sie schmecken richtig knusprig und phantastisch. Es ist wichtig dass ihr das Eiweiß schön kalt stellt, bevor ihr es aufschlagt. Zutaten…
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Kleine Windbeutel aus Brandteig mit einer fruchtigen Erdbeercreme gefüllt und Schokoglasur übergossen. Viel Spass beim Backen und Vernaschen! Zutaten für den Brandteig: 100 g Kokosmehl ( keine gemahlene Kokosraspeln ), 4 Eier, 1 Prise Salz, 125 ml Wasser, 100 g…
