• Fleisch Gerichte,  Gemüse,  Low-Carb kochen,  Paleo kochen

    Pfeffer Roastbeef

    Pfeffer Roastbeef mit gebackenen Birnen und Schalotten! Ein sehr saftiges, schmackhaftes Fleisch, was natürlich zartrosa am besten schmeckt. Die Kerntemperatur des Fleisches soll 50-55 Grad sein. Benutzt  dabei einen Braten- Thermometer. Zutaten: 1,2 kg Roastbeef, abgeriebene Schale 1 Bio-Zitrone, 1/2…

  • glutenfrei backen,  Paleo backen,  Paleo Kuchen

    Schoko-Bananenkuchen

    Paleo Schoko-Bananenkuchen wird mit Schokocreme gefüllt und bedeckt. Cremige Schokohülle zwischen zarten Schoko-Bananenböden. Zutaten: 3 sehr reife Bananen, 4 Eier Größe M, 15 g schwach entöltes Kakaopulver, 2 Prise Bourbon Vanille, 1/2 TL Ceylon Zimt, 1 Prise Natron, 1 EL…

  • Fleisch Gerichte,  Gemüse,  Low-Carb kochen,  Paleo kochen,  Salate

    Nierenzapfen in der Pfanne

    Nierenzapfen, das falsche Steak! Wird mit Grünkohlsalat serviert! Immer wieder probiere ich gerne besondere Fleischsorten aus. Dank meiner  Stammlandmetzgerei  in unserer Stadt gibt auch die Möglichkeit Nierenzapfen zu bekommen. Nierenzapfen oder Onglet oder auch Hanging  genannt ist ein hervorragendes Stück…

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    Wirsing-Roulade

    Klassische Wirsing-Roulade für ein köstliches MIttag oder Abendessen. Wirsing gehört zu den Gemüsearten, die das ganze Jahr über erhältlich sind. Der erste Wirsingkohl des Jahres heißt Adventswirsing und wird schon im April geerntet. Frühwirsing und Sommerwirsing kommen ab Juni auf…