Kalte Erdbeercreme ohne Sahne

Diese super fluffige, kalte Paleo Erdbeercreme ist ein echter Sommer-Genuss.

Diese 5 Minuten Creme habe ich auf Sallys Blog endeckt. Im Originalrezept wird die Creme aus Himbeeren und mit Zucker zubereitet. Ich hatte keine Himbeeren Zuhause nur Erdbeeren und statt Zucker habe ich Birkenzucker genommen. Die Creme kann man natürlich auch mit Heidelbeeren oder Brombeeren zubereiten, es ist nur sehr wichtig, dass die Beeren tiefgefroren sind.

Löffel für Löffel schenk dieses schnelle Dessert pure Glücksmomente. Die Creme geht sehr schnell besteht nur aus 3 Zutaten und schmilzt auf der Zunge.

Zutaten: 250 g tiefgefrorene Erdbeeren oder Himbeeren oder Heidelbeeren, 40 g Birkenzucker oder Süßungsmittel nach eurer Wahl, 3 Eiweiß Größe M

Zuerst die tifgerohrene Beeren in einen Mixer geben und pürieren. Eiweiß mit Birkenzucker und Beerenpüree steig aufschlagen.

Creme in Glasschälchen verteilen und sofort servieren.

glutenfrei, milcheiweißfrei, low-carb, paleo

Villámgyors paleo hideg eperhab

Ezt az isteni nyári gyors desszertet egy német blogoldalon fedeztem fel. Nem kell hozzá csak 3 hozzávaló és ami még nagyon fontos az eper vagy málna vagy áfonya mélyhütött legyen! Èn eperböl készítettem de bármilyen bogyós gyümölcsböl el lehet készíteni. Nagyon könnyü, szinte bele lehet harapni a habba. Alig lehet abbahagyni annyira finom. Próbáljátok ki ti is.

Hozzávalók: 250 g mélyhütött eper vagy málna vagy áfonya, 40 g nyírfacukor, 3 m-es tojás fehérjéje

Elöször a mélyhütött gyümölcsöt egy mixerben pürésítjük. Utánna a fehérjével és a nyírfacukorral habbá verjük.

A felvert habot üvegpoharakban elosszuk és azonnal tálajuk.

gluténmentes, tejmentes, paleo, low-carb

 

Mango Eis

Paleo Mango Eis ist eine wahre Fruchtbombe, das eine köstliche Auffrischung für die heiße Tage bringt!

Nicht nur paleo Anhänger und Milcheiweißallergiker können dieses super leckere Eis genießen sondern natürlich alle Nicht-Allergiker!

Zutaten: 2 reife Mangos, 1 TL Bourbon Vanille, abgeriebene Schale und Saft 1 mittelgroßen Bio-Zitrone, 250 ml Kokosmilch, je nach Belieben noch 1 EL Birkenzucker aber wenn die Mangos sehr reif und süß sind kann man auch weglassen

Mangos waschen, schälen in Stücke schneiden. Alle Zutaten in einen Mixer geben und gut pürieren. Eismasse in eine Eismaschiene füllen.

glutenfrei, getreidefrei, paleo, vegan

Paleo mangó fagylalt

Házi fagyi a legfinomabb. Ès tej és cukormentessen ráadásul egézségesebb is mint az iparilag elöállított fagylat. Ez a paleo és vega mangó fagylalt egy igazi gyümölcsbomba ami igen jól jönn ezekben a meleg napokban.

Hozzávalók: 2 érett, édes mangó, 250 ml kókusztej, 1 tk bourbon vaniliaörlemény, 1 közepes biocitrom lereszelt héja és kifacsart leve, 1 ek nyírfacukor de el is lehet hagyni ha a mangó nagyon érett

Mangót meghámozzuk, kockára vágjuk és az összes hozzávalóval összeturmixoljuk. A masszát egy fagylaltgépbe öntjük.

gluténmentes, gabonamentes, paleo, vega

 

Paleo Kokos-Kugeln

Super leckere Kokos-Kugeln, gehen schnell und einfach!

Ich liebe Kokos, sei es Kokosraspeln oder Milch oder Kokoscreme. Ihr habt es schon bestimmt festgestellt, dass ich sie auch oft für meinen Kuchen verwende. Heute habe ich leckere Kokos-Kugeln aus Kokos-Biskuit gezaubert, die auch ruck-zuck aus dem Teller verschwunden waren und in unseren Mund landeten:)

Viel Spass beim Backen und Vernaschen!

Zutaten für Kokos-Biskuit: 4 Eier Größe M, 50 g Birkenzucker oder Kokosblütenzucker, 100 g Kokosraspeln, 1 Prise Natron, 1 ML ( Mokkalöffel ) Bourbon Vanille

Zutaten für Kokos-Kugeln: gebackener, zerbröselter Biskuit, 2 EL ( ca. 26 g ) schwach entöltes Kakaopulver, 25 g Birkenzucker oder Kokosblütenzucker, ca. 120 ml Kokosmilch, Kokosraspeln zum wälzen

Für den Biskuit Eier mit Vanille und Birkenzucker cremig aufschlagen. Kokosraspeln mit Natron zusammen mengen und unter heben.

Eine Backform mit Backpapier belegen und die Teigmasse hinein geben.

Bei 160 Grad Umluft ca. 20 Min. backen. Boden auskühlen lassen und das Papier entfernen.

Biskuit zerbröseln mit Kakao, Birkenzucker und so viel Milch ( ca. 120 ml )zusammen mischen, dass die Brösel nicht zu matschig werden. Aus der Masse kleine Kugeln formen und in Kokosraspeln wälzen.

glutenfrei, getreidefrei, paleo, mit Birkenzucker low-carb

Paleo kókuszgolyó

Egy retró finomság amit nem csak darált kekszböl lehet elkészíteni. Paleósítottam ezt a nagyon finom klasszikust és kókusz piskótából készítettem el. Nagyon egyszerü, igen finom és nem is olyan idöigényes.

Hozzávalók a piskótához: 4 m-es tojás, 100 g kókuszreszelék, 1 csipet szódabikarbóna, 50 g nyírfacukor, 1 mk bourbon vaniliaörlemény

Hozzávalók a kókuszgolyóhoz: készre sütött, összemorzsolt piskóta, 2 ek ( kb. 26 g ) holland kakaópor, 25 g nyírfacukor, kb. 120 ml kókusztej annyi hogy össze lehessen gyúrni de ne legyen túl ragacsos, kókuszreszelék

A piskótához krémesre verjük a tojásokat a vaniliával és a nyírfacukorral. A kókuszreszeléket elvegyítjük a szódabikarbónával és egy gumikanál segítségével beleforgatjuk a tojáskrémbe. A masszát egy sütöpapírral kibélelt sütöformába tesszük és

160 fokon légkeverés mellett kb. 20 percig sütjük. Hagyjuk jól kihülni.

Piskótát összemorzsoljuk és egy tálba tesszük, kakaóval, nyírfacukorral és tejjel egynemü masszává keverjük, úgy hogy formázható legyen. Kis golyókat formázunk belöle és egyenként kókuszreszelékbe forgatjuk.

gluténmentes, gabonamentes, paleo, low-carb

 

 

 

In Rotwein geschmortes Angusherz

Rinderherz in Rotwein mit gebratener Paprika.

Herz habe ich das Erste mal gekauft und gegessen, weil ich immer etwas Bedenken gehabt habe, dass es nicht so gut schmecken könnte. Ich stellte aber überrascht fest, dass es gut ,sogar sehr gut schmeckt! Sein Geschmack ähnelt meiner Meinung nach,  dem Geschmack vom Hühnermagen, mein Mann sagt, es schmeckt nicht danach sondern eher nach Rindfleisch.  Herz ist eine gute Quelle von Eisen, B Vitaminen, Zink und Folsäure. Das Herz ist reich an Co-Enzym Q10, das für die Energieproduktion entscheidend ist. Die meisten Menschen mit chronischen Gesundheitsbeschwerden haben eine Mangel an Co-Enzym Q10. Rinderherz ist die beste Quelle dafür. Herz hat nicht viel Fett, es ist eher muskulös und mager.

In Rotwein geschmort mit gebratenen Paprikascheiben serviert ist mal etwas anders als der herkömmliche Schmorbraten!

Zutaten für 3-4 Personen: 800 g Angusherz, 1 große Zwiebel, 2 zerdrückte Knoblauchzehen, 1 EL Tomatenmark ( ich habe von Alnatura verwendet ), 4-5 Thymianzweige, 5 Wacholderbeeren, 1 Handvoll Speckwürfel, 300 ml Rinderbrühe, 100 ml trockener Rotwein, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1 EL Schmalz nach Wahl, 2 rote Spitzpaprika, 2 Knoblauchzehen, Olivenöl

Zwiebel schälen, klein hacken. In einem Topf Schmelz erhitzen und Zwiebel darin glasig dünsten. Knoblauchzehen, Speckwürfel und Tomatenmarkt dazu geben und alles etwas anbraten. Wacholderbeere in einem Mörser zerdrücken und in den Topf geben. Rinderherz in Streifen schneiden und mitbraten. Thymianzweige hinein geben. Alles mit Brühe und Rotwein aufgießen, salzen, pfeffern und bei Stufe 6 ca. 45-50 MIn. schmoren lassen.

Für die gebratene Paprika, Paprika waschen, in Streifen schneiden und auf ein Blech legen. Knoblauchzehen schälen und in dünne Scheiben schneiden. Paprika salzen mit Olivenöl beträufeln und mit Knoblauchscheiben bestreuen.

Bei 180 Grad Umluft fertig braten.

glutenfrei, getreidefrei, paleo, low-carb

Guten Appetit!

Vörösborban párolt marhaszív sült paprikával

Valahogy mindig óckodtam a marhaszívtöl, de aztán gyözött a kiváncsiságom és vettem 800 g friss marhaszívet kedvenc hentesünktöl. Vörösborban friss füszerrel pároltam. Kellemessen csalódtam mert isteni íze lett. A marhaszív íze emlékeztetett a csirke zúza ízére, de férjem szerint inkább a marhahúshoz ( steakhoz ) hasonlít. Végül is mindegy, az a fö hogy nagyon finom lett és nem most készítettem el elöször. A szív egy nagyon egézséges belsöség. Nemcsak vasat, folsavat, cinket és b vitaminokat tartalmaz, hanem gazdag koenzim q10-ben is ami nélkülözhetetlen a mitohondriumok tökéletes müködéséhez.

Hozzávalók3-4 személy részére: 800 g marhaszív, 1 nagy fej apróra vágott vörös hagyma, 2 zúzott fokhagymagerezd, 1 ek bio sürített paradicsom (tubusból ), 4-5 kakukkfüág, 5 borókabogyó, 1 marék kockára vágott szalonna, 300 ml marhahúsleves ( saját készítésü, ne leveskockás ), 100 ml száraz vörösbor, 1 ek mangalicazsír vagy más zsír, só, frissen örölt bors, 2 kápia paprika, olivaolaj, 2 gerezd szeletekre vágott fokhagyma

Egy lábasban vagy serpenyöben felhevítjük a zsírt és üvegesre pirítjuk benne a hagymát. Hozzá keverjük a zúzott fokhagymát, szalonnakockát, sürített paradicsomot és a kissé összenyomott borókabogyókat is. Beletesszük a csíkokra vágott marhaszívet és pírítunk rajta egy keveset. Sózzuk, borsozzuk és felöntjük levessel és vörösborral, majd megszórjuk a kakukkfüágakkal.

Közepes hömérsékleten kb. 45-50 percig pároljuk. Mikor kész megszórhatjuk finomra vágott petrezselyemmel.

A sült paprikához szeletekre vágjuk a paprikát és tepsibe tesszük. Sózzuk meglocsoljuk olivaolajjal és megszórjuk szeletekre vágott fokhagymával.

180 fokon légkeveréssel sürjük.

A kész marhaszívet sült paprikával kínáljuk.

gluténmentes, gabonamentes, paleo, low-carb

Jó étvágyat!

 

 

 

 

Erdbeer-Pie mit Schokoblättchen

Erdbeer-Pie mit selbstgemachtem Schokoladenblättchen!

Zarter Schokoladen-Mürbeteig bedeckt mit einer in Schichten wechselnden feinen Erdbeer-“Sahne” und Schokoladenblättchen.

Viel Spass beim Backen und Vernaschen!

Zutaten für den Mürbeteig: 20 g schwach entöltes Kakaopulver, 65 g teilentöltes Mandelmehl ( keine gemahlene Mandeln ), 70 g Kokosöl ( nicht geschmolzen ), 2 Eier Größe M, abgeriebene Schale 1 mittelgroßen Bio-Zitrone, 45 g Birkenzucker oder Kokosblütenzucker

Zutaten für die Erdbeer-“Sahne“: 400 ml Cocomas Kokoscreme oder laktosefreie Sahne, 300 g frische, heimische Erdbeeren, 1 ML Bourbon Vanille, 35 g Birkenzucker oder Süße nach Wahl

Zutaten für die Schokoladenblättchen: 80 g 95 % Zartbitterschokolade ( ich habe die  von Gepa )

Zuerst bereiten wir die Schokolade vor. Schokolade in Stücken brechen und in einem Schmelzgerät oder über Wasserbad schmelzen lassen. Auf ein Blech, (das so groß sein soll, dass es in eurem Tiefkühlschrank reinpasst), Backpapier legen und die geschmolzene Schokolade darauf dünn verteilen. In den Tiefkühlschrank stellen. Mit der Zeit wird die Schokolade hart und löst sich vom Backpapier.

Für den Mürbeteig Zutaten zusammen kneten ( der Teig ist etwas klebrig, macht aber nicht aus ) und für 30 Min. in den Kühlschrank stellen.

Eine 22 cm Große Pieform einfetten und etwas bemehlen. Teig mit bemehlten Händen darin so formen dass ein Rand entsteht. Mit einer Gabel in den Teig einstechen.

Bei 180 Gard Umluft ca. 20Min. backen. Gut auskühlen lassen!

Für die Creme Cocomas Kokoscreme gut kühlen, nur so lässt sie sich gut aufschlagen. Kokoscreme oder Sahne mit Birkenzucker oder Süßungsmittel  eurer Wahl und Vanille aufschlagen. Erdbeeren waschen und in Würfel schneiden und unter die Kokoscreme heben.

Schokolade aus dem Tiefkühlschrank holen und in beliebige  Grüßen brechen.

In die Pie etwas Creme geben, darauf Schokostücke legen, erneut Creme-Schokostücke und zum Schluss wieder die restliche Erdbeercreme.

Ihr könnt die Pie mit Schokoladenstücke und Erdbeeren schmücken.

glutenfrei, getreidefrei, mit Kokoscreme paleo, low-carb

Epres pite csokoládélapokkal

Puha csokis omlós tészta befedve epres krémmel és saját készítésü csokilapokkal. Egy nagyon finom könnyü, nem túl édes sütemény.

Hozzávalók a tésztához: 20 g holland kakaópor, 65 g mandulaliszt( nem darált mandula ), 1 közepes bio-citrom lereszelt héja, 45 g nyírfacukor vagy más választott édesítöszer, 2 m-es tojás, 70 g kókuszolaj ( nem olvasztott )

Hozzávalók a krémhez: 400 ml cocomas kókuszkrém vagy tejszín, 300 g eper, 1 mk bourbon vaniliaörlemény, 35 g nyírfacukor vagy más édesítöszer

Hozzávalók a csokilapokhoz: 80 g 95 %-os étcsoki

Elöször a csokilapokkal kezdünk hogy elég ideje legyen megdermedni. Csokoládét darabokra törjük és felolvasszuk ( vagy vízgöz fölött vagy olvasztógépben ). Egy tepsit ami a mélyhütötökbe is belefér, kibélelünk sütöpapírral és vékonyan szétkenjük rajta a felolvasztott csokoládét. Mélyhütöbe tesszük dermedni. Mikor megdermed leválik a sütöpapírról.

A tésztához összegyúrjuk a hozzávalókat, egy keveset ragadni fog de nem baj. Fél órára hütöbe tesszük.

Egy 22 cm-es piteformát kizsírozunk és egy keveset belisztezzük. Kezünkkel elegyengetjük benne a tésztát úgy hogy pereme is legyen, majd egy villával megszúrkáljuk.

180 fokon légkeveréssel kb. 20 percig sütjük. Utánna jól kihütjük.

A krémhez a jól lehütött kókuszkrémet vaniliával és édesítövel habbá verjük. ( amennyire csak lehet )(vagy a tejszínt). Epreket megmossuk és felkockázzuk, majd beleforgatjuk a felvert krémbe.

A megdermedt csokit darabokra törjük vagy vágjuk.

Egy réteg krémet simítunk a kihült pite aljára, majd csokilapokat rakunk rá, megint krém majd csoki jönn. A rétegezés végén krém kerüljön.

A tetjét diszíthetjük csokilapokkal és eperrel.

gluténmentes, gabonamentes, low-carb, kókuszkrémmel paleo