Schnelles Ananas Eis

Schnelles, cremiges veganes Ananas Eis nur aus 3 Zutaten!

Bei diesen hohen Temperaturen bekommt man so richtig Lust auf ein schön gekühltes Eis. Dieses Eisrezept geht blitz schnell und ideal wenn ihr plötzlich Heißhunger auf das süße Naschvergnügen bekommt. Für dieses Rezept braucht ihr keine Eismaschine und ihr müsst auch nicht das Eis immer wieder umrühren. Ihr braucht nur frisches Obst die ihr vorher im Tiefkühlschrank tiefkühlt. Dadurch wird das Eis schön cremig und lässt das auch nicht kristalisieren. Ich habe mein Eis aus frischer, honigsüßen Ananas zubereitet, ihr könnt natürlich Beeren der Saison oder auch süße Mangostücke nehmen.

Mit Himbeeren schmeckt es auch super köstlich!

Zutaten: 300 g frische, Ananas, 250 ml Kokosmilch, 1 EL Limettensaft

Da meine Ananas sehr süß war habe keine Süßungsmittel gebraucht. Ihr könnt natürlich euer Eis mit etwas Honig, Ahornsirup, Kokosblütenzucker oder Birkenzucker süßen.

Frisches Fruchtfleisch würfeln und im Tiefkühlschrank einfrieren. Danach ohne aufzutauen alle Zutaten in einem Mixer oder eine Küchenmaschine geben. Cremig mixen. Entweder sofort servieren oder noch für kurze Zeit in den Tiefkühltruhe geben.

glutenfrei, getreidefrei, paleo, low-carb, vegan, AIP Rezept

Gyors vegán ananász fagylalt

Ha megéheztetek egy finom hüsítö fagyihoz ami gyorsan el is készíthetö, akkor ez a fagyi recept tökéles lesz. Egyszerü, villámgyorsan elkészül, nagyon krémes fagyi ami ráadásul csak 3 hozzávalóból áll. Nem kell hozzá fagylaltgép sem és idöközönként sem kell kevergetnetek a fagyit. Csak annyit kell tennetek hogy elötte a gyümölcsöt beteszitek a fagyasztóba és lefagyasszátok. Ezálltal szép krémes lesz a fagyi és nem fog bekristályosodni sem. Ananász helyett el lehet készíteni a nyár bogyós gyümölcsivel is. Nagyon isteni málnával is

Hozzávalók: 300 g ananász, 250 ml kókusztej (én aroy-d-t használok ), 1 ek limettalé

Èn a fagylaltomat nem édesítettem mert nagyon édes volt a gyümölcs de ha édesíteni szeretnétek lehet beletenni egy kis nyírfacukrot vagy kókuszvirágcukrot vagy mézet esetleg juharszirupot.

Ananászt kockára vágjuk és fagyasztóba tesszük. Utánna az összes hozzávalóval krémesre turmixoljuk és akár azonnal tálahatjuk.

gluténmentes, gabonamentes, paleo, low-carb, vega, aip recept

 

 

 

 

 

 

Paleo Melonentorte

Mit der Paleo Melonentorte lässt sich die heiße Jahreszeit so richtig genießen!

Pure Sommerfrische verspricht diese köstliche Torte mit der erfrischenden, saftigen Sommerfrucht. Die honigsüßen Perlen von Wasser und Honigmelonen auf einer gut gekühlten Zitronen-Kokoscreme mit einem fluffigen Biskuitboden, sorgen für ein fruchtiges Vergnügen!

Melonen Torte ohne backen findet ihr hier.

Viel Spass beim Backen und Genießen!

Zutaten für den Biskuitboden: 4 Eier Größe M, 100 g gemahlene, blanchierte Mandeln, 1 Prise Bourbon Vanille, 40 g Birkenzucker oder Kokosblütenzucker, abgeriebene Schale 1 mittelgroßen Bio-Zitrone

Zutaten für den Belag: 400 ml Cocomas Kokoscreme, Saft und abgeriebene Schale 1 mittelgroßen Bio-Zitrone, 1 ML ( Mokkalöffel ) Bourbon Vanille, 50 g Birkenzucker oder Süßungsmittel nach Wahl, 1 Pck. ( 9 g ) Gelatine, Melonenfruchtfleich ( Wasser und Honigmelone )

Für den Boden Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, Eigelb mit Birkenzucker und Vanille cremig rühren, danach abgeriebene Zitronschale unterrühren. Gemahlene Mandeln mit dem aufgeschlagenem Eiweiß mit einem Gummilöffel abwechselnd unter heben.

Eine 22 cm Tortenfotm mit Backpapier belegen und bei

160 Grad Umluft ca. 20 MIn backen. Zahnstocherprobe machen! Boden gut abkühlen lassen.

Für die Creme Cocomas Kokoscreme gut kühlen und mit Vanille und Birkenzucker so gut wie es geht aufschlagen. Zitronensaft und abgeriebene Zitronenschale unter rühren. Gelatine nach Packungsanleitung zubereiten und die geschmolzene Gelatine unter die Creme rühren.

Belag auf den abgekühlten Boden verteilen und für halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Aus Melonenfruchtfleisch kleine Kugeln ausstechen, auf der Torte verteilen.

glutenfrei, getreidefrei, paleo

Paleo dinnye torta

Nyár dinnye nélkül szinte elképzelhetetlen. Ezzel a hüsítöen  zamatos gyümölcsel nagyon finom tortát is lehet készíteni. A torta alapja egy könnyü piskóta ami citromos-kókuszkrémmel van befedve és mézédes kétfajta dinnyével megrakva. Aki eszik tejterméket az készítheti natur joghurttal is de akkor keverjetek hozzá még egy kis felvert tejszínt kb. 200 ml-ert.

Sütés nélküli dinnye tortámat itt találhatjátok.

Hozzávalók a piskótához: 4 m-es tojás, 100 g darált, blansírozott mandula, 1 csipet bourbon vaniliaörlemény, 40 g nyírfacukor, 1 közes bio-citrom lereszelt héja

Hozzávalók a krémhez: 400 ml cocomas kókuszkrém vagy nem paleosoknak 400 ml natúr joghurt+200ml tejszín, 1 közepes bio citrom lereszlt héja és fifacsart leve, 1 cs. ( 9 g ) zselatin, 50 g nyírfacukor, 1 mk bourbon vaniliaörlemény, kétfajta dinnye ( görög és sárga dinnye )

A piskótához ketté válsztjuk a tojásokat. A fehérjét kemény habbá verjük, a sárgáját krémesre keverjük a vaniliával és a nyírfacukorral. Hozzákeverjük a citromhéjat is és váltakozva beleforgatjuk a felvert fehérjehabot a darált mandulával.

Egy 22 cm-es tortaformát kibélelünk sütöpapírral és beleöntjük a masszát.

160 fokon légkeveréssel sütjük kb. 20 percig. Tüpróbát készítünk. A piskótát jól kihütjük.

A krémhez jól behütjük a cocomast és vaniliával és nyírfacukorral felverjük. Hozzákeverjük a citromlét és a lereszelt citromhéjat. Zselatint elöírás szerint elkészítjük és az olvasztott zselatint a krémbe keverjük. Nem paleosok keverjék össza a joghurtot a vanilával, nyírfacukorral, a citromlével és lereszelt héjával. Keverjék hozzá a felolvasztott zselatint. Verjék fel a tejszínhabot és forgassák bele a krémbe.

A krémet elosszuk a jól kihült piskótán és fél órára hütöbe tesszük. A kétfajta dinnyéböl egy dinnyekanál segítségével kisebb gömböket kanalazunk ki és elosszuk a tortán.

gluténmentes, gabonamentes, paleo

 

 

Heidelbeer-Nektarine Gugelhupf

Genuss-Duo, Heidelbeer- Nektarinen Gugelhupf.

Kleiner Gugelhupf, mit viel Genuss verspricht dieser sehr saftige, luftige Kuchen. Luftiger Gugelhupf aus zartem Rührteig mit gartenfrischen Heidelbeeren und aromatischer Nektarine.

Zutaten: 100 g gemahlene, blanchierte Mandeln, 20 g Kokosmehl ( keine gemahlene Kokosraspeln ), 1 Prise Natron, 4 Eier Größe M, 60 ml Kokosmilch ( ich verwende Aroy-D ), 1 ML ( Mokkalöffel ) Bourbon Vanille, 50 g Birkenzucker oder Süßungsmittel nach Wahl, abgeriebene Schale und Saft 1 kleinen Bio-Zitrone, 3 EL geschmolzenes Kokosöl ( bei der Hitze ist es sowieso geschmolzen ), 120 g Heidelbeeren, 1 Nektarine

Eier mit Vanille und Birkenzucker cremig aufschlagen. Zitronenschale und Saft und Kokosöl dazu rühren. Trockene Zutaten zusammen mengen und abwechseln mit der Kokosmilch unter die Masse rühren. Heidelbeeren waschen und unter heben.

Teigmasse in eine Silikon- Gugelhupfform gießen und bei 170 Grad Umluft ca. 5-8 Min vorbacken. Währenddessen Nekrtarine waschen und in Scheiben schneiden. Nektarinenscheiben auf den Teig verteilen. Für wieter 25-30 Min backen. Zahnstocherprobe machen!

Gugelhupf in der Form auskühlen lassen. Ich habe meinen Gugelhupf umgedreht, somit liegen die Nektarinen unten.

glutenfrei, getreidefrei, low-carb, paleo

Viel Spass beim Backen und Genießen!

Àfonyás, nektarinos kuglóf

Pihe-puha levegös kevert tészta a nyár zamatos gyümölcseivel, lédús nektarinnal és az aromás bogyóval. Villámgyorsan összedobható és isteni finom.

Hozzávalók: 100 g blansírozott, darált mandula, 20 g kókuszliszt olajtalanított( nem darált kókuszreszelék ), 1 csipet szódabikarbóna, 4 m-es tojás, 60 ml kókusztej ( én aroy-d-t használok ), 1 mk bourbon vaniliaörlemény, 50 g nyírfacukor vagy más édesítö, 1 kicsi bio-citrom kifacsart leve és lereszelt héja, 3 ek olvasztott kókuszolaj, 120 g friss, érett áfonya, 1 nektarin szeletekre vágva

A tojásokat a vaniliával és a nyírfacukorral habosra, krémesre verjük. Hozzákeverjük az olvasztott kókuszolajat ( ebben a höségben már folyós ), citromlevet és lereszelt héját. A száraz hozzávalókat összevegyítjük és felváltva a kókzstejjel a masszához keverjük. Àfonyát a masszába forgatjuk.

A tésztát egy szilikonos kuglófformába öntjük és 170 fokon légkeveréssel kb. 5-8 percig elösütjük. Ráhelyezzük a nektarinszeleteket és további 25-30 percig készre sütjük. Tüpróbát készítünk. Kuglófot a formában kihütjük. Èn megfordítottam és a nektarinszeletek így alulra kerültek.

gluténmentes, gabonamentes, low-carb, paleo

Schwarze Johannisbeer Rohkost Torte

Himmlisch leckere Paleo Rohkost Torte mit  aromatischen schwarzen Johannisbeeren.

Schwarze Johannisbeeren gehören zu den wenigen Obstarten, die schon seit Jahrtausenden in Deutschland heimisch sind. Die schwarzen Beeren haben einen sehr hohen Vitamin C-Gehalt und sind sehr reich an sekundären Pflanzenstoffen, die unsere Körperzellen vor Schäden durch freie Radikalen schützen. Schwarze Johannisbeeren können sowohl zu Saft, Marmelade als auch zu Desserts und Kuchen verarbeitet werden. Dieser ” Käsekuchen ” mit schwarzen Johannisbeeren wird nicht nur Rohköstlern schmecken, sondern auch allen, die gerne fruchtigen, cremigen und leichten  Kuchen essen, der vor allem ohne Backen zubereitet wird. Nur gesunde rohe Zutaten wie soft Feigen, Datteln, Kokosraspeln, Cashewkerne und die aromatischen schwarze Johannisbeeren, runden diesen Rohköstlichen Tortentraum ab. Ihr könnt natürlich statt schwarze Johannisbeeren auch Heidelbeeren oder Himbeeren nehmen.

Viele Spass beim Backen und Genießen!

Zutaten für den Boden: 110 g geröstete Kokosraspeln, 90 g soft Feigen, 70 g Datteln, 3 EL geschmolzenes Kokosöl, 1 gestr. EL schwach entöltes Kakaopulver

Zutaten für die Creme: 200 g Cashewkerne, 4 EL geschmolzenes Kokosöl, 100 ml Kokoscreme, 1 ML ( Mokkalöffel ) Bourbon Vanille, abgeriebene Schale und Saft 1 mittelgroßen Bio-Zitrone, 1 Pck ( 9 g ) Gelatine, 55 g Birkenzucker oder ein anderes Süßungsmittel, 300 g entstielte schwarze Johannisbeere.

Für den Boden alle Zutaten in einen Zerkleinerer geben und pürieren. Es ist etwas bröselig, macht aber nicht aus. Eine 22 cm Tortenform mit Backpapier belegen, die Masse hineingeben und mit den Händen plattdrücken und anschließend für 1 Std. in den Kühlschrank stellen.

Für die Creme, Cashewkerne mit Wasser bedecken für 1 Nacht einweichen lassen. Abseihen und anschließend mit Zitronensaft und Kokosöl pürieren. Kokosmilch, Vanille, Zitronenschale und Birkenzucker dazu geben und alles cremig pürieren. Schwarze Johannisbeeren dazu geben kurz pürieren. Gelatine nach Anleitung zubereiten, danach die geschmolzene Gelatine unter die Creme rühren. Nun die Creme auf dem Boden gleichmäßig verteilen. Die Torte für 1 weitere Stunde in den Kühlschrank stellen.

glutenfrei, getreidefrei, Rohkost, paleo

Nyers feketeribizlis torta

Mostanában igen rákaptam a nyers tortákra. Szerintem nagyon finom és tökéletes a nyári meleg napokban. Igaz nem vega mert zselatint használtam a krémbe, de minden mentes és sütés nélküli. A vegák használjanak útifümaghéjat a zselatin helyett. Az alapja egy kókuszos kakaós datolyás és fügés lap egy nagyon könnyü, aromás és laza kesudiós feketeribizlis krémmel. Isteni fonom és megunhatatlan. Feketeribizli helyett lehet áfonyával vagy málnával is készíteni.

Hozzávalók az alaphoz: 110 g pirított kókuszreszelék,  90 g aszalt füge, 70 g aszalt datolya, 3 ek olvasztott kókuszolaj ( ebben a melegben úgyis folyékony ), 1 lapos ek holland kakaópor

Hozzávalók a krémhez: 200 g beáztatott kesudió, 4 ek olvasztott kókuszolaj, 1 közepes bio citrom lereszelt héja és kifacsart leve, 1 mk bourbon vaniliaörlemény, 55 g nyírfacukor, 100 ml cocomas kókuszkrém, 1 cs. ( 9 g ) zselatin

Az alaphoz egy aprítógépbe tesszük a hozzávalókat és pürésítjük. A massza egy kicsit morzsás nem baj a hütöben úgyis megdermed. Kibélelünk egy 22 cm-es tortaformát egy sütöpapírral és beletesszük a masszát. Kezünkel lapítsuk és dolgozzuk el. Ezután tegyük be hütöbe.

A krémhez a készítés elött áztassuk be egy éjszakára a kesudiót majd szürjük le a vízet. Tegyük bele a kesut a citromlével és a kókuszolajjal egy aprítógépbe és kezdjük el pürésíteni. Adjuk hozzá a cocomast a vanilaörleményt, citromhéjat és a nyírfacukrot is és pürésítsük szép krémesre. Tegyük hozzá a megtisztított feketeribizlit is és pürésítsünk rajta egy keveset. Az elöírás szerint készítsük el a zselatint, majd az olvasztott zselatint keverjük a krémbe. A krémet most rákennjük az alapra és további 1 óra hosszára betesszük a hütöbe.

gluténmentes, gabonamentes, nyerstorta, raw, paleo

 

 

Gefüllte Süßkartoffel mit Rührei und Tomaten

Für ein gemütliches, bekömmliches Frühstück, eignet sich diese köstliche gefüllte Süßkartoffel hervorragend!

Süßkartoffel zum Frühstück? Ja, warum nicht, vor allem wenn sie mit Rührei, Bacon und Tomaten gefüllt ist. Süßkartoffel Fan werden begeistert sein!

Zutaten für 1 Person: 1 mittelgroße Süßkartoffel, 3 Eier Größe M, 1-2 Tomatenscheiben, 1 Baconscheibe ( ohne Zucker ), Pfeffer aus der Mühle, 1 TL Ghee, Olivenöl, etwas frische Thymianblätter

Süßkartoffel mit einer Gabel ein paar mal einstechen. Im Ofen bei 200 Grad Umluft weich backen. Etwas abkühlen.

Süßkartoffel längs und etwas quer halbieren dabei aufpassen, dass ihr sie nicht komplett durchschneidet. Süßkartoffelfleisch salzen mit Olivenöl beträufeln.

In einer Pfanne Ghee erhitzen, Bacon darin beidseitig knusprig braten, herausnehmen. 2 Tomatenscheiben hinein legen kurz braten, herausnehmen. Wenn es nötig ist etwas Ghee noch in die Pfanne geben. Eier mit einer Gabel aufschlagen und in der Pfanne zu Rühreier braten. Salzen, pfeffern.

Gebackene Süßkartoffel mit Rührei füllen, mit Baconstücken und Tomatenscheiben belegen. Mit etwas Thymianblätter bestreuen. Man kann sie auch mit etwas feingeschnittenem Schnittlauch bestreuen.

Guten Appetit!

glutenfrei, getreidefrei, paleo, low-carb

Èdesburgonya rántottával, baconnal és paradicsommal töltve

Ez az isteni édesburgonyás recept tökéletes egy ráérös, tartalmas reggelihez! Lehet hogy furán hangzik édesburgonyát reggelizni, de higgyétek el rántottával, ropogós baconszelettel és paradicsommal felturbózva annyira finom, hogy igen is lehet reggelire is édesburgonyát enni!

Csak ajánlani tudom, érdesmes kipróbálni 🙂

Hozzávalók 1 személy részére: 1 közepes édesburgonya, 3 m-es tojás, 1 szelet bacon ( cukor mentes ), 1-2 paradicsom szelet, 1 tk ghee, olivaola, só, frissen örölt bors, egy kevés friss kaukkfür, lehet me´g egy kis apróra vágott snidling

Èdesburgonyát egy villával megszúrkáljuk és a sütöben 200 fokon légkeverés mellett puhára sütjük. Egy kicsit kihütjük majd hosszában és keresztben is egy kicsit bevágjuk, vigyázzuk ne vágjuk teljessen ketté. Sózzuk és meglocsóljuk olivaolajjal.

Egy serpenyöben felhevítjük a ghee-t és a bacont ropógosra sütjük benne. Kivesszük majd bele tesszük a paradicsom szeleteket. Lepirítjuk mindkét oldalát és kivesszük. Ha szükséges beletesszünk még egy kis ghee-t a serpenyöbe. A tojásokat felverjük egy villával és beleöntjük a serpenyöbe. Sózzuk, borsozzuk. Rápakoljuk a rántottát az édesburgonya belsejébe, megrakjuk bacondarabokkal és paradicsom szelettel. Megszórjuk egy kis kaukkfüvel és aki akarja még egy kis snidlingel is.

Jó étvagyát hozzá!

gluténmentes, gabonamentes, paleo, low-carb