glutenfrei backen,  glutenfreier Kuchen,  low-carb Rezepte,  Paleo backen,  Paleo Torten

Ananas-Kokos Torte

Kokos-Ananas Torte ist fruchtig, locker, leicht.

Ananas und Kokos harmonisieren als Tortenzutat hervorragend zusammen. Der Kokos-Biskuit ist schön leicht, belegt mit frischen Ananaswürfeln und das Ganze mit Vanillecreme bedeckt. Diese Torte ist nicht nur sehr lecker sondern auch erfrischend!

Zutaten für den Boden: 6 Eiweiß Größe M, 200 g Kokosraspeln, 40 g Birkenzucker oder ein anderes natürliches Süßungsmittel, 1 Prise Bourbon Vanille, 3 Scheiben Ananas

Zutaten für die Creme: 200 ml Kokoscreme oder für nicht Paleo Anhänger Sahne, 5 Eigelb, 1 TL Bourbon Vanille, 1 EL Birkenzucker oder ein anderes natürliches Süßungsmittel, 1 Handvoll geröstete Kokoschips

Für den Boden Eiweiß mit Birkenzucker und Vanille steif schlagen, Kokosraspeln unterheben. Eine 22 cm Tortenform mit Backpapier auslegen, die Masse hineinfüllen.

Bei 160 Grad Umluft ca. 20 Min backen. Zahnstocherprobe machen! Boden abkühlen lassen, danach vorsichtig waagerecht halbieren.

Für die Creme Eigelb mit Birkenzucker cremig rühren. Kokoscreme oder Sahne mit Vanille leicht aufkochen, die Eigelbcreme hineingeben und bei mittlerer Temperatur ( Stufe 7 ) unter ständigem Rühren Creme eindicken. Es dauert ca. gute 5 Minuten. Creme abkühlen lassen.

2 Ananasscheiben schälen und in Würfeln schneiden. Den unteren Boden mit 3 EL Creme bestreichen und die Ananaswürfel darauf verteilen. Den 2. Boden darauf legen und die ganze Torte mit der restlichen Creme bestreichen. Kokoschips in einer Pfanne ohne Ölzugabe rösten, abkühlen lassen und auf der Torte verteilen. Mit der übriggebliebener Ananasscheibe verzieren.

glutenfrei, getreidefrei, mit Kokoscreme paleo, low-carb

Kókuszos-ananász torta

A kókusz és az ananász magában is nagyon finom, de tortában tökéletessen harmonizálnak egymással. A torta tésztája puha, könnyü, kókuszos, befedve friss ananászkockákkal és az egész egy könnyü finom vaniliakrémmel van bevonva.

Hozzávalók a piskótához: 5 m-es tojás fehérje, 200 g kókuszreszelék, 40 g nyírfacukor, 1 csipet bourbon vaniliaörlemény, 3 szelet friss ananász

Hozzávalók a krémhez: 5 m-es tojás sárgája, 1 ek nyírfacukor, 1 tk bourbon vaniliaörlemény, 200 ml cocomas kókuszkrém vagy nem paleosoknak tejszín, 1 marék pirított kókuszchips a torta tetejére

A piskótához keményre verjük a fehérjét a nyírfacukorral és a vaniliával. Beleforgatjuk egy gumilapáttal a kókuszreszeléket, kicsit keverünk rajta, jól átforgatjukmert a kókuszreszelék hajlamos a tál aljár leülepedni. Azonnal beleöntjük egy 22 cm-es sütöpapírral kibélelt formába és

160 fokon légkeverés mellett sütjük kb. 20 percig. Tüpróbát csinálunk! Kihütjük a tortalapot, majd visszintessen ketté vágjuk.

Két szelet ananászt meghámozunk és kockára vágjuk. A krémhez krémesre keverjük a sárgájaát a nyírfacukorral. A kókuszkrémet vagy a tejszínt megmelegítjük a vaniliával majd hozzáöntjük a tojássárgáját és közepes hömérsékleten folytonos keverés mellett addig hevítjük mig be nem sürüsödik. Ez eltart kb jó 5 percig. Utánna kihütjük. Az elsö lapot megkennjük 3 ek krémmel amire ráhelyezzük az ananászkockákat. Befedjük a 2. lappal és az egész tortát bevonjuk a maradék krémmel. Megszórjuk pirított kókuszchipsel és a 3. ananászszelettel diszítjük.

gluténmentes, gabonamentes, kókuszkrémmel paleo, low-carb

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.