glutenfrei backen,  glutenfreie Rezepte,  glutenfreier Kuchen,  Kuchen & Desserts & Süsses,  Low-Carb backen,  low-carb Rezepte,  Low-Carb Torten

Apfel-Walnusstorte mit Schokocreme

Geröstete Walnussböden, saftige Äpfel und eine leckere Schokocreme bescheren ein Gaumenerlebnis. Der Kuchen schmeckt so richtig leicht, er ist fruchtig und schokoladig.

Mit diesem köstlichen Kuchen wünsche ich euch gemütliche, besinnliche Festtage!

Zutaten für den Boden: 6 Eiweiß Größe M, 150 g geröstete, gemahlene Walnüsse, 1-2 Spritzer Zitronensaft, 60 g Birkenzucker oder ein anderes natürliches Süßungsmittel nach Wahl, außerdem ca. 2 Handvoll grob gemahlene Walnüsse

Zutaten für den Apfelbelag: 400 g Äpfel, 1 TL Ceylon Zimt, 1 EL Birkenzucker oder ein anderes natürliches Süßungsmittel nach Wahl, Saft 1/2 Zitrone

Zutaten für die Schokocreme: 3 Eigelb Größe M, 80 g Birkenzucker oder ein anderes natürliches Süßungsmittel, 2 EL ( ca 26 g ) schwach entöltes Kakaopulver, 1 EL Rum ( kann man auch weglassen ), 120 g Bio-Butter

Für den Boden Eiweiß mit 1 Prise Salz aufschlagen, Birkenzucker einrieseln lassen und die Spritzer Zitronensaft auch einrühren. Eiweiß steif schlagen. Geröstete, gemahlene Walnüsse vorsichtig unterheben und den Eiweiß-Walnussschaum in eine 24 cm mit Backpapier ausgelegte Tortenform geben.

Bei 160 Grad Umluft ca. 25-30 Minuten backen. Zahnstocherprobe machen! Boden abkühlen lassen und vorsichtig waagerecht halbieren.

Für den Apfelbelag Äpfel schälen, reiben und mit Zimt, Zitronensaft und Birkenzucker dünsten. Apfelfüllung gut abkühlen lassen.

Für die Schokocreme Eigelb mit Birkenzucker zusammenrühren, Kakaopulver und Rum unterrühren. Schokocreme über Wasserbad eindicken, cremig rühren. Weiche Butter aufschlagen und die Schokocreme portionsweise unterrühren.

Auf den ersten Boden Apfelfüllung geben, 2. Boden darauflegen, den mit der Schoko-Buttercreme bestreichen auch den Rand. Ca. 2 Handvoll Walnüsse grob mahlen und den Rand damit verzieren.

glutenfrei, getreidefrei, low-carb

Almás diótorta csokoládékrémmel

Finom könnyü tészta pirított darált dióból, aromás almatöltelékkel és isteni csokikrémmel. Nagyon finom krémes állagú, almás sütemény, amit könnyü elkészíteni.

Ezzel a mennyei sütivel kívánok nektek békés, kellemes ünnepeket!

Hozzávalók a tésztához: 6 m-es tojásfehérje, 150 g pirított darált dió, 60 g nyírfacukor, 1 csipet só, egy kevés citromlé, ezen kívül kb 2 marék durvára darált dió

Hozzávalók az almatöltelékhez:400 g alma, 1 ek nyírfacukor, 1 tk fahéj, 1/2 citrom kifacsart leve

Hozzávalók a csokikrémhez: 3 m-es tojás sárgája, 80 g nyírfacukor, 2 ek ( kb 26 g ) holland kakaópor, 1 ek rum, 120 g puha vaj

A tésztához a tojások fehérjét keményre verjük a csipet sóval, a citromlével és a nyírfacukorral, majd lapáttal gyengéden belevegyítjük és beleforgatjuk a darált diót, vigyázva, hogy a hab ne törjön össze.

Kibélelünk sütöpapírral egy 24 cm-es tortaformát és beleöntjük a fehérje-dióhabot és 160 fokon légkeverés mellett kb 25-30 percig sütjük. Tüpróbát készítünk! Hagyjuk kihülni a tortalapot és vágjuk vízszintessen ketté.

Az almatöltelékhez hámozzuk és reszeljük meg az almát és dinszteljük meg 1 ek nyírfacukorral, citromlével és a fahéjjal. Hagyjuk jól kihülni.

A csokikrémhez tojások sárgáját habosra keverjük a nyírfacukorral, a rummal és a kakaóval, majd gőz fölött folyamatosan tovább keverve krémesre sűrítjük. Puha vajat habosra verjük. Ha kihűlt a csokikrémünk kanalanként a felvert vajhoz keverjük.

Az elsö tortalapon elhelyezzük az almatölteléket, ráhelyezzük a 2. lapot amit bevonunk a csokikrémmmel, úgy hogy az oldalára is kerüljön. Az oldalát megszórjuk a durvára darált dióval.

gluténmentes, gabonamentes, low-carb

Eine Antwort schreiben

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.