glutenfrei backen,  glutenfreie Rezepte,  glutenfreier Kuchen,  Kuchen & Desserts & Süsses,  Low-Carb backen,  Low-Carb Kuchen,  Paleo backen,  Paleo Kuchen,  paleo Rezepte

Apfelkuchen mit Walnuss-Lebkuchenbaiser

Dieser super saftige, duftende Apfelkuchen schmeckt wunderbar. Die fruchtige Apfelfüllung wird mit Zimt verfeinert worauf würzige Walnussbaiser kommt. Dieser Apfelkuchen duftet nicht nur köstlich, sondern löst auch noch Weihnachtsgefühle aus.

Viel Spass beim Backen und Vernaschen!

Zutaten für den Teig: 90 g Kokosmehl ( keine gemahlene Kokosraspeln ) oder Mandelmehl teilentölt ( keine gemahlene Mandeln ), 60 g Bio-Butter oder Ghee, abgeriebene Schale 1 großen Bio-Zitrone, 2 Eier Größe M, 40 g Birkenzucker oder ein anderes natürliches Süßungsmittel nach Wahl

Zutaten für die Füllung: 1 kg Äpfel, 1 EL Birkenzucker oder ein anderes natürliches Süßungsmittel, 1 TL Ceylon Zimt, Saft 1/2 Zitrone, je nach Belieben etwas Rosinen

Zutaten für Walnussbaiser: 3 Eiweiß Größe M, 60 g Birkenzucker oder ein anderes natürliches Süßungsmittel, 1 TL Zitronensaft, 70 g gemahlene Walnüsse, 1 ML ( Mokkalöffel ) Lebkuchen-Gewürz

Für den Boden Zutaten zusammenkneten und den Teig für 30 min in den Kühlschrank stellen. Solange bereiten wir die Füllung zu. Äpfel schälen, würfeln mit Zitronensaft beträufeln und mit Zimt und Birkenzucker in einem Topf weich köcheln lassen. Eine 24 cm Tortenform einfetten und den Teig damit auslegen, dabei etwas Rand hochziehen und mit einer Gabel ein-paar mal einstechen. Apfelfüllung auf den Mürbeteig verteilen und

bei 170 Grad Umluft ca. 20 vorbacken.

Eiweiß schaumig schlagen, dann Birkenzucker dazu rieseln lassen. Weiterrühren bis die Baisermasse dick-cremig ist. 1 TL Zitronensaft unterrühren. Lebkuchengewürz und gemahlene Walnüsse unterheben. In kleinen Klecksen auf den Äpfeln verteilen und vorsichtig wellig verstreichen.

Bei 180 Grad Ober und Unterhitze weitere 20 Minuten backen.

glutenfrei, getreidefrei, paleo, ohne Rosinen low-carb

Dió-mézeskalácshabos almás sütemény

Ez egy mennyei habos almás-diós sütemény mézeskalács füszerrel megbolondítva, ami karácsonyi hangulatot hoz az otthonunkba. Omlós tészta megrakva jó sok fahéjjas-almával amire dióhab kerül.

Jó sütkérezést!

Hozzávalók a tésztához: 90 g kókuszliszt( nem darált kókuszreszelék!! ) vagy mandulaliszt( nem darált mandula ), 60 g bio-vaj vagy ghee, 2 m-es tojás, 1 nagyobb bio-citrom lereszelt héja, 40 g nyírfacukor

Hozzávalók a töltelékhez: 1 kg alma, 1 lapos ek nyírfacukor, 1 tk fahéj, 1/2 citrom leve, ízlés szerint mazsola

Hozzávalók a dióhabhoz: 3 m-es tojás fehérje, 60 g nyírfacukor, 1 tk citromlé, 70 g darált dió, 1 mk ( mokkáskanál ) mézeskalács füszerkeverék

A tésztához összegyúrjuk a hozzávalókat, és fél órára hütöbe tesszük. Addig elkészítjük a tölteléket, amihez meghámozzuk és kockára vágjuk az almát és összekeverjük a citromlével. Az almákat egy lábasba tesszük és a fahéjjal és nyírfacukorral puhára pároljuk. Egy 24 cm-es kerek formát kizsírozunk és kezünkkel elegyengetjük benne a tésztát úgy hogy pereme is legyen, majd egy villával megszúrkáljuk. Elhelyezzük rajta az almakompótot és

170 fokon légkeverés mellett 20 percig elösütjük.

Közben a fehérjét elkezdjük habbá verni. Amikor kezd keményedni fokozatossan hozzákeverjük a nyírfacukrot. Amikor kemény belekeverjük az 1 tk citromlevet is. Majd beleforgatjuk a darált diót és a mézeskalács füszerkeveréket. Öntsük az almára a dióhabot és hullámosan egyengessük el rajta. Tegyük vissza a sütöbe és most 180 fokon alsó és felsö sütés mellett süssük további 20 percet.

gluténmentes, gabonamentes, paleo, low-carb

Eine Antwort schreiben

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.