Low-Carb kochen,  low-carb Rezepte,  Paleo kochen,  paleo Rezepte,  Suppen,  Vegetarisch kochen

Bärlauchsuppe mit Parmesanchips

Der wilde “Knoblauch” kann nicht nur mit seinem frischen Geschmack begeistern, sondern verhilft auch zu gesundheitlichen Vorteilen, wie Entgiftung und Blutdruck -senkung. Diese köstliche Suppe wird mit dem Frühlingskraut zubereitet, dazu passen Parmesanchips super gut.

Guten Appetit!

Zutaten: 800 ml selbstgemachte Hühnersuppe oder Gemüsesuppe, Olivenöl, 250 g grüne Spargel, 60 g Bärlauch, 1 große Karotte, 5 Frühlingszwiebeln, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 80 g Parmesan

In einem Topf Olivenöl erhitzen, Frühlingszwiebeln waschen, in feine Ringe schneiden und darin andünsten. Spargel waschen ( ich schäle grünen Spargel nicht ) und in kleine Stücke schneiden. Karotte waschen und in kleine Würfel schneiden. Bärlauch waschen und fein schneiden. Spargel und Karotte auch in den Topf geben, etwas anbraten, mit Bärlauch bestreuen und mit der Suppe nach Wahl aufgießen. Solange köcheln lassen bis das Gemüse weich ist. Mit einem Stabmixer pürieren, salzen und pfeffern. Bärlauchsuppe mit Parmesanchips servieren.

Für die Parmesanchips, Parmesan reiben und mit einem Teelöffel kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und ca. 8 Minuten backen.

glutenfrei, getreidefrei, paleo, low-carb, mit Gemüsesuppe vegetarisch

Medvehagymaleves parmezáncsipsszel

Medvehagymának a friss íze melett, jótékony hatásai is vannak, mint pl. méregtelenít vagy csökkenti a vérnyomást. Ehez a könnyen elkészíthetö tavaszi, friss leveshez nagyon passzol a parmezáncsipsz.

Jó étvágyat!

Hozzávalók: 800 ml tyúkhúsleves vagy zöldségleves, olivaolaj, 250 g zöld spárga, 1 nagyobb sárgarépa, 60 g medvehagyma, 5 újhagyma, 80 g reszelt parmezán, só, frissen örölt bors

Egy lábasban hevítsük fel az olivaolajat, majd pároljuk üvegesre benne a megmosott felaprított újhagymát. Mossuk meg a spárgát, ( nem kell meghámozni ) és vágjuk kisebb darabokra a répával együtt. Adjuk a lábosba a feldarabolt zöldségeket is és forgassuk össze, pirítsuk öket egy kicsit. Szórjuk rá a megmosott finomra aprított medvehagymát. Öntsük fel a levessel és fözzük addig amíg a zöldségek megpuhulnak. Húzzuk le a tüzröl és botmixerrel turmixoljuk simára. Sózzuk és borsozzuk.

A csiphez a reszelt parmezánból kiskanál segítségével sajtkupacokat készítünk és egy sütöpapírral kibélelt tepsibe helyezzük.

200 fokra elömelegített sütöbe toljuk és kb 8 perc alatt aranybarnára sütjük. Vigyázzunk mert a csipsz könnyen megég és akkor keserü lesz!

Levest parmezáncsipsszel kínáljuk.

gluténmentes, gabonamentes, low-carb, paleo, vegetáriánus

Leave a Reply

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.