Blumenkohl-Gnocchi

Leckere Blumenkohl Gnocchi in Salbeibutter mit Parmesan ist ein einfaches und gelingsicheres Rezept. Sie schmecken sowohl für sich mit einer leckeren Soße oder als Beilage wunderbar.

Zutaten für 3 Personen: 500 g gekochte Blumenkohl ( mit Grün wiegt natürlich mehr ), 1 Ei Größe M, 1 Eigelb Größe M, 20 g gemahlene Flohsamenschalen, 90 g Bambusfasenmehl oder Kartoffelfasern,Salz, Pfeffer aus der Mühle, Salbeiblätter, 2 EL Ghee oder Butter, etwas Parmesan

Gekochten Blumenkohl auskühlen lassen, pürieren und mit den restlichen Zutaten außer Ghee, Salbeiblätter, Salz und Pfeffer, zusammen kneten. Aus der Masse kleine Gnocchis formen mit einer Gabel das Muster eindrücken und die Gnocchis auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei

200 Grad Umluft ca. 20 Min backen.

In einer Pfanne Ghee erhitzen 4 Salbeiblätter hineingeben und braten. Gnocchis dazugeben gut umrühren, salzen etwas pfeffern und mit Parmesan bestreuen.

glutenfrei, mit Ghee paleo, low-carb

Karfiolos-gnocchi zsályás vajban

Egy egyszerü, könnyen elkészíthetö elronthatatlan recept ami zsályás vajban lett megforgatva és parmezánnal megszórva. Nagyon finom magában egy jó kis mártással vagy akár köretként is.

Hozzávalók 3 személy részére: 500 g fött karfiol, 1 m-es tojás, 1 m-es sárgája, 20 g útifümaghéj, 90 g bambuszrostliszt, só frissen örölt bors, 2 ek ghee vagy vaj, 4 zsálylevél, egy kevés frissen reszelt parmezán

A kifött karfiolt kihütjük, majd pürézzük és a só, bors, zsálya és ghee kivételével összekeverjük a többi hozzávalóval. A masszából kisebb gnocchikat formálunk majd villával mintát nyomunk bele. Egy sütöpapírral kibélelt tepsibe helyezzük öket és 200 fokon légkeverés mellett kb 20 percig sütjük.

Egy serpenyöben felforrósítjuk a ghee-t beletesszük a zsályleveleket és sütjük egy keveset. Beletesszük a gnocchikat forgatunk rajta egyet, majd megszórjuk öket egy kis parmezánnal.

gluténmentes, gabonamentes, ghee-vel paleo, low-carb