Backen mit Speisekammer,  glutenfrei backen,  glutenfreie Rezepte,  Paleo backen,  Paleo Brot,  paleo Rezepte

Bruschetta

Backen mit Speisekammer: Bruschetta heißt im Süden Italiens eine Scheibe Ciabatta gegrillt oder getoastet, mit einer frischen Knoblauchzehe eingerieben, mit gutem nativen Olivenöl beträufelt und mit gewürfelten saftigen Tomaten und Basilikumblätter belegt. Man isst es allein oder als Begleiter zu einem Antipasto.

Buon Appetito!

Zutaten für das Brot: 1 Pck. ( 185 g ) Speisekammer Zartes Weissbrot Backmischung, 3 Eier Größe M, 120 ml Wasser, 1 EL Olivenöl, 10 ml Zitronensaft

Zutaten für Bruschetta: Brot in Scheiben geschnitten, gegrillt oder getoastet, 1-2 Knoblauchzehen geschält und halbiert, Tomaten gewürfelt, je nach Belieben noch 1 rote Zwiebel fein gewürfelt, Basilikumblätter, Pfeffer aus der Mühle, gutes, natives Olivenöl

Zutaten für das Brot mit einem Holzlöffel miteinander vermengen, gut verrühren und den Teig 20 Minuten ruhen lassen. Mit etwas glutenfreiem Mehl nach Wahl bestreuen und zusammen kneten. Aus dem Teig eine Baguette formen und an 3 Stellen tief einschneiden.

Bei 200 Grad Unter und Oberhitze ca. 30 Minuten, danach bei 180 Grad weitere 40 Minuten backen. Das fertig gebackene Brot in Scheiben schneiden und grillen oder in einer Gusseisenpfanne ohne Ölzugabe von beiden Seiten rösten.

Das gegrillte Brot mit Knoblauch einreiben, mit etwas Olivenöl beträufeln und mit gewürfelten Tomaten und Zwiebeln und Basilikum belegen. Etwas salzen und pfeffern.

glutenfrei, getreidefrei, paleo, kohlenhydratreduziert

Olasz Bruschetta

Az olaszok antipastija nem más mint ciabatta szeletekre vágva grillezve vagy egy serpenyöben átsütve, átdörzsölve fokhagymával, meglocsolva finom jó minöségü olivaolajjal, amit szaftos paradicsom kockákkal és bazsalikom levéllel bolondítanak meg. Természetessen rá lehet tenni még bivaly mozarellát és finomra vágott lila hagymát is.

Jó étvágyat hozzá!

Hozzávalók a kenyérhez: 1 csomag ( 185 g ) éléskamra foszlós fehér kenyér lisztkeverék, 3 m-es tojás, 10 ml citromlé, 1 ek olivaolaj, 120 ml víz

Hozzávalók a Bruschettához: szeletekre vágott grillezett vagy serpenyöben átsütött kenyér, 1-2 hámozott, felezett fokhagymagerezd, kockára vágott paradicsom, bazsalikomlevelek, só, frissen örölt bors, ízlés szerint még 1 apróra vágott lila hagyma vagy szeletekre vágott bivaly mozzarella ( én az utóbbit nem tettem rá )

A kenyér hozzávalóit egy fakanállal jól összekeverjük és a tésztát 20 percig állni hagyjuk. Jól megszórjuk egy választott gluténmentes liszttel, átgyúrjuk és bagett formát formázunk. Bevágjuk 3 helyen és

200 fokon alsó-felsö sütésen 30 percig utánna 180 fokon további 40 percig sütjük. A készre sült kenyerek szeletekre vágjuk és vagy grillen grillezzük, vagy egy serpenyöben mind két oldalát átsütjük. Bedörzsöljük fokhagymával meglocsoljuk egy kis olivaolajjal és ráhalmozzuk a kockára vágott paradicsomot és ízlés szerint a finomra vágott lila hagymát is. Rárakunk bazsalikom levelet, egy keveset sózzuk és borsozzuk.

gluténmentes, gabonamentes, paleo, szénhidrátcsökkentett

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.