Backen mit Speisekammer,  glutenfreie Rezepte,  Low-Carb kochen,  low-carb Rezepte,  Paleo kochen,  Paleo Pizza,  paleo Rezepte

Calzone mit Pancetta und Pilze

Kochen mit Speisekammer: Ein schnelles und einfaches Rezept für den italienischen Klassiker. Diese Calzone ist wirklich sehr lecker und die Füllung ist auch ein wahrer Genuss 😉

Guten Appetit!

Zutaten für 4-5 Personen: 2 Pck. Speisekammer italienischer dünner Pizzateig Mehlmischung, 10 EL Olivenöl, 280 ml lauwarmes Wasser

Zutaten für die Füllung: 100 g Pancetta, 1 Zwiebel, 1 Kräuterseitling, 5 Shiitake, 5 Champignons, Olivenöl, 3 EL Tomatensauce, Parmesan, 1 Pck Büffelmozzarella ( Paleo-Anhänger können ihn weglassen ), Baslilikumblätter

Zutaten für die Tomatensauce: 200 g stückige Bio Tomaten aus der Dose, 2 EL Olivenöl, etwas italienische Gewürzmischung, etwas Oregano, 1 zerdrückte Knoblauchzehe

Für den Teig Zutaten zusammen mischen und 20 Minuten ruhen lassen. Inzwischen bereiten wir die Tomatensauce und die Füllung zu. Tomaten aus der Dose in einer Schüssel mit der Gabel etwas zerdrücken, mit italienischer Gewürzmischung und Oregano würzen. Zerdrückte Knoblauchzehe und 2 EL Olivenöl untermischen. Für die Füllung Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Pancetta würfeln und darin braten. Zwiebel schälen, in Scheiben schneiden und in die Pfanne geben. Unter Rühren glasig braten. Pilze in Scheiben schneiden auch in die Pfanne geben, unter ständigem Rühren rühren. Mit etwas Wasser ca. 20 ml aufgießen. 3 EL aus der Tomatensauce unterrühren. Pfeffern ein wenig salzen, da Pancetta salzig ist.

Teig durchkneten und 6 Teile teilen. Eine Arbeitsfläche mit etwas glutenfreiem Mehl bestreuen und jedes Teil einzeln oval ausrollen. Je ausgerollten Teig mit etwas Olivenöl beträufeln, die Pilzfüllung darauf geben, mit Parmesan bestreuen, 1-2 Mozzarellascheiben darauflegen und 2 Basilikumblätter darauflegen. Die äußeren Teighälften über die Füllungen schlagen und den Rand gut andrücken. Mit ein wenig Tomatensauce bestreichen und

Bei 250 Grad Unter und Oberhitze ca. 15 Minuten backen.

glutenfrei, paleo, kohlenhydratreduziert

Olasz calzone pancettával és gombával töltve

Az olasz klasszikus paleosan elkészitve is isteni finom. Tésztája éléskamra pizza lisztkeverékböl készült, megpakolva finom olasz szalonnával és gombával.

Jó étvágyat hozzá!

Hozzávalók 4-5 személy részére: 2 csomag éléskamra vékony tésztás olasz pizza , 10 ek olivaolaj, 280 ml langyos víz

Hozzávalók a töltelékhez: 100 g kockára vágott pancetta ( olasz szalonna ), 1 laskagomba, 5 shiitake gomba, 5 csiperkegomba, olivaolaj, 3 ek paradicsomszósz, 1 közepes finomra vágott vöröshagyma, 1 csomag (250 g ) szeletekre vágott bivalymozzarella ( paleosok elhagyhatják ), reszelt parmezán, bazsalikom levelek, egy kevés só, frissen örölt bors

Hozzávalók a paradicsomszósz: 200 g darabolt paradicsom konzerv, 2 ek olivaolaj, toscana füszerkeverék, 1 zúzott fokhagymagerezd, 1 tk oregánó

A paradicsomszószhoz összekeverjük a hozzávalókat, majd egy villával összenyomkodjuk a paradicsomdarabokat. Füszerezzük oregánóval és egy kis toscán füszerkeverékkel.

A töltelékhez egy serpenyöben felhevítjük az olivaolajat, belehelyezzük a finomra vágott hagymát és a kockára vágott szalonnát és üvegesre pirítjuk. Majd a felszeletelt gombákat is hozzáadjuk és folytonos keverés mellet egy keveset pirítjuk. Beleteszünk 3 ek-t a paradicsomszószból és még nagyon kevés vízet ( kb 20 ml ). Összekeverjük borsozzuk és nagyon picit sózzuk. Vigyázzunk ne sokat mert a szalonna is sós!

A pizzatáskához a csomagoláson levö elöírás szerint elkészítjük a tésztát. 20 perc pihentetés után 6 részre osztjuk és mindegyiket lisztezett felületen oválisan kinyújtjuk. Meglocsoljuk nagyon pici olivaolajjal, pizzatésztánk egyik felét megrakjuk töltelékkel, megszórjuk egy kis reszelt parmezánnal ráhelyezünk 1 szelet bivalymozarellát és ráhelyezünk 1-2 bazsalikomlevelet. Majd a másik oldalát a tésztának ráhajtjuk és a széleit jól összenyomkodjuk. Mindegyik táska tetejét megkennjük egy kis paradicsomszósszal. Aki szeretné megszórhatja még egy kis reszelt kemény sajttal is.

200 fokon alsó és felsö sütéssel kb 15 percig sütjük.

gluténmentes, mozzarella nélkül paleo, szénhidrátcsökkentett

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.