Veröffentlicht am

Gefüllte Süßkartoffel mit Rührei und Tomaten

Für ein gemütliches, bekömmliches Frühstück, eignet sich diese köstliche gefüllte Süßkartoffel hervorragend!

Süßkartoffel zum Frühstück? Ja, warum nicht, vor allem wenn sie mit Rührei, Bacon und Tomaten gefüllt ist. Süßkartoffel Fan werden begeistert sein!

Zutaten für 1 Person: 1 mittelgroße Süßkartoffel, 3 Eier Größe M, 1-2 Tomatenscheiben, 1 Baconscheibe ( ohne Zucker ), Pfeffer aus der Mühle, 1 TL Ghee, Olivenöl, etwas frische Thymianblätter

Süßkartoffel mit einer Gabel ein paar mal einstechen. Im Ofen bei 200 Grad Umluft weich backen. Etwas abkühlen.

Süßkartoffel längs und etwas quer halbieren dabei aufpassen, dass ihr sie nicht komplett durchschneidet. Süßkartoffelfleisch salzen mit Olivenöl beträufeln.

In einer Pfanne Ghee erhitzen, Bacon darin beidseitig knusprig braten, herausnehmen. 2 Tomatenscheiben hinein legen kurz braten, herausnehmen. Wenn es nötig ist etwas Ghee noch in die Pfanne geben. Eier mit einer Gabel aufschlagen und in der Pfanne zu Rühreier braten. Salzen, pfeffern.

Gebackene Süßkartoffel mit Rührei füllen, mit Baconstücken und Tomatenscheiben belegen. Mit etwas Thymianblätter bestreuen. Man kann sie auch mit etwas feingeschnittenem Schnittlauch bestreuen.

Guten Appetit!

glutenfrei, getreidefrei, paleo, low-carb

Èdesburgonya rántottával, baconnal és paradicsommal töltve

Ez az isteni édesburgonyás recept tökéletes egy ráérös, tartalmas reggelihez! Lehet hogy furán hangzik édesburgonyát reggelizni, de higgyétek el rántottával, ropogós baconszelettel és paradicsommal felturbózva annyira finom, hogy igen is lehet reggelire is édesburgonyát enni!

Csak ajánlani tudom, érdesmes kipróbálni 🙂

Hozzávalók 1 személy részére: 1 közepes édesburgonya, 3 m-es tojás, 1 szelet bacon ( cukor mentes ), 1-2 paradicsom szelet, 1 tk ghee, olivaola, só, frissen örölt bors, egy kevés friss kaukkfür, lehet me´g egy kis apróra vágott snidling

Èdesburgonyát egy villával megszúrkáljuk és a sütöben 200 fokon légkeverés mellett puhára sütjük. Egy kicsit kihütjük majd hosszában és keresztben is egy kicsit bevágjuk, vigyázzuk ne vágjuk teljessen ketté. Sózzuk és meglocsóljuk olivaolajjal.

Egy serpenyöben felhevítjük a ghee-t és a bacont ropógosra sütjük benne. Kivesszük majd bele tesszük a paradicsom szeleteket. Lepirítjuk mindkét oldalát és kivesszük. Ha szükséges beletesszünk még egy kis ghee-t a serpenyöbe. A tojásokat felverjük egy villával és beleöntjük a serpenyöbe. Sózzuk, borsozzuk. Rápakoljuk a rántottát az édesburgonya belsejébe, megrakjuk bacondarabokkal és paradicsom szelettel. Megszórjuk egy kis kaukkfüvel és aki akarja még egy kis snidlingel is.

Jó étvagyát hozzá!

gluténmentes, gabonamentes, paleo, low-carb

Veröffentlicht am

Spiegelei Avocado

Spiegelei Avocado zum Frühstück oder zum Abendessen.

Spiegelei mal anders, jetzt kommt das Ei in das Netz der Avocado hinein. Spiegelei Avocado wird im Backofen gemacht, was schnell geht und super lecker ist.

Zutaten für 1 Person: 1 nicht zu reife Avocado, 2 Eier, etwas Speckwürfel, 1 kleine kleingehackte rote Zwiebel, Salz, Pfeffer, je nach Belieben 1-2 Prisen Cayenne Pfeffer

Avocado halbieren, den Kern entfernen und aus den Hälften ohne Kern noch etwas Fruchtfleisch entfernen ( anderweitig verwenden ). Kleingehackte Zwiebel in die Avocado streuen. Das Ei in eine Tasse geben und vorsichtig in die Avocado einfüllen. Ein wenig salzen, pfeffern mit Speckwürfel bestreuen.

Bei 200 Grad Umluft ca. 10 Min. backen. Bis das Eiweiß nicht mehr flüßig ist.

Je nach Belieben noch mit Cayenne Pfeffer bestreuen.

glutenfrei, low-carb, paleo

Tükörtojás avokádóban sütve

Tükörtojás àtalakítva. Egy finom low-carb reggeli vagy vacsora ami gyorsan készen van, egyszerü és nagyon finom.

Hozzávalók 1 személyre: 1 nem túl érett avokádó, 2 tojás, 1 kicsi finomra vágott lila hagyma, bacon kockák, só, bors, ízlés szerint cayenne bors

Avokádót elfelezzük, kivesszük a magját és keveset kikaparunk a belsejéböl, hogy beleférjen a tojàs. A kikapart avokádóhúst bekaphatjuk vagy akár salátának is el lehet kèszíteni. A tojást elöször egy tálva üssük mert nem fér el az összes fehérje az avokádóban. Elöször megszórjuk az avokádó belsejét felaprított lila hagymával beletesszük a tojást egy keveset sózzuk, borsozzuk és megszórjuk a bacon kockákkal.

200 fokon kb. 10 percig sütjük amig nem lesz foylós a fehérje. ìzlés szerin meg lehet szórni egy kis cayenne borssal.

Nagyon finom, nem kell félni, nem lesz keserü az avokádó a sütéstöl.

gluténmentes, low-carb, paleo

 

Veröffentlicht am

Mediterranes Rührei

Mit Mediterranem Rührrei eiweißreich Frühstücken!

Immer nur belegtes Brot oder Müsli oder gekochtes Ei zum Frühstück? Das muss nicht sein! Seid  einfallsreicher und macht  aus Ei ein mediterranes Rührei. Super lecker, eiweißreich und es sättigt auch noch! Je nach dem, was ihr im Kühlschrank vorrätig habt, könnt ihr auch ein Paar Scheiben Zucchini, Zwiebelscheiben, rote Paprikastreifen oder gewürfelte Tomaten mit in die Pfanne geben.

Zutaten: 2-3 Eier, ca. 50 g Schafskäse, 3 schwarze oder grüne kernlose, eingelegte Oliven, 1 kleine lila Zwiebel in Streifen geschnitten, Oregano, italienische Gewürzmischung, Salz, Pfeffer, je nach Belieben Cayenne Pfeffer, 2 TL Ghee, Olivenöl

Eier in der Schüssel mit einer Gabel verquilen, mit Salz, Pfeffer und nach Belieben noch mit Cayenne Pfeffer würzen. 2 TL Ghee in einer Pfanne erwärmen, Schafskäse in Stücke schneiden und im Ghee kurz schmelzen lassen. Oliven halbieren und mit den Zwiebelscheiben zum Schafskäse geben. Die verquirte Eier zugießen und immer wieder vom Boden lösen bis es fest ist. Mit Oregano und italienischer Gewürzmischung bestreuen und mit ein wenig Olivenöl beträufeln. Ihr könnt noch gewürfelte Tomaten darauf verteilen.

Strenge Paleo Anhänger sollten den Schafskäse weglassen!

glutenfrei-low-carb-paleo

 

Mediterrán rántotta

Nagyon szeretem a rántottát szerintem megunhatatlan és pár perc alatt össze lehet dobni. Mostanában szinte napi színten ezt vacsorázom, hol szalonnával, van hogy cukkinit és gombát teszek hozzá vagy mint ez a recept mediteránossan olivabogyóval és feta sajttal.

Hozzávalók: 2-3 tojás, kb. 50 g fetasajt, 3 kimagozott, elfelezett  fekete vagy zöld olivaolaj, 1 kis fej lilahagyma vékony szeletekre vágva, oregáno, olasz füszerkeverék, ízlés szerint cayenne bors, só, bors, 2 tk ghee, olivaolaj

A tojások egy tálban felverjük. Sózzuk, borsozzuk és ízlés szerint megszórhatjuk még egy kis cayenne borssal. Felhevítünk 2 tk ghee-t egy serpenyöben és a fetadarabokat megolvasszuk benne. Hozzáadjuk a felezett olivabogyót és a lilahagyma szeleteket és pirítjuk egy keveset. Adjuk hozzá a felvert tojást mikor már kész a rántottánk szórjuk meg egy kis oregánóval és olasz füszerkeverékkel és a végén locsoljuk meg egy kis olivaolajjal. Tehetünk rá kockára vágott paradicsomot is.

gluténmentes, paleo, low-carb

Aki nem szereti a fetát megszórhatja a rántottát parmezánnal is.

Szigorú paleosok el is hagyhatják a fetasajtot.

Veröffentlicht am

Omelett Gyros Art

Low-Carb Omelett mit Schafskäse, Tomaten und Gyrosfleisch schmeckt unglaublich lecker!

Gyros immer als Teller oder in der Pita? Das  muss nicht immer so sein. Der griechische Klassiker ist superlecker und ein perfektes Abendessen auch als Omelett. Würziges Fleisch, saftige Cherrytomaten und aromatischer Fetakäse geben dem bekannten Gyros eine interessante Abwandlung als Omelette.

Zutaten: 3  Eier, 1 Schweineschnitzel vom Hals, 55 g Schafkäse, Salz, 1 Prise Oregano getrocknet, Pfeffer, Bio-Knoblauch granulat, 1 ½ TL Gänse oder Schweineschmalz

Schweinehals ein wenig flach klopfen, salzen, pfeffern mit Knoblauchgranulat bestreuen, im Gänse –  oder Schweineschmalz  von beiden Seite anbraten. Schnitzel herausnehmen, mit Oregano bestreuen und in Streifen schneiden. Schafskäse in kleine Würfel schneiden ( die Paleo Anhänger, die keinen Käse verzehren, können ihn weglassen ), Cherrytomaten halbieren. Eier verquirlen. Im selben Schmalz die verquirlte Eier geben. Wenn das Ei unten gestockt und oben noch weich ist, Fleisch, Schafkäse und halbierte Cherrytomaten  auf die Eiermasse legen mit Oregano bestreuen.

Es soll nur die untere Seite des Omletts gebraten werden. Die Hälfte des Omletts vorsichtig aufklappen. ( die Omeletts mittig zusammen klappen )

Es ist für eine Person.

glutenfrei, low-carb, paleo

Gyros-os omlett

A görög konyha kedvelt klasszikusa omlettként is nagyon megállja a helyét. Az omlett egy  francia eredetü tojásétel, amit ízlés szerint meg lehet rakni sajttal, zöldséggel, hússal. Ez a görögössen elkészített omlett  egy nagyon finom füszeres, ízletes tojásétel ami tökéletes és laktató  vacsora egy személy részére.

Hozzávalók: 3 tojás, 1 szelet sertéstarja, kb. 55 g fetasajt ( az a paleos aki nem eszik sajtot el is hagyhatja ), 2 cherry paradicsom felezve, só, bors, oregánó, fokhagyma granulátum, 1 1/2 tk sertés vagy libazsír

A szelet tarját kikloppfoljuk, sózzuk, borsozzuk megszórjuk fokhagyma granulátummal. Egy serpenyöben felhevítjük a zsírt és mind két oldalról kisütjük benne a húst. Megszórjuk oregánóval és csíkokra vágjuk. Tojást villával felverjük és ugyan abba a zsírba öntjük, amiben a húst sütöttük. Palacsintasütés-szerű mozdulatokkal forgatjuk meg finoman a serpenyőt, hogy a teljes felületét érje a tojás. Hagyjuk sülni kb. fél-1 percig. Ha túl sok tojás van a serpenyőben, akkor egy spatulával alányúlhatunk, hogy a még folyékony tojás a serpenyő aljára folyjon és megszilárduljon. De az fontos, hogy az omlett kerekségét, formáját ne törjük meg. Most rakjuk rá a húscsíkokat, fetasajtot és paradicsomot. Még mielőtt teljesen megszilárdulna a teteje (és nagyon fontos hogy meg ne barnuljon az alja), hajtsuk rá az omlett egyik részét a másikra. Ehhez egy spatulával nyúlunk alá, és kb.  felénél  hajtjuk vissza.

Ez egy személyre készült étel.

gluténmentes, low-carb, paleo

 

Veröffentlicht am

Bacon Eier aus der Muffinform

Bacon Eier aus der muffinform, ist eine einfache art leckeres Low-Carb oder Paleo frühstück

oder Abendessen zu zaubern.

Die Speckhülle gibt dem Ei eine schöne Würze, Zwiebel und Feta sind das  i Tüpfelchen. Ich habe schon einige Male im Internet dieses Rezept gesehen und wollte es schon immer ausprobieren. Ich habe noch rote Zwiebelwürfel und Fetakäse dazu gegeben, damit war dieses Eigericht noch leckerer.

Das  Ei bekommt einen feinen Bacon-Geschmack, ist aber nicht ölig. Die Muffin-Eier werden so fest, dass man sie auch als Fingerfood so mit der Hand essen kann, wenn man es natürlich mag. Ich finde es auf dem Teller trotzdem geschickter zu verzehren.

Ich habe dazu Paleo Baguette serviert. Das Rezept findet ihr hier.

Zutaten: 6 Eier oder mehr, Baconscheiben, etwas Fetakäse ( strenge Paleo Anhänger sollen ihn weglassen! ), 1  rote Zwiebel fein gehackt, Pfeffer, 1/2 Bund Schittlauch fein gehackt

6 Mulden eines 12er-Muffin-Blechs mit Öl auspinseln oder mit Butter einfetten. Jeweils eine Baconscheibe rundherum und dann noch eine halbe Scheibe auf den Boden legen. Zwiebel schälen und fein hacken, Fetakäse zerbröseln. Auf jede Muffinmulde etwas Zwiebel und zerbröselten Fetakäse streuen.

Zuerst ohne Ei bei 180 Grad Umluft ca. 5-6 min vorbacken. Jeweils ein Ei roh drauf aufgeschlagen und dann

weitere 6-7 Minuten die Bacon-Eier fertig backen.  Die fertige Eier kann man mit einem Esslöffel gut herauslöffeln. Etwas pfeffern und mit feingehacktem Schnittlauch bestreuen.

Lecker!

 

 

Szalonnás tojás muffinsütöben

Már többször kacsingattam ezzel a receptel aztán mikor a gyerköceim egyik délután valamilyen finom vacsira vágytak eszembe jutott ez a neten már többször látott recept és ezt varázsoltam nekik a tányérjukra. Persze magamnak is sütöttem 2 darabot hiszen nekem is tudnom kell milyen íze van ennek az agyon dicsérgetett praktikus receptnek. Még megbolondítottam egy kis lila hagymával és feta sajttal is. Nem kell mondanom hogy nagy sikert aratott, nem csak kinézetre hanem ízre is 🙂

Ha még nem ismeritek próbáljátok ki ti is, nagyon finom!

Hozzávalók: 6 tojás vagy több, baconszeletek, fetasajt ( paleosok elhagyhatják ha nem fogyasztják ), 1 fej apróra vágott lila hagyma, bors, 1/2 csokor finomra vágott snidling

Egy muffin sütőforma mélyedéseit kiolajozzuk vagy kizsírozzuk, majd mindegyik mélyedést kibéleljük bacon-nal úgy hogy az oldalára ráfektetjük a szalonnát, és az aljára is teszünk fél szeletet. Megszórjuk mindegyiket finomra vágott hagymával és fetasajttal. Még tojás nélkül

180 fokon légkeveréssel 5-6 percig elösütjük. Majd mindegyik mélyedése ütünk egy tojást és további 6-7 percig sütjük. A fehérje megsül, a sárgája viszont lágy marad. A kész tojások kanállal elég jól kiemelhetök. Megszórjuk  borssal és neghinthetjük még apróra vágott snidlingel is.

Paleo baguettel kínáltam. Receptet itt találjátok hozzá.