Archiv der Kategorie: Fleisch Gerichte

Gemüse und Fleisch ist der wichtigste Bestandteil der paleo und low-carb Küche. Die Paleo Küche ist dennoch nicht fleischbasiert, die Menge bestimmt ihr. Paleoküche heißt, zurück zu unserer ursprünglichen Nahrung. Unsere bekannte Gerichte einfach neu inspiriert, gluten und getreidelos auf Paleo umzusetzen. Dennoch ist diese Küche nicht langweilig, sondern, geschmacksreich und vielfältig, frei von jeglichen Zusatzstoffen, alltagstauglich, gesund und nicht zuletzt sehr lecker. Jedes Paleo und auch Low-Carb Gericht lässt sich schnell, einfach und unkompliziert zubereiten. Ihr werdet, nach einer kohlenhydratarmen Mahlzeit merken, dass ihr euch nicht müde fühlt und nach 1-2 Stunden wieder keinen Hunger bekommen werdet, wie bei Kartoffel, Getreidenudel Gerichten, die zwar schnell sättigen, aber auch schnell den Blutzuckerspiegel hochsteigen lassen, dadurch wieder schnell Hunger verursachen. Die Paleo und Low-Carb Hauptmahlzeit- Gerichte verursachen keine Gewichtzunahme.

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Lammbraten auf griechische Art

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Saftiger Lammbraten auf griechische Art.

Lamm ist eigentlich nicht so meins, habe auch noch nie zubereitet. Meine Männer haben mich aber doch noch überredet, saftigen Lammbraten zu backen. Das Rezept zu diesem Braten habe ich von meiner griechischen Schwiegermutter bekommen. Das Endergebnis war gar nicht so schlecht. Der Lamm schmeckte wirklich gut, zart und saftig. In Griechenland ist Ostern wichtiger als Weihnachten. Traditionell gibt es Osterlamm im Freien über dem offenen Feuer gegrillt. Nächstes mal werden wir unsere Lammbraten über dem Feuer grillen.

Zutaten für 4-5 Personen: 1,5 kg Lammkeule, 1 Zwiebel, ca. 9 Knoblauchzehen, 5-6 EL Olivenöl, 1 Rosmarinzweig, Saft 1 große Zitrone, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Oregano, 200 ml Wasser oder trockener Weißwein

Knoblauch schälen. Zwiebel schälen in Ringe schneiden. In Keule mit einem spitzigen Messer Löcher stecken und in jedes Loch je 1 Knoblauchzehe stecken. Salzen, pfeffern. In ein Topf legen. Mit Rosmarinnadeln bestreuen mit Olivenöl und Zitronensaft begießen, Zwiebelringe auf dem Fleisch verteilen. Mit etwas Oregano bestreuen. Für 1 Nacht im Kühlschrank stehen lassen und immer wieder drehen.

Das Blech im Ofen stellen, das Fleisch mit ca. 200 ml Wasser oder Weisswein begießen und mit einer Alufolie zudecken und bei 170 Grad Umluft 2 Stunden schmoren lassen. Während des Bratens mehrmals mit dem eigenen Saft begossen.

Den Ofen auf 200 Grad stellen die Alufolie entfernen und die Keule knusprig braten.

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Guten Appetit!

 

 Ich wünsche euch erholsame Festtage!!

Báránysült görög módra

A bárány nem tartozik a kedvenceim közé, bevallom ez volt az elsö báránysültem. Férjem és fiaim viszont addig gyözködtek amig elkészítettem anyósom receptjét.  Sikerült vennünk nagyon jó minöségü fiatal bárányhúst igy a végeredmény egy omlós finom báránysült lett. Ha kedvet kaptatok egy szaftos báránysülthöz húsvétra akkor itt a megfelelö recept hozzá.

Hozzávalók 4-5 személy részére: 1,5 kg báránycomb, 1 nagy fej felkarikázott vöröshagyma, kb. 9 fokhagymagerezd, 5-6 ek olivaolaj, 1 kifacsart citrom leve, só, frissen örölt bors, oregánó, 1 rozmaring ág, 200 ml víz vagy százar fehérbor

A sütés előtti napon előkészítjük a báránycombot, vagyis leszedjük róla a hártyát és a faggyús részeket, majd bedörzsöljük sóval és borssal. Egy kés segítségével kb 9 lyukat vágunk a comba és belenyomkodjuk a fokhagymagerezdeket.

Elkészítjük a pácot, amelyben egy éjszakán át érleljük a húst a hűtőszekrényben: az olajhoz hozzáadjuk a kifacsart citromlevét ráöntjük a combra és jól megforgatjuk benne. Megszórjuk oregánóval és a rozmaringágakkal, rászórjuk a hagymakarikákat is. Közben mindig forgatunk egyet rajta a pácban

A combot tepsibe helyezzük letakarjuk alufóliával és ráöntjük a vízet vagy a bort és 170 fokon légkeveréssel 2 órán keresztül sütjük. Idönként meglocsoljuk.

Levesszük róla az alufóliát és 200 fokon légkeveréssel ( kb. 15 percig )készre pirítjuk.

A sütési idö függ a hús minöségétöl! Fiatal bárany 2 óra hossza alatt készre sül az öregebb tovább tart!

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Jó étvágyat hozzá!

Kellemes húsvéti ünnepeket nektek!!

 

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Paleo Quesadillas

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Paleo Quesadillas werden mit Käse und Hähnchenbruststreifen gefüllt.

Mexikanische Quesadillas sind Tortillafladen die entweder nur mit würzigem Käse gefüllt und dann kurz gebraten werden, oder auch  mit Fleisch, Guacamole oder Gemüse gefüllt werden. Ich habe meine Paleo Tortillas mit Cheddar Käse und leckerer Hähnchenbrust gefüllt. Bei uns bereitete es als ein köstliches Abendessen.  Aber sie schmecken nur mit Käse ( z.B.  Manchego )und Frühlingszwiebeln gefüllt auch toll.

Zutaten für die Paleo Tortillas: 100 g Pfeilwurzelmehl, 10 g gemahlene Flohsamenschalen, 3 Eier Größe M, ca. 170-200 ml Wasser, etwas Salz,  Kokosöl zum Braten

Zutaten für Quesadillas: Tortillas, Käse nach Wahl ( ich habe Cheddar verwendet ), 600 g Hähnchenbrustfilets in Streifen, 3 EL Tomaten fein Stückig ( von Denree ), 1 mittelgroße klein gehackte Zwiebel, 1 zerdrückte Knoblauchzehe, 1 TL italienische Gewürzmischung, etwas Cayenne Pfeffer oder Chilli, 1 EL Kokosöl

Fals ihr die Tortillas mit Guacamole füllen möchtet, das Rezept findet ihr hier.

Zutaten für die Tortillas in einer Schüssel mit dem Handrührgerät verrühren, bis eine cremige, leicht flüssige Teigmasse entsteht. Sollte der Teig zu kompackt sein, weiteres Wasser hinzufügen. Die Masse soll pfannkuchenähnliche Konsistenz haben.

1 TL Kokosöl in die Bratpfanne geben, verteilen und auf mittlerer Stufe erhitzen. Wenn das Kokosöl erhitzt ist, einen kleinen Schöpflöffel des Paleo TortillaTeigs in die Pfanne geben, so dass der Pfannenboden komplett bedeckt ist.  Von beiden Seiten braten.

Aus der Masse entstehen ca. 6 Tortillas.

Für die Quesadillas In einer Pfanne 1 EL Kokosöl erhitzen Hähnchenbruststreifen darin von allen Seiten gut durchbraten, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Salzen, pfeffern. In der selben Pfanne Zwiebel, Knoblauch glasig braten Tomaten in Stücke dazu geben mit italienischer Gewürzmischung und Cayenne Pfeffer würzen. Hähnchenstreifen dazu begen, alles gut umrühren und beiseite stellen.

In einer schweren Pfanne eine fertigeTortilla erhitzen, die Hälfte der Seite mit dem Käse bestreuen und schmelzen lassen.

Tortilla aus der Pfanne nehmen, Hähnchen auf den geschmolzenem Käse verteilen und Tortilla zuklappen.

Quesadillas halbieren und genießen! Guten Appetit!

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Paleo csirkés quesadilla

A quesadillas egy mexikói étel aminek az alapja tortillalap, sajt és amit ízlés szerint hússal, zöldséggel vagy guacamolével lehet tölteni. Egy tökéletes vacsora és egy igazi ìnyenc fogás!

Hozzávalók a paleo tortillához: 100 g nyílgyökérliszt, 10 g útifümaghéj, 3 m-es tojás, kevés só, kb. 170-200 ml víz

Hozzávalók a quesadillashoz: Tortilla, 600 g csirkemell felcsíkozva, 1 apróra vágott hagyma, 1 zúzott fokhagymagerezd, 3 ek darabolt paradicsom ( konzervböl ), 1 tk toszkán füszerkeverék, só, bors, cayennebors vagy chilli ( ízlés szerint ), 1 ek kókuszolaj

A tortillához a hozzávalókat összekeverjük ha tul sürü lenne tegyet hozzá még egy kis vízet. Palancsitasürüségünek kell lennie. Egy serpenyöben felolvasztunk 1 tk kókuszolajat és egy merítökanál segítségével kerek lapokat sütünk úgy mintha palacsintát készítenénk.  6 db tortilla lesz belöle.

A quesadillához felhevítjük az 1 ek kókuszolajat, beletesszük a csirkemellcsíkokat és mind két oladalakunk megsütjük majd kivesszük a serpenyöböl. Ugyanabba a serpenyöben üvegesre pirítjük a hagymát és a fokhagymá, hozzákeverjük a paradicsom darabokat, füszerezzük toszkán füszerkeverékkel, egy kis cayenneborssal, sóval. Hozzákeverjük a csirkemellcsíkokat rottyantunk rajta egyet majd levesszük a tüzhelyröl.

Egy olajtalanított serpenyöbe tesszük a készre sütött tortillát megszórjuk a felét sajttal, hagyjuk hogy ráolvadjon majd kivesszük a serpenyöböl. Ráhalmozunk a csirketöltelékböl ráhajtjuk a szabadon hagyott oldalt és elfelezzük.

Jó étvágyat hozzá!

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Guacamoléval megtöltve és egy kis újhagymával megszórva is isteni finom. Itt a recept hozzá

 

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Pulled Pork- Zerzupfter Schweinebraten

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Pulled Pork im Slow Cooker aus der amerikanischen Küche!

Wer länger kocht hat mehr vom Essen! In den USA gehört der Slow Cooker zur Grundausstattung. Ich habe die Vorteile des schonend garenden Kochtopfs auch endeckt. Ich würde ihn nicht mehr hergebenund  liebe es damit zu kochen, genauer gesat zu garen. Slow Cooker spart Zeit, Aufwand, das Gargut wird wunderbar saftig, zart und aromatisch. Gewürze wie Curry sorgen sogar für Geschmacksexplosionen im Mund. Auch Nährstoffe und Vitamine bleiben Dank der niedrigen Temperatur beim Schongaren größtenteils erhalten.

Der Slow Cooker besteht aus einer Art beheizbaren Hülle, ausgestattet mit einem Keramik-Topfbehälter sowie einem gut schließenden Deckel. Der Metallbehälter wird zwar schnell warm, der Topf darin heizt sich aber nur langsam auf. In dem kleinen „Garraum” entstehen Temperaturen zwischen 60 und 90 Grad, abhängig von der gewählten Garstufe.

Wer High kocht verkürzt sich die Kochzeit um etwar die Hälfte. Hohe Temperatur ( 85-90 Gard )

Low (niedrige Temperatur ( 70-80 Grad )6-10 Stunden Garzeit.

Dennoch brennen die Zutaten aufgrund der konstanten Temperatur nicht an.  Slow Cooker ist energiesparend, es entfällt das Wenden, wie die Gefahr des Anbrennens. Das Essen kocht darin nicht, sondern schmort. Man kann ihn sogar stundenlang allein anlassen und währendessen arbeiten gehen und Haushalt erledigen. Wichtig bei der Zubereitung ist allerdings, dass immer etwas Flüssigkeit vorhanden ist. Der Topf sollte während der Garzeit zudem nicht geöffnet werden, da er sonst Temperatur und Flüssigkeit verliert und niemals den Deckel vergessen!

Slow Cooker gibt es wie Kochtöpfe in verschiedenen Größen:

1,5 l = perfekt für einen Singelhaushalt oder für ein Paar.

3,5 l = für 4 Personen und

6-6,5 l = ab 5 Personen.

Und jetzt kommt das Rezept für das leckere Pulled Pork.

Zutaten für 5 Personen: 1 gehäuf. TL geräuchertes Paprikapulver, 1 TL Cayenne Pfeffer, 1 EL Knoblauchgranulat, 1 EL BBQ Cajun Gewürzmischung ( ich benutze das  von Herbaria aus dem Reformhaus ) oder 1 EL Stebi,s Gewürze No. 17-Pulled Pork Mix,  1,5 kg Schweineschulter, 2 EL Olivenöl, 1 EL Ghee, 1 Schalotte,              2 zerdückte Knoblauchzehen, 1 EL Tomatenmark, 1 EL dunkel Balsamicoessig, 4 EL Barbecue Soße selbergemachte oder von Stebi,s BBQ Soße, 300 ml Rinderbrühe Rezept hier, 6 Thymianzweige

1 TL geräuchertes Paprikapulver, 1 TL Cayenne Pfeffer, 1 EL Knoblauchgranulat und 1 EL BBQ Cajun Gewürzmischung oder Stebis Pulled Pork Mix mischen und das Fleisch einreiben, zugedeckt über Nacht kühl stellen.

Schalotte schälen und würfeln. In den Slow Cooker 6 l, legen. In einem Topf Olivenöl mit Ghee erhitzen Schweineschulter von beiden Seiten kurz darin anbraten, herausnehmen und auf die Schalotte in den Slow Cooker legen.  Knoblauchzehen zerdrücken in den Topf geben, Tomatenmark zugeben, anschwitzen. Essig, Brühe und Babecuesoße zugeben und 5 Min. köcheln lassen. Salzen.  Auf das Fleisch gießen, Thymianzweige hinzugeben, den Deckel auflegen und 8 Stunden auf Low kochen. Wenn ihr keinen Slow Cooker besitzt dann Fleisch mit der Soße in einem Bräter im Ofen bei 100 Grad Umluft 7 Stunden schmoren, dabei gelegentlich mit Sud beträufeln.

Fleisch entweder aus Slow Cooker oder aus dem Bräter nehmen und mithilfe von 2 Gabeln zerzupfen.

Das fertige Pulled Pork mit Krautsalat, BBQ Soße in Brötchen füllen und genießen! Ihr könnt das Fleisch natürlich auch ohne Brötchen mit Gemüsebeilage essen.

Paleo Brötchen Rezept hier

Krautsalat Rezept hier.

Selbstgemachte BBQ Soße

Zutaten: 2 EL OLivenöl, 2 zerdrückte Knoblauchzehen, 50 g Tomatenmark, 350 ml Passata ( passierte Tomaten ), 2 EL Birkenzucker oder Kokosblütenzucker, 40 ml Apfelessig, 1 Lorbeerblatt, 2 TL gehäuft. geräuchertes Paprikapulver, 1/2 TL Cayenne Pfeffer, 1 EL BBQ Cajun Gewürzmischung von Herbaria aus dem Reformhaus

Zutaten ausser Cayenne Pfeffer in einen Topf geben und bei sehr geringer Hitze ( Stufe 3 ) 1 Stunde köcheln lassen. Cayenne Pfeffer in die fertige Soße rühren.

Guten Appetit!

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Pulled Pork- omlós sertéssült szálaira szedve

Pulled Pork vagyis húzott hús, egy omlós amerikai sertéssült ami egy lassúfözö edényben ( sloww cooker-ben ) van megpárolva. A szálaira széthúzogatott húst buciban káposztasalátával és bbq szósszal fogyasztják. Nem tudok mit mondani rá csak hogy egyszerüen isteni. Omlós, szaftos és aromás a hús a maratoni hosszúságú sütés miatt ami 8 óra hossza. èrdemes hozzá egy lassú fözöedényt beszerezni ami számtalan elönnyel jár. Kevés energiabefektetéssel egézséges, aromás ízletes ételeket lehet fözni és nem utolsósorban a hús vitamintartalma sem vész kárba. Reggel elökészítünk mindent, bekapcsoljuk a slow cookert, addig elmehetünk dolgozni, vásárolni vagy akár elintézhetjük a háztartást is közben. Vagy akár éjszakára is bekapcsolhatjuk. Az étel nem ég le, nem is föl túl, nem kell fordítgatni, locsolni a húst közben, csak szépen kíméletessen párolódik. Minnél hosszabb ideig pároljuk a húst annál szaftosabb, omlósabb marad. Nagyon fontos hogy mindig legyen egy kis folyadék beletéve és a fedele mindig rajta legyen! A lassúfözö edény ugyanúgy mint a lábasok különbözö ürtartalú. 1,5-6-6,5 l-es.

1,5 l : 1-2 személy részére.

3,5 l: 4 személy részére

6-6,5 l : 5 személytöl akár 8 személy részére is lehet benne fözni.

Èn 6l-es slow cookerban low fokozaton 8 órán keresztül pároltam a sertéssültet. Ha nincs lassúfözö edényetek akkor egy jénaitálban sütöben 100 fokon légkeveréssel süssétek 8 órán keresztül.

Ès itt a finom pulled pork recept:

Hozzávalók: 1 púpos tk füstölt darált paprika, 1 tk cayenne bors, 1 ek fokhagymagranulát, 1 ek bbq klasszikus amerikai füszerkeverék,   1,5 kg sertéslapocka egészben, 2 ek olivaolaj, 1 ek ghee, 1 kockára vágott salotta hagyma, 2 zúzott fokhagymagerezd,  1 ek sürített paradicsom, 1 ek balzsamecet sötét, 4 ek barbecue szósz házi készítésü, 300 ml marhahúsleves, 6 kaukkfüág

A páchoz  összekeverjük a füstölt darált paprikát, 1 tk cayenneborsot, 1 ek fokhagymagranulátumot és az 1 ek bbq füszerkeveréket és alapossan bedörzsöljük vele a lapockát és egy éjszakára hütöbe tesszük. Kockára vágott salotta hagymát a 6 l-es slow cookerbe tesszük vagy egy jénai tálba. Egy lábasban felhevítjük az olivaolajat a ghee-vel és a húst mindkét oldalán picit átsütjük, majd kivesszük és a salotta hagymára rakjuk. Ùgyanabba a lábasba rakjuk a zúzott fokhagymát, 1 ek sürített paradicsomot prítunk rajta egy keveset majd felöntjük a levessel, barbecue szósszal és az ecettel. 5 percig pároljuk. Ráöntjük a húsra hozzátesszük a kakukkfüágakat is és lefedve vagy a slow cookerben low fokozaton 8 órán keresztül vagy lezárt jénai tálban a sütöben 100 fokon légkeveréssel 8 órán kersztül pároljuk. Ha jénaiban sütjük idönként locsoljuk meg a lével.

Az elkészült húst két villa segítségével szálaira cincáljuk. Káposzta salátával, bbq szósszal buciba töltjük. Természetessen lehet zsemle helyett zöldség körettel is kínálni.

Paleo zsemle recept itt

Káposzta saláta recept itt

Házi bbq mártás

Hozzávalók:  2 ek olivaolaj, 2 zúzott fokhagymagerezd, 50 g sürített paradicsom, 350 ml passata ( paszírozott paradicsompüré üvegben ), 2 ek nyírfacukor vagy kókuszcukor, 1 babérlevél, 40 ml almaecet, 2 púpos tk füstölt darált paprika, 1/2 tk cayennebors, 1 ek bbq füszerkeverék

Hozzávalókat a cayennebors kívételével egy lábasba tesszük és nagyon lassutüzön  ( tüzhely 3-ik fokozatán ) 1 órán keresztül fözzük. Belekeverjük a cayenne borsot is.

Jó étvágyat!

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Farsu magru sizilianischer Rollbraten

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Farsumagru, Rollbraten auf Sizilianisch.

Rinderroulade oder Kalbsroulade mal anders. Dieses Rezept habe ich im Blog von Ariane Tra dolce ed amaro gefunden und es klang für mich sehr interessant und köstlich, musste auch gleich nachkochen.  Ich habe das Rezept nicht 100% nachgemacht, etwas abgewandelt. Bei dieser sizilianischen Spezialität wird eine große Rinder oder Kalbsscheibe mit würzigem Hackfleisch und gekochten Eiern gefüllt und aufgerollt. Ein sehr, sehr leckeres Rezept für den Sonntagsbraten. Ich habe dafür 4 Rinderrouladen verwendet und dachziegelartig aufeinander gelegt. Ihr könnt natürlich eine große Scheibe Fleisch dazu verwenden.

Zutaten für 4-5 Personen: 700 g Rindfleisch oder Kalbfleisch vom Metzger zu einer großen Scheibe zurechtgeschnitten oder 4 Rinderroulade, 200 g Hackfleisch vom Rind, 100 g Salsiccia Wurst ( eine italienische pikant gewürzte Wurst ), 80 g Speckwürfel, 50 g Pecorino Sardo oder Manchego oder Parmesan ( ich habe Pecorino sardo verwendet ) gerieben, 2 zerdrückte Knoblauchzehen, 1 kleine rote Zwiebel, 3 gekochte Eier, 1 Ei, 1/2 Bund feingeschnittene Petersilie, 50 ml trockener Rotwein, 1 Karotte, 1 Petersilienwurzel, 1 Flasche ( 690 ml ) Passata natur, 1 EL Tomatenmark, 1 1/2 EL Ghee, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 6 Thymianzweige

Die Salsiccia zerkrümeln und mit Speckwürfel, 1 Ei, geriebenem Pecorino, zerdrückten Knoblauchzehen, feingeschnittener Petersilie zum Hackfleisch geben und zu einer Masse verarbeiten. Salzen, pfeffern. Die flachgeklopfte Rinderfleischscheibe oder Kalbfleischscheibe oder 4 Rinderrouladen dachziegelartig aufeinander auf die Arbeitsfläche legen und die Hackfleischmasse darauf verteilen. Hartgekochte Eier schälen und in Scheiben schneiden. Eierscheiben darüberschichten.

Das Fleisch mit der Füllung vorsichtig aufrollen mit Zahnstochern oder Rouladennadeln verschließen und noch mit einem Küchengarn fest zubinden.

In einem Bräter Ghee erhitzen den Rollbraten von allen Seiten gut abraten, danach aus dem Bräter nehmen. Zwiebel, Karotte und Petersilienwurzel in kleine Würfel schneiden. Das kleingewürfelte Gemüse und Tomatenmark im Bräter anbraten, etwas salzen, dann mit dem Wein und Passata ablöschen und etwas einkochen lassen. Thymianzweige dazu geben. Rollbraten erneut in den Bräter legen und zugedeckt ca. 60-90 Min. köcheln lassen. Fleisch mit der Soße servieren.

Guten Appetit!

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Farsumagru, vagyis sziciliai töltött marhatekercs

Egy nagyon finom laktató húsétel ami egy finom vasárnapi ebédnek tökéletessen megfelel. Erre a receptre egy olasz receptes blog oldalon találtam rá, amire azonnal felfigyeltem és el is készítettem. Változtattam rajta egy két dolgot, de igy is nagyon finom lett.  A tekercset el lehet készíteni marha vagy borjúhúsból is. A marhahúst füszeres darálthússal és keményre fött tojással töltik amit majd feltekernek és egy aromás paradicsomszószban készre párolják.

Hozzávalók 4-5 személy részére: 1 nagy szelet ( 700 g )marha vagy barjúhús, 200 g darált marhahús, 100 g salsiccia olasz sütnivaló kolbász vagy másfajta sütnivaló kolbász, 80 g baconkocka, 50 g reszelt pecorino vagy manchego vagy parmezán sajt, 2 zúzott fokhagymagerezd, 3 keményre fött tojás, 1 tojás, 1/2 csokor finomra vágott petrezselyem, 1 kicsi kockára vágott lila hagyma, 1 kockára vágott répa, 1 kockára vágott petrezselyemgyökér, 50 ml száraz vörösbor, 1 üveg ( 690 g ) passata paradicsompüré, 1 ek sürített paradicsom, 1 1/2 ek ghee, só, frissen örölt bors, 6 kakukkfüág

A sütnivaló kolbászt elmorzsoljuk és a baconkockákkal, 1 tojással, finomra vágott petrezselyemmel, pecorinóval és 2 zúzott fokhagymagerezddel összegyúrjuk, sózzuk és borsozzuk. A szelet marhát (lehet nyak, rostélyos, hátszín vagy fartő) két réteg fólia közé téve 5 mm vastagra klopfoljuk. Elosszuk rajta a darálthúsoso masszát. A fött tojásokat felszeleteljük és sorba lerakjuk a darálthúsra.

A húst óvatosan felcsavarjuk. Fogpiszkálóval összetüzzük és spárgával körbekötözzük.

Egy nagy lábosban vagy mély serpenyőben felhevítjük a ghee-t, és körbepirítjuk rajta a hústekercset. Kivesszük. Beletesszük a felkockázott hagymát, répákat az 1 ek sürített paradicsomot és pirítjunk rajta egy keveset. Felöntjük 50 ml vörösborral és az üveg passata paradicsommal. Sózzuk. Beletesszük a kakukkfüágakat és belehelyezzük a hústekercset is. Lefedve kis lángon 60-90 percig pároljuk. Eltávolítjuk róla a spárgát, vastag szeletekre vágjuk és a mártással tálaljuk.

Jó étvágyat hozzá!

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Knoblauch-Hähnchen mit Zwiebel-Rote Beete

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Knoblauch-Hähnchen mit viel Geschmack!

Zartes, knuspriges Hähnchenfleisch wird mit Zwiebel-Roote Beete im Blech serviert. Ein sehr köstliches Gericht für ein low-carb Mittagessen.

Zutaten für 4-5 Personen: 1 ganzes Hähnchen, 1 EL Gänseschmalz, 1 Bio-Zitrone, 8 Knoblauchzehen,  5 frische Thymianzweige, Salz, frisch gemahlener Pfeffer

Knoblauchzehen schälen, Zitrone waschen. Hähnchen mit Gänseschmalz einreiben, salzen, etwas pfeffern und auf ein Blech legen. In seine Bauchhöhle die ganze Zitrone, Knoblauchzehen und Thymianzweige stecken. Mit Alufolie zugedeckt

bei 180 Grad Umluft ca. 1 Stunde braten. Danach die Folie entfernen und bei 200 Grad Umluft Hähnchen knusprig braten.

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Guten Appetit!

Zwiebel-Rote Beete im Blech

Zutaten: 800 g Rote Beete, 2 mittelgroße Zwiebel, 1 mittelgroße rote Zwiebel, 3 zerdrückte Knoblauchzehen, 3 EL Olivenöl, 5-6 Thymianzweige, Salz, Pfeffer aus der Mühle

Rote Beete schälen, in Spalten schneiden, zweierlei Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Etwas Olivenöl auf ein Blech gießen. Rote Beete darauf Blech geben, salzen, pfeffern mit Olivenöl begießen. Zwiebelscheiben und zerdrückte Knoblauchzehen darüber geben alles gut vermischen. Mit Thymianzweigen bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen, bei 180 Grad Umluft ca. 30 Min backen.

Fokhagymás sült csirke füszeres-hagymás céklával

A csirkét nagyon változatossan el lehet készíteni nem csak citromossan vagy mézessen hanem fokhagymával is. Fantasztikussan finom lett. Puha szaftos hús ropós bör és a hagymás sült cékla igen passzol hozzá köretként. Megéri sárgalábú, kapirgálós csirkét használni ehez a recepthez 🙂

Hozzávalók: 1 egész csirke, 8 fokhagymagerezd, 1 ek libazsír, 1 kisebb bio-citrom, 5 kakukkfüág, só, frissen örölt bors

A csirkét dörzsöljük be zsírral, sózzuk és borsozzuk. Helyezzük egy tepsibe. Pucoljuk meg a fokhagymagerezeket, mossuk meg a citromot és a kaukkfüágakkal együtt helyezzük a csirke hasüregébe. Takarjuk le alufóliával.

180 fokon légkeveréssel süssük 1 órán keresztül, majd távolítsuk el a fóliát, és süssük 200 fokon ropogósra.

A citromot és a kakukkfüvet távolítsuk el a fokhagymagerezdeket tálalhatjuk a csirke mellé.

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Jó étvágyat hozzá!

Füszeres hagymás cékla

Hozzávalók: 800 g cékla, 2 közepes vörös hagyma, 1 közepes lila hagyma, 3 zúzott fokhagymagerezd, 3 ek olivaolaj, 5-6 kakukkfüág, só, frissen örölt bors

Céklákat meghámozzuk és csíkokra vágjuk. A kétféle hagymát megpucoljuk és vékonyra felszeleteljük. Fokhagymagerezdeket megpucoljuk és zúzzuk. Egy tepsiben elossztunk egy kevés olivaolajat és beletesszük a céklákat, sózzuk, borsozzuk meglocsoljuk olivaolajjal, majd megszórjuk a hagymákkal zúzott fokhagymával és az egészet jól összekeverejük. Megszórjuk kaukkfüvel és

elömelegített sütöben 180 fokon légkeveréssel kb. 30 percig sütjük.