Gefüllte Hähnchenbrust mit Gemüse und Balsamico Rote-Beete

gefüllte Hähnchenbrust mit viel Gemüse und Balsamico Rote-Beete ist ein köstliches Hauptgericht.

Damit die Hähnchenbrust schön saftig und zart wird bepinselt sie mit einer Marinade aus Senf-Olivenöl und lasst sie für eine Nacht im Kühlschrank ziehen. Die Hähnchentaschen werden mit Salbeiblätter aromatisiert, mit viel frischem Gemüse befüllt und mit Büffelmozzarella belegt. Als Beilage habe ich Balsamico-Rote-Beete serviert. Ich liebe dieses Rezept, habe es schon einige  Male gekocht und ich bin immer wieder  davon begeistert.

Zutaten: 4 Hähnchenbrustfilets, 2 Knoblauchzehen zerdrückt, 1 rote Zwiebel fein gehackt, 1 Zucchini, 2 Karotten, 5 Cherry Tomaten, 200 g Champignons, 1/2 rote Spitzpaprika, 2 EL Pecorino Sardo oder Romano frisch gerieben, 8 Salbeiblätter, 250 g Mozzarella Buffala, Olivenöl, Salz, Pfeffer, je nach Belieben noch geriebener Mozzarella ( ich habe den von Alnatura verwendet, da dieser Mozzarella kein Treibmittel enthält )

Zutaten für die Marinade: 1 EL Senf ( ohne Zuckerzusatz), 5 EL Olivenöl, 2 Knoblauchzehen zerdrückt, Salz

In die Hähnchenbrustfilets jeweils eine Tasche schneiden, salzen, pfeffern. 4 EL Olivenöl mit 1 EL Senf und 2 zerdrückten Knoblauchzehen zusammen mischen und die Hähnchenbrüste damit reichlich bepinseln. Für 1 Nacht in den Kühlschrank stellen.

Karotten schälen in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen fein hacken. Knoblauch schälen zerdrücken. Zucchini waschen in kleine Würfel schneiden. Cherry Tomaten waschen und halbieren. Rote Spitzpaprika halbieren, die Hälfte waschen und in kleine Würfel schneiden. Champignons putzen in Scheiben schneiden. Büffelmozzarella in Scheiben schneiden.

In einer Pfanne Olivenöl leicht erhitzen Zwiebel und Knoblauch glasig braten danach das restliche Gemüse außer Pilze dazu geben und alles ca. 4-5 min braten. Champignons dazu geben und für weitere 2-3 min braten.Etwas salzen, pfeffern.  2 EL geriebenen Pecorino dazu mischen.  Hähnchentaschen mit Gemüse reichlich befüllen und auf ein Blech legen. Jedes Filet mit zwei Salbeiblätter belegen und Mozzarellascheiben darauf verteilen. Wenn man es mag , kann man noch das ganze mit geriebenem Mozzarella bestreuen. Meine Kinder lieben geriebenen Mozzarella, für sie habe ich die Filets noch zusätzlich damit bestreuet.

Strenge Paleo Anhänger sollen den Büffelmozzarella weglassen und Paleo “ Mozzarella “ belegen. Das Rezept für den Paleo Mozzarella ist nicht von mir, ich habe es in einer ungarischen Internetseite endeckt.

Bei 180 Grad Umluft ca. 45 min backen.

Das Rezept für den Paleo Mozzarella: 250 g gegarter Bluhmenkohl, 250 ml Cocomas Kokoscreme, 3 EL Kokosöl geschmolzen, 1 Pck. Gelatine, 15 ml Apfelessig, 5 ml Zitronensaft, ca. 1 TL ( 8 g )Salz ( ich verwende Ur-Salz, es ist naturbelassen und nicht so stark wie Tafel oder Meersalz )

Bluhmenkohl weich garen und abseihen. Kokosöl schmelzen und mit Kokoscreme leicht erwärmen. Gelatine mit soviel Wasser ( ca. 4 EL )zusammen mischen damit es  40 g ergibt. Nach einer Quellzeit von 5 Minuten mit der aufgewärmen Kokoscreme zusammen mischen. Alle Zutaten in einem Mixer glatt rühren und in Silikonformen gießen. Man kann es auch in Muffinformen gießen. In den Kühlschrank stellen.

 

 

Balsamico Rote Beete

Zutaten: 2 Rote Beete, 1 Knoblauchzehe, 2 rote Zwiebel, Olivenöl, 50 ml Balsamicoessig dunkel, Salz

Rote-Beete schälen und reiben. In einer Pfanne Olivenöl leicht erhitzen. Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch schälen, zerdrücken. Zeibel und Kboblauch im Olivenöl glasig dünsten, geriebene Rote-Beete dazu mischen. Salzen und mit Balsamico aufgießen. Paar Minuten ( ca. 5 )dünsten, dabei immer wieder umrühren.

 

Für 4 Personen. Guten Appetit!

glutenfrei-low-carb-ohne Mozzarella paleo

Zöldséges töltött csirkemell balzsamecetes céklával

Ezt a receptet már elég sokszor elkészítettem és minden alkalommal nagyon ízlett. A melleket hogy jó puhák legyenek pácoljátok be mustáros-olivaolajas páccal és hagyjátok egy éjszakára a hütöben. Ettöl jó szaftos, puha lesz a különben száraz mellehúsa. Jó sok zöldséggel töltöttem öket, mindegyikre ráraktam 2 zsálya levelet ami kellemes aromát kölcsönöz nekik. Bivaly mozzarallával fedtem be az egészet. Szigorú paleosok hagyják el a mozzarellát és használjanak helyette paleo mozzarellát. A receptet hozzá egy magyar internetes oldalon találtam. Hétszínvilág az oldal neve. Szeretem ezt az oldalt nagyon jó kis receptjei vannak.

Hozzávalók: 4  csirkemell filé, 2 gerezd zúzott fokhagyma, 1 fej lila hagyma, 1 kisebb cukkini, 2 sárgarépa, 5 cherry paradicsom, 200 g gomba, 1/2 piros paprika, 2 ek reszelt pecorino, 8 zsálya levél, 250 g bivaly mozzarella,olivaolaj, só, bors, ízlés szerint még reszelt mozzarella ( ha lehetséges kukoricakeményítö mentes legyen )

Hozzávalók a páchoz: 1 ek dijoni mustár, 5 ek olivaolaj, 2 zúzott fokhagymagerezd, só

A csirkemellet alaposan megmosom, papírtörlővel szárazra törlöm és félbe vágom, de nem teljesen, úgy, hogy egy kis zsebet kapjanak, amibe bele tudjuk tölteni a zöldséges tölteléket. Melleket sózzuk. A páchoz valókat összekeverjük és egy szilikonos ecsettel alapossan bennjük a melleket. Egy éjszakára hütöbe tesszük.

A paprikákat, cukkinit és a megpucolt répát kockára, a hagymát szeletekre vágjuk. Paradicsomokat felezzük, gombát megpucoljuk és szeletekre vágjuk, mozzarellát is szeletekre vágjuk. Olivaolajat felmelegítjük egy serpenyöben beletesszük a hagymát és a zúzott fokhagymát üvegesre pirítom. Hozzátesszük a többi zöldséget a gomba kivételével. Kb. 4-5 percig folytonos keveréssel sütjük. Végül hozzákeverjük a felszeletelt gombát is. Ha a zöldségek már megpárolódtak , de még roppanósak levesszük a tüzröl és hozzákeverjük a 2 ek pecorinot. Kicsit sózzuk, borsozzuk. Melleket alapossan megtöltjük a töltelékkel és egy tepsibe vagy tüzálló tálba tesszük. Mindegyik csirkemellre teszünk 2 db zsálya levelet arra meg bivaly mozzarellát teszünk. Aki szeretné megszórhatja még pluszban reszelt mozzarellával is. Paleosok paleo mozzarellát tegyenek rá.

180 fokon légkeveréssel kb. 45 percig sütjük.

A paleo mozzarella receptjét itt találjátok.

Balzsamecetes cékla

Hozzávalók: 2 cékla, 1 gerezd zúzott fokhagyma, 2 felaprított lila hagyma, olivaolaj, 50 ml sötét balzsamecet, só

A céklát meghámozzuk és lereszeljük. A felaprított hagymát a zúzott fokhagymával a felmelegített olivaolajon megdinszteljük, majd rádobjuk a céklát. Sózzuk. Felöntjük balzsamecettel és kb. 5 percig pároljuk úgy legyen egy kicsit roppanós még.

gluténmentes, low-carb, paleo mozzarellával paleo

4 személy részére. Jó étvágyat hozzá!

 

Paleo Hähnchen alla Carbonara mit Zucchini-Karotten Spaghetti

Hähnchenbrust alla „Carbonara“mit Zucchini und Karottenspaghetti schmeckt nicht nur lecker,

sondern, ist auch sehr gesund.

Dieses Gericht mit Hühnerbrust und zweierlei Gemüsespaghetti schmeckt gigantisch,  es lohnt sich wirklich nachzukochen. Ich habe es fast nach Carbonara Art gekocht, deshalb fast,  weil ich zu meinem Gericht  Kokosmilch hinzugefügt habe. Im Originalrezept kommt keine Milch und auch keine Sahne zu den Zutaten dazu, sondern nur Pancetta, Eier, Pecorino und natürlich Spaghetti.  Der Name des italienischen Pastagerichtes geht auf eine Legende zurück, die sagt, dass die Kohlenhändler in ihrer Mittagspause eine Mahlzeit aus Pasta, geriebenem Pecorino und Pancetta zubereitet hätten. Das war ein preisgünstiges, schnelles Gericht.

Wir mögen unser Carbonara aber so richtig saftig und die Kokosmilch stört überhaupt nicht, sie macht das Gericht  sogar  noch köstlicher.

Zutaten: 700 g Hühnerbrustfilet, ca. 1 EL Senf ( zuckerfrei )zum Bepinseln, 100 g Pancetta ( Schinken )gewürfelt oder Speckwürfel, 300 ml Kokosmilch ( ich verwende von Alroy-D ) für nicht  Paleo Anhänger Milch, 40 g Pecorino Sardo oder Romano gerieben, 2 Knoblauchzehen zerdrückt, 1 lila Zwiebel fein gehackt, 1 Ei, 1 Eigelb, Olivenöl, 1 EL Ghee ( Butterschmalz ), Salz, Pfeffer

Hühnerbrust salzen, mit Senf bepinseln und für 2-3 Studen im Kühlschrank lassen. Die Hühnerbrust in Würfel schneiden. Ein wenig Olivenöl mit 1 EL Ghee in einer Pfanne erhitzen und die feingehackte Zwiebel und zerdrückte Knoblauchzehen mit den Pancetta oder Speckwürfel darin anbraten. Danach Hühnerbrustwürfel hineinlegen  leicht braun anbraten. Pfeffern, ein wenig salzen und mit der Kokosmilch ablöschen. Ca. 10 Minuten bei kleiner Hitze ( Stufe 5 )schmoren lassen.  Pfanne vom Herd nehmen und kurz abkühlen lassen . Ei, Eigelb und Pecorino gut verquirlen, mit Pfeffer abschmecken und mit den Hühnchenwürfeln in der Pfanne vermischen.

Zucchini-Karotten Spaghetti

Zutaten: 4 Zucchini, 2 große Karotten, 1 Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer, Olivenöl

Karotten schälen, Zucchini waschen. Knoblauch schälen und etwas andrücken. In einer Pfanne Olivenöl leicht erhitzen Knoblauch hineinlegen. So bekommt das Öl ein schönes leichtes Knoblaucharome. Zucchini und Karotten mit einem Spiralschneider in Form schneiden und ca. 1-2 Minuten im Olivenöl braten. Sie sollten nicht matschig sein. Salzen, pfeffern mit Hühnchen alla Carbonara servieren.

Somit ist unser leckeres, schnelles und nicht zu Letzt sehr gesundes Mittagessen angerichtet!

Guten Appetit!  Für 4 Personen

 

 

Paleo carbonara csirkemell cukkini és répa spagettivel

Sokan készítik a carbonárát vagy tejjel vagy tejszínnel pedig egyiknek sincs  semmi köze az eredeti olasz carbonara recepthez. Az igazat megvallva én is a sokakhoz tartozom mert szaftossan, kókusztejjel nekünk  jobban ízlik.  Szerintem nélküle elégé száraz. Az erdeti olasz recept csak pancetta sonkából, pecorino sajtból és felvert tojásból áll ami össze van keverve a kifött tésztával. Èn még megszoktam bolondítani a carbonáránkat egy kis fokhagymával és hagymával is. Most csirkemellett készítettem carbonárásra amit cukkini és répa spagettivel ettünk. A melleket bekenntem elötte egy kis mustárral és hagytam 2-3 óra hosszát állni a hütöben ez álltal finom puha lesz a száraz mell.

Hozzávalók: 700 g csirkemell, kb. 1 ek mustár ( cukormentes )a pácoláshoz, 100 g pancetta sonka vagy kockára vágott füstölt szalonna, 300 ml kókusztej vagy aki nem paleos annak tej, 40 g reszelt  pecorino olasz kemény juhsajt,  2 zúzott fokhagymagerezd, 1 közepes fej apróra vágott lila hagyma, 1 tojás, 1 sárgája, olivaolaj, ghee ( tisztított vaj ) vagy vaj, só, bors

A csirkemellet sózzuk és bekennjük mustárral pár órára hütöszekrényben állni hagyjuk. Utánna kockára vágjuk. Egy serpenyöben felhevítjük az olajat és a a ghee-t hozzáadjuka a felkockázott sonkát vagy szalonnát, zúzott fokhagymát, apróra vágott hagymát és egy kicsit lepirítjuk, hozzáadjuk a csirkemellet, borsozzuk ha kell egy kicsit sózzuk.  A kókusztejet vagy tejet ráöntjük, és kb 10 percig kis lángon fözzük.  Levesszük a tüzhelyröl valamelyes kihütjük. 1 tojást, 1 sárgáját és a reszelt pecorino sajtot egy villával felverjük és összekeverjük a csirkemellel.

Ès kész is a finom, gyors és abszólut egézséges ebédünk. Kínálljátok cukkini spagettivel nagyon finom vele.

Jó étvágyat hozzá. 4 személy részére.

Cukkini-répa spagetti

Hozzávalók: 4 cukkini, 2 nagyobb sárgarépa, 1 gerezd fokhagyma, olivaolaj, só, bors

Sárgarépát meghámozzuk, cukkinit megmossuk. Fokhagymát megpucoljuk és nyomunk rajta egy késsel egy keveset. Nekem a cukkini spagetti készítéshez zöldség spirál vágóm van azzal nagyon szép spagettit lehet készíteni ha nektek nincs ilyen otthon akkor uborkagyaluval vagy hámozó késsel amiben keresztben karmok vannak, is el lehet készítenei. Vagy akár hosszában lereszelni.

Egy serpenyöben felmelegítjük az olivaolajat beledobjuk a fokhagymát és fokozatossan 1-2 percig sütjük benne a cukkini és a répa spagettiket. Vigyázzunk ne legyenek nagyon puhák. Kivesszük sózzuk, borsozzuk.

 

 

Sellerie-Gulasch mit Bauernbratwurst

Sellerie mal Anders. Würziges Sellerie-Gulasch mit pikanter Bauernbratwurst.

Mein Mann lacht immer wenn ich Sellerie-Gulasch koche, da dieses Gemüse nicht zu seinen Lieblingen gehörte . Er sagte immer: “ mit Sellerie könntest du mich verjagen “

Ja, heute ist er sein Lieblingsgemüse geworden vor allem wenn ich ihn als Gulasch zubereite. Schön würzig, pikant mit viel Paprika-Pulver, so wie es in Ungarn üblich ist.

Zutaten: 1 kg Knollensellerie, 2 große Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 1 EL Paprika-Pulver edelsüß, 1 TL Papikacreme je nach Belieben mild oder scharf ( ich verwende die ungarische Paprikacreme: Edes Anna von Univer ), 1 Tomate, 1 gelbe oder rote Spitzpaprika, 1 Handvoll Speckwürfel, 1 Paar ( ca. 160-200 g )Bauernbratwurst ( ich kaufe immer mit Paprika und scharfe, sie gibt dem Gulasch eine pikante Schärfe )1 EL Schweineschmalz oder Gänseschmalz oder Butterschmalz ihr könnt natürlich auch Öl verwenden aber mit Schmalz schmeckt das Gulasch einfach viel viel besser, Salz, Pfeffer

Schmalz nach Wahl in einem Topf erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken und darin andünsten. Speckwürfel dazu geben weiter braten. 1 EL Paprika-Pulver dazugeben, kurz anschwitzen. Inzwischen den Sellerie schälen und in Würfel schneiden. Bauernbratwurst in Scheiben schneiden und mit den Selleriewürfeln in den Topf geben. 1-2 min. weiter braten. Mit soviel Wasser aufgießen, damit Sellerie knapp bedeckt ist. Etwas salzen, pfeffern. Mit 1 TL Paprikacreme würzen. Tomate und Paprika waschen. Tomate in grobe Würfel, Paprika in Streifen schneiden und zum Gulasch geben. Einen Deckel auf den Topf setzen und Sellerie weich garen.

Guten Appetit!

 

 

Zellerpaprikás

Paleozos idöszakom elött nem tudtam hogy a zeller milyen sokféleképpen elkészíthetö. Sajnos csak a levesben használtam. Aztán mikor átálltunk a paleora, kellett a krumpli és rizs helyett valamilyen köret igy elkezdtem a karfiol mellett még zellerrel is helyettesíteni. Hagymás tört zeller lett a kedvencünk. Kipróbáltam paprikás krumpli helyett is és szuperül bevált, olyannyira hogy a férjem kedvence lett pedig öt a zellerrel akár az  országból is kiüldözhettem volna 🙂 Ha lehet használjatok csipös parasztkolbászt hozzá az kellemes pikáns aromát ad ennek a nagyon finom paprikásnak.

Hozzávalók: 1 kg zeller kockára vágva, 2 nagy vöröshagyma kockára vágva, 2 gerezd zúzott fokhagyma, 1 ek füszerpaprika édes vagy csipös ízlés szerint, 1 tk édes Anna vagy erös Pista paprikakrém, 1 paradicsom kockára vágva, 1 zöldpaprika vagy sárga szeletekre vágva, kb 30-50 g húsos szalonna apró kockára vágva, 1 pár ( 160-200 g )felkarikázott parasztkolbász, 1 ek zsír vagy ghee én disznózsirt használtam, só, bors

A zsíron megpirítjuk a hagymát, fokhagymát és a szalonnát hozzáadjuk a füszerpaprikát. Beleteszük a felkockázott zellert, paprikát, paradicsomot, felkaríkázott parasztkolbászt és pirítjuk néhány percig. Hozzákeverjük a paprikakrémet és felöntjük annyi vízzel hogy éppen csak ellepje. Sózzuk, borsozzuk. Fedö alatt puhára fözzük.

Jó étvágyat hozzá!

 

 

 

 

 

Gefüllte Champignons im Speckmantel

Mit Schafskäse gefüllte Champignons werden mit Baconscheieben umhüllt.

Kalt oder warm sie schmecken einfach nur köstlich. Es geht ruck-zuck und eignet sich nicht nur als Vorspeise sondern auch als leckerer Snack beim Fingerfood. Champignons mal anders, gefüllt mit Fetakäse und umhüllt mit Bacon.

Zutaten: 4 -8 oder nach Belieben  Champignons, ca. 100 g Schafskäse, Olivenöl, 1 kleine lila Zwiebel, 4 -8 oder nach Belieben Backonscheiben

Zwiebel schälen, fein hacken. Champions putzen, waschen und den Stiel herausnehmen. Den Stiel der Champions in feine Würfel hacken und mit der gehackten Zwiebeln im Olivenöl kurz anbraten. Zum Schafskäse geben und gut durchmischen, cremig pürieren. Pfeffern. Champignons nach belieben etwas salzen( sehr wenig, da sowohl Schafskäse als auch Bacon salzig sind )pfeffern mit der Masse füllen und jeweils mit einer Scheibe Bacon umwickeln.

Champignons auf ein Backblech legen und ca. 8-10 min backen.

Strenge Paleo Anhänger sollen Schafskäse weglassen und stattdessen zum Zwiebel Zucchini oder rote Paprikawürfeln geben, alles anbraten und Champignons damit füllen.

 

 

Fetasajtal töltött gombafejek baconba tekerve

Egy gyorsan elkészíthetö elöétel de akár körettel tálalva ebédre is isteni finom. A gombát igy szalonnásan, sajttal töltve mindenki szereti. Ha nem szeretitek a fetasajtot tölthetitek kedvenc sajtotokkal vagy akár mozzarellával is. Meglátjátok mennyei izü ez a töltött gomba.

Hozzávaló: 4 -8 vagy amennyit akartok gomba, kb. 100 g fetasajt, 1 pici fej lila hagyma, olivaolaj, 4-8 vagy amennyit akartok baconszeletek

Gombát megmossuk és eltávolítjuk a szárát de nem dobjuk ki, èn mindig felhasználom azt is. Egy nagyon picit sózzuk de nem is muszáj mert a fetasajt is meg a bacon is sós, egy keveset borsozzuk. Olivaolajon megpirítjuk a felaprított hagymát és a kis kockára vágott gombaszárakat. Borsozzuk. Összekeverjük a fetasajttal krémesre pürésítjük. Megtötöljük a gombákat a töltelékkel és körbetekerjük baconnal.

Tepsiben kb. 8-10percig sütjük.

 

 

 

 

 

 

Zitronen-Knusperhähnchen mit Bratsüßkartoffeln

Zitronen-Brathuhn mit BratSüßkartoffeln aus weißen Süßkartoffeln

dazu einen schönen griechischen Bauernsalat und wir haben schon ein wunderbares Sonntagsgericht serviert. Das Brathähnchen wird mit Kräutern und Zitrone gebacken dadurch bekommt es ein volles Aroma. Die Süßkartoffeln dazu werden in der Pfanne angebraten. Ich nehme dazu immer weiße Süßkartoffeln, sie sind nicht so süß und eignen sich besser zum Braten oder für herzhafte Speisen, als die orangenen oder lilanen. Je heller das Fruchtfleisch, desto trockener, je dunkler, desto weicher und süßer ist es. Gekocht, gebacken, püriert  oder gebraten – die Süßkartoffel lässt sich wie die Kartoffel zubereiten, jedoch hat sie nichts mit der heimischen Kartoffel zu tun.

Zutaten für das Zitronen-Brathuhn: 1 Brathähnchen, 2-3 Stiele Thymian, 1 /2 Bund Petersilie, 1 Bio-Zitrone,  5 Knoblauchzehen, Olivenöl, Salz, 1 großer Kopf Zwiebel, 100 g Baconscheiben

Zutaten für die Gewürzmischung: abgeriebene Schale 1 Bio-Zitrone, 1 TL edelsüß Paprikapulver, 1 TL Pfeffer, 1 TL Zwiebelgranulat

Gewürzmischung zusammen mischen. Hähnchen waschen, trocken tupfen und salzen. In die mitte eines Backblechs Baconscheiben legen und das Hähnchen darauf legen. Hähnchen mit Olivenöl einpinseln und mit der Gewürzmischung gründlich würzen. 1 ganze Zitrone vielteln, 5 Knoblauchzehen schälen und mit einem Messer leicht andrücken, damit sich das Aroma entfalten kann. Petersilie waschen. Das Hähnchenit mit den Knoblauchzehen, gevierteleten Zitronen, 1/2 Bund Petersilie und Thymianzweigen  befüllen. Die Füße des Hähnchens mit einer Schnur zusammen binden. Die Zwiebel schälen, vierteln und rund um das Hähnchen legen.

Das Blech mit einer Alufolie bedecken und das Hähnchen

bei 180 Grad Umluft ca. 50 min braten. Die Alufolie entfernen danach

bei 200 Grad Umluft ca. 13-15 min weiter knusprig braten.

Zutaten für die Bratsüßkartoffeln: ca. 700-800 g weiße Süßkartoffeln, 2 EL Ghee ( Butterschmalz ) oder Schmalz, 1 EL Olivenöl, Salz, je nach Belieben Pfeffer

Süßkartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden und kurz mit Wasser abspülen. In einer Pfanne 2 EL Ghee ( Butterschmalz mit 1 EL Olivenöl erhitzen die Süßkartoffelscheiben hinein geben. Einen Deckel darauf legen und ca. 15 min braten und immer wieder mit einem Holzlöffel umdrehen. Salzen je nach Belieben noch pfeffern

Rezept für den griechischen Bauernsalat findet ihr hier.

Für 4 Personen!  Guten Appetit!

 

 

Ropogós citromos sült csirke serpenyös édesburgonyával

Sült csirke nálunk mindig jöhet igen szereti a család. Citromos sült csirke receptjét egy dán paleos szakácskönyvben fedeztem fel amit egy kicsit átalakítottam. Serpenyös fehér édesburgonya nagyon passzol hozzá. Èdesburgonyát nagyon sok féle képpen el lehet készíteni, szerintem finomabb mint a krumpli és egézségesebb is. Nem keményítö nem okoz cukorbetegséget. Mi igen szeretjük. Csak a nevében hasonlít a krumplihoz különben semmi köze sincs hozzá. De úgyan úgy el lehet készíteni mint a krumplit, tudjátok fözni, sütni, sütöben sütni vagy akár pürének használni. Batátának is nevezik és minnél sötétebb annál édesebb. Mi a fehéret szeretjük meg a narancssárgát a lila nagyon édes az nem igazán jött be nálunk.

Tálaljátok görög salátával igy egy nagyon finom vasárnapi ebédet varázsolhattok az asztalra 🙂

Hozzávalók a citromos sült csirkéhez: 1 konyhakész csirke, 2-3 kakukkfüág, fél csokor petrezselyem, 1 bio-citrom, 5 gerezd fokhagyma, olivaolaj, só, 1 nagy fej vörös hagyma, 100 g baconszelet

Hozzávalók a füszerkeverékhez: 1 bio-citrom lereszelt héja, 1 tk darált paprika, 1 tk bors, 1 tk hagyma granulátum

A füszerkeveréket össze keverjük. Csirkét megmossuk szárazra töröljük. Sózzuk megkenjük olivaolajjal és alapossan bedörzsöljük a füszerkeverékkel. Egy tepsi közepére fektessük a baconszeleteket és ráfektetjük a csirkét. 1 bio-citromot négyfelé vágunk, petrezselymet megmossuk, fokhagyma gerezdeket megpucoljuk és egy kés segítségével egy kicsit laposítjuk. Citromdarabokat, petrezselymet, kakkukfüvet és a fokhagymagerezdeket dugjuk a csirke belsejébe. Cérnával vagy sütöfonallal kötözzük össze a csirkét. Vöröshagymát megpucoljuk négyfelé vágjuk és a csirke köré rakjuk. Tepsit letakarjuk alufóliával és

180 fokon légkeveréssel kb 50 percig sütjük. Alufóliát eltávolítjuk a sütöt 200 fokra kapcsoljuk és további 13-15 percig sütjük.

Hozzávalók a serpenyös édesburgonyához: 700-800 g fehér édesburgonya, 2 ek ghee ( tisztított vaj ) vagy zsír, 1 ek olivaolaj, só ízlés szerint még bors

Az édesburgonyát megpucoljuk és felkarikázzuk.  Egy serpenyőben felforrósítjuk a gheet vagy a zsírt az olivaolajjal és rádobjuk az édesburgonyát.
Fedő alatt kb. 10-15 percig pároljuk, közben időről időre megkeverem egy fakanállal, de úgy hogy mindig kicsit odakapjon sülés közben. Akkor finom igazán ha kicsit pirulnak az édesburgonyák. Sózzuk izlés szerint még borsozzuk.

A görög saláta receptjét itt találjátok.

4 személy részére.   Jó étvágyat hozzá!