Kategorie: glutenfrei backen

Glutenfrei backen mit gesunden, glutenfreien Mehlen

gemahlene Nüsse wie Mandeln natural oder blanchiert, Haselnüsse, Walnüsse
Mandelmehl
Walnussmehl
Kürbiskernmehl
Kokosmehl
Kochbananenmehl

gemahlene Kokosraspeln
Sesammehl
gemahlene Sesamsamen
Leinsamenmehl
gemahlener Leinsamen
Sonnenblumenmehl
gemahlene Sonnenblumenkerne
Mohnmehl
gemahlener Mohn
Reismehl
Buchweizenmehl
Amaranthmehl
Kastanienmehl
Konjakmehl
Guakernmehl
Teff
Maismehl
Hirse
Quinoa
gemahlene Chiasamen
gemahlene Flohsamenschalen ( Psyllium Husk ) : machen den Teig luftig, locker, saftig
Erdmandelflocken
gemahlene Erdmandeln
Pfeilwurzelmehl
Tapiokamehl
Johannisbrotkernmehl zum Andicken

Vorsicht! Mandelmehl ist nicht gleich gemahlene Mandeln, es kann mehr Flüssigkeit aufnehmen, da es entweder teil oder ganz entölt ist. Gemahlene Mandeln dagegen enthalten viel Öl, sie brauchen dementsprechend nicht viel Flüssigkeit. Das gleiche gilt auch für alle Nussmehle wie z.B. Kokosmehl aber auch für Leinsamenmehl!

Russische Mützen-Kleines Törtchen mit Vanillecreme

Leichter Biskuitteig mit Vanillecreme gefüllt, in Kokosraspeln gewälzt und mit einer Schokoglasur bedeckt. Ein sehr leckeres Rezept aus der ungarischen Küche, wo es Schneeball genannt wird. Viele Spass beim Backen und Vernaschen! Zutaten für den Teig: 6 Eier Größe M,…

Low-Carb/Paleo Husarenkrapfen

Husarenkrapfen oder auch Engelsauge genannt gehören zu den beliebtesten Plätzchensorten. Mandel-Haselnuss Mürbeteig mit einer fruchtigen Waldbeermarmelade Oben darauf. Viel Spass beim Backen und einen schönen 3. Advent 🙂 Zutaten für die Husarenkrapfen: 80 g weiche Weide-Butter, 80 g gemahlene Haselnüsse,…

Low-Carb/ Paleo Schoko Schneebälle

Diese Schokobälle machen so richtig süchtig! Schoko Schneebälle sind ein köstliches Weihnachtsgebäck mit einem schokoladigen, fluffigen Teig, die auch  Paleo Anhänger  genießen können. Ich habe für meine Schneebälle die Low Carb, Paleo Gebäck Backmischung von Szafi Fitt verwendet, die ihr…

Aprikosen-Rührkuchen

Saftiger Rührkuchen mit sonnengereiften Aprikosen. Ein schnelles und sehr leckeres Kuchenrezept. Viel Spass beim Backen und Vernaschen! Zutaten: 4 Eier Größe M, 100 g gemahlene, blanchierte Mandeln, 50 g Kokosmehl, 1 EL gemahlene Flohsamenschalen, 60 g Birkenzucker oder ein anderes…

Low-Carb Schoko-Schnecken

Ich habe eine kohlenhydratreduzierte Mehlmischung von Szafi Free ausprobiert und daraus leckere, saftige Schokoschnecken gebacken. Die Schnecken sind sehr lecker geworden, ich habe sie bestimmt nicht das Letzte mal gebacken. Das Rezept ist einfach und gelingsicher. Die Mehlmischung findet ihr…

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