glutenfrei backen

Glutenfrei backen mit gesunden, glutenfreien Mehlen gemahlene Nüsse wie Mandeln natural oder blanchiert, Haselnüsse, Walnüsse Mandelmehl Walnussmehl Kürbiskernmehl Kokosmehl Kochbananenmehl gemahlene Kokosraspeln Sesammehl gemahlene Sesamsamen Leinsamenmehl gemahlener Leinsamen Sonnenblumenmehl gemahlene Sonnenblumenkerne Mohnmehl gemahlener Mohn Reismehl Buchweizenmehl Amaranthmehl Kastanienmehl Konjakmehl Guakernmehl Teff Maismehl Hirse Quinoa gemahlene Chiasamen gemahlene Flohsamenschalen ( Psyllium Husk ) : machen den Teig luftig, locker, saftig Erdmandelflocken gemahlene Erdmandeln Pfeilwurzelmehl Tapiokamehl Johannisbrotkernmehl zum Andicken Vorsicht! Mandelmehl ist nicht gleich gemahlene Mandeln, es kann mehr Flüssigkeit aufnehmen, da es entweder teil oder ganz entölt ist. Gemahlene Mandeln dagegen enthalten viel Öl, sie brauchen dementsprechend nicht viel Flüssigkeit. Das gleiche gilt auch für alle Nussmehle wie z.B. Kokosmehl aber auch für Leinsamenmehl!