Archiv der Kategorie: glutenfrei backen

Glutenfrei backen mit gesunden, glutenfreien Mehlen

gemahlene Nüsse wie Mandeln natural oder blanchiert, Haselnüsse, Walnüsse
Mandelmehl
Walnussmehl
Kürbiskernmehl
Kokosmehl
Kochbananenmehl

gemahlene Kokosraspeln
Sesammehl
gemahlene Sesamsamen
Leinsamenmehl
gemahlener Leinsamen
Sonnenblumenmehl
gemahlene Sonnenblumenkerne
Mohnmehl
gemahlener Mohn
Reismehl
Buchweizenmehl
Amaranthmehl
Kastanienmehl
Konjakmehl
Guakernmehl
Teff
Maismehl
Hirse
Quinoa
gemahlene Chiasamen
gemahlene Flohsamenschalen ( Psyllium Husk ) : machen den Teig luftig, locker, saftig
Erdmandelflocken
gemahlene Erdmandeln
Pfeilwurzelmehl
Tapiokamehl
Johannisbrotkernmehl zum Andicken

Vorsicht! Mandelmehl ist nicht gleich gemahlene Mandeln, es kann mehr Flüssigkeit aufnehmen, da es entweder teil oder ganz entölt ist. Gemahlene Mandeln dagegen enthalten viel Öl, sie brauchen dementsprechend nicht viel Flüssigkeit. Das gleiche gilt auch für alle Nussmehle wie z.B. Kokosmehl aber auch für Leinsamenmehl!

Saftiger Kokos-Birnenkuchen

Birnenkuchen mit Kokos ist ein saftiger paleo Kuchen!

Die Kombination zwischen gemahlenen Kokosraspeln und frischen, saftigen Birnen, ist wunderbar.  Saftiger Rürhrteig mit Birnenstücken, belegt mit frischen samtfeinen karamellisierten Birnenscheiben garantiert einen fruchtigen Genuss!

Zutaten: 4 saftige, frische  Birnen ( am besten Williams ), 180 g gemahlene Kokosraspeln, 1 Prise Salz, 1 ML ( Mokkalöffel )Bourbon Vanille, 40 g geschmolzenes Ghee oder Kokosöl, 6 Eier Größe M, 45 g Birkenzucker oder Kokosblütenzucker, 1 EL Honig, 1 EL Kokosöl, 1 Handvoll gehackte Mandeln, 1 Prise Natron, Saft 1/2 Zitrone

Birnen schälen, 2 in Würfel, 2 Birnen in dünne Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Eier trennen. Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen, Birkenzucker unter rühren, Eigelb mit Vanille cremig rühren und das geschmolzenes Ghee oder Kokosöl dazu rühren. Gehamlene Kokosraspeln mit Natron mischen und abwechselnd mit dem Eiweißschaum unter heben. Gewürfelte Birnenstücke mit den gehackten Mandeln auch unterheben.

Eine 22 cm Tortenform mit Backpapier belegen die Masse hinein gießen.

In einer Pfanne 1 EL Honig mit 1 EL Kokosöl erhitzen, schmelzen die Birnenscheiben darin kurz karamellisieren, danach auf die Teigmasse verteilen.

Bei 170 Grad Umluft ca. 40-45 Min backen.

glutenfrei, getreidefrei, paleo

Paleo kókuszos körtetorta

Nemcsak nagyon finom szaftos süti, hanem egyszerü és elronthatatlan. A körte nem csak összel jó választás, amivel változatos sütiket lehet készíteni és ráadásul tökéletessen passzol ehez a kókuszos kevert tésztához.

Hozzávalók: 4 érett körte ( ha van akkor vilmos ), 180 g darált kókuszreszelék, 6 m-es tojás, 1 mk bourbon vaniliaörlemény, 40 g olvasztott ghí vagy kókuszolaj, 1/2 citrom kifacsart leve, 1 csipet szódabikarbóna, 1 csipet só, 45 g nyírfacukor, 1 ek méz, 1 ek kókuszolaj, 1 marék darabolt mandula

Meghámozzuk a körtéket 2-öt kockára vágunk, 2-öt vékonyan felszeletelünk és meglocsoljuk citromlével.

A tojásokat szétválsszuk. Fehérjét a csipet sóval keme´ny habbá verjük, hozzákeverjük a nyírfacukrot is. Sárgája´t krémesre keverjük a vaniliával. Darált kókuszreszeléket összevegyítjük a szódabiarbónával és váltakozva a fehérje habbal a sárjába forgatjuk. Körtedarabokat és a marék darabolt mandulát is beleforgatjuk.

Felforrósítjuk az olajat és hozzá adjuk a kanálnyi mézet és addig melegítsük, amíg a keverék elkezd habosodni. Ekkor beletesszük a körteszeleteket és főzzük néhány percig.

Kibélelünk egy 22 cm-es tortaformát sütöpapírral és beleöntjük a masszát.Tetején elosszuk a mézes körteszeleteket.

170 fokon légkeverés mellett kb. 40-45 percig sütjük.

gluténmentes, gabonamentes, paleo

Paleo Quesadillas

Paleo Quesadillas werden mit Käse und Hähnchenbruststreifen gefüllt.

Mexikanische Quesadillas sind Tortillafladen die entweder nur mit würzigem Käse gefüllt und dann kurz gebraten werden, oder auch  mit Fleisch, Guacamole oder Gemüse gefüllt werden. Ich habe meine Paleo Tortillas mit Cheddar Käse und leckerer Hähnchenbrust gefüllt. Bei uns bereitete es als ein köstliches Abendessen.  Aber sie schmecken nur mit Käse ( z.B.  Manchego )und Frühlingszwiebeln gefüllt auch toll.

Zutaten für die Paleo Tortillas: 100 g Pfeilwurzelmehl, 10 g gemahlene Flohsamenschalen, 3 Eier Größe M, ca. 170-200 ml Wasser, etwas Salz,  Kokosöl zum Braten

Zutaten für Quesadillas: Tortillas, Käse nach Wahl ( ich habe Cheddar verwendet ), 600 g Hähnchenbrustfilets in Streifen, 3 EL Tomaten fein Stückig ( von Denree ), 1 mittelgroße klein gehackte Zwiebel, 1 zerdrückte Knoblauchzehe, 1 TL italienische Gewürzmischung, etwas Cayenne Pfeffer oder Chilli, 1 EL Kokosöl

Fals ihr die Tortillas mit Guacamole füllen möchtet, das Rezept findet ihr hier.

Zutaten für die Tortillas in einer Schüssel mit dem Handrührgerät verrühren, bis eine cremige, leicht flüssige Teigmasse entsteht. Sollte der Teig zu kompackt sein, weiteres Wasser hinzufügen. Die Masse soll pfannkuchenähnliche Konsistenz haben.

1 TL Kokosöl in die Bratpfanne geben, verteilen und auf mittlerer Stufe erhitzen. Wenn das Kokosöl erhitzt ist, einen kleinen Schöpflöffel des Paleo TortillaTeigs in die Pfanne geben, so dass der Pfannenboden komplett bedeckt ist.  Von beiden Seiten braten.

Aus der Masse entstehen ca. 6 Tortillas.

Für die Quesadillas In einer Pfanne 1 EL Kokosöl erhitzen Hähnchenbruststreifen darin von allen Seiten gut durchbraten, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Salzen, pfeffern. In der selben Pfanne Zwiebel, Knoblauch glasig braten Tomaten in Stücke dazu geben mit italienischer Gewürzmischung und Cayenne Pfeffer würzen. Hähnchenstreifen dazu begen, alles gut umrühren und beiseite stellen.

In einer schweren Pfanne eine fertigeTortilla erhitzen, die Hälfte der Seite mit dem Käse bestreuen und schmelzen lassen.

Tortilla aus der Pfanne nehmen, Hähnchen auf den geschmolzenem Käse verteilen und Tortilla zuklappen.

Quesadillas halbieren und genießen! Guten Appetit!

glutenfrei, getreidefrei, paleo

Paleo csirkés quesadilla

A quesadillas egy mexikói étel aminek az alapja tortillalap, sajt és amit ízlés szerint hússal, zöldséggel vagy guacamolével lehet tölteni. Egy tökéletes vacsora és egy igazi ìnyenc fogás!

Hozzávalók a paleo tortillához: 100 g nyílgyökérliszt, 10 g útifümaghéj, 3 m-es tojás, kevés só, kb. 170-200 ml víz

Hozzávalók a quesadillashoz: Tortilla, 600 g csirkemell felcsíkozva, 1 apróra vágott hagyma, 1 zúzott fokhagymagerezd, 3 ek darabolt paradicsom ( konzervböl ), 1 tk toszkán füszerkeverék, só, bors, cayennebors vagy chilli ( ízlés szerint ), 1 ek kókuszolaj

A tortillához a hozzávalókat összekeverjük ha tul sürü lenne tegyet hozzá még egy kis vízet. Palancsitasürüségünek kell lennie. Egy serpenyöben felolvasztunk 1 tk kókuszolajat és egy merítökanál segítségével kerek lapokat sütünk úgy mintha palacsintát készítenénk.  6 db tortilla lesz belöle.

A quesadillához felhevítjük az 1 ek kókuszolajat, beletesszük a csirkemellcsíkokat és mind két oladalakunk megsütjük majd kivesszük a serpenyöböl. Ugyanabba a serpenyöben üvegesre pirítjük a hagymát és a fokhagymá, hozzákeverjük a paradicsom darabokat, füszerezzük toszkán füszerkeverékkel, egy kis cayenneborssal, sóval. Hozzákeverjük a csirkemellcsíkokat rottyantunk rajta egyet majd levesszük a tüzhelyröl.

Egy olajtalanított serpenyöbe tesszük a készre sütött tortillát megszórjuk a felét sajttal, hagyjuk hogy ráolvadjon majd kivesszük a serpenyöböl. Ráhalmozunk a csirketöltelékböl ráhajtjuk a szabadon hagyott oldalt és elfelezzük.

Jó étvágyat hozzá!

gluténmentes, gabonamentes, paleo

Guacamoléval megtöltve és egy kis újhagymával megszórva is isteni finom. Itt a recept hozzá

 

Selbstgemachte Leberwurst

Selbstgemachte Leberwurst aus Hühnerleber mit Sesam-Cracker!

Ich liebe Leber und ich liebe Leberwurst. Ich habe meine Kalbsleberwurst immer bei einer Landmetzgerei, deren Sitz auf der Schwäbischen Alb mit eigener Schlachterei und Angustzucht ist und eine kleine Filiale in unserer Stadt betreibt, gekaut. Ich bin eine langjährige Kundin dort, weil die Qualität des Fleisches egal welche Art vom Fleisch sie anbieten, hervorrragend ist! Durch die Schlachtung im eigenen Hause, hat die Metzgerei eine konstante Frische-Qualität. Sie verwenden nur Tiere aus eigener Alb – Anguszucht, sowie Schlachttiere von Landwirten mit eigener Aufzucht aus nächster Umgebung. Und jetzt kommt leider das  aber, ihre hausgemachte Leberwurst oder auch hausgemachte Salami und Wurst sind sehr salzig. Ich merke es immer mehr, dass ich mich von zu viel Salz abgewöhne ich vertrage es nicht mehr zu salzig zu essen und mir schmeckt es nicht mehr. Pörkelsalz ist leider überall, sei es Wurst, Schinken oder Leberwurst drinn . Ich persöhnlich verwende nur Steinsalz ( Ur-Salz ) was wirklich sehr mild ist und auch wenig davon. Ich bevorzuge beim Kochen lieber frische oder auch getrocknete Kräuter, Gewürze in Bio-Qualität. Da ich  nicht ganz auf meine Leberwurst verzichten wollte, habe ich angefangen etwas in der Küche zu experimentieren, dadurch entstand diese wirklich sehr köstliche hausgemachte Hühnerleberwurst. Selbstgemachte Leberwurst ist was sehr feines und nicht zu letzt besteht sie nur aus frischen Zutaten ohne Geschmacksverstärker, ohne Zuckerzusatz ohne Nitritpörkelsalz. Das beste daran ist, man weiss was in der Leberwurst enhalten ist. Selbstgemachte Streich-Leberwurst geht einfach, schnell und schmeckt ohne Ende köstlich! Vorallem auf einem knusprigem Cracker mit frischen Frühlingszwiebeln 🙂

Zutaten: 280 g Hühnerleber oder Kalbsleber wenn es möglich ist in Bio-Qualität, 1 zerdrückte Knoblauchzehe, mittelgroße rote Zwiebel, 1/2-1 TL getrockneter Majoran, 1 gehäuft. EL Senf ( ohne Zuckerzusatz ), 1 hart gekochtes Ei, 3 EL Ghee oder Gänseschmalz oder Kokosöl, Salz, Pfeffer aus der Mühle

Leber waschen und mit einem Küchenpapier trocken tupfen. Das Ei kochen. Zwiebel schälen und klein hacken. In einem Topf oder Pfanne Ghee oder Fett nach Belieben erhitzen und die Hälfte der kleingehackten Zwiebel hineingeben. Glasig dünsten. Die andere Hälfte roh lassen.  Zerdrückte Knoblauchzehe und die Leber in den Topf geben und ca. 1-2 Min. nicht länger!! anbraten.  Pfeffern. Leber ist sehr gesund, enthält nicht nur viel Eisen sondern sie ist auch eine hervorragende Vitamin B12 Quelle, die für den menschlichen Körper sehr wichtige ist.  Da Vitamin B12 sehr hitzeempfindlich ist und bei sehr starken und langen Braten die Leber zu einer Nährstoffverlust kommen kann, ist es ratsam sie nur kurz  anzubraten.  Nicht salzen, da Leber beim Braten hart werden kann.

Gebratene Leber mit den restlichen Zutaten aus dem Topf in einen Zerkleinerer oder Turmix geben, 1 gehäuft. EL Senf und die übriggebliebene kleingehackte Zwiebel dazu geben und mixen. Hart gekochtes Ei in Würfel schneiden auch dazu mixen.  Die Leberwurst jetzt abschmecken, salzen eventuell noch pfeffern und in ein Glas füllen. Im Kühlschrank ein paar Tage haltbar.

glutenfrei. getreidefrei, paleo, low-carb

Sesam-Cracker

Zutaten: 100 g Sonnenblumenkerne, 30 g geschälte Sesamsamen, 30 g Sesammehl ( keine gemahlene Sesamsahmen ), 3 EL OLvenöl, 1 Ei, 20 g geriebener Parmesan-Käse strenge Paleo Anhänger sollen ihn weglassen, etwas Salz

Alle Zutaten zusammen mischen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen.

Bei 180 Grad Umluft knusprig backen.

glutenfrei, getreidefrei, paleo, low-carb

Házi paleo májkrém szezámos krékerrel

Nagyon szeretem a májat nagy kedvenceim közé tartozik a resztelt máj. Májkrémet pedig egyszerüen imádom. Eddig mindig kedvenc hentesünktöl vettem, ahol nagyon jó minöségü húst is lehet normális áron vásárolni, szintén házi készítésü de sajnos nagyon sós és mostanában nem igen tudom megenni a sós ételeket.  Elszoktam az agyon sózott élelmiszerektöl. Èn magam natúr feldogozatlan, adalékmentes, jódozatlan kösóval sózok ( itt Ur-Salznak nevezik ) de még abból is keveset használok. Jobban szeretek különbözö friss vagy szárított füszerekkel ízesíteni.  Mivel nem akartam a májkrémröl leszokni, nekiálltam kisérletezgetni a konyhában. Nagyon finom, krémes, aromás házi májkrém lett az eredménye. Próbáljátok ki ti is.

Hozzávalók: 280 g jó minöségü a legjobb kapirgálos csirke mája vagy borjúmáj, 1 gerezd zúzott fokhagyma, 1 közepes fej apró kockára vágott lila hagyma, 1/2-1 tk majoranna, 1 púpos ek dijoni mustár, 1 keményre fött tojás, 3 ek ghí vagy libazsír vagy kókuszolaj, só, frissen örölt bors

Csirkemájat alapossan megmossuk és egy papírtörlövel leitatjuk a nedvességet róla. Egy lábasban vagy serpenyöben felhevítjük a ghít vagy a libazsírt vagy a kókuszolajat és a kockára vágott hagyma felét megpirítjuk benne. Hozzáadjuk a májat, meghintjük majorannával, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát is, borsozzuk de nem sózzuk! fontos különben kemény lesz a máj és 1-2 percig pirítjuk. Nem tovább! A máj nagyon egézséges nem csak vasat tartalmaz hanem kiváló B12 vitaminforrás is ami az emberi szervezetnek nélkülözhetetlen vitaminja. Mivel a B12 vitamin höre érzékeny jobb ha nem sütjük teljesen át a májat.  Sült májat a mustárral és a nyersen hagyott fél kockára vágott hagymával együtt egy apritógépbe tesszük és pürésítjük. A tojást kockára vágjuk és hozzáadjuk. Ettöl még krémesebb lesz. Pürésítünk rajta egy keveset. Most sózzuk ha kell még borsozzuk és egy üvegbe töltjük. Hütöben pár napig eláll.

gluténmentes, gabonamentes, paleo, low-carb

Szezámos kréker

Hozzávalók: 100 g napraforgómag, 30 g szezámmag, 30 g szezámliszt ( nem darált szezámmag ), 3 ek olivaolaj, 1 tojás, 20 g parmezán, egy kevés só

Az összes hozzávalót összekeverjük és egy sütöpapírral bevont tepsiben elrendezzük.

180 fokon légkeverésen ropogósra sütjük.

gluténmentes, gabonamentes, paleo, low-carb

 

 

Mousse au Chocolat Torte

Luftige, fruchtige Mousse au chocolat Torte mit Mango-Gelee!

Mousse au chocola allein ist schon mal ein Genuss aber als Torte mit fruchtiger Mango-Gelee noch köstlicher!

Zutaten für den Boden: 5 Eiweiß Grösse M, 60 g gemahlene Walnüsse, 80 g blanchierte, gemahlene Mandeln, 45 g Birkenzucker oder Kokosblütenzucker, 40 g Butter ( Haselnussbutter, braune Butter ), 30 g Low-Carb Zatbitter Schokodrops

Zutaten für die Mango-Gelee: 1 1/2 reife Mangofleisch, 4 g ( 1 gehäuf. TL ) Agar-Agar

Das Rezept für die Mousse au chocolat findet ihr hier

Butter in Stücke schneiden und in einen Topf geben, bei mittlerer Hitze ( Stufe 6 ) schmelzen lassen und danach auf Stufe 8 braune Butter ( Haselnussbutter ) herstellen. Die Butter wird leicht über dem Schmelzpunkt erhitzt und die Milch beginnt sich zu bräunen. Während dessen immer wieder umrühren. Es setzt sich ein Haselnussaroma frei, deswegen heißt sie Haselnussbutter. Die Butter dann vom Herd nehmen. Eiweiß zu erst auf niedrige Stufe schlagen, dann auf höchste Stufe steif schlagen. Birkenzucker unter rühren und die Haselnussbutter unter mischen. Gemahlene Walnüsse, Mandeln, unter heben und zu Letzt auch die Schokodrops. Die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte 22 cm Tortenform geben und

bei 165 Grad Umluft 18 min backen. In der Form abkühlen lassen.

Für die Mango-Gelee Mangos schälen, in kleine Stücke schneiden und in einen Topf zum Kochen bringen. Agar-Agar dazu geben und zusammen rühren. 2-3 min unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Herd ausmachen. Alles mit einem Stabmixer pürieren. Topf vom Herd nehmen. Auf einen Tortenboden Frischhaltefolie legen und um den Boden einen Tortenring von Durchmesser 17 cm stellen. Das Mango-Gelee sofort hinein füllen und für min. 1-2 Stunden in den Tiefkühlschrank stellen oder für 1 nacht in den Kühlschrank. Deswegen ist es sinnvoll zu erst mit der Mango-Gelee anzufangen.

In die Mitte des Boden die Mango-Gelee setzen und um den Boden einen Tortenring stellen. Das Mousse auf den Boden und auf die Gelee geben und für 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen. Mit etwas gehackten Pistazien bestreuen.

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Mousse au chocolat torta mango zselével

Minden mentes mennyei csokoládé mousse torta amihez a mangó zselé tökéletessen passzol!

Hozzávalók a piskótához: 5 tojásfehérje m-es mértü,  45 g xilit, 80 g darált mandulaőrlemény, 60 g darált dió, 40 g mogyorósra pirított vaj ( barna vaj )

Hozzávalók a mangó zseléhez: 1 1/2 érett, szaftos mangó, 1 púpos tk ( 4 g ) agar-agar

Mousse au chocolat receptjét itt találjátok

A vaj barnítása tulajdonképpen azt jelenti, hogy a vajban lévő szárazanyagok valamint a víz különválik, ez utóbbi el is párolog, a szárazanyag és a tejzsír, azaz a vaj zsír része megbarnul, és diós-mogyorós íze lesz. A vajat egy lábasban alacsony hömérsékleten megolvasszuk és addig hagyjuk a tüzhelyen amíd el nem kezd barnulni. Látni fogjuk, ahogy egyre barnább lesz a vaj, és először csak finoman, majd egyre erőteljesebben érezni a mogyorós illatot. Ekkor vegyük le a tűzről. Kihűtjük. A tojásfehérjét lassú fokozaton elkezdjük habbá verni. Fontos, hogy ne rögtön nagy sebességgel kezdjük a habot felverni! Amikor egyenletes légbuborékok keletkeznek, fokozatosan hozzáadjuk a xilitet, és utánna a mogyorósra pirított vajat. A diót, darált mandulát összekeverjük, majd a felvert habba forgatjuk végül a low-carb csoki cseppeket is a masszába forgatjuk  A tésztát egy sütöpapírral kibélelt 22 cm-es tortaformába töltjük, tetejét egyenletesre kenjük. 165 fokon  18 perc légkeveréses sütőben. Kihütjük.

A mangó zseléhez meghámozzuk a mangókat és kisebb kockára vágjuk. Beletesszük egy lábasba és forráspontig melegítjük. Az agar-agart majd a forrásban lévő gyümölcsvelőhöz adjuk, és folyamatos keverés közben felforraljuk. Átmixeljük.
Azonnal formába töltjük. Egy tányérat befedünk frissen tartó fóliával ráhelyezünk egy tortakarikát amit 17 cm-re állítottunk be és a mangó puhazselét beleöntjük. Kifagyasztjuk ( 1-2 óra hosszára mélyhütöbe tesszük ) vagy egy éjszakára a hütöbe.

A tortalap közepére helyezzük a kifagyasztott mangó puhazselé réteget, amit bevonunk a moussal. A tortát min. 3-4 óra hosszára hütöbe tesszük, majd ´zlés szerint megszórjuk darabolt pisztáciával.

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Ischler

Paleo Ischler mit einem aromatischen Mürbeteig und Aprikosenmarmelade.

Ischler ist eine österreichische Confiserie Spezialität. 

Zutaten: 200 g gemahlene Mandeln naturbelassen, 80 g Kokosmehl, 2 Eier Grüße M,  60 g Birkenzucker, 60 g weiches Ghee, abgeriebene Schale 1 Bio- Orange, 1 ML ( Mokkalöffel )Bourbon Vanille, 1 Prise Ceylon Zimt

Zutaten für die Füllung: Aprikosenmarmelade zuckerfrei, möglichst mit Xylit gesüßt oder selbstgemachte

Zutaten für die Glasur: 1 TL Kokosöl, 80 g Zartbitterschokolade min. 70 %

Teigzutaten zusammen kneten und für 15 Min in den Kühlschrank stellen. Teig auf einer Arbeitsfläche zwischen 2 Backpapiere ca. 1 cm breit ausrollen. Mit einem Ausstecher  von 6 cm Durchmesser, runde Stücke ausstechen. Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und

bei 170 Grad Umluft ca. 15 min backen

Für die  Glasur Kokosöl mit Zartbitter Kuvertüre über Wasserbad schmelzen lassen. Eine Hälfte der abgekühlten Törtchen mit der Marmelade bestreichen, die  Oberteile in die Schokoglasur tauchen und auf die Marmelade setzen.

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Paleo isler

Nagyon szerettem az islert és minenképpen elakartam készíteni paleo formában is. Sikerült egy finom omlós tésztát kikisérleteznem ami még ízre is hasonló lett az eredetihez. Nagyon finomak lettek, próbáljátok ki. Darált mandula helyet lehet darált dióval is készíteni.

Hozzávalók a tésztához: 200 g darált, héjas mandula vagy darált dió, 80 g kókuszliszt ( nem darált kókuszreszelék ), 2 m-es tojás, 60 g nyírfacukor, 60 g puha ghee, 1 bio-narancs lereszelt héja, 1 mk bourbon vaniliaörlemény, 1 csipet fahéj

Hozzávalók a töltelékhez: sárgabarack lekvár xilittel édesítve, legjobb a házi

Hozzávalók a csokiglazúrhoz: 1 tk kókuszolaj, 80 g étcsoki min. 70 %

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és 15 percre hütöbe tesszük. Két sütöpapír között kinyújtjuk és 6 cm-es átméröjü köröket szagattunk ki belöle. Kekszeket sütöpapírral kibélet tepsibe tesszük és

170 fokon légkeverés mellett kb. 15 percig sütjük. Mikor kihültek, egy-egy darabot összeragasztunk a lekvárral. A csokiglazúrhoz vízgöz fölött felolvasszuk az olajat a csokival. Isler tetejét megkenjük a glazúrral.

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