Glutenfreier Bananen Käsekuchen ohne Boden

 Bananen Käsekuchen, der auf der Zunge zergeht.

Cremiger, fruchtiger Bananen Käsekuchen, der ohne Boden gebacken wird. Diese bodenlose Köstlichkeit könnt ihr schnell genießen, da sie ruckzuck fertig ist. Je reifer euere Bananen sind desto weniger Zucker müsst ihr in den Kuchen hinein geben.

Zutaten für den Bananen Käsekuchen: 5 Eier, 500 g Quark, 1 TL Bourbon Vanille gemahlen, 1 Pck. Vanillepuddig-Pulver ( glutenfrei ), 1 EL Zitronensaft, 3 Bananen, je nach Reife der Bananen 50 g Xylit ( Birkenzucker ) oder 60 g Zucker, 10 g Butter geschmolzen, 1 Handvoll Mandelblättchen zum Bestreuen

Eier trennen. Eiweiß steif schlegen. Butter schmelzen lassen. Bananen schälen und mit 1 EL Zitronensaft in einem Mixer pürieren. Eigelb mit Vanille, Xylit , Quark und geschmolzener Butter zusammen rühren. Bananen und Puddingpulver dazu rühren, Eiweißschaum unter heben. Eine 22 cm Tortenform einfette und die Masse hinein geben. Kuchen mit Mandelblättchen bestreuen.

Bei 160 Grad Umluft ca. 40 min backen. Kuchen in der Form gut auskühlen lassen.

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Bananen Käsekuchen 2  Bananen Käsekuchen

Glutenfreier Käsekuchen mit Erdbeeren

Glutenfreier Erdbeer Käsekuchen ohne Boden.

Es ist zwar noch keine Erdbeersaison da, aber man kann schon an den Marktständen  die ersten Erdbeeren kaufen. Ich hatte gestern  Glück mit meinem  Erdbeerkauf, sie waren richtig süß und lecker. Ich habe mich entschlossen einen Erdbeerkäsekuchendamit zu backen. Nichts schmeckt so leicht, fruchtig und locker wie ein Erdbeerkäsekuchen. Dieses Prachtexemplar hat keinen Boden, nur saftige Käsecreme wo ein Drittel der Früchte mitgebacken wurde. Erdbeeren und Quark bringen eine Geschmacksexplosion.

Zutaten für den Käsekuchen mit Erdbeeren: 4 Eier, 700 g Erdbeeren, 125 g Butter geschmolzen, 1 Pck. Bourbon-Vanillezucker, 1 Pck. Vanille- Puddingpulver ( glutenfrei ), 750 g Quark, 1 Prise Salz,  1 TL Backpulver ( glutenfrei ), 1 TL Limettensaft, 90 g Xylit ( Birkenzucker ) oder 120 g Zucker, 20 g Tapiokastärke, 1 Prise Salz, 2 TL Erdbeermarmelade

300 g Erdbeeren vierteln. Eine 24 cm Springform einfetten und einmehlen. Butter schmelzen lassen. Eier trennen. Eigelb, Butter, Xylit oder Zucker, 1 Prise Salz und Vanillezucker cremig rühren. Limettensaft unter rühren. Puddingpulver, Tapiokastärke und Backpulver mischen. Abwechselnd mit Quark, und Eischnee unterheben. Geviertelte Beeren unter heben. Masse in die eingefettete und eingemehlte 24 cm Form geben.

Bei 150 Grad Umluft ca. 65-70 min backen. Kuchen ca. 15 min vor Ende der Backzeit mit Marmelade bestreichen und zu Ende backen. Ofen ausschalten und Kuchen im Ofen ca. 30 min ruhen lassen, dann abkühlen lassen. Restliche Erdbeeren halbieren und darauf verteilen. Beliebig mit Puderxylit oder Puderzucker bestäuben.

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Erdbeerkäsekuchen 3  Erdbeerkäsekuchen

Erdbeerkäsekuchen 2

Schoko-Käsekuchenwürfel

Käsekuchen mal anders.

Knackige Schokolade küsst saftigen Käsekuchen. Dieser glutenfreier Käsekuchen ist mit Orangenschalen gewürzt, mit knusprigem Krokant gebacken und mit leckerer                                Vollmilch -Kuvertüre bedeckt.

Ein himmlisches glutenfreies Rezept und ein Blickfang auf der Kaffeetafel.

Zutaten für die  Schoko-Käsekuchenwürfel: 1 kg Quark, 125 g weiche Butter, 6 Eier, 90 g Xylit ( Birkenzucker )  oder 125 g Zucker, 1 abgeriebene  mittelgroße Bio-Orangenschale, Saft 1/2 mittelgroßen Orange, 1 Pck.  Bourbon-Vanillezucker, 1 Pck.  Schoko-Puddingpulver ( 46 g, glutenfrei ), 60 g Reis-Grieß, 100 g Krokant, 200 g Vollmilch – Kuvertüre, 30 g Zartbitter Kuvertüre, 30 g Kokosfett

Weiche Butter mit Xylit oder Zucker und Vanillezucker aufschlagen. Eier nach und nach unterrühren. Zitronensaft, abgeriebene Orangenschale, Schoko-Puddingpulver, Grieß, Krokant und Quark dazu geben und unter rühren. Masse in eine eingefettete und eingemehlte 28×18 cm Spring Backform geben und

bei 160 Grad Umluft ca. 1 Stunde backen. Kuchen im Ofen ca. 1 Stunde abkühlen lassen.

Kuchen vom Rand lösen, gut auskühlen lassen. Vollmilch Kuvertüre mit Kokosfett über Wasserbad schmelzen. Käsekuchen würfeln und mit Vollmilchschkolade überziehen. Auf ein Kuchengitter stellen und ca. 1 Stunde kühlen. Zartbitter Kuvertüre über Wasserbad schmelzen. Käsekuchenwürfel damit verzieren. Schoko-Käsekuchenwürfel im Kühlschrank hart werden lassen.

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Schoko-Käsekuchen 4  Schoko-Käsekuchenwürfel 5

Schoko-Käsekuchenwürfel 3

Glutenfreier Heidelbeer-Käsekuchen

Heidelbeer-Käsekuchen ohne Boden

Dieses glutenfreies Käsekuchenrezept ist schnell, einfach, luftig und unglaublich lecker. Mit saftigen Heidelbeeren und alles auch noch ohne Boden.

Zutaten für den Heidelbeer-Käsekuchen: 1 kg Quark, abgerieben Schale 1 mittelgroße Bio-Zitrone, 2 Päckchen Bourbon-Vanillezucker, 4 Eier, 1 Beutel Vanille-Puddingpulver ( glutenfrei ), 90 g Xylit ( Birkenzucker ), oder ca. 150 g Zucker, 6 EL ( ca. 77 g ) Reis-Grieß, 125 g Butter, 1 Prise Natron, 300 g Heidelbeere tiefgekühlt oder frische

Butter mit Xylit cremig rühren, Eier nacheinander unter rühren, Zitronenschale und Vanillezucker hinzu geben. Vanille-Puddingpulver, Natron und Reis-Grieß ebenfalls unter rühren. 500 g Quark hinzu geben und kurz einrühren. Den restlichen Quark mit den Beeren mit einem Gummilöffel vorsichtig unter heben. Die Masse in eine eingefettete 24 cm Tortenform geben und

bei 170 Grad Umluft ca. 60 min backen. Torte im Backofen abkühlen lassen.

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Heidelbeeren-Käsekuchen ohne Boden  Heidelbeeren Käsekuchen ohne Boden 3

Heidelbeeren Käsekuchen ohne Boden 4