No Bake Paleo Heidelbeer-Kuchen

Paleo Heidelbeerkuchen ohne Backen ist herrlich cremig, fruchtig und knusprig!

Dieser Rohkostkuchen geht schnell, einfach und ist super lecker. Die Creme ist vanillig, zart auf einem knusprigen Mandel-Aprikosen-Boden mit einem süßen Heidelbeeren-Topping. Der Kuchen ist  ohne Milchprodukte und Eier, jedoch nicht vegan da ich Gelatine verwendet habe. Ihr könnt natürlich stattdessen Agar-Agar oder ein anderes Geleemittel nehmen wenn ihr euren Kuchen vegan haben wollt.

Zutaten für den Boden: 100 g gehackte Mandeln, 40 g Kokosraspeln ( geröstet schmeckt besser ), 40 ml geschmolzenes Kokosöl, 130 g getrocknete Aprikosen

Zutaten für die Creme: 400 ml gut gekühlte Kokoscreme ( Cocomas ), 40 g Birkenzucker oder ein anderes natürliches Süßungsmittel nach Wahl, 1 TL Bourbon Vanille, 1 Pck ( 9 g ) Gelatine

Zutaten für das Topping: 250 g frische, süße Heidelbeeren, 6 g Gelatine

Für den Boden alle Zutaten in einen Zerkleinerer geben und mixen. Die Masse ist bröselig, es macht aber nichts aus. Eine 22 cm Tortenform mit Backpapier belegen und die Masse darin gleichmäßig verteilen und festdrücken. Für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Für die Creme Gelatine nach Anleitung zubereiten. Gut gekühlte Kokoscreme mit Vanille und Birkenzucker aufschlagen. Geschmolzene Gelatine unter mischen und die Creme auf den Boden verteilen. Solange wir das Topping machen, Torte in den Kühlschrank stellen.

Für das Topping Heildelbeeren waschen und in einen Topf geben. Ca 5 Min. unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen. 6 g Gelatine mit 6 EL Wasser zusammen mischen und für 5 Min. quellen lassen. Gelatine in den Topf zu den Heidelbeeren geben und darin auflösen. Das Topping etwas abkühlen lassen und auf der Creme verteilen. Heidelbeer-Torte für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

glutenfrei, getreidefrei, paleo

Sütés nélküli paleo áfonyás torta

Ez egy nyers torta ami egyszerüen és gyorsan elkészül. A nyáron érö bogyós gyümölcsöknek nehezen akad párjuk, én is imádom öket, nagy kedvencem a málna mellett az áfonya, amit bármilyen formában legyen az fagylalt, pohárkrém vagy sütemény, el lehet készíteni. Ebben a nyers tortában is igen megállja a helyét. A tortaalapja ropogós mandula-aszalt barack amire egy vaniliás krém került és az egész áfonyás toppingal lett befedve. Egy könnyü, nyári sütemény amiböl egy szelet sosem elég!

Hozzávalók a tortaalaphoz: 100 g durvára vágott mandula, 40 g kókuszreszelék ( pirítva finomabb ), 40 ml olvasztott kókuszolaj, 130 g aszalt barack

Hozzávalók a krémhez: 400 ml jól behütött cocomas kókuszkrém, 1 tk bourbon vaniliaörlemény, 40 g nyírfacukor, 1 cs. ( 9 g ) zselatin

Hozzávalók az áfonyás toppinghoz: 250 g friss, aromás áfonya, 6 g zselatin

A tortaalaphoz a hozzávalókat egy aprítógépben összedaráljuk. A massza morzsás de nem baj a hütöben összefog állni. A masszát egy sütöpapírral kibélelt 22 cm-es tortaformába helyezzük, egyenletesen eloszlatjuk, majd berakjuk 1 óra hosszára a hűtőbe.

A krémhez a jól behütött cocomast a vaniliával és a nyírfacukorral felverjük. A zselatint a tasakon levö elöírás szerint elkészítjük és az olvasztott zselatint a krémbe keverjük. A vaniliás kókuszkrémet egyenletessen elosszuk a tortaalapon majd mehet megint a hütöbe addig amig elkészítjük az áfonyás toppingot.

A toppingoz 6 g zselatinporhoz hozzáadunk 6 ek vízet, elkeverjük és 5 percig zselésítjük. Az áfonyát megmossuk és egy lábasba tesszük. Lassú tüzön kb. 5 percig fözzük. Idöközönként keverünk rajta egyet. A zselatint az áfonyában felolvasszuk és hagyjuk egy keveset hülni. A valamennyire kihült toppingot ráöntjük a kókuszkrémre, elosszuk rajta és a tortát 1 óra hosszára hütöbe tesszük.

gluténmentes, gabonamentes, paleo

 

 

Paleo Melonentorte

Mit der Paleo Melonentorte lässt sich die heiße Jahreszeit so richtig genießen!

Pure Sommerfrische verspricht diese köstliche Torte mit der erfrischenden, saftigen Sommerfrucht. Die honigsüßen Perlen von Wasser und Honigmelonen auf einer gut gekühlten Zitronen-Kokoscreme mit einem fluffigen Biskuitboden, sorgen für ein fruchtiges Vergnügen!

Melonen Torte ohne backen findet ihr hier.

Viel Spass beim Backen und Genießen!

Zutaten für den Biskuitboden: 4 Eier Größe M, 100 g gemahlene, blanchierte Mandeln, 1 Prise Bourbon Vanille, 40 g Birkenzucker oder Kokosblütenzucker, abgeriebene Schale 1 mittelgroßen Bio-Zitrone

Zutaten für den Belag: 400 ml Cocomas Kokoscreme, Saft und abgeriebene Schale 1 mittelgroßen Bio-Zitrone, 1 ML ( Mokkalöffel ) Bourbon Vanille, 50 g Birkenzucker oder Süßungsmittel nach Wahl, 1 Pck. ( 9 g ) Gelatine, Melonenfruchtfleich ( Wasser und Honigmelone )

Für den Boden Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, Eigelb mit Birkenzucker und Vanille cremig rühren, danach abgeriebene Zitronschale unterrühren. Gemahlene Mandeln mit dem aufgeschlagenem Eiweiß mit einem Gummilöffel abwechselnd unter heben.

Eine 22 cm Tortenfotm mit Backpapier belegen und bei

160 Grad Umluft ca. 20 MIn backen. Zahnstocherprobe machen! Boden gut abkühlen lassen.

Für die Creme Cocomas Kokoscreme gut kühlen und mit Vanille und Birkenzucker so gut wie es geht aufschlagen. Zitronensaft und abgeriebene Zitronenschale unter rühren. Gelatine nach Packungsanleitung zubereiten und die geschmolzene Gelatine unter die Creme rühren.

Belag auf den abgekühlten Boden verteilen und für halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Aus Melonenfruchtfleisch kleine Kugeln ausstechen, auf der Torte verteilen.

glutenfrei, getreidefrei, paleo

Paleo dinnye torta

Nyár dinnye nélkül szinte elképzelhetetlen. Ezzel a hüsítöen  zamatos gyümölcsel nagyon finom tortát is lehet készíteni. A torta alapja egy könnyü piskóta ami citromos-kókuszkrémmel van befedve és mézédes kétfajta dinnyével megrakva. Aki eszik tejterméket az készítheti natur joghurttal is de akkor keverjetek hozzá még egy kis felvert tejszínt kb. 200 ml-ert.

Sütés nélküli dinnye tortámat itt találhatjátok.

Hozzávalók a piskótához: 4 m-es tojás, 100 g darált, blansírozott mandula, 1 csipet bourbon vaniliaörlemény, 40 g nyírfacukor, 1 közes bio-citrom lereszelt héja

Hozzávalók a krémhez: 400 ml cocomas kókuszkrém vagy nem paleosoknak 400 ml natúr joghurt+200ml tejszín, 1 közepes bio citrom lereszlt héja és fifacsart leve, 1 cs. ( 9 g ) zselatin, 50 g nyírfacukor, 1 mk bourbon vaniliaörlemény, kétfajta dinnye ( görög és sárga dinnye )

A piskótához ketté válsztjuk a tojásokat. A fehérjét kemény habbá verjük, a sárgáját krémesre keverjük a vaniliával és a nyírfacukorral. Hozzákeverjük a citromhéjat is és váltakozva beleforgatjuk a felvert fehérjehabot a darált mandulával.

Egy 22 cm-es tortaformát kibélelünk sütöpapírral és beleöntjük a masszát.

160 fokon légkeveréssel sütjük kb. 20 percig. Tüpróbát készítünk. A piskótát jól kihütjük.

A krémhez jól behütjük a cocomast és vaniliával és nyírfacukorral felverjük. Hozzákeverjük a citromlét és a lereszelt citromhéjat. Zselatint elöírás szerint elkészítjük és az olvasztott zselatint a krémbe keverjük. Nem paleosok keverjék össza a joghurtot a vanilával, nyírfacukorral, a citromlével és lereszelt héjával. Keverjék hozzá a felolvasztott zselatint. Verjék fel a tejszínhabot és forgassák bele a krémbe.

A krémet elosszuk a jól kihült piskótán és fél órára hütöbe tesszük. A kétfajta dinnyéböl egy dinnyekanál segítségével kisebb gömböket kanalazunk ki és elosszuk a tortán.

gluténmentes, gabonamentes, paleo

 

 

Heidelbeer-Nektarine Gugelhupf

Genuss-Duo, Heidelbeer- Nektarinen Gugelhupf.

Kleiner Gugelhupf, mit viel Genuss verspricht dieser sehr saftige, luftige Kuchen. Luftiger Gugelhupf aus zartem Rührteig mit gartenfrischen Heidelbeeren und aromatischer Nektarine.

Zutaten: 100 g gemahlene, blanchierte Mandeln, 20 g Kokosmehl ( keine gemahlene Kokosraspeln ), 1 Prise Natron, 4 Eier Größe M, 60 ml Kokosmilch ( ich verwende Aroy-D ), 1 ML ( Mokkalöffel ) Bourbon Vanille, 50 g Birkenzucker oder Süßungsmittel nach Wahl, abgeriebene Schale und Saft 1 kleinen Bio-Zitrone, 3 EL geschmolzenes Kokosöl ( bei der Hitze ist es sowieso geschmolzen ), 120 g Heidelbeeren, 1 Nektarine

Eier mit Vanille und Birkenzucker cremig aufschlagen. Zitronenschale und Saft und Kokosöl dazu rühren. Trockene Zutaten zusammen mengen und abwechseln mit der Kokosmilch unter die Masse rühren. Heidelbeeren waschen und unter heben.

Teigmasse in eine Silikon- Gugelhupfform gießen und bei 170 Grad Umluft ca. 5-8 Min vorbacken. Währenddessen Nekrtarine waschen und in Scheiben schneiden. Nektarinenscheiben auf den Teig verteilen. Für wieter 25-30 Min backen. Zahnstocherprobe machen!

Gugelhupf in der Form auskühlen lassen. Ich habe meinen Gugelhupf umgedreht, somit liegen die Nektarinen unten.

glutenfrei, getreidefrei, low-carb, paleo

Viel Spass beim Backen und Genießen!

Àfonyás, nektarinos kuglóf

Pihe-puha levegös kevert tészta a nyár zamatos gyümölcseivel, lédús nektarinnal és az aromás bogyóval. Villámgyorsan összedobható és isteni finom.

Hozzávalók: 100 g blansírozott, darált mandula, 20 g kókuszliszt olajtalanított( nem darált kókuszreszelék ), 1 csipet szódabikarbóna, 4 m-es tojás, 60 ml kókusztej ( én aroy-d-t használok ), 1 mk bourbon vaniliaörlemény, 50 g nyírfacukor vagy más édesítö, 1 kicsi bio-citrom kifacsart leve és lereszelt héja, 3 ek olvasztott kókuszolaj, 120 g friss, érett áfonya, 1 nektarin szeletekre vágva

A tojásokat a vaniliával és a nyírfacukorral habosra, krémesre verjük. Hozzákeverjük az olvasztott kókuszolajat ( ebben a höségben már folyós ), citromlevet és lereszelt héját. A száraz hozzávalókat összevegyítjük és felváltva a kókzstejjel a masszához keverjük. Àfonyát a masszába forgatjuk.

A tésztát egy szilikonos kuglófformába öntjük és 170 fokon légkeveréssel kb. 5-8 percig elösütjük. Ráhelyezzük a nektarinszeleteket és további 25-30 percig készre sütjük. Tüpróbát készítünk. Kuglófot a formában kihütjük. Èn megfordítottam és a nektarinszeletek így alulra kerültek.

gluténmentes, gabonamentes, low-carb, paleo

Schwarze Johannisbeer Rohkost Torte

Himmlisch leckere Paleo Rohkost Torte mit  aromatischen schwarzen Johannisbeeren.

Schwarze Johannisbeeren gehören zu den wenigen Obstarten, die schon seit Jahrtausenden in Deutschland heimisch sind. Die schwarzen Beeren haben einen sehr hohen Vitamin C-Gehalt und sind sehr reich an sekundären Pflanzenstoffen, die unsere Körperzellen vor Schäden durch freie Radikalen schützen. Schwarze Johannisbeeren können sowohl zu Saft, Marmelade als auch zu Desserts und Kuchen verarbeitet werden. Dieser ” Käsekuchen ” mit schwarzen Johannisbeeren wird nicht nur Rohköstlern schmecken, sondern auch allen, die gerne fruchtigen, cremigen und leichten  Kuchen essen, der vor allem ohne Backen zubereitet wird. Nur gesunde rohe Zutaten wie soft Feigen, Datteln, Kokosraspeln, Cashewkerne und die aromatischen schwarze Johannisbeeren, runden diesen Rohköstlichen Tortentraum ab. Ihr könnt natürlich statt schwarze Johannisbeeren auch Heidelbeeren oder Himbeeren nehmen.

Viele Spass beim Backen und Genießen!

Zutaten für den Boden: 110 g geröstete Kokosraspeln, 90 g soft Feigen, 70 g Datteln, 3 EL geschmolzenes Kokosöl, 1 gestr. EL schwach entöltes Kakaopulver

Zutaten für die Creme: 200 g Cashewkerne, 4 EL geschmolzenes Kokosöl, 100 ml Kokoscreme, 1 ML ( Mokkalöffel ) Bourbon Vanille, abgeriebene Schale und Saft 1 mittelgroßen Bio-Zitrone, 1 Pck ( 9 g ) Gelatine, 55 g Birkenzucker oder ein anderes Süßungsmittel, 300 g entstielte schwarze Johannisbeere.

Für den Boden alle Zutaten in einen Zerkleinerer geben und pürieren. Es ist etwas bröselig, macht aber nicht aus. Eine 22 cm Tortenform mit Backpapier belegen, die Masse hineingeben und mit den Händen plattdrücken und anschließend für 1 Std. in den Kühlschrank stellen.

Für die Creme, Cashewkerne mit Wasser bedecken für 1 Nacht einweichen lassen. Abseihen und anschließend mit Zitronensaft und Kokosöl pürieren. Kokosmilch, Vanille, Zitronenschale und Birkenzucker dazu geben und alles cremig pürieren. Schwarze Johannisbeeren dazu geben kurz pürieren. Gelatine nach Anleitung zubereiten, danach die geschmolzene Gelatine unter die Creme rühren. Nun die Creme auf dem Boden gleichmäßig verteilen. Die Torte für 1 weitere Stunde in den Kühlschrank stellen.

glutenfrei, getreidefrei, Rohkost, paleo

Nyers feketeribizlis torta

Mostanában igen rákaptam a nyers tortákra. Szerintem nagyon finom és tökéletes a nyári meleg napokban. Igaz nem vega mert zselatint használtam a krémbe, de minden mentes és sütés nélküli. A vegák használjanak útifümaghéjat a zselatin helyett. Az alapja egy kókuszos kakaós datolyás és fügés lap egy nagyon könnyü, aromás és laza kesudiós feketeribizlis krémmel. Isteni fonom és megunhatatlan. Feketeribizli helyett lehet áfonyával vagy málnával is készíteni.

Hozzávalók az alaphoz: 110 g pirított kókuszreszelék,  90 g aszalt füge, 70 g aszalt datolya, 3 ek olvasztott kókuszolaj ( ebben a melegben úgyis folyékony ), 1 lapos ek holland kakaópor

Hozzávalók a krémhez: 200 g beáztatott kesudió, 4 ek olvasztott kókuszolaj, 1 közepes bio citrom lereszelt héja és kifacsart leve, 1 mk bourbon vaniliaörlemény, 55 g nyírfacukor, 100 ml cocomas kókuszkrém, 1 cs. ( 9 g ) zselatin

Az alaphoz egy aprítógépbe tesszük a hozzávalókat és pürésítjük. A massza egy kicsit morzsás nem baj a hütöben úgyis megdermed. Kibélelünk egy 22 cm-es tortaformát egy sütöpapírral és beletesszük a masszát. Kezünkel lapítsuk és dolgozzuk el. Ezután tegyük be hütöbe.

A krémhez a készítés elött áztassuk be egy éjszakára a kesudiót majd szürjük le a vízet. Tegyük bele a kesut a citromlével és a kókuszolajjal egy aprítógépbe és kezdjük el pürésíteni. Adjuk hozzá a cocomast a vanilaörleményt, citromhéjat és a nyírfacukrot is és pürésítsük szép krémesre. Tegyük hozzá a megtisztított feketeribizlit is és pürésítsünk rajta egy keveset. Az elöírás szerint készítsük el a zselatint, majd az olvasztott zselatint keverjük a krémbe. A krémet most rákennjük az alapra és további 1 óra hosszára betesszük a hütöbe.

gluténmentes, gabonamentes, nyerstorta, raw, paleo

 

 

No Baked Matcha-Kokos Kuchen

Paleo Matcha-Kokos Kuchen ohne backen ist der Richtige für die heißen Sommertage!

Matcha, das edle Grünteepulver aus Japan verleiht süßen Kuchen und Desserts ein feines und besonderes Aroma. In Japan steht  Matchatee in Teezeremonieen im Mittelpunkt, mit seiner meditativen Wirkung. Der Fokus liegt darin, mal einfach abzuschalten. Für die Zubereitung des Tees, wird das Pulver mit 80 Grad heißem Wasser übergossen. Dann schlagen Kenner es traditionell mit einem Bambusbesen auf. Der Tee wird nach einem Essen als Nachtisch in einem separaten Teeraum, gereicht.

Dieser Rohkost Kokos- Matcha Kuchen wie der Name schon sagt” roh” wird nicht gebacken, sondern mit rohen Zutaten zubereitet. Knuspriger Boden aus Kokosraspeln, Mandeln und Datteln mit einer feinen Creme aus einer Mischung von Cashewkernen, Kokoscreme und Matchateepulver bedeckt. Diese paleo Torte mit ihren fernöstlichen Zutaten wird euch garantiert begeistern.

Viel Spass beim Backen und Genießen!

Zutaten für den Boden: 75 g Datteln, 70 g Kokosraspeln, 100 g gehackte Mandeln, 40 ml geschmolzenes Kokosöl

Zutaten für die Matchacreme: 300 ml Cocomas Kokoscreme, 100 g Cashewkerne, 2 ek Birkenzucker oder Süßungsmittel nach Wahl, Saft und abgerieben Schale 1 mittelgroßen Bio-Zitrone, 2 Prise Bourbon Vanille, 3 EL Kokosmilch, 1 gehäufter TL Bio-Matchapulver ( ich habe von Holi Natural ), 1 Pck. ( 9 g ) Gelatine

Für den Boden dattel für 10 Min im Wasser einweichen danach abseihen und in einem Zerkleinerer pürieren. Gehackte Mandeln, geschmolzenes Kokosöl und Kokosraspeln dazu geben und zusammen mischen.

Eine 22 cm Tortenform mit Backpapier belegen, die Masse hineingeben und mit Hilfe unseren Händen glatt drücken und für 1-2  Stunden in den Kühlaschrank stellen.

Für die Creme Cashew-Kerne in eine Schüssel mit Wasser füllen und über Nacht einweichen lassen. Abseihen, danach in einem Zerkleinerer mit Kokosmilch, Zitronensaft und Schale pürieren. Birkenzucker und Vanille dazu rühren. Cocomas Kokoscreme gut kühlen und fest schlagen. Gelatine nach Anleitung zubereiten. Aufgeschlagene Kokoscreme mit Cashewcreme zusammenmischen, die geschmolzene Gelatine und Matchapulver unter rühren. Die Matchacreme auf den Boden streichen und den Kuchen erneut für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

glutenfrei, getreidefrei, rohkost, paleo

Nyers matcha torta

A matcha a zöld teának egy speciális változata, ami por állagú tea. A japán matchatea a elkészítése a japán teázási ceremónia egyik fontos része, azt mondják elfogyasztása felér egy meditációval, mert miközben szép lassan kortyolgatva van a tea lenyugszunk és megnö az önbízalmunk. A tea elkészítéséhez leforrázzák 80 fokos vízzel a teaport és egy bambusz habverövel felverik. A Japánok a teát mint desszertet egy föétkezés útán a tea teremben tálalják.

Mostanában igen népszerü lett Europában is a matchapor, de mint sütemény vagy mint krémek hozzávalójaként. Barátnöm lánya kész profi a nyers torták készítésében, ezt a receptet is töle kaptam, ö ismertetett meg a matchapor különleges ízével is. Isteni finom lett ez a torta ami tökéletes ezekben a nyári meleg napokban. Nem kell sütni csak nyers és egézséges hozzávalókból áll. Nem túl édes, könnyü matchakrém, ropogós kókuszos-datolyás alappal.

Próbáljátok ki ti is nem fogjátok megbánni 🙂

Hozzávalók az alaphoz: 75 g kimagozott datolya, 100 g hámozott, darabolt mandula, 70 g kókuszreszelék, 40 ml olvasztott kókuszolaj

Hozzávalók a matchakrémhez: 300 ml cocomas kókuszkrém, 100 g kesudió, 1 közepes bio citrom lereszelt héja és kifacsart leve, 3 ek kókusztej, 2 ek nyírfacukor vagy más édesítö, 2 csipet bourbon vanilaörlemény, 1 púpos tk japán matchapor, 1 cs. (9 g ) zselatin

Az alaphoz a datolyát áztassuk be 10 percre hideg vízbe. Szürjük le majd aprítógépben pürésítjük. Hozzákeverjük a kókuszreszeléket, darbolt mandulát és a kókuszolajat is, majd kezünkkel összegyúrjuk. Morzsás masszát kapunk nem baj. Egy 22 cm-es tortaformát kibélelünk sütöpapírral és elegyengetjük benne a masszát. Most mehet 1-2 óra hosszára a hütöbe.

A krémhez beáztatjuk egy éjszakára a kesudiót , majd szürjük le és tegyük aprítógépbe  a citromlevével és a kókusztejjel, majd kezdjük el pürésíteni. Adjuk hozzá a nyírfacukrot, vaniliát, citromhéját is. A jól behütött cocomast felverjük és a kesukrémbe forgatjuk. Belkeverjük a felolvasztott zselatint és a matcha port is. Kennjük rá a krémet az alapra és tegyük a süteményt további 1 óra hosszára a hütöbe.

gluténmentes, gabonamentes, nyerstorta, paleo