Paleo Brötchen-Paleo Kaisersemmel

Paleo Kaisersemmel ist ein leckeres Paleo Brötchen füR´S Sonntagsfrühstück.

Heute habe ich die Backmischung für Paleo Kaisersemmel von Paleolit Speisekammer ausprobiert. Die Backmischung setzt sich aus Sesammehl, Tapioka, Leinsamenschrot, Bambusfasern, Flohsamenschale, glutenfreies Backpulver und Himalaya Salz zusammen. Endlich ein Brötchen/Brotbackmischung die keine Konservierungsstoffe, Soja und verschiedene Zuckerarten enthält. Wie ihr es schon wIsst,  bin ich kein Fan von fertigen Backmischungen, aber mit der Paleo fertigen Backmischungen kann man bedenkenlos Brötchen, Brot oder Kuchen backen. Meine Sonntagsbrötchen sind Ruck-Zuck fertig geworden. Die Brötchen sind wirklich lecker, mit einem leichten bitteren Sesamgeschmack, aber er stört überhaupt nicht. Die Brötchen sind sogar  für selbstgemachte Hamburger super geeignet.

Zutaten für Paleo Kaiserbrötchen: 1 Pck. Paleo Kaisersemmel Backmischung von Paleolit Speisekammer, 2 Eier, 50 ml Wasser, 20 ml Zitronensaft, 3 EL Olivenöl

Eier, Olivenöl, Wasser und Zitronensaft mit einer Gabel verrühren. Paleo Kaisersemmel Backmischung dazu geben und mit einem Esslöffel unterrühren. Ca. 10-15 min ruhen lassen. Auf der Backmischung steht, man soll mit feuchten Händen Brötchen aus der Masse formen, aber meine Masse war noch zu matchig dazu. Ich konnte keine Brötchen formen. Kein Problem ich habe dazu einen Esslöffel verwendet und 5 Haufen auf ein mit Backpapier belegtes Blech gelegt. Mit einer kleinen, sauberen Schere Einrisse darauf gemacht. Je nach Belieben mit schwarzem und geschältem Sesam bestreuen.

Bei 180 Grad Umluft ca. 20-25 min backen.

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Glutenfreies Milchhörnchen

Knuspriges glutenfreies Milchhörnchen

für ein leckeres Frühstück. Köstliche Milchhörnchen einfach zubereiten,da sie aus wenigen Zutaten bestehen. Je nach Geschmack könnt ihr sie süß oder salzig backen. Die Hörnchen sind aussen knusprig innen schön weich.

Zutaten für das glutenfreie Milchhörnchen: 350 g glutenfreies Mehl ( ich habe nur Reismehl verwendet ihr könnt eine Mischung aus Reis und Maismehl oder Teffmehl verwenden ), 1 EL Salz ( ich verwende  Ur-Salz, es ist naturbelassen und nicht so stark wie Tafel oder Meersalz ), 1 Pck. Trockenhefe, 1 EL gemahlene Flohsamen, 1 TL Zucker, 40 g Butter, ca. 175 ml lauwarme Milch + 1 EL Milch zum Bepinseln

Flohsamen mit ca. 100 ml warmem wasser knotenfrei zusammen mischen und 5 min quellen lassen. Wenn ihr keine Flohsamen benutzen möchtet, dann könnt ihr 1 Ei nehmen, aber Flohsamen machen den Teig  auch noch schön fluffig. Butter schmelzen lassen. Glutenfreies Mehl mit Trockenhefe zusammen mengen, Salz, Zucker, geschmolzene Butter, Flohsamen-Gelee und die ca. 175 ml lauwarme Milch dazu geben und alles gut verkneten. Aus dem Teig 2Teile teilen und jedes Teil auf einer bemehlten Arbeitsfläche, dünn zu einem Kreis ausrollen und anschließend  vierteln. Jedes Viertel von der runden Seite her zur Spitze aufrollen und zu einem Hörnchen drehen. Hörnchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und zugedeckt ca. 20 min ruhen lassen. Hörnchen mit Milch bepinseln und je nach Geschmack mit geschältem Sesam bestreuen.

Bei 180 Grad Umluft ca. 25 min backen.

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Milchhörnchen  Milchhörnchen 2

Milchhörnchen 3

 

Low-Carb Schafskäse-Leinsamenbrötchen

Super leckere, kohlenhydratarme Low-Carb Leinsamenbrötchen.

Dieses tolle Low-Carb Rezept eignet sich nicht nur für Low-Carb Fans oder wärend einer Diät, sondern für alle die Schafskäse und gesundes Brot lieben.

Herzhafte, knusprige, kernige Low-Carb Brötchen schmecken köstlich sowohl mit Schinken als auch mit  Käse.

Zutaten für Low-Carb Leinsamenbrötchen: 200 g gemahlene, blanchierte Mandeln, 50 g Leinsamen geschrotet, 1 TL Salz ( ich verwende Ur-Salz, es ist nicht so stark wie Tafel oder Meersalz ), 1/2 TL Backpulver ( glutenfrei ), 1 TL gemahlene Flohsamenschalen ( wenn ihr keine Flohsamen verwenden möchtet, könnt ihr stattdessen 1 Ei nehmen ), 1 TL Apfelessig, 2 EL Olivenöl, 2 EL Sonnenblumenkerne, 200 g Schafskäse, 2 EL Schafjoghurt oder griechischer Joghurt

Gemahlene Mandeln, Leinsamen geschrotet, Salz und Backpulver zusammen mengen und mit den restlichen Zutaten mit der Hand zusammen kneten. Aus der Masse Brötchen formen und

bei 180 g ca. 18-20 min knusprig backen.

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Low-Carb Leinsamen-Schefskäsebrötchen 2  Low-Carb Leinsamen-Schafskäsebrötchen

Low-Carb Leinsamen Schafskäsebrötchen 3

Glutenfreie Muffin Brötchen

Super schnelle, leckere glutenfreie Muffin Brötchen.

Diese glutenfreie Brötchen sind ruck-zuck gemacht und in der Muffinform gebacken. Je nach Geschmack kann man sie auch mit Zwiebel, Kräuter, Speckwürfel oder auch süß mit Schokotröpfchen backen.

Zutaten für den glutenfreien Teig: 2 Eier, 140 g glutenfreies Mehl ( ich habe Reismehl verwendet ), 200 ml Milch, 1 TL Salz ( ich verwende Ur-Salz, es ist naturbelassen und nicht so stark wie Tafel oder Meersalz ), ca. 90 g geriebener Cheddar Käse oder Schafskäse

Wenn ihr die Brötchen süß backen möchtet, gebt  in den Teig kein Salz sondern 1 TL Zucker und noch ca. 40-50 g Schokotröpfchen

Teigzutaten ausser geriebenem Käse zusammen rühren. Muffinform gut einfetten und unbefüllt zu erst für 5 min bei 220 Grad Umluft in den Backofen geben. Den Teig hineingeben. Die Brötchen mit geriebenem Käse bestreuen.

Bei 200 Grad Umluft 10 min backen danach den Ofen auf 180 Grad Umluft runterdrehen und ca. weitere 10 min backen.

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Muffin Brötchen  Muffin brötchen 2

Muffin Brötchen 3

Glutenfreies Käsebrötchen

Schmackhaftes Glutenfreies Käsebrötchen

Dieses glutenfreie Brötchenrezept lässt sich leicht zubereiten. Die glutenfreien Brötchen sind saftig und luftig. Sie schmecken auch am nächsten Tag noch sehr saftig.

Zutaten für das glutenfreie Käsebrötchen150 g Buchweizenmehl, 50 g Reismehl, 100 g Leinsamen geschrotet, 1 EL glutenfreie Stärke ( ich habe Pfeilwurzelmehl verwendet ), 1 Pck. Trockenhefe, 1 TL Zucker, 1 EL gemahlene Flohsamen, 1 EL Salz ( ich verwende Ur-Salz, es ist naturbelassen und nicht so stark wie Tafel oder Meersalz ), 2 EL Olivenöl, 1 Apfel, 200 g Naturjoghurt, 1 EL Apfelessig, ca. 10 ml lauwarmes Wasser, geriebener Käse nach Wahl

Flohsamen mit ca. 100 ml warmem Wasser knotenfrei zusammen mischen und 5 min quellen lassen. Apfel schälen und reiben. Buchweizenmehl, Reismehl, Leinsamenschrot, Zucker und Trockenhefe zusammen mengen, Salz, Apfelessig, Olivenöl, geriebenen Apfel, Joghurt, Flohsamen-Gelee und ca. 10 ml lauwarmes Wasser dazu geben und alles gut verkneten. Teig zugedeckt 1 Stunde ruhen lassen. Aus dem Teig Brötchen formen und auf ein Blech legen. Brötchen mit Wasser einpinseln und mit geriebenem Käse bestreuen.

Bei 180 Grad Umluft ca. 25 min backen.

Käse Brötchen  Käse Brötchen 3