Schweinebraten in einer Orangen-Senfmarinade

Schweinebraten mit getrockneten Myrtenblättern in einer Orangen-Senfmarinade ist ein sardinisches Rezept!

Arista di maiale marinata all`arancia e senape. Ein Hauch von Sardinien verspricht dieses interessante Fleischrezept, was in einer Senf-Orangen-Marinade für ein paar Stunden eingelegt, anschließend reichlich mit Myrtenblätter bedeckt wird. In Sardinien wird  zum  Schweinebraten neben den üblichen mediterranern Kräutern wie Salbei, Thymian oder Rosmarin,gerne  aromatische Myrtenblätter verwendet.

Zutaten: 1,2 kg Schweinebraten ( ich habe Schweinehals verwendet ), Myrtenblätter, 3 Salbeiblätter, ein paar Thymianzweige, 3 Knoblauchzehen

Zutaten für die Marinade: 1 rote Zwiebel oder 2 Schalotten, abgeriebene Schale und Saft 1 Bio-Orange, 1 EL Senf ( zuckerfrei ), 6 Wacholderbeeren, ca. 5 schwarzer Pfefferkörner, 100 ml trockener Weiswein, 6-7 EL Olivenöl, 1 gute Handvoll Myrtenblätter, Salz

Für die Marinade Zwiebel oder Schalotten schälen fein würfeln. Die Wacholderbeeren, die schwarzen Pfefferkörner und ein paar Myrtenblättchen zerstossen wir  in einem Mörser. Dann abgeriebene Orangenschale zum Senf geben mit Wein, Orangensaft und Olivenöl verrühren. Zerstossene Gewürze und feingewürfelte Zwiebel untermischen. Knoblauchzehen schälen. Das Fleisch sazen, die Oberfläche 3 x etwas tiefer, ca 2 cm  einschneiden, die  Knoblauchzehen hineinstecken und nun wird es  in eine Schale gelegt und mit der Marinade übergossen. Darin lassen wir für mind. zwei Stunden ziehen und wenden es ab und an.

Das Fleisch aus der Marinade nehmen und auf ein mit  Alufolie  belegtes Blech legen. Mit einigen Myrtenblättchen, Salbeiblättern und Thymianzweigen belegen, mit etwas Olivenöl begiessen und in Alufolie wickeln. Es kommt bei 170 Grad Umluft für mind. 2 Stunden in den Ofen. Ab und an mit der Marinade begießen. Kurz vor Schluss den Ofen auf 200 Grad stellen die Alufolie öffnen und das Fleisch noch ca. 10 min. braten.

glutenfrei-paleo-low-carb

Für 4 Personen. Bon Appetito!

Serviert ihr Paleo Risotto dazu! Rezept hier.

 

  

Sertéssült olasz módra

Egy nagyon aromás, érdekes recept a szardiniai konyhából. A szardiniaiak szívessen használnak sertéssülthöz a mediterrán füszerek mellé mint kakukkfü, rozmarin vagy zsálya, szárított mirtuszlevet. A sültet elöször egy két órára állni hagyjuk egy narancsos-mustáros pácban utánna alufóliába tekerve mirtuszlevéllel, kakukkfüvel és zsálylevéllel beborítva sütjük.

Hozzávalók: 1,2 kg sertéssült karaj, vagy dagadó vagy tarja ( én tarjából készítettem ), 3 gerezd fokhagyma, mirtuszlevél, 3 zsálylevél, 2 kakukkfüág

Hozzávalók a páchoz: 1 lila hagyma vagy 2 salotta hagyma finomra vágva, 1 bio narancs lereszelt héja és kipréselt leve, 6 borókabogyó, 5 fekete egész bors, 1 ek dijoni mustár, 100 ml száraz fehér bor, 1 marék mirtuszlevél, 6-7 ek olivaolaj

Egy marék mirtuszlevelet, egész fekete borsot és borókabogyót durvára aprítjuk. Összekeverjük a finomra vágott hagymát a narancs lereszelt héjával és kipréselt levével, mustárral, a füszerekkel, borral és az olivaolajjal. A húst besózzuk és három helyen vágjunk a bele egy éles, vékony pengéjü késsel, majd a résekbe dugjuk bele a megtisztított fokhagyma gerezdet. Tegyük a húst egy tálba és öntsük rá a pácot. Forgassuk jól bele a húst hogy minden oldalán legyen pác. Hagyjuk min. 2 óra hosszára állni és közben fogassuk benne.

Tegyük a húst egy alufóliával befedett tepsibe, tegyük rá a húst és fedjük be böven szárított mirtuszlevéllel, 3 zsálylevéllel és 2 kakukkfüággal. Meglocsoljuk egy kis olivaolajjal, majd jól becsomagoljuk a fóliába és süssük 170 fokon légkeveréssel min. 2 óra hosszán keresztül. A sütés ideje végén 10 percel nyissuk ki az alufóliát és süssük a húst még 200 fokon 10 percig.

gluténmentes, paleo, low-carb

4 személy részére. Jó étvágyat hozzá!

Tálaljátok paleo rizottóval. Recept itt.

Mediterranes Rührei

Mit Mediterranem Rührrei eiweißreich Frühstücken!

Immer nur belegtes Brot oder Müsli oder gekochtes Ei zum Frühstück? Das muss nicht sein! Seid  einfallsreicher und macht  aus Ei ein mediterranes Rührei. Super lecker, eiweißreich und es sättigt auch noch! Je nach dem, was ihr im Kühlschrank vorrätig habt, könnt ihr auch ein Paar Scheiben Zucchini, Zwiebelscheiben, rote Paprikastreifen oder gewürfelte Tomaten mit in die Pfanne geben.

Zutaten: 2-3 Eier, ca. 50 g Schafskäse, 3 schwarze oder grüne kernlose, eingelegte Oliven, 1 kleine lila Zwiebel in Streifen geschnitten, Oregano, italienische Gewürzmischung, Salz, Pfeffer, je nach Belieben Cayenne Pfeffer, 2 TL Ghee, Olivenöl

Eier in der Schüssel mit einer Gabel verquilen, mit Salz, Pfeffer und nach Belieben noch mit Cayenne Pfeffer würzen. 2 TL Ghee in einer Pfanne erwärmen, Schafskäse in Stücke schneiden und im Ghee kurz schmelzen lassen. Oliven halbieren und mit den Zwiebelscheiben zum Schafskäse geben. Die verquirte Eier zugießen und immer wieder vom Boden lösen bis es fest ist. Mit Oregano und italienischer Gewürzmischung bestreuen und mit ein wenig Olivenöl beträufeln. Ihr könnt noch gewürfelte Tomaten darauf verteilen.

Strenge Paleo Anhänger sollten den Schafskäse weglassen!

glutenfrei-low-carb-paleo

 

Mediterrán rántotta

Nagyon szeretem a rántottát szerintem megunhatatlan és pár perc alatt össze lehet dobni. Mostanában szinte napi színten ezt vacsorázom, hol szalonnával, van hogy cukkinit és gombát teszek hozzá vagy mint ez a recept mediteránossan olivabogyóval és feta sajttal.

Hozzávalók: 2-3 tojás, kb. 50 g fetasajt, 3 kimagozott, elfelezett  fekete vagy zöld olivaolaj, 1 kis fej lilahagyma vékony szeletekre vágva, oregáno, olasz füszerkeverék, ízlés szerint cayenne bors, só, bors, 2 tk ghee, olivaolaj

A tojások egy tálban felverjük. Sózzuk, borsozzuk és ízlés szerint megszórhatjuk még egy kis cayenne borssal. Felhevítünk 2 tk ghee-t egy serpenyöben és a fetadarabokat megolvasszuk benne. Hozzáadjuk a felezett olivabogyót és a lilahagyma szeleteket és pirítjuk egy keveset. Adjuk hozzá a felvert tojást mikor már kész a rántottánk szórjuk meg egy kis oregánóval és olasz füszerkeverékkel és a végén locsoljuk meg egy kis olivaolajjal. Tehetünk rá kockára vágott paradicsomot is.

gluténmentes, paleo, low-carb

Aki nem szereti a fetát megszórhatja a rántottát parmezánnal is.

Szigorú paleosok el is hagyhatják a fetasajtot.

Low-Carb Himbeer-Tiramisutorte

Low-Carb Himbeer-Tiramisutorte ist eine erfrischende, fruchtige Torte.

Unter die zarte Mascarponecreme kommen noch frische, süße Himbeeren, somit macht sich das köstliche italienische Dessert auch als fruchtige Torte prima.

Zutaten für den Boden: 6 Eier, 150 g gemahlene, blanchierte Mandeln, Schale 1 mittelgroßen Bio-Zitrone, 50 g Xylit ( Birkenzucker ), 1 ML Bourbon Vanille gemahlen, 1 Espresso Tasse Espresso zum Beträufeln den Boden

Zutaten für die Creme: 250 g Himbeeren, 5 Eigelb, ein paar Tropfen natürliches Bittermandelaroma, je nach Belieben noch 30 ml Amaretto, 50 g Xylit ( Birkenzucker ), 450 g Mascarpone, 200 ml Sahne, schwach entöltes Kakaopulver zum Bestreuen

Für die Creme Eigelb mit Xylit in einer Schüssel über Wasserdampf cremig schlagen. Mandelaroma dazu rühren. Wenn die Eigelbcreme dickschaumig ist, Schüssel vom Wasserdampf nehmen. Mascarpone unterrühren. Sahne steif schlagen und unter heben. Ca. ¼ der Creme abnehmen und beiseite stellen. Himbeeren unter die restliche Creme heben.

Natürliches Bittermandel Aroma ist ein Extrakt aus der Bittermandel und enthält keine zusätzliche natürliche Moleküle oder naturähnliche Moleküle. Es ist das reine Konzentrat aus der Bittermandel, somit ist es 100% natürlich, daher genügen wenige Tropfen !

Für den Boden Eier trennen. Eigelb mit Xylit und Vanille cremig rühren. Zitronensaft dazu geben und weiter rühren. Eiweiß steif schlagen. Reismehl mit Maismehl zusammen mengen und auch unter mischen. Eiweißschaum vorsichtig unterheben. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte 22 cm Tortenform geben und

bei 160 Grad ca. 20 min backen. Zahnstocherprobe machen! Boden gut abkühlen lassen.

Abgekühlten Tortenboden waagerecht halbieren. Einen Tortenring um den ersten Boden stellen, mit Espresso reichlich bepinseln und mit der Hälfte der Himbeercreme bestreichen. Den zweiten Boden darauf setzen erneut mit Espresso bepinseln und die übrige Himbeercreme darauf streichen. Die Beiseite gestellte ¼ Creme in einen Spritzbeutel füllen und die Creme als Tuffs auf die Torte spritzen. Torte mit Kakaopulver reichlich bestreuen. Himbeer-Tiramisutorte für eine Nacht kalt stellen.

 

glutenfrei-getreidefrei-sojafrei-low-carb

Málnás tiramisu torta

Ez a málnás tiramisu torta úgyan úgy mint a low-carb tiramisu torta, recept itt, eredeti recept alapján készült. Nagyon finom málnával a krém, de akár epret is bele lehet tenni. Ez  egy krémes, gyümölcsös nagyon ízletes tiramisu torta, amit mindenképp próbáljatok ki, tuti odáig lesztek érte 🙂

Hozzávalók a piskótához: 6 tojás, 150 g darált, blansírozott mandula, 1 bio-citrom lereszelt héja, 50 g xilit, 1 ml bourbon vaniliaörlemény, 1 eszpresszó csésze presszókávé, holland kakaópor a hintéshez

Hozzávalók a krémhez: 5 sárgája, 50 g xylit vagy eritrit, pár csepp természetes keserümandulaaroma, aki szeretne még bele akkor még 30 ml amarettolikör ( el is lehet hagyni ), 450 g mascarpone, 200 ml tejszín

A piskótához szétválasztjuk a tojásokat. Fehérjét kemény habbá verjük. Sárgáját xilittel és vaniliával krémesre keverjük. Hozzá keverjük a lereszelt citromhéjat és óvatossan belekeverjük a darált mandulát. Fehérjehabot beleforgatjuk. Egy 22 cm-es tortaformát kibélelünk sütöpapírral és beleöntjük a masszát.

160 fokon légkeverés mellett kb 20 percig sütjük.  Mindig csináljatok tüpróbát!

Piskótát kihütjük és ketté vágjuk.

A krémhez az 5 sárgáját xylittel vagy eritrittel vízgöz felett krémesre verjük. Beleöntjük a mandula aromát és izlés szerint az amaretto likört. Tovább verjük egy keveset. Leveszzük a vizgözröl belekeverjük a mascarponét. Tejszint kemény habbá verjük és beleforgatjuk a krémbe. A krémböl kb. 1/4 részt félreteszünk. A málnát megmossuk és óvatossan a maradék krémbe forgatjuk. Kávét fözünk.

Az elsö lapot tortatányérra rakjuk meglocsoljuk kávéval, megkenjük a krém felével. Rátesszük a 2. lapot ezt is meglocsoljuk kávéval és bevonjuk az egész tortát a maradék krémmel. A félretett krémet egy habzsákba töltjük és a torta tetejét mint ahogy a képen is látjátok dekoráljuk. Meghintjük böven kakaóporral és min. 3 órára a legjobb ha egy éjszakára hütöbe tesszük.

gluténmentes, gabonamentes, szójamentes, low-carb

 

Braciole al sugo-italienische Rinderroulade mit gebratenem Fenchel

Italienische Rinderroulade ist in süditalien ein typisches Sonntagsgericht.

In Neapel wird dieses Gericht in zwei Gängen serviert, die  würzige Sauce zur Pasta als ersten Gang, und das Fleisch gibt es dann mit  Gemüse als Hauptgang. Für mich ist es so zu mächtig, ich wäre schon mit der Nudel mit Tomatensoße satt. Ich habe dieses köstliche Paleo/Low-Carb Gericht als Hauptgang mit der Soße, mit gebratenem Fenchel und gemischtem Salat angerichtet.

Zutaten: 4 Rinderroulade, 8 Bacon Scheiben oder 4 Scheiben geräucherter Schinken, 90 g Pecorino gerieben, 250 g Büffel-Mozzarella in Scheiben ( paleo Anhänger sollten es weglassen ), 3 Eier hartgekocht, 1 paar Blättchen glatte Petersilie, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 Flasche Passata Rustica mit Basilikum, 100 ml Rotwein, 2 Lorbeerblätter, 1 Schuss Balsamico dunkel, getrocknetes Basilikum, getrockneter Oregano, 2 EL Ghee ( Butterschmalz )

Jede Roulade salzen, pfeffern mit 2 Scheiben Bacon oder je 1 Scheibe geräucherten Schinken, geriebenem Pecorino, Mozzarellascheiben, Eierscheiben und den Petersilienblättchen belegen. Aufrollen und entweder mit Rouladennadeln oder Zahnstochern die Rouladen zusammenstecken.

2 EL Ghee ( Butterschmalz )in einem großen Topf schmelzen lassen und die Rouladen darin auf beiden Seiten scharf anbraten, danach aus dem Topf nehmen.

2 Lorbeerblätter, geschälte und kleingehackte Zwiebel, feingehackte Knoblauchzehe in den Topf geben und kurz anbraten. Rouladen erneut in den Topf geben. Mit 100 ml trockenem Rotwein ablöschen. Mit Passata Rustica mit Basilikum aufgießen. 1-2 min köcheln lassen. Mit Basilum, Oregano bestreuen und mit 1 Schuss Balsamico abschmecken. Salzen, pfeffern. Die Rouladen im Sugo mindestens eineinhalb bis zwei Stunden zugedeckt köcheln lassen.

glutenfrei-low-carb-ohne Mozzarella paleo

 

Gebratener Fenchel

Zutaten: 2-3 Fenchelknollen, 2 Schallotten, 1 Knoblauchzehe, Salz, Pfeffet, Olivenöl

Fenchelgrün abschneiden. Fenchel halbieren, den Strunk ausschneiden und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne Olivenöl leicht erhitzen. Schalotten schälen, klein hacken, Knoblauch schälen fein hacken, im Olivenöl mit den Fenchelstücken bei mittlerer Hitze braten. Immer wieder umrühren. Salzen, pfeffern.

 

Für 4 Personen. Guten Appetit!

 

Olasz töltött marhatekercs sült édesköménnyel

Ez egy dél olasz recept amit az olaszok két fogásban tálalnak. Mivel a húst a paradicsomszószban 4-5 órán keresztül párolják, ezáltal egy finom, füszeres mártás lesz belöle, amit az olaszok mint elöételként pasztával ( tészta ) esznek. A húshoz pedig valamilyen zöldséget kínálnak mint föfogást. Ez nekem túl sok lett volna. Már eleve jólaknék a paradicsomszószos tésztával. Ìgy én mindent föfogásként kínáltam, a tekercseket leöntöttem a finom füszeres paradicsommártással és sült édesköményt és vegyes salátát szervíroztam mellé. Èn a húst nem 5 órán keresztül pároltam hanem 2 órán keresztül szerintem böven elég neki. Nagyon szeretem az édesköményt föleg olivaolajban, serpenyöben sütve. Kellemes aromája nagyon jól passzol mint köret a marhatekercshez. Nagyon finom ebéd lett belöle.

Hozzávalók: 4 szelet marha ( lehet nyak, rostélyos, hátszín vagy fertö ), 8 baconszelet vagy 4 füstölt sonkaszelet, 90 g reszelt pecorino, 250 g bivaly mozzarella szeletelve( paleosok hagyják el ), 3 kemény tojás szeletekre vágva, pár petrezselyem levél, 1 fej apróra vágott hagyma, 1 gerezd zúzott fokhagyma, 1 üveg passata rustica ( üveges paradicsompüré ), 100 ml száraz vörösbor, 2 babérlevél, 1 kis löket sötét balzsamecet, szárított bazsalikom, szárított oregáno, 2 ek Ghee ( tisztított vaj )

A szelet marhát két réteg fólia vagy sütőpapír közé téve kb 5 mm vastagra klopfoljuk. A kiklopfolt húsra fektetjük a 2 szelet bacont vagy 1 szelet sonkát, a kemény tojásoknak levágjuk a hegyesebbik végét, és hosszában, sorban lerakjuk őket a szelet hús közepére. Rárakjuk a mozzarellaszeleteket, megszórjuk reszelt pecorinoval és elosztunk rajta pár petrezselyemlevelet. A húst óvatossan felcavarjuk és vagy fogpiszkálóval vagy hústüvel összetüzzük. 2 ek ghee-t felhevítünk egy lábasban, körbepirítjuk rajta a hústekercseket. Kivesszük öket. Apróra vágott hagymát, 2 babérlevelet és a zúzott fokhagymát belerakjuk és folytonos keverés mellett megpirítjuk. Visszahelyezzük a tekercseket. Felöntjük a borral, paradicsompürével, egy kis löket balzsamecettel, sózzuk, borsozzuk, egy kis oregánóval és bazsalikommal füszerezzük. Lefedjük és nagyon kis lángon kb. 2 órán keresztül pároljuk.

gluténmentes, low-carb, mozzarella nélkül paleo

Sült édeskömény

Hozzávalók: 2-3 db édeskömény, 2 salottahagyma, 1 zúzott fokhagymagerezd, só, bors, olivaolaj

Szedjük cikkekre az édesköményt, távolítsuk el a torzsáját és jól mossuk meg, majd vágjuk apró darabokra. A száraiból távolítsuk el a zöldet és ami puhább azt is felhasználhatjuk. Egy serpenyőben melegítjük fel az olivaolajat és tegyük bele a felaprított salottahagymát, zúzott fokhagymát és a darabokra vágott édesköményt. Folytonos kevergetés mellett pirítjuk. Sózzuk, borsozzuk.

4 személy részére. Jó étvágyat hozzá!

 

 

Paleo Hähnchen alla Carbonara mit Zucchini-Karotten Spaghetti

Hähnchenbrust alla „Carbonara“mit Zucchini und Karottenspaghetti schmeckt nicht nur lecker,

sondern, ist auch sehr gesund.

Dieses Gericht mit Hühnerbrust und zweierlei Gemüsespaghetti schmeckt gigantisch,  es lohnt sich wirklich nachzukochen. Ich habe es fast nach Carbonara Art gekocht, deshalb fast,  weil ich zu meinem Gericht  Kokosmilch hinzugefügt habe. Im Originalrezept kommt keine Milch und auch keine Sahne zu den Zutaten dazu, sondern nur Pancetta, Eier, Pecorino und natürlich Spaghetti.  Der Name des italienischen Pastagerichtes geht auf eine Legende zurück, die sagt, dass die Kohlenhändler in ihrer Mittagspause eine Mahlzeit aus Pasta, geriebenem Pecorino und Pancetta zubereitet hätten. Das war ein preisgünstiges, schnelles Gericht.

Wir mögen unser Carbonara aber so richtig saftig und die Kokosmilch stört überhaupt nicht, sie macht das Gericht  sogar  noch köstlicher.

Zutaten: 700 g Hühnerbrustfilet, ca. 1 EL Senf ( zuckerfrei )zum Bepinseln, 100 g Pancetta ( Schinken )gewürfelt oder Speckwürfel, 300 ml Kokosmilch ( ich verwende von Alroy-D ) für nicht  Paleo Anhänger Milch, 40 g Pecorino Sardo oder Romano gerieben, 2 Knoblauchzehen zerdrückt, 1 lila Zwiebel fein gehackt, 1 Ei, 1 Eigelb, Olivenöl, 1 EL Ghee ( Butterschmalz ), Salz, Pfeffer

Hühnerbrust salzen, mit Senf bepinseln und für 2-3 Studen im Kühlschrank lassen. Die Hühnerbrust in Würfel schneiden. Ein wenig Olivenöl mit 1 EL Ghee in einer Pfanne erhitzen und die feingehackte Zwiebel und zerdrückte Knoblauchzehen mit den Pancetta oder Speckwürfel darin anbraten. Danach Hühnerbrustwürfel hineinlegen  leicht braun anbraten. Pfeffern, ein wenig salzen und mit der Kokosmilch ablöschen. Ca. 10 Minuten bei kleiner Hitze ( Stufe 5 )schmoren lassen.  Pfanne vom Herd nehmen und kurz abkühlen lassen . Ei, Eigelb und Pecorino gut verquirlen, mit Pfeffer abschmecken und mit den Hühnchenwürfeln in der Pfanne vermischen.

Zucchini-Karotten Spaghetti

Zutaten: 4 Zucchini, 2 große Karotten, 1 Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer, Olivenöl

Karotten schälen, Zucchini waschen. Knoblauch schälen und etwas andrücken. In einer Pfanne Olivenöl leicht erhitzen Knoblauch hineinlegen. So bekommt das Öl ein schönes leichtes Knoblaucharome. Zucchini und Karotten mit einem Spiralschneider in Form schneiden und ca. 1-2 Minuten im Olivenöl braten. Sie sollten nicht matschig sein. Salzen, pfeffern mit Hühnchen alla Carbonara servieren.

Somit ist unser leckeres, schnelles und nicht zu Letzt sehr gesundes Mittagessen angerichtet!

Guten Appetit!  Für 4 Personen

 

 

Paleo carbonara csirkemell cukkini és répa spagettivel

Sokan készítik a carbonárát vagy tejjel vagy tejszínnel pedig egyiknek sincs  semmi köze az eredeti olasz carbonara recepthez. Az igazat megvallva én is a sokakhoz tartozom mert szaftossan, kókusztejjel nekünk  jobban ízlik.  Szerintem nélküle elégé száraz. Az erdeti olasz recept csak pancetta sonkából, pecorino sajtból és felvert tojásból áll ami össze van keverve a kifött tésztával. Èn még megszoktam bolondítani a carbonáránkat egy kis fokhagymával és hagymával is. Most csirkemellett készítettem carbonárásra amit cukkini és répa spagettivel ettünk. A melleket bekenntem elötte egy kis mustárral és hagytam 2-3 óra hosszát állni a hütöben ez álltal finom puha lesz a száraz mell.

Hozzávalók: 700 g csirkemell, kb. 1 ek mustár ( cukormentes )a pácoláshoz, 100 g pancetta sonka vagy kockára vágott füstölt szalonna, 300 ml kókusztej vagy aki nem paleos annak tej, 40 g reszelt  pecorino olasz kemény juhsajt,  2 zúzott fokhagymagerezd, 1 közepes fej apróra vágott lila hagyma, 1 tojás, 1 sárgája, olivaolaj, ghee ( tisztított vaj ) vagy vaj, só, bors

A csirkemellet sózzuk és bekennjük mustárral pár órára hütöszekrényben állni hagyjuk. Utánna kockára vágjuk. Egy serpenyöben felhevítjük az olajat és a a ghee-t hozzáadjuka a felkockázott sonkát vagy szalonnát, zúzott fokhagymát, apróra vágott hagymát és egy kicsit lepirítjuk, hozzáadjuk a csirkemellet, borsozzuk ha kell egy kicsit sózzuk.  A kókusztejet vagy tejet ráöntjük, és kb 10 percig kis lángon fözzük.  Levesszük a tüzhelyröl valamelyes kihütjük. 1 tojást, 1 sárgáját és a reszelt pecorino sajtot egy villával felverjük és összekeverjük a csirkemellel.

Ès kész is a finom, gyors és abszólut egézséges ebédünk. Kínálljátok cukkini spagettivel nagyon finom vele.

Jó étvágyat hozzá. 4 személy részére.

Cukkini-répa spagetti

Hozzávalók: 4 cukkini, 2 nagyobb sárgarépa, 1 gerezd fokhagyma, olivaolaj, só, bors

Sárgarépát meghámozzuk, cukkinit megmossuk. Fokhagymát megpucoljuk és nyomunk rajta egy késsel egy keveset. Nekem a cukkini spagetti készítéshez zöldség spirál vágóm van azzal nagyon szép spagettit lehet készíteni ha nektek nincs ilyen otthon akkor uborkagyaluval vagy hámozó késsel amiben keresztben karmok vannak, is el lehet készítenei. Vagy akár hosszában lereszelni.

Egy serpenyöben felmelegítjük az olivaolajat beledobjuk a fokhagymát és fokozatossan 1-2 percig sütjük benne a cukkini és a répa spagettiket. Vigyázzunk ne legyenek nagyon puhák. Kivesszük sózzuk, borsozzuk.