Selbstgemachte Leberwurst

Selbstgemachte Leberwurst aus Hühnerleber mit Sesam-Cracker!

Ich liebe Leber und ich liebe Leberwurst. Ich habe meine Kalbsleberwurst immer bei einer Landmetzgerei, deren Sitz auf der Schwäbischen Alb mit eigener Schlachterei und Angustzucht ist und eine kleine Filiale in unserer Stadt betreibt, gekaut. Ich bin eine langjährige Kundin dort, weil die Qualität des Fleisches egal welche Art vom Fleisch sie anbieten, hervorrragend ist! Durch die Schlachtung im eigenen Hause, hat die Metzgerei eine konstante Frische-Qualität. Sie verwenden nur Tiere aus eigener Alb – Anguszucht, sowie Schlachttiere von Landwirten mit eigener Aufzucht aus nächster Umgebung. Und jetzt kommt leider das  aber, ihre hausgemachte Leberwurst oder auch hausgemachte Salami und Wurst sind sehr salzig. Ich merke es immer mehr, dass ich mich von zu viel Salz abgewöhne ich vertrage es nicht mehr zu salzig zu essen und mir schmeckt es nicht mehr. Pörkelsalz ist leider überall, sei es Wurst, Schinken oder Leberwurst drinn . Ich persöhnlich verwende nur Steinsalz ( Ur-Salz ) was wirklich sehr mild ist und auch wenig davon. Ich bevorzuge beim Kochen lieber frische oder auch getrocknete Kräuter, Gewürze in Bio-Qualität. Da ich  nicht ganz auf meine Leberwurst verzichten wollte, habe ich angefangen etwas in der Küche zu experimentieren, dadurch entstand diese wirklich sehr köstliche hausgemachte Hühnerleberwurst. Selbstgemachte Leberwurst ist was sehr feines und nicht zu letzt besteht sie nur aus frischen Zutaten ohne Geschmacksverstärker, ohne Zuckerzusatz ohne Nitritpörkelsalz. Das beste daran ist, man weiss was in der Leberwurst enhalten ist. Selbstgemachte Streich-Leberwurst geht einfach, schnell und schmeckt ohne Ende köstlich! Vorallem auf einem knusprigem Cracker mit frischen Frühlingszwiebeln 🙂

Zutaten: 280 g Hühnerleber oder Kalbsleber wenn es möglich ist in Bio-Qualität, 1 zerdrückte Knoblauchzehe, mittelgroße rote Zwiebel, 1/2-1 TL getrockneter Majoran, 1 gehäuft. EL Senf ( ohne Zuckerzusatz ), 1 hart gekochtes Ei, 3 EL Ghee oder Gänseschmalz oder Kokosöl, Salz, Pfeffer aus der Mühle

Leber waschen und mit einem Küchenpapier trocken tupfen. Das Ei kochen. Zwiebel schälen und klein hacken. In einem Topf oder Pfanne Ghee oder Fett nach Belieben erhitzen und die Hälfte der kleingehackten Zwiebel hineingeben. Glasig dünsten. Die andere Hälfte roh lassen.  Zerdrückte Knoblauchzehe und die Leber in den Topf geben und ca. 1-2 Min. nicht länger!! anbraten.  Pfeffern. Leber ist sehr gesund, enthält nicht nur viel Eisen sondern sie ist auch eine hervorragende Vitamin B12 Quelle, die für den menschlichen Körper sehr wichtige ist.  Da Vitamin B12 sehr hitzeempfindlich ist und bei sehr starken und langen Braten die Leber zu einer Nährstoffverlust kommen kann, ist es ratsam sie nur kurz  anzubraten.  Nicht salzen, da Leber beim Braten hart werden kann.

Gebratene Leber mit den restlichen Zutaten aus dem Topf in einen Zerkleinerer oder Turmix geben, 1 gehäuft. EL Senf und die übriggebliebene kleingehackte Zwiebel dazu geben und mixen. Hart gekochtes Ei in Würfel schneiden auch dazu mixen.  Die Leberwurst jetzt abschmecken, salzen eventuell noch pfeffern und in ein Glas füllen. Im Kühlschrank ein paar Tage haltbar.

glutenfrei. getreidefrei, paleo, low-carb

Sesam-Cracker

Zutaten: 100 g Sonnenblumenkerne, 30 g geschälte Sesamsamen, 30 g Sesammehl ( keine gemahlene Sesamsahmen ), 3 EL OLvenöl, 1 Ei, 20 g geriebener Parmesan-Käse strenge Paleo Anhänger sollen ihn weglassen, etwas Salz

Alle Zutaten zusammen mischen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen.

Bei 180 Grad Umluft knusprig backen.

glutenfrei, getreidefrei, paleo, low-carb

Házi paleo májkrém szezámos krékerrel

Nagyon szeretem a májat nagy kedvenceim közé tartozik a resztelt máj. Májkrémet pedig egyszerüen imádom. Eddig mindig kedvenc hentesünktöl vettem, ahol nagyon jó minöségü húst is lehet normális áron vásárolni, szintén házi készítésü de sajnos nagyon sós és mostanában nem igen tudom megenni a sós ételeket.  Elszoktam az agyon sózott élelmiszerektöl. Èn magam natúr feldogozatlan, adalékmentes, jódozatlan kösóval sózok ( itt Ur-Salznak nevezik ) de még abból is keveset használok. Jobban szeretek különbözö friss vagy szárított füszerekkel ízesíteni.  Mivel nem akartam a májkrémröl leszokni, nekiálltam kisérletezgetni a konyhában. Nagyon finom, krémes, aromás házi májkrém lett az eredménye. Próbáljátok ki ti is.

Hozzávalók: 280 g jó minöségü a legjobb kapirgálos csirke mája vagy borjúmáj, 1 gerezd zúzott fokhagyma, 1 közepes fej apró kockára vágott lila hagyma, 1/2-1 tk majoranna, 1 púpos ek dijoni mustár, 1 keményre fött tojás, 3 ek ghí vagy libazsír vagy kókuszolaj, só, frissen örölt bors

Csirkemájat alapossan megmossuk és egy papírtörlövel leitatjuk a nedvességet róla. Egy lábasban vagy serpenyöben felhevítjük a ghít vagy a libazsírt vagy a kókuszolajat és a kockára vágott hagyma felét megpirítjuk benne. Hozzáadjuk a májat, meghintjük majorannával, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát is, borsozzuk de nem sózzuk! fontos különben kemény lesz a máj és 1-2 percig pirítjuk. Nem tovább! A máj nagyon egézséges nem csak vasat tartalmaz hanem kiváló B12 vitaminforrás is ami az emberi szervezetnek nélkülözhetetlen vitaminja. Mivel a B12 vitamin höre érzékeny jobb ha nem sütjük teljesen át a májat.  Sült májat a mustárral és a nyersen hagyott fél kockára vágott hagymával együtt egy apritógépbe tesszük és pürésítjük. A tojást kockára vágjuk és hozzáadjuk. Ettöl még krémesebb lesz. Pürésítünk rajta egy keveset. Most sózzuk ha kell még borsozzuk és egy üvegbe töltjük. Hütöben pár napig eláll.

gluténmentes, gabonamentes, paleo, low-carb

Szezámos kréker

Hozzávalók: 100 g napraforgómag, 30 g szezámmag, 30 g szezámliszt ( nem darált szezámmag ), 3 ek olivaolaj, 1 tojás, 20 g parmezán, egy kevés só

Az összes hozzávalót összekeverjük és egy sütöpapírral bevont tepsiben elrendezzük.

180 fokon légkeverésen ropogósra sütjük.

gluténmentes, gabonamentes, paleo, low-carb

 

 

Granatsplitter Kuchen

Granatsplitter Kuchen mit leckerer Schokocreme und Biskuitstücken.

Ein sehr leckeres Kuchen-Rezept. was etwas zeitaufwendig ist, aber die Arbeit lohnt sich. Granatsplitter Kuchen besteht aus zartem Mürbeteig worauf eine leichte Schokocreme mit Biskuitstücken getürmt und das Ganze mit Schokoladenguss übergossen wird.

Zutaten für den Mürbeteig: 90 g Mandelmehl ( keine gemahlene Mandeln ) oder Kokosmehl ( keine gemahlene Kokosraspeln ), 40 g Ghee, 40 g Kokosöl, 2 Eier Größe M, abgeriebene Schale 1 großen Bio-Zitrone, 1 Prise Natron, 20 g Birkenzucker oder Kokosblütenzucker

Zutaten für den Schokopudding: 300 ml Kokosmilch oder Mandelmilch, 60 g Zartbitterschokolade min. 70 %, 55 g Birkenzucker oder Kokosblütenzucker, 3 Eigelb Größe M, 15 g schwach entöltes Kakaopulver, 1 ML ( Mokkalöffel ) Bourbon Vanille, 1 getr. TL Guakernmehl

Zutaten für das Biskuit: 4 Eier Größe M, 20 g Birkenzucker oder Kokosblütenzucker, abgeriebene Schale 1 kleinen Bio-Zitrone, 80 g gemahlene Mandeln

Zutaten für die Glasur: 150 g Zartbitterschokolade 70 %, 15 g Kokosöl

Am besten bereiten wir am vorigen Tag den Pudding vor. Für den Pudding Zartbitterschokolade in Stücke brechen und mit Kokosmilch oder Mandelmilch und Vanille leicht aufkochen. Eigelb mit Birkenzucker cremig rühren, Guakernmehl unter rühren. In die Milch Kakaopulver und Eigelbcreme einrühren und unter ständigem Rühren eindicken. Für 1 Tag ruhen lassen.

Für das Biskuit Eier trennen. Eigelb mit Birkenzucker cremig rühren, gemahlene Zitronenschale unter rühren. Eiweiß nicht sehr steif schlagen. Gemahlene Mandeln abwechselnd mit dem Eiweißschaum mit einem Gummilöffel unter die Eigelbcreme heben.

Eine 37 cm x 33 cm Backform mit Backpapier belegen und die Teigmasse hineingeben.

Bei vorgeheiztem Backofen, bei 160 Grad Umluft ca. 15 Min backen. Zahnstocherprobe machen!

Biskuit abkühlen lassen, zerbröseln und mit der Schokocreme zusammen mischen. Je nach Belieben kann man noch 1 EL Rum unter mischen. In den Kühlschrank stellen. Solange können wir den Mürbeteig zubereiten.

Für den Mürbeteig Teigzutaten zusammen kneten und für 30 Min. in den Kühlschrank stellen.

Teig zwischen 2 Backpapiere ausrollen und mit einem 6 cm Durchmesser Ausstecher runde Formen ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

Bei 180 Grad Umluft ca. 9-10 Min- backen.

Zusammenstellen des Kuchens: Auf die Mürbeteigkekse einen großen Berg von der Biskuitmasse daraufsetzen und leicht andrücken. Die Zartbitterschokolade klein hacken. 2/3 davon mit Kokosöl über einem warmen Wasserbad schmelzen lassen. Vom Wasserbad herunternehmen und das restliche Drittel einrühren. Die Granatsplitter mit der Glasur überziehen und fest werden lassen.

glutenfrei, getreidefrei, paleo, mit Birkenzucker low-carb

Havas hegycsúcs másképp

Granatsplitter vagyis gránátszilánk sütemény egy német süti recept ami a magyar havas hegycsúcs recepthez hasonlít mégsem úgyanaz. Ez a recept omlós tésztából és nem kekszböl készül amire egy csokipuding-piskótakeverék kerül ami egy étcsokis mázzal van bevonva. Egy kicsit idöigényes de megéri mert nagyon finom és mutatós süti.

Hozzávalók az omlós tésztához: 90 g mandulaliszt ( nem darált mandula) vagy kókuszliszt ( nem darált kókuszreszelék ), 20 g nyírfacukor, 2 m-es tojás, 40 g ghee, 40 g kókuszolaj, 1 nagy bio-citrom lereszelt héja, 1 csipet szódabikarbóna

Hozzávalók a paleo csokipudinghoz: 300 ml kókusztej vagy mandulatej, 60 g étcsoki min. 70%, 1 mk bourbon vaniliaörlemény, 55 g nyírfacukor, 15 g holland kakaópor, 3 m-es tojássárgája, 1 lapos tk guarliszt

Hozzávalók a piskótához: 4 m-es tojás, 20 g nyírfacukor, 1 kicsi bio-citrom lereszelt héja, 80 g darált mandula

Hozzávalók a csoki mázhoz: 150 g 70 %-os étcsoki, 15 ml kókuszolaj

Elözö nap elkészítjük a csoki pudingot. Sárgáját a nyírfacukorral krémesre keverjük, guarlisztet is belekeverjük. Ètcsokit darabokra törjük és a kókusztejjel és vaniliával felmelegítjük de ne forraljuk fel! Belekeverjük a kakaóport és a sárgájakrémet és állandó keverés mellett besürítjük. Egy napra hideg helyre tesszük.

A piskótához szétválasszuk a tojásokat. Sárgáját krémesre keverjük a nyírfacukorral, belekeverjük a citromhéjat is. Fehérjét nem túl kemény habbá verjük. Felváltva egy gumikanálal a darált mandulát és a  habot a sárgájába forgatjuk. Egy sütöpapírral kibélelt 37×33 cm -es sütöformába tesszük a masszát és elömelegített sütöben

160 fokon légkeveréssel 15 percig sütjük. Tüpróbát csinálunk!

Piskótát kihütjük,  elmorzsoljuk és belekeverjük a csokipudingba. ìzlés szerint hozzákeverhetünk 1 ek rumot is. Hütöbe tesszük amíg az omlós tésztát készítjük.

Az omlós tésztához a hozzávalókat összegyúrjuk és fél órára hütöbe tesszük.

A tésztát két sütöpapír között kinyújtjuk a és egy 6 cm-es átméröjü pogácsaszaggatóval köröket szúrunk ki belöle. Egy sütöpapírral kibélet tepsibe tesszük és

180 fokon légkeveréssel kb. 9 percig sütjük.

Sütemény összeállítása: A kekszekre a csokikrémes-piskótás töltelékböl halmokat rakunk amiket hegycsúcs formájúra formázzuk. A mázhoz az étcsokit darabokra törjük és 2/3-át a kókuszolajjal vízgöz fölött felolvasszuk, levesszük a vízgözröl és a maradék csokidarabokat belekeverjük. Hegycsúcsokat bevonjuk a csokimázzal és hideg helyen dermedni hagyjuk.

gluténmentes, gabonamentes, paleo, low-carb

 

 

Kokos Pie

Cremige Kokos Pie mit gerösteten Kokosraspeln.

Lockerer, leichter  Mürbeteig bedeckt mit einer Vanille-Kokoscreme worauf geröstete Kokosraspeln kommen. Ein sehr leckerer, cremiger Kokoskuchen bei dem keiner wiederstehen kann.

Zutaten für den Teig: 80 g Mandelmehl ( keine gemahlnene Mandeln ) oder Kokosmehl ( keine gemahlene Kokosraspeln ), 40 g Birkenzucker oder Kokosblütenzucker, abgerieben Schale 1 mittelgroßen Bio-Zitrone, 2 Eier Größe M, 70 g kaltes Ghee oder Butter

Zutaten für die Creme: 400 ml Kokosmilch ( ich verwende Aroy-D ), 3 Eigelb Größe M, 1 T Bourbon Vanille, 40 g Birkenzucker oder natürlicher Süßungsmittel nach Wahl, 1 TL Guakernmehl, 40 g geröstete Kokosraspeln zum Bestreuen

Teigzutaten zusammenkneten und den Teig für 30 Min in den Kühlschrank stellen.

Eine 22 cm Tortenform oder eine Pieform einfetten und den Teig hineinlegen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen.

Kokosraspeln in einer beschichteter Pfanne anrösten. Für die Creme 400 ml Kokosmilch mit Vanille leicht aufkochen. Eigelb mit Birkenzucker cremeig rühren Guakernmehl unter rühren. Eigelb unter die leicht aufgekochte Kokosmilch geben und eindicken. Vom Herd nehmen. Creme auf den Teig gießen mit deen gerösteten Kokosraspeln bestreuen und

bei 170 grad Umluft ca. 30-33 Min backen.

glutenfrei, getreidefrei, paleo, mit Birkenzucker low-carb

Kókuszpite

Egy nagyon finom krémes kókuszos süti amit alig lehet abbahagyni. A tésztája omlós, könnyü ami egy könnyü krémes vaniliás-kókuszos töltelékkel van befedve és pirított kókuszreszelékkel megszórva.

Hozzávalók a tésztához: 80 g mandulaliszt ( nem darált mandula ) vagy 80 g kókuszliszt ( nem darált kókuszreszelék ), 70 g hideg ghee, 40 g nyírfacukor, 2 m-es tojás, 1 közepes bio citrom lereszelt héja

Hozzávalók a töltelékhez: 400 ml kókusztej, 3 m-es tojás sárgája, 40 g nyírfacukor, 1 tk bourbon vaniliaörlemény, 1 tk guarliszt ( sürítö anyag ), 40 g pirított kókuszreszelék

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és fél órára hütöbe tesszük. Kizsirozunk egy 22 cm-es tortaformát vagy egy piteformát és a kezünk segítségével a formába nyomkodjuk úgy hogy közben kb 1-2 cm-es pereme legyen. Megszúrkáljuk párszor villával.

A krémhez felforrósítjuk a kókusztejet a vaniliával, de nem forraljuk fel! A sárgáját krémesre keverjük a nyírfacukorral, belekeverjük a guarlisztet is lassan hozzákeverjük a kókusztejhez. Àllandó keverés mellett besürítjük. Krémet ráöntjük a tésztára, megszórjuk pirított kókuszreszelékkel és

170 fokon légkeverés mellett kb. 30-33 percig sütjük.

gluténmentes, gabonamentes, paleo, low-carb

 

 

Apfel Baiserkuchen

Paleo Apfel Baiser-Kuchen mit einem leckeren Rührteig.

Apfel-Ragout, lockerer Rührteig und eine Kardamon Baiserhaube geben einzigartige Genussmomente. Sehr einfach, sehr lecker!

Zutaten für den Teig:  3 Eier größe M, 1 Eigelb Größe M, 40 g geschmolzenes Kokosöl, 50 g Birkenzucker oder Kokosblütenzucker, abgeriebene Schale 1 mittelgroßen Bio-Zitrone, 50 g Mandelmehl ( keine gemahlene Mandeln ) oder Kokosmehl ( keine gemahlene Kokosraspeln )ich habe Mandelmehl verwendet

Zutaten für die Apfelmousse: 1 kg Äpfel, 1 TL Ceylon Zimt, Schale ( ganze ) 1/2 Bio-Zitrone, 1 EL Birkenzucker oder Kokosblütenzucker

Zutaten für den Baiser: 3 Eiweiß Größe M, 1 Prise Salz, 1 TL Limettasaft, 1 TL Birkenzucker, 1 Prise Kardamon

Für den Teig 1 Eigelb mit Kokosöl und Birkenzucker cremig rühren, abgeriebene Zitronenschale dazu rühren, Mehl nach Wahl und die Eier einzeln unter rühren.

Eine 18×28 cm Backform einfetten die Masse hineingeben.

Für das Ragout Äpfel schälen, würfeln und in einemTopf mit Zimt, Zitronenschale und Birkenzucker weich dünsten. Zitronenschale entfernen, Apfelragout mit einem Stabmixer grob pürieren. Apfelmousse auf der Teigmasse verteilen.

Bei 170 Grad Umluft ca. 20 Min backen.

Für das Baiser Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen, Birkenzucker, Limettensaft und 1 Prise Kardamon unter rühren. Baiser auf Apfelragout verteilen und für weitere 7-10 Min weiterbacken.

glutenfrei, getreidefrei, mit Birkenzucker low-carb, paleo

Almás habos kockák

Könnyü finom kevert tészta ami vastagon meg van rakva almás-fahéjas töltelékkel és bevonva egy kardamonos extra adag habbal. Aki nem szereti a kardamont el is hagyhatja. Egyszerü még is nagyon finom almás sütemény recept.

Hozzávalók  a tésztához: 1 m-es tojás sárgája, 3 m-es tojás, 40 g olvasztott kókuszolaj, 1 közepes bio citrom lereszelz héja, 50 g nyírfacukor vagy kókuszcukor, 50 g mandulaliszt ( nem darált mandula) vagy kókuszliszt ( nem darált kókuszreszelék )( én mandulalisztböl készítettem)

Hozzávalók a töltelékhez: 1 kg alma, 1 tk fahéj, 1 ek nyírfacukor vagy kókuszcukor, 1/2 bio citrom héja egészben

Hozzávalók a habhoz: 3 m-es tojás fehérje, 1 tk limettalé, 1 tk nyírfacukor, 1 csipet só, 1 csipet kardamon

A tésztához krémesre keverjük a sárgáját a nyírfacukorral és az olvasztott kókuszolajjal. Hozzákeverjük a reszelt citromhéjat, lisztet és egyenként a tojásokat. Egy kizsírozott 18×28 cm-es sütöformába elosszuk a masszát.

A töltelékhez megkámozzuk az almákat, kockára vágjuk és egy lábasban nyírfacukorral, fahéjjal és a citromhéjjal puhára fözzük. Kivesszük a citromhéjat és egy kézi mixerrel durvára pürésítjük. Az alma tölteléket elhelyezzük a tésztán.

170 fokon légkeverés mellett 20 percig sütjük.

Közben elkészítjük a habot. Amihez keményre verjük egy csipet sóval a fehérjét, hozzákeverjük a limettalét, nyírfacukrot és a kardamont is. Habot elosszuk az almán és további 7-10 percig sütjük.

gluténmentes, gabonamentes, paleo, nyírfacukorral low-carb

Vegane Paleo Brötchen

Paleo Brötchen mit Guacamole und Tunfischcreme!

Nach vielem experimentieren entstanden diese super fluffige, leckere Brötchen, die ohne Ei sind! Ich muss es euch gestehen, dass es mein aller bestes Paleo Brötchen Rezept geworden ist.  Auch am nächsten Tag sind sie fluffig, schön weich und luftig.  Ich habe dazu als Brotaufstrich leckere Tunfischcreme und Guacamole serviert. Guacamole ist ein Avocado Dip aus Mexico, was nicht nur super lecker schmeckt, sondern auch sehr gesund ist! Super leckere paleo Brötchen zum Frühstück oder zum Abendessen, die sowohl für süße als auch für herzhafte Brotaufstriche  sehr gut geegnet sind.

Zutaten für das Brötchen: 60 g Mandelmehl ( keine gemahlene Mandeln, 30 g Sesammehl ( keine gemahlene Sesamsamen ), 20 g gemahlene Flohsamenschalen, 180 ml Wasser, 1 TL Ur-Salz, 1 Prise Natron, 1 TL Apfelessig, 3 EL geschmolzenes Kokosöl

Gemahlene Flohsamenschalen mit 180 ml Wasser knotenfrei zusammen mischen und 5 Min. quellen lassen. Mandelmehl mit Sesammehl, Salz und Natron zusammen mengen, Flohsamengelee, Apfelessig und geschmolzenes Kokosöl dazu geben und alles gründlich vermischen. Aus dem Teig 4 Brötchen formen und

bei 180 Grad Umluft ca. 20-25 Min. backen.

glutenfrei, getreidefrei, paleo, low-carb, vegan

Guacamole

Zutaten: 1-2 Avocado, 1 TL Limettensaft ( bei 2 Avocados 2 TL ), Salz, 1 kleine fein gehackte rote Zwiebel, 1 zerdrückte Knoblauchzehe, Pfeffer, 1-2 Prise Cayenne Pfeffer oder je nach Belieben

Avocado halbieren das Fleisch herauslöffeln und mit einer Gabel pürieren. Danach mit Knoblauch, Zwiebel und Limettensaft unterrühren. Salzen, pfeffern und mit cayenne Pfeffer bestreuen.

Tunfischcreme

Zutaten: 1 Tunfischkonserve ( 140 g Abtropfgewicht ) naturale ohne Öl, 1 TL senf ( ohne Zucker ), Salz, Pfeffer aus der Mühle, 2 TL Zitronensaft ( frischgepresst ), 1 kleine klein gehackte rote Zwiebel, 2 hart gekochte Eier Größe M

Eier hart kochen, schälen in kleine Stücke schneiden. Tunfisch abtropfen und mit den restlichen Zutaten mit einem Stabmixer pürieren. Etwas salzen, gut pfeffern.

Tojásmentes paleo zsemle

Végre egy paleo zsemle recept ami tojás ízétöl mentes! Sok próbálkozás és kisérletezés után,  az egyik legjobban sikerült paleo zsemle receptem.  Nagyon pihe-puha, levegössek és isteni finomak lettek. A tésztából 4 zsemle készült. Tonhalkrémmel és guacamoléval együtt még finomabb. Guacamole egy mexicoi avokàdòkrém ami tényleg nagyon jól passzol a zsemlére kennve. Mind a két krém vendégváróként is megállja a helyét!

Hozzávalók a zsemléhez: 60 g mandulaliszt ( nem darált mandula), 30 g szezámliszt ( nem darált szezámmag ), 20 g útifümaghéj, 180 ml víz, 1 csipet szòdabikarbóna, 1 tk himalája só, 1 tk almaecet, 3 ek olvasztott kókuszolaj

Ùtifümaghéjat elkeverjük 180 ml vízzel és zselésítjük 5 percig. Elvegyítjük a liszteket, sót és szódabikarbónát egymással, hozzákeverjük a zselét, almaecetet és az olvasztott kókuszolajat. Alapossan összegyúrjuk és 4 bucit formázunk belöle amit egy kicsit ellapítunk.

180 fokon légkeverés mellett kb. 20-25 percig sütjük.

gluténmentes, gabonamentes, paleo, low-carb, vega

Guacamole

Hozzávalók: 1-2 avokádó, 1 tk limettalé ( 2 tk ha 2 avocadót használunk ), 1 pici nagyon apróra vágott lila hagyma, 1 zúzott fokhagymagerezd, só, bors, 1-2 csipet cayennebors vagy több ha szeretitek az eröset

Avokádót elfelezzük eltávolítjuk a magját és kikanalazzuk a húsát.  Utánna összekeverjük a maradék hozzávalókkal és tálajuk.

Tonhalkrém

Hozzávalók: 140 g lecsöpögtetett tonhalkonzerv olaj nélkül, 2 apróra vágott kemény tojás, 1 tk mustár cukormentes, 2 tk friss citromlé, 1 kicsi fej apróra vágott lila hagyma, só, frissen örölt bors

Tonhalat villával összetörjük, hozzáadjuk a többi hozzávalót és egy botmixerrel krémesre pürésítjük, Egy keveset sózzuk és jól megborsozzuk