Gebackene Quitten mit Zimt und Honig

Gebackene Quitten mit Zimt und Honig ist ein herbstliches Genuss aus dem Ofen.

Dieses Jahr hat uns unser Quittenbaum reichlich mit Quitten beschenkt. Ich liebe sowohl ihren aromatischen Geruch, als auch den köstlichen Geschmack. Sie sind sehr Vielfältig und nicht nur als Marmelade köstlich. Ich bereite daraus nicht nur eine Beilage zum Fleisch oder Kompott, sondern wie in diesem Rezept, im Ofen gebacken, mit Zimt bestreuen und je nach Geschmack noch mit Honig bepinseln. Es ist kaum aufwändig, genau gesagt ensteht gar kein Aufwand. Einfach Quitten sauber machen und in den Ofen schieben. Die duftende Früchte sind reich an Nährstoffen wie Kalium, und liefern Mineralstoffe  wie Eisen, Zink, Mangan und Kupfer. Sie enthalten auch Vitamin C und Folsäure.

Zutaten: 1 kg oder je nach Wahl Quitten, Ceylon Zimt, Honig

Quitten vom Flaum befreien ( einfach mit einem Tuch abreiben ) und in den Ofen geben,

bei 200 Grad Umluft weich backen, bis die Quitten ganz weich sind. Halbieren und mit Zimt bestreuen, wer es mag kann und etwas Honig darauf schmieren. Hmmm einfach köstlich. Danach nur noch genießen 🙂

Tipp: Gebackene Quitten schmecken auch ohne Nichts köstlich, ihr könnt sie  so wie bei einem Apfel, reinbeißen und genießen.

glutenfrei, getreidefrei, paleo, ohne Honig low-carb, vegan und AIP

Sült birsalma fahéjjal és mézzel

Idén nagyon sok birsalmánk termett. Nagyon szeretem nem csak a zamatos ízét hanem a kellemes illatát is. Nagyon sok mindent lehet birsalmából készíteni, tehát nem csak birsalma sajtnak vagy kompótnak jó, hanem sütöben sütve hús mellé mint köret vagy mint ebben a receptben egyszerüen megsütve, fahéjjal és mézzel ízesítve is tökéletes. Nem jár semmilyen nagy munkával söt nem kell mást csinálnotok mint alapossan megmosni és mehet is a sütöbe sülni. A birsalma nemcsak kálumban gazdag hanem c vitamint, vasat, mangánt, folsavat és cinket is tartalmaz.

Hozzávalók: 1 kg vagy ízlés szerinti mennyiségü birsalma, fahéj, méz

A birsalmát alapossan mossuk meg és tegyük egészben sütöpapírral kibélelt tepsibe és süssük 200 fokon puhára. Vágjuk ketté, szórjuk meg fahéjjal és aki akarja még megkenheti mézzel is. Isteni finom hidegen is.

Sült birsalmát minden mentesen is lehet enni, úgy mintha egy almát ennénk.

gluténmentes, gabonamentes, paleo, méz nélkül low-carb, vega és aip recept

 

 

 

Maronenpüree mit Kokossahne

Maronenpüree ist ein köstliches, herbstliches  Dessert.

Es ist ein sehr einfaches aber umso leckeres Dessertrezept. Maronenpüree mit Schlagsahne ist eins der beliebtesten Desserts Ungarns, das nicht nur in der Herbszeit gerne gegessen wird. Es gibt kein Kaffee in Ungarn, das es nicht anbietet. Der nussige Charakter der Maronen verbindet sich hervorragend mit dem beigefügten Rum, Vanille und der Schlagsahne. Ihr werdet erstaunt sein wie köstlich ein einfaches und schnelles Dessert wie dieses schmecken kann. Ich habe aus Cocomas Kokoscreme, meine Schlagsahne hergestellt, wenn ihr mit Sahne euer Dessert genießen möchtet, könnt ihr natürlich Sahne aus Kuhmilch nehmen.

Zutaten für 2 Personen: 200 g Maronen gekocht, vakuumiert, naturbelassen, 1 EL Rum ( oder Rumaroma ) man kann es auch weglassen, 1-2 EL Birkenzucker oder Honig, 1 TL Bourbon Vanille, 200 ml Cocomas Kokoscreme oder Sahne, 1 TL Xylit Birkenzucker

Maronen pürieren. Maronen, Rum, Bourbon Vanille, Birkenzucker oder Honig cremig pürieren. Cocomas Kokoscreme für 1 Nacht im Kühlschrank kühlen, danach mit 1 TL Birkenzucker in eine Sahnesyphon geben. ( Wenn ihr ein Sahnesyphon besitzt, dann kann man damit eine gute Schlagsahne zaubern).Sahne oder Cocomas Kokoscreme einfach ohne aufschlagen befüllen.

Maronen-Brei durch eine Kartoffelpresse in kleine Schälchen drücken. Sahnehäubchen auf das Maronen-Püree setzen und mit etwas Bourbon Vanille bestreuen.

glutenfrei, getreidefrei, paleo, mit Kokoscreme vegan

Gesztenyepüré kókusztejszínhabbal

Gesztenyepürét nem kell bemutatnom senkinek, egy nagyon finom öszi-téli sláger. Èn natúr gesztenyemasszából szoktam készíteni, de aki jobban szereti sült gesztenyéböl, készítheti azzal is, de akkor érdemes nagyobb adagot venni pl. 1 kg gesztenyéböl. Cocomas kókuszkrémböl tálaltam a tejszínhabot, ami nem csak gesztenyepürére tökéletes, hanem kávéba vagy süteményre is. Nem kell hozzá más csak egy kis méretü habszifon.

Hozzávalók 2 személy részére: 200 g natúr gesztenyemassza, 1 ek rum vagy rumaroma ( de aki nem szereti rummal, el is hagyhatja ), 1 tk bourbon vaniliaörlemény, 1 ek nyírfacukor vagy méz, 200 ml sürü kókuszkrém én cocomast használtam vagy tejszín, 1 tk nyírfacukor

A gesztenye masszát összedolgozzuk a rummal, vaníliával és a nyírfacukorral. A kész masszát krumplinyomó segítségével nyomjuk bele egy tálba.

A kókusztejet és az üres habszifont hűtsük le előzetesen, majd a kókuszkrémhez keverjük az 1 tk nyírfacukrot és öntsük a habszifonba.

Alaposan rázzuk össze, és a formázócsőrt a habszifonra helyezve máris habot nyomhatunk a gesztenyepürére amit megszórhatunk egy kis bourbon vaniliaörleménnyel.

gluténmentes, gabonamentes, paleo, cocomassal vega

 

 

 

Kürbis- Orangen Marmelade

Kürbis-Orangen Marmelade ist was Besonders mit ihrem einzigartigen Aroma.

Kürbis, Orangen und Ingwer sind ein super Trio, die sich zu einem köstlichen Aroma vereinen. Die leuchtende, orangene Farbe und der Geschmack werden euch auch überzeugen!

Zutaten: 1 kg entkernter Kürbis ( ich habe 300 g Butternut und 700 g Hokkaido Kürbis genommen ), Saft und abgeriebene Schale von 2 großen Bio-Orangen, 1 große filitierte Bio-Orange, 2 EL Birkenzucker oder ein anderes natürliches Süßungsmittel, 2-3 cm frischer, geschälter Ingwer, abgeriebene Schale 1 mittelgroßen Bio-Zitrone, etwas Zitronensaft, 1 EL Ceylon Zimt, ca. 150 ml Wasser, 2 TL Agar-Aagr oder Pektin

Kürbis entkernen, in Scheiben schneiden und im Backofen bei 200 Grad Umluft ca. 40 Minuten weich backen. Schale entfernen und Kürbis in Würfel schneiden. Kürbis in einen Topf geben und mit 150 ml Wasser und mit dem ausgepressten Saft von 2 Bio-Orangen ca. 15-20 Min. köcheln lassen. Ingwer reiben und mit der abgeriebenen Orangen und Zitronenschale zum Kürbis geben. Birkenzucker und Zimt auch dazu geben, umrühren und solange köcheln lassen bis der Kürbis sehr weich wird. 1 Orange filitieren in Würfeln schneiden und zur Marmelade geben. Mit einem Stabmixer gründlich pürieren. 2 TL Agar-Agar oder Pektin unterrühren. Einmachtgläser und Deckel dafür 10 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren, dann umgedreht auf einem Geschirrtuch trocknen lassen. Mit Marmelade füllen, fest verschrauben danach die Gläser für 10 Minuten auf den Kopf stellen. Marmelade abkühlen lassen.

Tipp: Diese aromatische Marmelade ist sehr gut als Kuchenbelag oder Kuchenfüllung geeignet aber so pur zum Löffeln ist sie auch ideal!

glutenfrei, getreidefrei, low-carb, paleo, vegan

Narancsos töklekvár

Ki mondta, hogy lekvárt csak nyáron készíthetünk? Ez a narancsos lekvár a villágító sárga színével az ösz ízeit és színét idézi. Sütötök, narancs és gyömbér egy fantasztikus trio amik nagyon finom aromát adnak ennek a különleges lekvárnak. Ez a finom lekvár sütemények feltéteként vagy akár tölteléknek is kíváló, de csak úgy magában kanalazva is tökéletes.

Hozzávalók: 1 kg tisztitott súly tök ( én 300 g sütötököt és 700 g hokkaidót használtam ), 2 nagy bio-narancs lereszelt héja és kifacsart leve, 1 nagy kezeletlen narancs filézve, 1 közepes bio-citrom lereszelt héja és egy kevés leve, 2 ek nyírfacukor, kb. 150 ml víz, 2 tk agar-agar vagy pektin, 1 ek fahéj, kb.2-3 cm friss meghámozott gyömbér

A tököknek kikaparjuk a magját, felszeletjük és 200 fokon sütöben kb 40 perc alatt puhára sütjük. Eltávolítjuk a héját, felkockázzuk és egy lábasba tesszük. Felöntjük 150 ml vízzel és 2 bio-naancs kicsavart levével. Alacsony hömérsékleten puhára fözzük. Kb. 15-20 perc után hozzákeverjük a lereszelt gyömbért a lereszelt narancs és citromhéjat és egy kis citromlevet. A nyírfacukrot és a fahéjat is belekeverjük és addig fözzük míg a tök jó puha nem lesz hogy majdnem szétesik. A megmaradt narancsot meghámozzuk úgy hogy a fehér részt is levágjuk ( kifilézzük ), majd kockára vágjuk és a lekvárhoz adjuk. Botmixerrel alapossan pürésítjük. Agar-Agarral vagy pektinnel sürítjük. Befözö üvegeket felforrt vízben 10 percig sterilizáljuk majd a lekvárt forrón üvegekbe töltjük. Az üvegeket 10 percre fejjel lefele állítjuk és hagyjuk kihülni.

gluténmentes, gabonamentes, low-carb, paleo

 

 

Mango Lassi Sorbet

Mango Lassi Sorbet ist das perfekte gekühlte Sommervergnügen!

Süße, reife Mangos, feiner Schafjoghurt machen das berühmte indische erfrischende Joghurtdrink zu einem köstlichen Sommergetränk. Es ist zwar kein Paleo Getränk oder wie in meinem Rezept eher ein Sorbet , aber natürlich können Paleo Anhänger statt Joghurt Kokoscreme verwenden. Erfrischende, cremige, fruchtige Mango Lassi Sorbet passt wunderbar zu diesen heißen Sommertagen!

Viel Spass beim Nachmachen!

Zutaten: 2 sehr reife, süße Mangos, 200 g Schafjoghurt oder für Paleo Anhänger Kokoscreme, 1 EL Birkenzucker oder Süßungsmittel nach Wahl ( man kann es aber auch weglassen wenn die Mangos sehr süß sind )

Mangos schälen, das Fruchtfleisch in Würfel schneiden und in einen Mixer geben, mit Süßungsmittel pürieren. Mangopüree und das Joghurt oder die Kokoscreme in eine Eismaschiene füllen und cremig gefrieren lassen. Danach das fertige Sorbet sofort in Gläser oder Schälchen verteilen und servieren.

glutenfrei, getreidefrei, vegetarisch, mit Kokoscreme paleo und vegan

 

Mango Lassi jégdesszert

A mangó lassi egy tradicionális indiai joghurtos ital. Èn a lassimat mint szorbet, hidegen, krémessen tálatam. Nagyon finom lett, rendkívül egyszerü és csak 2-3 hozzávaló kell hozzá. Egy kellemes hüsítö jégdesszert ezekben a nagyon meleg nyári napokban. Paleosok készítsék joghurt helyett cocomas kókuszkrémmel. Juhjoghurtot használtam aminek igen kellemes krémes állaga és íze van. Nem tudom hogy Magyarországon lehet e kapni, ha nem készítsétek görög joghurttal aminek 7-10%-os a zsírtartalma van.

Hozzávalók: 2 nagyon érett és édes mangó, 200 g juhjoghurt vagy görög joghurt, ízlés szerint 1 ek nyírfacukor de ha nagyon érett a mangó akkor el is lehet hagyni

Mangót hámozzátok meg és vágjátok kockára. A mangóhúsát tegyétek turmixgépbe az édesítövel együtt ha édesíteni szeretnétek. A mangópürét tegyétek a joghurttal vagy kókuszkrémmel együtt fagyigépbe és addig hagyjátok keverni , amíg fagylalt és krémes állagú krémet nem kaptok. Utánna azonnal öntsétek poharakba vagy üvegtálkákba és már ehetitek is.

gluténmentes, gabonamentes, vegetáriánus, kókuszkrémmel paleo és vega

 

 

 

 

 

 

 

Kalte Erdbeercreme ohne Sahne

Diese super fluffige, kalte Paleo Erdbeercreme ist ein echter Sommer-Genuss.

Diese 5 Minuten Creme habe ich auf Sallys Blog endeckt. Im Originalrezept wird die Creme aus Himbeeren und mit Zucker zubereitet. Ich hatte keine Himbeeren Zuhause nur Erdbeeren und statt Zucker habe ich Birkenzucker genommen. Die Creme kann man natürlich auch mit Heidelbeeren oder Brombeeren zubereiten, es ist nur sehr wichtig, dass die Beeren tiefgefroren sind.

Löffel für Löffel schenk dieses schnelle Dessert pure Glücksmomente. Die Creme geht sehr schnell besteht nur aus 3 Zutaten und schmilzt auf der Zunge.

Zutaten: 250 g tiefgefrorene Erdbeeren oder Himbeeren oder Heidelbeeren, 40 g Birkenzucker oder Süßungsmittel nach eurer Wahl, 3 Eiweiß Größe M

Zuerst die tifgerohrene Beeren in einen Mixer geben und pürieren. Eiweiß mit Birkenzucker und Beerenpüree steig aufschlagen.

Creme in Glasschälchen verteilen und sofort servieren.

glutenfrei, milcheiweißfrei, low-carb, paleo

Villámgyors paleo hideg eperhab

Ezt az isteni nyári gyors desszertet egy német blogoldalon fedeztem fel. Nem kell hozzá csak 3 hozzávaló és ami még nagyon fontos az eper vagy málna vagy áfonya mélyhütött legyen! Èn eperböl készítettem de bármilyen bogyós gyümölcsböl el lehet készíteni. Nagyon könnyü, szinte bele lehet harapni a habba. Alig lehet abbahagyni annyira finom. Próbáljátok ki ti is.

Hozzávalók: 250 g mélyhütött eper vagy málna vagy áfonya, 40 g nyírfacukor, 3 m-es tojás fehérjéje

Elöször a mélyhütött gyümölcsöt egy mixerben pürésítjük. Utánna a fehérjével és a nyírfacukorral habbá verjük.

A felvert habot üvegpoharakban elosszuk és azonnal tálajuk.

gluténmentes, tejmentes, paleo, low-carb