Windbeutel mit Schokoeis

Paleo/Low-Carb Windbeutel wird mit leckerem Paleo schokoeis gefüllt.

Dunkles Schokoladeneis gehört schon immer zu meinen Favoriten. Dieses aromatische Eis ist Schokolade pur, nicht zu süß, die Zubereitung ist ganz einfach und es wird auch noch ohne Ei gemacht, somit ist es auch für Veganer geeignet! Und wenn diese lockeren, kleine Windbeutel damit gefüllt werden, haben wir eine perfekte Nascherei für warme Sommertage!

Zutaten für den Brandteig: 100 g Kokosmehl oder Mandelmehl ( teilentölt ), 1 TL Guarkernmehl oder Konjakmehl oder Johannisbrotkernmehl, 4 Eier Größe L, 1 Prise Salz, 125 ml Wasser, 100 g Kokosöl geschmolzen, 1 EL Birkenzucker

Für den Brandteig zuerst Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. Wasser, geschmolzenes Kokosöl und 1 Prise Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Kokosmehl oder Mandelmehl mit Konjakmehl oder Konjakmehl oder Johannisbrotkernmehl mischen und wenn das Wasser kocht, mit dem Mehl verrühren, vom Herd nehmen. Es wird klumpig. Etwas abkühlen lassen und die Eier unter ständigem Rühren nach und nach unter rühren auch Birkenzucker unterrühren. So entsteht der Brandteig. Teig in einen Spritzbeutel füllen und beliebig  große Windbeutelhaufen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech spritzen.

Bei vorgeheiztem Backofen 200 Grad Umluft ca. 10 min backen, danach den Ofen auf 170 Grad Umluft runter drehen und weitere 5-10 min backen. Währendessen den Ofen nicht öffnen!

Den Deckel der fertigen Windbeutel abschneiden und mit dem Schokoladeneis befüllen. Den Deckel darauf setzen.

glutenfrei-getreidefrei-sojafrei-low-carb-paleo

 

Paleo Schokoladeneis

Zutaten: 100 g Zartbitterschokolade 85% oder 99 % ( ich habe 99% -e verwendet ), 120 g Birkenzucker, 30 g schwach entöltes Kakaopulver, 1 ML ( Mokkalöffel )Bourbon Vanille, 500 ml Kokosmilch ( ich verwende Aroy-D )

In die Kokosmilch Xylit, Vanille, Zartbitterschokolade und Kakao einrühren und aufkochen.

Abkühlen lassen.

Die Schokoladenmasse in eine Eismaschine füllen.

Paleo képviselöfánk paleo csokifagyival

Ha vendégeiteknek vagy saját magatoknak kellemes perceket akartok szerezni, akkor készítsétek el ezt a nagyon finom csokifagyival töltött képviselöfánkot 🙂 Aki igazi képviselöfánk bombát akar rátehet még a fagyira egy kis cocomashabot is.

A csoki fagyi úgy igazán csokoládés, krémes lett és tojás nélkül készült így a vegánok is élvezhetik.

Hozzávalók az égetett tèsztához: 100 g kókuszliszt vagy mandulaliszt ( nem darált kókuszreszelék és nem darált mandula ), 1 tk konjac liszt vagy 1 tk guarmag liszt vagy 1 tk szentjánoskenyér liszt , 4 tojás L-es, 1 csipet só, 125 ml víz, 100 g kókuszolaj olvasztott, 1 ek xilit

A sütöt elömelegitjük 200 fokra. A tésztához a vízet az olvasztott kókuszolajjal és csipet sóval felmelegítjük. Amikor gyöngyözni kezd hozzádjuk a kókuszlisztel vagy mandulalisztel elkevert konjac lisztet vagy szentjánoskenyér lisztet. Fakanállal addig keverjük míg a massza el nem válik az edény falától. Tüzröl levesszük egy kicsit kihütjük majd egyenként folytonos keverés mellett beleütjük a tojásokat. Sütöpapiros lemezre kicsit halomat teszünk. Èn a masszát habzsákba tettem. 200 fok alul és felül sütésben 10 percig sütjük utánna 170 fokra levesszük és további 5-10 percig sütjük.  Sütés alatt tilos kinyitni a sütö ajtaját!

A kihült fánkok kalapját levágjuk csokifagyival  tötjük majd visszarakjuk a levágott kalapot.

gluténmentes, gabonamentes, szójamentes, paleo, low-carb

Paleo csokifagyi

Hozzávalók: 100 g étcsoki 85 % vagy 99 % én 99%-t használtam, 30 g holland kakaópor, 500 ml kókusztej, 1 csipet só, 1 mk bourbon vaniliaörlemény, 120 g xilit

Az összes hozzávalót beletesszük egy lábasba jól összekeverjük és felforraljuk. Utánna azonnal levesszük a tüzhejröl és jól kihütjük. A csokimasszát egy fagyigépbe töltjük.

 

 

Kaffee-Schoko Parfait-Torte

Kaffee-Schoko Parfait-Torte wird ohne Sahne, ohne Zucker gemacht, somit ist sie ein paleo und low-carb Vergnügen!

Parfait Torten passen einfach zum Sommer. Ich finde sie sind super lecker und ideal, wenn man Gäste erwartet. Eistorten sind eine herrlich erfrischende Angelegenheit ohne Maschiene, die in vielen Varianten, ob mit saftigen Früchten, feinen Gewürzen oder wie in dieser Eistorte mit aromatischem Kaffee und knackiger Schokolade, Groß und Klein begeistern!

Zutaten für den Biskuitteig: 4 Eiweiß, 50 g Mandelmehl ( teilentölt ), 50 g Birkenzucker, 35 g Ghee geschmolzen

Zutaten für das Parfait: 400 ml Cocomas Kokoscreme oder für low-carb Anhänger Sahne, 160 ml starker Espresso, 4 Eigelb, 80 g + 1 EL Birkenzucker, 1 ML ( Mokkalöffel )Bourbon Vanille gemahlen, 30 g Low-Carb Schoko-Drops

Für den Biskuitteig Eiweiß mit Birkenzucker steif schlagen. Geschmolzenes Ghee dazu rühren. Mandelmehl vorsichtig unterrühren. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte 22 cm Tortenform geben und

bei 160 Grad Umluft ca. 15 min backen. Zahnstocherprobe machen!

Tortenboden abkühlen lassen und das Papier abziehen.

Über dem Wasserbad Eigelb mit 80 g Birkenzucker und Vanille dickcremig rühren, Espresso allmählich unterrühren. Abkühlen lassen. Cocomas vor dem Aufschlagen 30 min in den Tiefkühlschrank stellen, danach mit 1 EL Birkenzucker steif schlagen oder Sahne steif schlagen. Kaffee-Eigelbcreme ( sie ist flüßig, aber das macht nicht aus ) in der Kokoscreme oder Sahne unterheben. Low-Carb Schoko-Drops unter mischen. Die Masse in eine mit Frischhaltefolie ausgelegte kleine, runde Form geben und mit Frischhaltefolie zudecken. Für min. 5-6 Stunden in den Tiefkühlschrank stellen und gefrieren lassen.

Abgekühlten Tortenboden auf einenTortenteller legen. Legt den Dessertteller vorher für paar Stunden in den Kühlschrank, worauf das Parfait serviert wird. Auf den Tortenboden Kaffee-Parfait stürzen, Frischhaltefolie entfernen. Den Tortenboden rundherum auf die Größe des Parfait-Durchmessers schneiden.

Sofort servieren!

glutenfrei, getreidefrei, low-carb, mit Cocomas paleo

 

Paleo kávé- csokisparfé

Mindent szeretek ami kávés, de nem csak én hanem a férjem is. Ez a nagyon finom és jó hüs, kávés fagyitorta férjem szülinapjára készült. Cocomas kókuszkrémmel készítettem igy paleo de aki fogyaszt tejterméket az készítheti természetessen tejszínnel is.

Parfék nem csak finomak de esztétikussak is és a gyomron kívül a szemnek is megadják a megilletö élményt 🙂

Hozzávalók a piskótához: 4 tojásfehérje, 50 g nyírfacukor, 35 g ghee felolvasztva, 50 g mandulaliszt ( nem darált mandula )

Hozzávalók  parféhoz: 400 ml cocomas kókuszkrém vagy tejszín, 160 ml erös fözött kávé, 4 tojássárgája, 80 g + 1 ek nyírfacukor, 1 mk bourbon vaniliaörlemény, 30 g low-carb csoki csepp

A piskótához kemény habbá verjük a fehérjét xilttel hozzá keverjük a felolvasztott ghee-t és óvatossan hozzá keverjük a mandulalisztet. A masszát egy sütöpapírral kibélelt 22 cm-es tortaformába öntjük és

160 fokon légkeveréssel kb 15 percig sütjük. Tüpróbát csinálunk! Tortalapot jól kihütjük.

A parféhoz a tojássárgákat a xilittel és vaniliával fehéredésig keverjük. A tojásmasszához apránként hozzákeverjük a fözött kávét nagyon kis lángon, vízfürdöben és besürítjük. Nekem nem lett sürü, folyós maradt de az nem baj. Hagyjuk jól kihülni. Tejszínböl kemény habot verünk vagy a cocomast elötte jól behütjük úgy könnyebben fel tudjátok verni. Krémet lazán beleforgatjuk a felvert cocomasba vagy tejszíhnabba. Low-Carb csoki cseppeket is hozzá keverjük. Kisebb fóliával kibélelt kerek formába tesszük be a parfémasszát és befedve, a mélyhütöben kifagyasztjuk. 5-6 óra mindenképpen szükséges hozzá.

A tortalapot egy tortatányérra tesszük és a parfét rábrorítjuk. Nálam a piskótalap kicsit nagyobb volt mint a parfé ezért egy kés segítségevel a parfé formájára vágtam.

Azonnal tálaljuk.

gluténmentes, gabonamntes, low-carb, cocomassal paleo

 

Paleo Honigmelonen Eis

Paleo Honigmelonen eis ist die beste erfrischung die der sommer zu bieten hat.

Leckeres zum Löffeln: Herrlich saftiges, kühles, süßes Fruchtfleisch der Honigmelone wird mit Vanille und der Kokosmilch kombiniert.

So unwiderstehlich kann eine paleo und vegane Leckerei sein!

Zutaten: 400 ml Kokosmilch ( ich habe die von Aroy-D verwendet ), 600 g Honigmelone reife, Saft und abgeriebene Schale 1 mittelgroßen Bio- Zitrone, 2 Prisen Bourbon Vanille, je nach Belieben und Süße der Melone noch Birkenzucker oder Honig dazu geben ( ich habe 1 EL Birkenzucker dazu gegeben )

Honigmelonen schälen und in Stücke schneiden. Honigmelonen, Birkenzucker, Zitronensaft, Zitronenschale und Vanille in einen Mixer geben und zu erst mit ca. 200 ml Kokosmilch pürieren, danach die restliche Milch dazu geben.

Eismasse in eine Eismaschine einfüllen.

glutenfrei-mit Birkenzucker low-carb-paleo-mit Birkenzucker vegan

 

Paleo sárgadinnye fagylalt

Villámgyors fagyi kókusztejjel készítve.

Hozzávalók: 400 ml kókusztej, 600 g sárgadinnye, 1 bio-citrom lereszelt héjja és frissen préselt leve, 2 csipet bourbon vaniliaörlemény, ízlés szerint méz vagy nyírfacukor de ez a dinnye édességétöl függ én 1 ek nyírfacukrot még hozzá tettem

Dinnye húsát kockára vágjuk, citrom héjjal, levével, vaniliával, ízlés szerint édesítövel és 200 ml kókuszttejjel leturmixoljuk. Hozzáöntjük a maradék 200 ml kókusztejet és tovább turmixoljuk.

A masszát fagylaltgépbe öntjük.

gluténmentes, paleo, low-carb,vega

 

Bounty Eis

Bounty Eis, ist ein einfaches und köstliches Eisrezept.

Cremiges Kokoseis mit knackigen Schokoladenstücken, eine weitere Sommerköstlichkeit.

Zutaten: 400 ml Kokosmilch ( ich habe Aroy-D verwendet ), 100 ml Cocomas Kokoscreme, 80 g Kokosblütenzucker, 80 g Kokosraspeln, 3 Eigelb, 40 g Zartbitter-Schokoladen Raspel oder low-carb Schoko Tropfen

Kokosmilch, Kokoscreme und Kokosraspeln aufkochen. Eigelb mit Kokosblütenzucker cremig rühren. Eigelbcreme zur Kokosmilchmischung rühren.

Die Masse abkühlen lassen. Eismasse in eine Eismaschine einfüllen.

Geraspelte Zartbitterschokolade in das fertige Eis mischen.

Bounty fagylalt

Bounty csoki, fagylalt változatban! Finom, krémes kókuszfagyi ropogós csokidarabokkal. Egyszerüen megunhatatlan!

Hozzávalók: 400 ml kókusztej, 100 ml cocomas kókuszkrém, 80 g kókuszvirágcukor, 80 g kókuszreszelék, 3 sárgája, 40 g étcsoki darabok vagy étcsoki csepp

Kókusztejet, cocomast és kókuszreszeléket felforraljuk. Sárgáját krémesre keverjük a kókuszcukorral és a kókusztejhez keverjük. Jól kihütjük. Fagyigépbe töltjük. A kész fagylaltba bele forgatjuk a csoki cseppeket.

 

Schoko-Bananen-Minz Eis

Paleo Schoko-Bananen- Minz Eis für die heiße Sommertage!

Ein Sommer ohne erfrischend kühle Eiscreme? Unvorstellbar! Diese feine Köstlichkeit mit ihrer Aromenvielfalt macht nicht nur den Gaumen glücklich, sondern auch die Seele.

Für dieses Eis-Dessert werden Kakao, reife Bananen, frische Minze und Kokosmilch kombiniert- einzigartiger Genuss !

Ich hatte ein paar zu reife Bananen zu Hause, die keiner mehr essen wollte. Ich schwank in der Überlegung zwischen Bananenkuchen oder Eis daraus zu machen. Ich entschied mich für ein leckeres Schoko-Bananeneis. Da ich jede Menge Minze in meinem Kräutergarten habe, kam ich auf die Idee zusätzlich frische Minzblätter in das Eis zu geben.

Somit ist dieses unglaublich leckeres Eis schokoladig, bananig, minzig und auch noch vegan!

Zutaten: 500 ml Kokosmilch ( ich habe Aroy-D verwendet ), 3 reife Bananen, 50 Minzblätter, Saft ½ Zitrone, 1 ½ EL schwach entöltes Kakaopulver, 40 g Low-Carb Schoko Tropfen oder Zartbitterschokolade Raspel min 70 %, 1-2 EL Birkenzucker oder 1 EL Honig ( je nach Süße der Bananen )

Wenn euch das Eis ohne Süßungsmittel auch süß genug ist, dann lasst  es weg. Alle Zutaten außer Schoko-Tropfen oder Zartbitter-Schokoraspeln, in einen Standmixer geben und alles gut durch mixen. Eismasse in eine Eismaschine füllen.

Unter das fertige Eis Schoko Tropfen mischen.

glutenfrei-paleo-mit Birkenzucker vegan

 

Paleo csoki-banán menta fagyi

Igen, a fagyi egy örök kedvenc ki ne kívánna meg egy jó hideg, aromás, krémes finomságot ezekben a forró nyári napokban? Ez a fenséges csokis, banános, mentás fagyi nem csak krémes és isteni finom, hanem egy szuper kombináció és vegán is. Kókusztejjel készült, aki nem paleozik készítheti kókusztej helyett tejszínnel is. Jó érett banánt használjatok hozzá akkor nem igen kell édesíteni, söt akinek igy is megfelel, ne tegyen bele xilitet vagy mézet.

Hozzávalók: 500 ml kókusztej, 3 jó érett banán, 50 mentalevél, 1/2 citrom kifacsart leve, 1 1/2 ek holland kakaópor, 40 g low-carb csokis cseppek vagy durván reszelt étcsoki min 70 %, ízlés szerint 1-2 ek xilit vagy 1 ek méz ( ez a banán édességétöl is függ )

Az összes hozzávalót a csokis cseppek kívételével egy turmixgépben krémesre dolgozzuk. Beletesszük a fagyis masszát fagyigépbe, mikor kész hozzá forgatjuk a csoki cseppeket vagy a reszelt csokit.

gluténmentes, paleo, xilittel vegán