Lauchcremesuppe mit geräucherten Lachsstreifen

Lauchcremesuppe ist für Suppenliebhaber genau das Richtige!

Ich habe immer  Hühner oder Rinderbrühe  in meinem Tiefkühlschrank, die ich in meinem Slow-Cooker min. 10-16 Stunden lang gekocht habe, aufbewahrt. Die Brühe hat einen unglaublig köstlichen Geschmack, die auch meine Cremesuppen besonders macht. Diese Lauchcremesuppe schmeckt auch ohne Kartoffeln genial und die geräucherten Lachsstreifen passen wie die Faust aufs Auge dazu.

Zutaten für 4-5 Personen: 1 Liter Hühnerbrühe, 2 Stg. Lauch, 300 g Pastinaken, 3 zerdrückte Knoblauchzehen, 1 EL Ghee, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 200 g geräucherter Lachs, etwas feingehackte Petersilie ( man kann sie auch weglassen )

Lauch waschen und die Stange bis zu den Blättern in Ringe schneiden. Pastinaken waschen, schälen und würfeln. In einem Topf Ghee erhitzen, Lauchringe, zerdrückte Knoblauchzehen und Pastinaken hineingeben und etwas anbraten. Mit der Suppe aufgießen, pfeffern, etwas salzen und ca. 10-15 Min köcheln lassen, bis die Pastinake weich ist. Mit einem Stabmixer gut pürieren. Lachs in Streifen schneiden. Suppe im Suppenteller servieren Lachsstreifen hineingeben und mit etwas feingehackter Petersilie bestreuen.

Guten Appetit!

glutenfrei, getreidefrei, paleo, low-carb,

Póréhagymaleves füstölt lazaccal

Imádom a krémleveseket amikhez mindig van a mélyhütömben saját készítésü slow cookerben készített ( 10-16 órán át fött ) tyúk vagy marha alaplé. Ezek az alaplevek varázslatos ízt bíztosítanak mindenfajta krémlevesnek. A póréhagymalevesembe füstölt lazaccsíkokat tettem ami fantasztikussan jól passzol hozzá. A füstölt lazac régóta kedvelt alapanyaga a különbözö konyháknak. Èn is nagy rajongója vagyok , szeretem az egyedi ízét és szívessen használom különbözö ételekhez.

Hozzávalók 4-5 személy részére: 2 szál póréhagyma, 3 zúzott fokhagymagerezd, 1 liter tyúkhúsleves, 300 g paszternák, 1 ek ghee, só, frissen örölt bors, 200 g füstölt lazac vékony csíkokra vágva, ízlés szerint egy kevés apróra vágott petrezselyem

A paszternákot meghámozzuk és kockára vágjuk. A póréhagymát megmossuk és a szárát a leveléig felkarikázzuk. Egy edényben felhevítjük a ghee-t és hozzáadjuk a póréhagymát, a paszternákot és a zúzott fokhagymagerezdeket és pirítunk rajta egy keves, majd felöntjük a levessel. Egy keveset sózzuk és borsozzuk. Alacsony hömérsékleten fözzük kb 10-15 percig amig megpuhul a paszternák. Majd egy kézi turmixal összeturmixoljuk. A levest a füstölt lazaccal és egy kevés petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

Jó étvágyat hozzá!

gluténmentes, gabonamentes, low-carb, paleo,

 

 

 

 

Paleo Apfelkrapfen

Schnelle Paleo Apfelkrapfen ist in der Zubereitung auch einfach!

Das populäre Früchtchen mit über 20000 Sorten ist eine sehr beliebte Kuchenzutat. Ich habe für euch jetzt daraus super leckere Apfelkrapfen  gezaubert. Herrlich duftende, saftige Apfelkrapfen mit einer Zimt Note geben einem das Gefühl beim Essen nicht mehr aufhören zu können .

Zutaten: 3 Eier Größe L, 3 EL ( ca. 56 g )Mandelmehl oder Kokosmehl ( keine gemahlene Mandeln oder Kokosraspeln! ), 1 gestr. EL gemahlene Flohsamenschalen, 2 Prise Bourbon Vanille gemahlen, 1 TL Ceylon Zimt, je nach Belieben 1 EL Birkenzucker oder 1 EL Honig oder 1 EL Ahornsirup, abgeriebene Schale 1 mittelgroßen Bio-Zitrone, Saft 1/2 Zitrone, 2 Äpfel gerieben, Kokosöl zum Braten

Äpfel schälen, reiben. Eier mit Birkenzucker oder Ahornsirup oder Honig, Zimt und Vanille kurz aufschlagen, abgeriebene Zitronenschale und Saft, Mandel oder Kokosmehl, 1 EL gemahlene Flohsamenschale und geriebene Äpfel dazu rühren. Teig ca. 5 min ruhen lassen.

Kokosöl in einer Pfanne erhitzen, danach Herd auf Stufe 7 stellen. Aus dem Teig portionsweise kleine Bälle formen und in heißem Öl auf beiden Seiten zu Berliner braten. Je nach Belieben noch mit Zimt-Puderxilit bestreuen.

glutenfrei-getreidefrei-paleo- mit Birkenzucker low-carb

Tipp: mit saftigen süßen Birnen schmeckt die Krapfen auch sehr lecker 🙂 Wenn die Birnen sehr süß sind dann braucht ihr den Teig gar nicht zu süßen.

 

 

Paleo almafánk

Az ösz kedvenc gyümölcsével nagyon finom finomságokat lehet sütni. Egyik ilyen a gyorsan elkészíthetö paleo almafánk, amivel nagyon egyszerü dolgotok lesz hiszen még keleszteni sem kell :)Piha-puha szaftos fahéjas fánkocskák, amiket csak úgy magukban vagy megszórva fahéjas porxilittel is ehetitek.

Hozzávalók: 3 l-es tojás, 3 ek ( kb. 56 g ) mandula vagy kókuszliszt ( nem darálat mandula vagy kókuszreszelék! ), 1 lapos ek útifümaghéj, 2 csipet bourbon vaniliaörlemény, 1 tk örölt fahéj, ízlés szerint 1 ek nyírfacukor vagy méz, vagy juharszirup, 1 közepes biocitrom lereszelt héja, fél citrom kifacsart leve, 2 hámozott, reszelt alma, kókuszolaj a sütéshez

Almákat meghámozzuk és lereszeljük. Tojásokat felverjük vaniliával, fahéjjal és a kiválasztott édesítévöl. Hozzákeverjük a citrom lereszt héját és fél citrom levét, mandula vagy kókuszlisztet, útifümagát és a lereszelt almát. Alapossan összekeverjük és kb.5 percet állni hagyjuk.

Felforrósítjuk a kókuszolajat és evőkanálnyi kupacokat helyezünk bele az almafánk tésztából. Barnulásig sütjük a fánk egyik oldalát, majd megfordítjuk, és a másik oldalát is. A kész fánkokat megszórhatjuk fahéjas porxilittel

gluténmentes, gabonamentes, paloe, nyírfacukorral low-carb

Készítsétek el körtével is nagyon finom!

 

 

 

 

Low-Carb Rezepte-Low-Carb Krapfen

Low-Carb Berliner für den Faschingsteller.

Es ist ein weiteres geniales Rezept aus der No-Carb Backmischung. Die No-Carb Berliner sind sowas von lecker geworden, das hätte ich nicht gedacht. Sogar meinen wählerischen Söhnen haben die luftigen Bällchen geschmeckt. Diese mini low-carb Krapfen habe ich mit selbstgemachter Erdbeer-Marmelade gefüllt ihr könnt natürlich auch Marmelade nach euerer Wahl nehmen. Ich kann euch die versiedenen Marmeladesorten von Birkolin empfehlen, da sie  ausschließlich  mit Xylit gesüsst werden. Der Geschmacksunterschied zwischen meinem No-Carb Krapfen und dem Original ist kaum bemerkbar.

Zutaten für No-Carb Berliner: 90 g No-Carb Ballastoff Backmischung, 2 Eier, 1 TL Backpulver ( glutenfrei ), 40 g Xylit ( Birkenzucker ) oder Erythrit, 200 ml Kokosmilch ( ich habe die von Aroy-D verwendet ), 40 g Butter, 1 ML ( Mokkalöffel )Bourbon Vanille, abgeriebene Schale 1 Bio-Zitrone, 1 TL Zitronensaft, 1 TL Rum ( man kann ihn auch weglassen ), Kokosöl oder Butterschmalz zum Frittieren

Zutaten für die Erdbeermarmelade: 750 g TK Erdbeeren ( im Sommer frische, reife ), 3 EL Xylit ( Birkenzucker ) oder Erythrit, 1 TL Agar-Agar

Für die Marmelade Erdbeeren mit Xylit oder Erythrit ca. 10 min köcheln lassen. Kurz vor Ende der Kochzeit Agar-Agar zum Andicken unterrühren.Heiß in Gläser abfüllen und gut verschließen.

Für die Berliner Butter schmelzen lassen. Trockene Zutaten wie Nocarb Backmischung, Backpulver, Vanille und Xylit oder Erythrit zusammen mengen. Eier, Kokosmilch, geschmolzene Butter und Zitronensaft und Schale, je nach Geschmack noch Rum mit einer Gabel verrühren. Trockene Zutaten zur Eimischung geben und alles mit den Händen zusammen kneten. Teig für 15 min stehen lassen.

Kokosöl in einem kleinen Topf oder in einer Pfanne erhitzen. Das Öl sollte aber nicht zu heiß sein! Mit den Händen kleine Krapfen formen und ins Öl geben, goldgelb auf beiden Seiten  ausbacken. Fertige Berliner herausnehmen und abkühlen.  Die Marmelade in einem Spritzbeutel mit langer dünner Tülle geben. Die abgekühlten Berliner damit füllen. Man kann sie noch mit Puderxylit bestäuben.

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Low-Carb fánk

Hozzávalók: 90 g nocarb rost sütömix, 2 tojás, 1 tk foszfátmentes sütöpor, 40 g xylit vagy eritrit, 200 ml kókusztej vagy víz én kókusztejet használtam, 40 g vaj, 1 mk borbon vanilia por, 1 bio-citrom reszelt héja, 1 tk rum ( el lehet hagyni ), 1 tk citromlé, kokuszolaj a sütéshez

Vajat felolvasztjuk. A nocarb rostmixet össze keverjük a sütöporral, vaniliával, xylittel vagy az eritrittel. Tojásokat, kókusztejet vagy vízet, citromlevet, héjat, olvasztott vajat és rumot villával felverrjük. Az összes alapanyagot összekeverjük majd alapossan összdolgozzuk és kb 15 percet pihentetjük. Golyókat formázunk és forró kókuszolajban kisütjük. Xylites lekvárral töltjük.