Paleo Schoko Bananen Kekse

Schoko Bananen Kekse werden schnell gemacht!

Diese Kekse sind ideal wenn ihr plötzlich Lust  auf Süßes bekommen habt. Sie gelingen  ganz schnell, einfach und  sind super saftig und lecker.

Zutaten: 3 reife, süße Bananen, 50 g Mandelmehl teilentölt, 150 g blanchierte, gemahlene Mandeln, 1 EL Birkenzucker oder Honig man kann es auch weglassen, 4 Eier Größe M, 30 g Kokosöl geschmolzen, 30 g low-carb Schoko -Tropfen

Bananen schälen und mit einer Gabel zerdrücken.  Eier mit Birkenzucker oder Honig cremig rühren und mit den restlichen Zutaten zusammen mischen. Mit einem Esslöffel kleine Haufen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

Bei 170 Grad Umluft ca. 15-17 min backen.

Paleo csokis banános keksz

Ha hirtelen kedvet kaptatok valamilyen édesre esetleg a kávétok mellé  akkor készítsétek el ezeket a fincsi csokis banános kekszeket. Pillanatok alatt elkészíthetök és nagyon finom. Nem kell más hozzá csak egy pár jó érett banán, xilites csoki cseppek, de ennek hiányában lehet étcsoki is amit kis darabokra törtök, tojás, mandulaliszt, darált mandula és kókuszolaj. Az egészet összekeveritek és már mehetnek is a kis halmok a sütöbe.

Hozzávalók: 3 érett banán, 50 g mandulaliszt zsírtalanított, 150 g blansírozott darált mandula, 1 ek nyírfacukor vagy méz de ha a banánok nagyon érettek el is lehet hagyni, 4 m-es tojás, 30 g olvasztott kókuszolaj, 30 g xilites csoki cseppek vagy 85 %-os étcsoki darabok

Banánokat villával pürésítjük, tojást a xilittel vagy mézzel krémesre verjük, majd az összes hozzávalóhoz adjuk és összekeverjük.

Egy kanál segítségével kis halmokat teszünk egy sütöpapírral kibélelt tepsibe és

170 fokon légkeverés mellett kb. 15-17 percig sütjük.

gluténmentes, gabonamentes, paleo

 

Schokoladen-Bananen-Moussetorte

Herrlich saftige Schokoladen- Bananen- Mousse – Torte.

Egal ob Winter, Frühling, Sommer oder Herbst auf Banane können wir immer zugreifen wenn wir Lust auf eine leckere Bananen Torte bekommen. Ich hatte zu Hause ein paar zu reife Bananen, die keine mehr essen wollte, sie waren wunderbar für dieses leckere Mousse geeignet. Der Schokoladenboden ist locker, leicht, schön saftig mit einem süßen, fruchtigen Mousse bedeckt.

Zutaten für den Schokoladenteig: 4 Eier Größe M, 40 g entöltes Kokosmehl, 1 EL ( ca. 10 g )schwach entöltes Kakaopulver, 60 g Zartbitterschokolade  85 %, 60 g Birkenzucker oder Kokosblütenzucker, 2 Prise Bourbon Vanille, 40 g Kokosöl geschmolzen, 50 ml Kokosmilch ( ich verwende Aroy-D )

Zutaten für das Bananen Mousse: 2 reife Bananen, 2 Eiweiß Größe M, Saft 1/2 Zitrone, ca. 20 g Birkenzucker oder Kokosblütenzucker oder Honig, 200 ml kalte Cocomas Kokoscreme, 30 g 85 % Zartbitterschokolade geraspelt, 1 Pck. ( 9 g ) Gelatine

Für den Boden Kokosöl mit der Zartbitterschokolade schön langsam schmelzen lassen. Eier mit Birkenzucker oder Kokosblütenzucker und Vanille cremig schlagen und die geschmolze Kokosöl-Schokoladenmischung dazu rühren. Kakao, Kokosmehl zusammen mengen und abwechselnd mit der Kokosmilch unter die Creme mischen. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte 22 cm Tortenform geben und

bei 170 Grad Umluft ca. 18 min backen.

Für das Mousse Bananen schälen fein pürieren und mit Zitronensaft zusammen mischen. Eiweiß mit Birkenzucker steif schlagen. In der Zwischenzeit die Gelatine in kaltem Wasser auflösen. Cocomas Kokoscreme 30 min vor Gebrauch in den Tiefkühlschrank legen so kann man die Creme besser aufschlagen. Kokoscreme aufschlagen. Aufgeschlagenes Eiweiß unter das Bananenpüree heben, dann die aufgelöste Gelatine beigeben und gut verrühren. Kokoscreme auch unter heben. Danach die geraspelte Schokolade dazu geben.

Um den abgekühlten Tortenboden einen Tortenring stellen. Auf dem Boden das Mousse verteilen und die Torte für 1-2 Stunden am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen.

glutenfrei, getreidefrei, paleo

Csokis banános- mousse torta

Egy nagyon finom szaftos csokoládés lap, bevonva vastag édes banán moussal.

Hozzávalók a tésztához: 4 m-es tojás, 40 g kókuszliszt, 1 ek ( kb. 10 g ) holland kakaópor, 60 g xilit, 2 csipet bourbon vaniliaörlemény, 60 g min. 85%-os étcsoki,  40 g olvasztott kókuszolaj, 50 ml kókusztej

Hozzávalók a banán moussehoz: 2 érett banán, 2 m-es tojás fehérjéje, 200 ml cocomas kókuszkrém, 1 cs. ( 9 g ) zselatin, 1/2 citrom kifacsart leve, 20 g nyírfacukor vagy méz vagy kókuszcukor, 30 g reszelt 85 %-os étcsoki

A tésztához a kókuszolajat a csokoládéval együtt felolvasszuk. Tojásokat krémesre verjük a xilittel és vaniliával. Hozzákeverjük a csoki-kókuszolaj keveréket. Kókuszlisztet és a kakaót összekeverjük és a kókusztejjel együtt a masszához keverjük.

Egy 22 cm-es tortaformát kibélelünk sütöpapírral és beletesszük a browniemasszát.

170 fokon légkeveréssel kb. 18 percig sütjük. Kihütjük.

A moussehoz pürésítjük a banánt amit meglocsolunk a citromlével. Felverjük a fehérjét a nyírfacukorral és beleforgatjuk a banánpürébe.  A zselatint elöírás szerint elkészítjük és a banánmoussehoz adjuk. A jól behütött cocomast felverjük és a reszelt csokoládéval beleforgatjuk.

A kihült tortalapot egy torta tányérra helyezzük és köré rakunk egy tortagyürüt. A  csokoládélapot bevonjuk a moussezal majd a tortát 1-2 óra hosszára vagy akár egy éjszakára hütöbe tesszük.

gluténmentes, gabonamentes, paleo

 

 

 

Paleo Osterzopf

Paleo Osterzopf geht schnell und einfach!

Dieser Zopf duftet so köstlich und ist sehr luftig, locker, leicht, der auf keinen fall an Ostern auf dem Ostertisch fehlen darf. Auch Paleo –  Anhänger müssen nicht auf den weichen, leckeren Osterzopf für ein Osterfrühstück verzichten.

Zutaten: 100 g Pfeilwurzelmehl, 50 g Mandelnmehl teilentölt ( keine gemahlene Mandeln ), 20 g gemahlene Flohsamenschalen, 1 TL Natron, 1 EL Zitronensaft, 50 g Birkenzucker oder Kokosblütenzucker, 1 ML ( Mokkalöffel ) Bourbon Vanille, 1 TL Kardamom, abgeriebene Schale 1 große Bio-Zitrone, 200 ml Kokosmilch, 1 Ei größe M, 3 EL geschmolzenes Kokosöl, 1 Eigelb zum Bepinseln, etwas geschälte Sesamsamen zum Bestreuen wer es mag kann noch 1 Handvolle Rosinen oder Cranberrys dazu geben ich habe den Zopf ohne gebacken.

Gemahlene Flohsamenschalen mit Natron, 1 EL Zitronensaft, 50 g Birkenzucker und 200ml Kokosmilch zusammen rühren und ca. 5 Min. stehen lassen. Pfeilwurzelmehl mit Mandelmehl, Kardamom und Vanille zusammen mengen und mit abgeriebener Zitronenschale, 2 EL geschmolzenem Kokosöl und 1 Ei zum Flohsamengelee geben und alles gut verkneten.

Auf einer bemehlten Arbeitsfläche ( ich habe dazu Bambusrostmehl verwendet ) den Teig in drei gleich große Stücke teilen und zu einen Strang  rollen.


Die drei Rollen an einem Ende zusammen drücken und dann einen Zopf flechten. Zopf auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Eigelb bepinseln und mit Sesamsamen bestreuen.

Bei 180 Grad Umluft ca. 30 Min backen.

glutenfrei, getreidefrei, paleo

Paleo fonott kalács

Paleósoknak sem kell húsvétkor a puha omlós kalácsról lemondaniuk. Ez a kalács recept gyorsan elkészül, nincs kelési idö, nagyon puha, levegös, könnyen fonható és isteni finom. Ìzlés szerint lehet a tésztához még mazsolát, cranberryt vagy akár csoki darabokat is hozzá keverni. Èn nem tettem bele egyiket sem.

Hozzávalók: 100 g nyílgyökérliszt, 50 g mandulaliszt ( nem dartált mandula ), 1 tk szódabikarbóna, 20 g útifümaghéj, 1 ek citromlé, 50 g nyírfacukor vagy kókuszcukor, 1 mk bourbon vaniliaörlemény, 1 tk kardamom, 1 nagy bio citrom lereszelt héja, 1 m-es tojás, 3 ek olvasztott kókuszolaj, 200 ml kókusztej, 1 sárgája a kenéshez, szezámmag a szóráshoz

Ùtifümaghéjat csomómentesre összekeverjük a szódabikarbónával, citromlével, nyírfacukorral és a kókusztejjel. Hagyjuk kb. 5 percet állni. Mandulalisztet összevegyítjük a nyílgyökérliszttel, vaniliával és a kardamommal és a citromhéjjal, kókuszolajjal és a tojással együtt az útifümagzseléhez adjuk,  jól összegyúrjuk.

Tésztát 3 részre osztjuk és lisztezett felületen ( én bambuszrostlisztet használok ) mindegyik tésztadarabot rúddá formáljuk.

Összefonjuk, egy sütöpapírral kibélelt tepsibe fektetjük, megkennjük sárgájával és megszórjuk szezámmaggal.

180 fokon légkeveréssel 30 percig sütjük.

gluténmentes, gabonamentes, paleo

 

Schoko-Karotten-Gugelhupf

 Paleo saftiger Schoko-Karottenkuchen für Ostern!

Endlich ist der Frühling da und mit dem Frühligsanfang naht auch das Osterfest. An Ostern bekommen nicht nur die bemalte Eier und die Dekos die Hauptrolle,  sondern der saftige Karottenkuchen darf auch nicht fehlen.  Ich habe zum Teig noch eine reife Banane dazugegeben, somit musste ich den Kuchen kaum süßen. Die low-carb Zartbitter Schokodrops passen auch super in den Teig hinein.

Ich habe schon Karottenkuchen in meinem Blog veröffentlicht wie Paleo Karottenkuchen mit Zitronenglasur oder den low-carb Karottenkuchen mit Himbeer-Mascarponecreme, heute möchte ich euch einen sehr saftigen, aromatischen Karotten-Gugelhupf empfehlen mit gerösteten, gehackten Walnüssen, Schokolade und Banane.

Viel Spass beim Nachbacken!

Zutaten: 5 Eier Größe M, 400 g ( ca. 4-5 mittelgroße ) Karotten fein geraspelt, 100 g Mandelmehl teilentölt ( keine gemahlene Mandeln ), 2 TL Ceylon Zimt, 1 ML ( Mokkalöffel )Bourbon Vanille, 1 EL ( ca. 20 g ) Birkenzucker oder Honig, 100 ml Kokosöl geschmolzen, abgeriebene Schale 1 großen Bio-Zitrone, 30 g geröstete, gehackte Walnüsse, 30 g Zartbitter low-carb Schokodrops, 1 reife, große Bio-Banane, 1 Prise Natron

Banane schälen, pürieren. Eier mit Vanille, Zimt und Birkenzucker oder Honig aufschlagen. Kokosöl schmelzen lassen und mit der abgeriebenen Zitronenschale und mit dem Bananenpüree unter rühren. Mandelmehl mit Natron mischen und mit den feingeraspelten Karotten, gerösteten, gehackten Walnüssen und Schokodrops unter mischen. Eine Silikon-Gugelhupfform leicht einölen und die Teigmasse hineinfüllen.

Bei 170 Grad Umluft ca. 45 Min. backen. Gugelhupf gut abkühlen lassen danach aus der Form stürzen.

glutenfrei, getreidefrei, paleo

Banános csokis répakuglóf

Végre itt a tavasz és vele együtt hamarossan eljönn a húsvét is. Húsvétkor a sonka és a fött tojás mellett a nyuszi kedvenc csemegéjével gazdagított szaftos sütik is föszerephez jutnak. A kedvelt répasüti több fajta képpen elkészíthetö. A blogomon találhattok paleo répatortát citrommázzal és low-carbos répasüteményét mascarponés krémmel töltve is. Ez a nagyon szaftos répa kuglóf egy újfajta variáció banánnal, pirított diódarabokkal és étcsokicseppekkel bolondítva, aminek egyenesen képtelenség ellenállni. Próbáljátok ki ti is!

Jó sütkérezést!

Hozzávalók: 5 m-es tojás, 400 g ( kb. 4-5 közepes )reszelt sárgarépa, 1 mk bourbon vaniliaörlemény, 2 tk fahéj, 100 ml olvasztott kókuszolaj, 1 ek ( kb. 20 g )nyírfacukor vagy méz, 1 nagy bio citrom lereszelt héja, 30 g pirított kisebb darabokra vágott dió, 100 g mandulaliszt ( nem darált mandula )1 érett banán, 30 g low-carb ( xilites )étcsoki cseppek, 1 csipet szódabikarbóna

A banánt egy villa segítségével pürésítsük. A tésztához habosítsuk fel a tojásokat a vaniliával, fahéjjal és a nyírfacukorral vagy mézzel. Keverjük hozzá a reszelt citromhéjat és a banánpürét. Apránként keverjük hozzá az olajat is. Mandulalisztet vegyítsük el a szódabikarbónával majd forgassuk bele  a finomra reszelt répával, a pirított darabolt dióval és a csokicseppekkel együtt. Simítsuk a masszát egy kicsit kiolajazott szilikon kuglófformába és süssük

170 fokon légkeverés mellett kb. 45 percig. Hagyjuk jól kihülni és utánna vegyük ki a formából.

gluténmentes, gabonamentes, paleo

 

Saftiger Kokos-Birnenkuchen

Birnenkuchen mit Kokos ist ein saftiger paleo Kuchen!

Die Kombination zwischen gemahlenen Kokosraspeln und frischen, saftigen Birnen, ist wunderbar.  Saftiger Rürhrteig mit Birnenstücken, belegt mit frischen samtfeinen karamellisierten Birnenscheiben garantiert einen fruchtigen Genuss!

Zutaten: 4 saftige, frische  Birnen ( am besten Williams ), 180 g gemahlene Kokosraspeln, 1 Prise Salz, 1 ML ( Mokkalöffel )Bourbon Vanille, 40 g geschmolzenes Ghee oder Kokosöl, 6 Eier Größe M, 45 g Birkenzucker oder Kokosblütenzucker, 1 EL Honig, 1 EL Kokosöl, 1 Handvoll gehackte Mandeln, 1 Prise Natron, Saft 1/2 Zitrone

Birnen schälen, 2 in Würfel, 2 Birnen in dünne Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Eier trennen. Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen, Birkenzucker unter rühren, Eigelb mit Vanille cremig rühren und das geschmolzenes Ghee oder Kokosöl dazu rühren. Gehamlene Kokosraspeln mit Natron mischen und abwechselnd mit dem Eiweißschaum unter heben. Gewürfelte Birnenstücke mit den gehackten Mandeln auch unterheben.

Eine 22 cm Tortenform mit Backpapier belegen die Masse hinein gießen.

In einer Pfanne 1 EL Honig mit 1 EL Kokosöl erhitzen, schmelzen die Birnenscheiben darin kurz karamellisieren, danach auf die Teigmasse verteilen.

Bei 170 Grad Umluft ca. 40-45 Min backen.

glutenfrei, getreidefrei, paleo

Paleo kókuszos körtetorta

Nemcsak nagyon finom szaftos süti, hanem egyszerü és elronthatatlan. A körte nem csak összel jó választás, amivel változatos sütiket lehet készíteni és ráadásul tökéletessen passzol ehez a kókuszos kevert tésztához.

Hozzávalók: 4 érett körte ( ha van akkor vilmos ), 180 g darált kókuszreszelék, 6 m-es tojás, 1 mk bourbon vaniliaörlemény, 40 g olvasztott ghí vagy kókuszolaj, 1/2 citrom kifacsart leve, 1 csipet szódabikarbóna, 1 csipet só, 45 g nyírfacukor, 1 ek méz, 1 ek kókuszolaj, 1 marék darabolt mandula

Meghámozzuk a körtéket 2-öt kockára vágunk, 2-öt vékonyan felszeletelünk és meglocsoljuk citromlével.

A tojásokat szétválsszuk. Fehérjét a csipet sóval keme´ny habbá verjük, hozzákeverjük a nyírfacukrot is. Sárgája´t krémesre keverjük a vaniliával. Darált kókuszreszeléket összevegyítjük a szódabiarbónával és váltakozva a fehérje habbal a sárjába forgatjuk. Körtedarabokat és a marék darabolt mandulát is beleforgatjuk.

Felforrósítjuk az olajat és hozzá adjuk a kanálnyi mézet és addig melegítsük, amíg a keverék elkezd habosodni. Ekkor beletesszük a körteszeleteket és főzzük néhány percig.

Kibélelünk egy 22 cm-es tortaformát sütöpapírral és beleöntjük a masszát.Tetején elosszuk a mézes körteszeleteket.

170 fokon légkeverés mellett kb. 40-45 percig sütjük.

gluténmentes, gabonamentes, paleo