Paleo Schokokuchen

Super saftiger, leckerer Paleo schokokuchen ohne Mehl

Habt ihr plötzlich Lust auf Schokokuchen bekommen aber er sollte schnell gehen? Dann ist dieses Paleo Kuchenrezept das Richtige für euch. Luftiger, schokoladiger, saftiger Kuchen, der im Mund schmilzt und ganz ohne Mehl auskommt.

Zutaten: 4 Eier Größe L, 85 g Xylit ( Birkenzucker ), 1 ML Bourbon Vanille gemahlen, 1 EL ( 15 g ) Kokosmehl, 100 g gemahlene, blanchierte Mandeln, 1 TL Backpulver ( glutenfrei ), 1 Prise Salz, 150 g Butter oder Kokosöl oder Ghee, 200 g Zartbitterschokolade min. 70 %, Puder-Xucker zum Bestreuen

Schokolade mit der Butter über Wasserbad schmelzen. Eier mit Xylit, Prise Salz und Vanille cremig aufschlagen. Geschmolzene Schokolade unter die Eiermasse rühren. Kokosmehl, gemahlene Mandeln und Backpulver zusammen mengen und unter die Masse heben.

Teigmasse in eine mit Backpapier ausgelgte 22 cm Tortenform geben und

bei vorgeheizten Backofen 180 Grad Umluft ca. 20 min backen. Der Kuchen soll nicht überbacken, sonst wird er trocken! Abgekühlten Schokokuchen mit Puder-Xucker bestreuen.

glutenfrei-getreidefrei-sojafrei-paleo-vegetarisch

 

 

 

Paleo csokis sütemény

Nagyon puha, szaftos olyan igazi csokis süti ami szinte elolvad a szájban. Isteni paleo süti amit gyorsan elkészíthetsz. Készítheted paleo csokival vagy min. 70-os keserü csokoládéval. Szigorú paleosok használjanak vaj helyett kókuszolajat vagy ghee-t. A kész kihült sütit szórjátok meg poreritrittel vagy akár csokimázt is tehettek rá.

Hozzávalók: 4 tojás L-es, 85 g xilit, 1 mk bourbon vaniliapor, 1 ek ( 15 g )kókuszliszt, 100 g darált, blansírozott mandula, 1 tk foszfátmentes sütöpor, 1 csipet só, 150 g vaj vagy kókuszolaj vagy ghee, 200 g keserücsokoládé min. 70 % vagy paleo csoki, poreritrit a sütemény szórásához

Csokoládét a vajjal vízgöz fölött felolvasztjuk. Tojásokat csipet sóval, xilittel és a vaniliával krémesre verjük. Olvasztott csokit belekeverjük. Darált mandulát, kókuszlisztet és a sütöport összekeverjük és a masszába forgatjuk. A masszát egy sütöpapírral kibélelt 22 cm-es tortaformába tesszük és

elömelegített sütöben 180 fokon légkeveréssel kb 20 perig sütjük. Ne süssük túl mert száraz lesz a süti. Kihülés után megszórjuk poreritrittel.

gluténmentes,gabonamentes, szójamentes, paleo, paleo csokival low-carb

 

 

Low-Carb Kokosrolle

Low-Carb/ Paleo Kokosrolle ist ohne backen

Kokosrolle ist ein tolles Rezept was ziemlich schnell geht. Für Kokosfans ein Highlight. Kokosrolle mit Kokos-Buttercreme gefüllt und in Kokosraspeln gewälzt. Strenge Paleo Anhänger, die die Butter meiden, können stattdessen Ghee verwenden.

Zutaten für die Kokosrolle: 100 g gemahlene, blanchierte Mandeln, 30 g Kokosmehl, 40 g Puderxylit, 25 g schwach entöltes Kakaopulver, ca. 60 ml Kokosmilch ( ich habe Alroy-D verwendet ), je nach Belieben noch 1 TL  Rumaroma oder Rum

Alle Zutaten mit der Hand zusammenkneten und zwischen zwei Backpapieren zum Rechteck ausrollen.

Zutaten für die Füllung: 70 g weiche Butter oder für Paleo Anhänger Ghee,  40 g Puderxylit, 40 g Kokosraspeln, 1 Handvoll Kokosraspeln zum Wälzen der Kokosrolle

Butter mit Puderxylit cremig rühren danach mit Kokosraspel solange weiter rühren, bis eine cremige Masse entsteht. Kokosfüllung mit einem Messer auf dem Teig verteilen.

Den Teig mit  Hilfe des unteren Backpapiers vorsichtig aufrollen und in Kokosraspel wälzen.

glutenfrei-getreidefrei-sojafrei-zuckerfrei-ohne Rum low-carb-paleo

 

Kókusztekercs

Gyerekkorunk kedvence volt a kókusztekercs vagy keksztercs. Igaz az ismert retrosütemény kekszel készül, én paleosítottam a receptet. Akik nem paleosok vagy low-carbosok készíthetik természetessen kekszel is, akkor hagyjátok el a darált mandulát és a kókuszlisztet. Finom low-carb/paleo kókusztekercs sütés nélkül. Èn vajas töltelékkel töltöttem, szigorú paleosok gheet használhatnak helyette.

Hozzávalók a tekercshez: 100 g darált, blansírozott mandula, 30 g kókuszliszt, 40 g porxylit, 25 g holland kakaópor, kb. 60 ml kókusztej, ízlés szerint még 1 tk rum vagy rumaroma

Töltelék: 70 g puha vaj vagy ghee, 40 g porxylit, 40 g kókuszreszelék, + kókuszreszelék amibe beleforgatjuk

A tekercs  hozzávalókat összegyúrjuk és két sütöpapir között kinyújtjuk.

A krémhez habosra keverjük a vajat a porxylittel és 40 g kókuszreszelékkel és megkenjük.

Ezután az alsó sütöpapír segítségével feltekerjük és beleforgatjuk kókuszreszelékbe. Pár órára űtőbe tesszük, majd szeleteljük.

glutenmentes, gabonamentes, szójamentes, cukormentes, low-carb, paleo

 

 

Paleo/Low-Carb Umgedrehter Apfelkuchen mit Vanillecreme

Paleo umgedrehter Apfelkuchen mit vanillecreme bedeckt.

Dieses Rezept habe ich von meiner lieben Tante vor Jahren bekommen, das ich immer wieder gerne buk. Heute backe ich das Rezept ohne Mehl in einer Paleo Version. Schokoladiger, saftiger Kuchen, wo die Äpfel umgedreht werden und mit einer köstlichen Vanillecreme bedeckt und mit Kakaopulver bestreuet werden.

Zutaten für den Teig: 100 g blanchierte, gemahlene Mandeln, 35 g schwach entöltes Kakaopulver, 100 ml Kokosöl oder Butter geschmolzen, 5 Eier, 70 g Xylit ( Birkenzucker ) oder Erythrit, abgeriebene Schale 1 mittelgroßen Bio- Zitrone, Saft ½ Bio- Zitrone, 4-5 Äpfel, 1TL Zimt gemahlen,  Xylit ( Birkenzucker ) zum Bestreuen der Äpfel, schwach entöltes Kakaopulver zum Bestreuen

Zutaten für die Vanillecreme: 200 ml Milch oder für Paleo Anhänger Cashewmilch oder Kokosmilch, 2 Eigelbe, 1 EL Xylit ( Birkenzucker ) oder Erythrit, 1 TL gemahlene Bourbon Vanille, 1 TL Johannisbrotkernmehl zum Andicken

Äpfel schälen und in Scheiben schneiden. Apfelscheiben auf eine mit Backpapier ausgelegte 37 x 25,5 cm Backform legen mit Zimt und Xylit bestreuen. Für den Teig Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit Xylit oder Erythrit cremig rühren, geriebene Zitronenschale und Saft dazu rühren. Kokosöl oder Butter schmelzen und unter rühren. Kakao mit gemahlenen Mandeln zusammen mengen und mit einem Gummilöffel dazumischen und Eiweißschaum vorsichtig unterheben. Teigmischung auf die Äpfel gießen und

bei 160 Grad Umluft ca. 20-25 min backen. Zahnstocherprobe machen!

Für die Creme die Milch leicht aufkochen. Eigelb mit Xylit oder Erythrit und Vanille cremig rühren, zu der Milch geben. Zusammenrühren. Nicht mehr kochen. Mit Johannisbrotkernmehl andicken.

Den fertig gebackenen Teig aus dem Blech herausnehmen, so dass die Äpfel oben sind. Abkühlen lassen und das Papier entfernen. Die Äpfel mit der Vanillecreme bestreichen. Mit schwach entöltem Kakaopulver bestäuben.

glutenfrei-getreidefrei-zuckerfrei-sojafrei-mit Cashewmilch und Kokosöl milcheiweißfrei und paleo, low-carb-vegetarisch

Paleo/Low-Carb almáskocka vaniliakrémmel

Ezt a receptet még évekkel ezelött, nagynénémtöl kaptam. Mára a liszt helyettesitésével paleositottam. Nagyon finom kakaós de szaftos almás süti lett belöle amit a vaniliakrém még finomabbá tesz.

Hozzávalók a tésztához: 100 g darált, blansírozott mandula, 35 g holland kakaópor, 100 g kókuszolaj vagy vaj olvasztva, 5 tojás, 70 g xylit vagy eritrit, 1 bio-citrom reszelt héja, fél citrom leve, 4 alma, 1 tk fahéj, xylit az alma szóráshoz, holland kakaópor a sütemény hintésére

Hozzávalók a krémhez: 200 ml tej paleosoknak kókusztej vagy kesutej, 2 sárgája, 1 ek xylit vagy eritrit, 1 tk bourbon vaniliapor, 1 tk szentjánoskenyér liszt vagy konjac liszt a krém besüritésére

Almákat meghámozzuk und szeletekre vágjuk. Egy 37×25,5 cm sütöformát sütöpapirral kibélelünk és az almaszeleteket rárakjuk. Magszórjuk xylittel és fahéjjal. A tésztához a tojásokat szétválasztjuk. Fehérjét kemény habbá verjük. Sárgáját a xylittel vagy eritrittel krémesre keverjük. Reszelt citromhéjat és citromlevet hozzá keverjük. Vajat vagy kókuszolajat megolvasszuk és hozzá keverjük. Száraz hozzávalókat mint a kakaót a darált mandulával összekeverjük és óvatossan a masszához adjuk. Fehérjét egy gumikanálal alákeverjük. A masszát az almára öntjük, és

160 fokon légkeveréssel kb. 20-25 percig sütjük. Tüpróbát csinálunk! Tésztát kihütjük és megfordítjuk úgy hogy az alma legyen felül. Leveszzük róla a sütöpapirt.

A krémhez a tejet felfözzük. Sárgáját a xylittel vagy eritrittel és vaniliával krémesre keverjük és a tejhez keverjük. Szetjánoskenyér vagy konjac lisztel besüritjük. Almás részt bevonjuk vaniliakrémmel és meghintjük kakaóporral. Szeleteljük.

gluténmentes-gabonamentes-cukormentes-szójamentes-kókuszolajjal és kókusztejjel paleo, low-carb

Rote Beete-Schokokuchen

Paleo/Low-carb Rote Beete Schokokuchen ist blitzschnell zubereitet und super saftig.

Als ich auf einer ungarischen Internetseite über einen Rote Beete Kuchen gelesen habe, war ich ehrlich gesagt ein wenig skeptisch. Ich liebe Rote-Beete aber in einem Kuchen als Zutat noch nie gegessen. Ich bin aber immer offen auf  Neues, daher buk ich auch als eigene Version einen Schokokuchen mit Rote Beete. Der Kuchen ist sowas von luftig, leicht und saftig geworden, er schmolz im Mund. Und der Eigengeschmack der Rote Beete war kein bißchen spürbar. Es ist ein schönes Paleo/Low-Carb Rezept geworden, was ohne Mehl auskommt. Zu dem Kakao habe ich noch 85 % Zartbitterschokolade genommen, ihr könnt aber auch die 99 %-ige nehmen oder natürlich Schokolade nach euerer Wahl. Schokolade und Rote Beete sind eine super Kombination!

Zutaten für den Paleo/Low-Carb Rote Beete Schokokuchen: 200 g gekochte, pürierte Rote Beete, 50 g Kokosmehl, 150 g Zartbitterschokolade min 85 %, 2 EL ( ca. 33 g ) schwach entöltes Kakaopulver, 5 Eier, 150 g Butter oder Kokosöl geschmolzen, 1 TL Backpulver ( glutenfrei ), 85 g Xylit ( Birkenzucker ) oder Erythrit oder 2-3 EL Honig, 1 ML ( mokkalöffel ) Bourbon Vanille gemahlen

Butter oder Kokosöl mit Zartbitterschokolade über Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen. Kokosmehl, Kakaopulver und Backpulver zusammen mengen. Gekochte Rote Beete mit einem Stabmixer pürieren. Eigelb mit Xylit oder Erythrit oder Honig und Vanille cremig rühren. Eiweiß steif schlagen. Geschmolzene Butter-Schokolade unter die Eigelbcreme rühren. Pürierte Rote Beete und die Mehlmischung dazu mischen. Eiweißschaum vorsichtig unter heben. Die Masse in einem mit Backpapier ausgelegte 22 cm Tortenform geben und

bei 170 Grad ca. 35-40 min backen. In der Form abkühlen lassen.

glutenfrei-getreidefrei-nussfrei-sojafrei-zuckerfrei-mit Kokosöl milcheiweißfrei und paleo- mit Xylit oder Erythrit low-carb-vegetarisch

 

 

 

Céklás csokis sütemény

Bevallom amikor egy magyar paleos blogoldalon felfedesztem egy sütis receptet céklával, kételkedtem benne. Egyszerüen nem tudtam elképzelni a céklát a süteményben. De kiváncsiságom gyözött. Es nem bántam meg hogy megsütöttem. Egy nagyon finom, puha, omlós, szaftos süteményt sikerült sütnöm aminek egyeltalán semmilyen cékla ize nincs.

Hozzávalók: 200 g fött cékla, 50 g kókuszliszt, 150 g étcsoki min.85 % , 2 ek ( kb 33 g ) holland kakao, 5 tojás, 150 g olvasztott vaj vagy kókuszolaj, 1 tk foszfátmentes sütöpor, 85 g xylit vagy eritrit vagy 2-3 ek méz, 1 mk borbon vaniliapor

Süteményhez a céklát botmixerrel pürésítjük. Csokoládét vajjal vagy kókuszolajjal vízgöz felett felolvasztjuk majd visszahütjük. Tojásokat ketté választjuk. Fehérjét habbá verjük, sárgáját xylittel vagy eritrittel vagy mézzel és vaniliával krémesre verjük. Sárgájához keverjük a kihütött, de folyékony csokikeveréket. Kókuszlisztet, kakót és sütöport összekeverjük és a céklapürével a sárgájához forgatjuk. Fehérjét óvatossan, hogy össze ne törjön hozzákeverjük. A masszát egy sütöpapirral kibélet 22 cm-es tortaformába tesszük és

170 fokon légkeveréssel kb 35-40 percig sütjük. A formában kihütjük.

gluténmentes, gabonamentes, szójamentes, cukormentes, kókuszolajjal paleo és xylittel és eritrittel low-carb

 

 

Paleo Apfelkuchen

Schneller Paleo Apfelkuchen ganz ohne Mehl.

Ein schmackhafter, saftiger, zimtiger Rührkuchen mit geriebenen Äpfeln und Trockenfrüchten. Ein weiteres geniales Paleo Kuchenrezept.

Zutaten für den Paleo Apfelkuchen: 4 Eier, 200 g gemahlene, blanchierte Mandeln, 1 TL Backpulver ( glutenfrei ), 2 gehäufte TL Ceylon Zimt gemahlen, 45 g Xylit ( Birkenzucker ) oder 1 EL Honig, 150 g Butter geschmolzen oder Kokosöl, 3 mittelgroße Äpfel, 60 g Cranberrys ohne Zuckerzusatz, 50 g getrocknete Feigen, 1 1/2 Handvolle Mandelnblättchen

Eier mit Xylit oder Honig und Zimt cremig aufschlagen. Äpfel schälen und reiben, Butter schmelzen lassen. Geschmolzene Butter oder Kokosöl unter die Eicreme rühren. Gemahlene Mandeln mit Backpulver zusammen mengen und unter die Masse rühren. Feigen klein schneiden und mit den  Cranberrys  und geriebenen Äpfeln unter mischen. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte 22 cm Backform geben und den Kuchen mit Mandelblättchen bestreuen.

Bei 170 Grad Umluft ca. 40 min backen. Zahnstocherprobe machen!

Wenn ihr den Kuchen kohlenhydratärmer backen möchtet, dann könnt ihr die Trockenfrüchte weglassen.

glutenfrei-getreidefrei-sojafrei-vegetarisch-zuckerfrei-paleo

 

 

 

Paleo almás süti

Hozzávalók: 4 tojás, 200 g darált, blansirozott mandula, 1 tk foszfátmentes sütöpor, 2 púpos tk fahéj, 45 g xylit vagy 1 ek méz, 150 g olvasztott vaj vagy kókuszolaj, 3 db közepes alma, 110 g aszalt gyümölcs én cranberryt és fügét használtam, 1 1/2 maréknyi mandulaforgács a tetejére

Tojásokat xylittel vagy mézzel és fahéjjal krémesre verjük. Almát meghámozzuk és lereszeljük. Vajat vagy kókuszolajat megolvasztjuk. Darált mandulát a sütöporral összekeverjük és a masszához keverjük. Aszalt gyümölcsot feldaraboljuk azokat is a reszelt almával hozzá adjuk. A masszát egy sütöpapirral kibélelt 22 cm tortaformába öntjük és

170 fokon légkeverés mellett kb 40 percig sütjük. Mindigy csináljatok tüprobát!