Archiv der Kategorie: Paleo Salate

Krautsalat

Krautsalat ist ein schöner Wintersalat

Krautsalat lässt sich einfach zubereiten und schmeckt zu jedem Fleischgericht als Beilage wunderbar. Je nach Geschmack , kann man ihn mit Kümmel verfeinern.

Zutaten: 1 kleiner Kopf 900 g Weißkraut, 1 Karotte, 1 großer Kopf Zwiebel rote, 300 ml lauwarmes Wasser, 4 EL Apfelessig, 1 EL Xylit ( Birkenzucker ), 1 EL Salz ( ich verwende nur Ur-Salz, es ist naturbelassen und nicht so stark wie Tafel oder Meersalz )

Weißkraut von den Rippen befreien, fein in Scheiben schneiden ( ich habe mit der Küchenmaschiene gemacht ). Karotte fein raspeln, Zwiebel in Scheiben schneiden. Alles in eine große Schüssel geben, salzen und gut durchmischen. Wasser mit Essig und Xylit mischen und auf die Krautmischung gießen und mehrmals durchmischen. Je nach Geschmack mit 1 TL Kümmel bestreuen. Ein paar Stunden ziehen lassen. Währenddessen immer wieder durchmischen.

 

Káposztasaláta

Káposztasaláta egy nagyon finom téli saláta, ami kíválóan alkalmas húsos ételek mellé akár csak köretként is. Nálunk ilyankor a téli hónapokban nem hiányzik az asztalról, nagyon szeretjük jó sok lila hagymával és répával összekeverve.

Hozzávalók: 1 kisebb fej ( 900 g )káposzta, 1 nagyobb répa, 1 nagy fej lila hagyma, 300 ml langyos víz, 4 ek almaecet, 1 ek xylit, só tetszés szerint vagy 1 ek himalája só, izlés szerint 1 tk egész kömény

A káposzta külsö leveleit eltávolítjuk, negyedekre vágjuk és legyaluljuk. Èn a konyhai robotgépemmel csináltam. Hagymát megpucoljuk és uborkagyaluval vagy konyhai robotgépben lereszeljük, répát megtisztitjuk és lereszeljük, az egészet összekeverjük a káposztával.  Besózzuk. 300 ml langyos vízbe beletesszük az ecetet és a xylitet és jól összekeverjük káposztára öntjük. Összekeverjük és hütöben tartjuk. 1-2 òra kell hogy összeálljanak az ízek. Azalatt néha jól összekeverni.

Isteni finom.

 

Lachssalat

Lachssalat ist frisch, lecker und gesund!

Zutaten: 200 g Räucherlachs in Scheiben, 500 g Feldsalat, 2 Sauergurken ( möglichst ohne Zuckerzusatz, mittlerweile gibt es Sauergurken mit Stevia gesüßt ), 1 rote Zwiebel, Salz, Olivenöl, Balsamico ( ohne Zuckerzusatz )

Feldsalat putzen, waschen in mundgerechte Stücke teilen und in eine Salatschlüssel legen. Salzen, mit Olivenöl und Balsamicoessig beträufeln, gut durchmischen. Sauergurken in Stücke, rote Zwiebel in Scheiben schneiden, auf den Salat verteilen. Aus den Lachsscheiben Rosen formen. Lachsscheiben einfach aufrollen. Lachsrosen auf den Salat legen.

 

 

 

Lazacsaláta

Füstölt lazac, savanyú uborka, lila hagyma és vegyes saláta egy nagyon jó párosítás. Egy ínycsiklandozó saláta.

Hozzávalók: 200 g füstölt lazac, 500 g vegyes saláta-levél, 2 savanyú uborka, 1 fej lila hagyma vékony karikára vágva, só, olivaolaj, balzsamecet ( cukormentes )

Egy tálon szétteritjük a salátaleveleket, ha kell összetépdeljük falat nagyságúra. Sózzuk meglocsoljuk olivaolajjal és balzsamecettel jól összekeverjük. Uborkát felszeleteljük és elrendezzük rajta. Hagymát megpucoljuk és vékony karikára  vágjuk, megszórjuk vele a salátát. A füstölt lazacot feltekerjük így lazacrózsát kapunk amit a saláta tetejére ültetünk.

ès kész is a finom lazacsaláta.