Salate
Salate zählen zu den beliebtesten Mahlzeiten. Meine Salatkreationen sind frisch, lecker und gesund! Wenn möglich kauft ihr regionale und saisonale Bio-Salate.
Rote-Beete Carpaccio mit gebackenem Ziegenkäse
Hauchdünne Rote- Beete, Birnen und gebackener Ziegenkäse, diese Vorspeise ist einfach und schnell gemacht. Herrliche Farben, köstlicher Geschmack und der warme Käse passt wunderbar dazu. Nicht nur Rote Beete Liebhaber werden es lieben! Zutaten: 2 mittelgroße gebackene Rote Beete, ca.…
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Gänseschenkel mit Quittenpüree
Knusprige Gänsekeule ist ein Klassiker unter den Festagsgerichten. Klassisch werden sie mit Knödeln und gedünstetem Rotkohl serviert. Zu meinen Gänsekeulen kommt Quittenpüree und Rotkohlsalat auf den Teller. Die leckere Keulen dauern zwar ziemlich lang aber es lohnt sich zu warten.…
Roher Kürbissalat
Roher Kürbis-Salat mit Mandarinen-Ingwer Vinaigrette. Butternut Kürbis wird gerne wegen seines hohen Fruchtfleischgehalts und wegen seiner geringen Menge an Kernen gefüllt und im Backofen gebacken. Kürbis ist nicht nur lecker sondern vielfälltig in der Küche verwendbar. Nur Wenige wissen, dass…
Lachs mit Senf-Teriyakisauce und Tomaten
Ein super leckeres Fischrezept was mit Fenchelsalat serviert wird. Aus dem Buch Pur genießen von Pascale Naessens stammt dieses köstliche Fischgericht. Die Autorin hat dazu Kabeljau verwendet ich habe frisches Lachsfilet genommen. Im Origalrezept nimmt die Autorin Sojasauce, ich meide…
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Ofenspargel mit Erdbeeren
Ofengebackener Spargel mit Erdbeeren geht auch als leckerer Salat. Dieser Spargel bekommt eine extra Portion Olivenöl, dadurch schmeckt er so richtig intensiv und mit Balsamico und Erdbeeren schmeckt er einfach noch köstlicher. Dieses Spargelgericht könnt ihr sowohl als Salat als…
