Brombeer – “Cheesecake” Rohkostkuchen

No Bake Paleo Avocado-Brombeer “Cheesecake” Kuchen ohne MIlchprodukte!

So unwiderstehlich kann diese vegane Leckerei sein: Neben den köstlichen Brombeeren spielen noch Avocado und Cashewnüsse die Hauptrolle. Dieser rohköstliche Kuchen ist nicht nur cremig, fruchtig und erfrischend mit einem knuspigen Boden aus Kokosraspeln und gehackten Mandeln, sondern Schicht für Schicht ein Genuss.

Viel Spass beim Nachmachen und Genießen!

Zutaten für den Boden: 100 g gehackte Mandeln, 40 g Kokosraspeln, 40 g geschmolzenes Kokosöl, 90 g Datteln

Zutaten für die Cashewcreme: 200 g eingewichte Cashewnüsse, abgeriebene Schale und Saft 1 mittelgroßen Bio-Zitrone, 1 ML ( Mokkalöffel ) Bourbon Vanille, 100 ml Kokosmilch ( ich verwende Aroy-D ), 3 EL geshmolzenes Kokosöl, 1 TL Birkenzucker oder Süßungsmittel nach Wahl

Zutaten für die Brombeercreme: 300 g frische, reife Brombeeren, 1 mittelgroße Avocado, 1 EL Birkenzucker oder Süßungsmittel nach Wahl ( wenn die Brombeeren sehr süß sind kann man es auch weglassen ), 2 Prisen Bourbon Vanille, 3 EL geschmolzenes Kokosöl

Zutaten für den Boden, außer das geschmolzene Kokosöl,  in einen Zerkleinerer geben und miteinander vermengen. Danach Kokosöl dazu geben und kurz weiter mixen. Die Masse bröselt, es macht aber nicht aus, im Kühlschrank wird es schön fest. Die Masse in eine 22 cm mit Backpapier ausgelegte Tortenform geben und glatt streichen und für 1 Stunde in den Kühleschrank stellen.

Cashew-Kerne in eine Schüssel mit Wasser füllen und über Nacht einweichen lassen. Abseihen. Cashewkerne mit den restlichen Zutaten in einen Zerkleinerer geben und cremig mixen. Cashewcreme auf den Boden verteilen und die Torte für 1/2 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Für die Brombeercreme Zutaten in einen Mixer geben und pürieren. Brombeercreme auf die Cashewcreme verteilen und den Kuchen für weitere Stunde in den Kühlschrank stellen.

glutenfrei, getreidefrei, paleo, vegan, rohköstlich

Szedres, “cheesecake” nyers torta

Egyszerüen képtelenség betellni a nyár ízletes bogyósaival. Ma a nyers tortámat finom érett, zamatos szederböl készítettem. Ellenállhatatlan ez a vega nyers torta ami csupa egézséges hozzávalókból áll mint pl. avokádo, szeder és kesu. Ez egy nagyon krémes, zamatos, gyümölcsös torta mandula és kókuszreszelék alappal.

Hozzávalók az alaphoz: 100 g hámozott, darabolt mandula, 40 g kókuszreszelék, 40 ml olvasztott kókuszolaj, 90 g datolya

Hozzávalók a kesu krémhez: 200 g beáztatott ( 1 éjszakára )kesudió, 1 közepes bio-citrom lereszelt héja és kifacsart leve, 1 mk bourbon vaniliaörlemény, 100 ml kókusztej ( én aroy-d-t használok ), 3 ek olvasztott kókuszolaj, 1tk nyírfacukor vagy édesítö ízlés szerint

Hozzávalók a szederes krémhez: 300 g friss, zamatos szeder, 1 közepes avokádo, 1 ek nyírfacukor vagy édesítö ízlés szerint ( ha nagyon édes a szeder akkor el is lehet hagyni ), 3 ek olvasztott kókuszolaj, 2 csipet bourbon vaniliaörlemény

A mandulát, a kókuszreszeléket, a datolyát, tegyük konyhai robotgépbe és aprítsuk kis darabosra utána tegyük hozzá a kókuszolajat és turmixoljuk tovább.  Egy kapcsos 22 cm-es tortaformát teljesen béleljünk ki sütőpapírral és nyomkodjuk az aljába a datolyás alapot. Tegyük 1 órára hűtőbe.

A kesu krémhez szürjük le a vízet a kesudióról. Tegyük a kesudiót a kifacsart citrom levével és héjával, vaniliával és a kókusztejjel a robotgépbe és kezdjük el pürésíteni. Adjuk hozzá a nyírfacukrot és szép lassan adagoljuk hozzá a kókuszolajat.  A kesu krémet rákennjük az alapra és tegyük 1 órára hütöbe.

A szedres krémhez összeturmixoljuk a hozzávalókat és rákennjük a kesu krémre. Tortát további 1 óra hosszára hütöbe tesszük.

gluténmentes, gabonamentes, paleo, vega, nyers torta

 

 

 

 

 

 

 

 

Schnelles Ananas Eis

Schnelles, cremiges veganes Ananas Eis nur aus 3 Zutaten!

Bei diesen hohen Temperaturen bekommt man so richtig Lust auf ein schön gekühltes Eis. Dieses Eisrezept geht blitz schnell und ideal wenn ihr plötzlich Heißhunger auf das süße Naschvergnügen bekommt. Für dieses Rezept braucht ihr keine Eismaschine und ihr müsst auch nicht das Eis immer wieder umrühren. Ihr braucht nur frisches Obst die ihr vorher im Tiefkühlschrank tiefkühlt. Dadurch wird das Eis schön cremig und lässt das auch nicht kristalisieren. Ich habe mein Eis aus frischer, honigsüßen Ananas zubereitet, ihr könnt natürlich Beeren der Saison oder auch süße Mangostücke nehmen.

Mit Himbeeren schmeckt es auch super köstlich!

Zutaten: 300 g frische, Ananas, 250 ml Kokosmilch, 1 EL Limettensaft

Da meine Ananas sehr süß war habe keine Süßungsmittel gebraucht. Ihr könnt natürlich euer Eis mit etwas Honig, Ahornsirup, Kokosblütenzucker oder Birkenzucker süßen.

Frisches Fruchtfleisch würfeln und im Tiefkühlschrank einfrieren. Danach ohne aufzutauen alle Zutaten in einem Mixer oder eine Küchenmaschine geben. Cremig mixen. Entweder sofort servieren oder noch für kurze Zeit in den Tiefkühltruhe geben.

glutenfrei, getreidefrei, paleo, low-carb, vegan, AIP Rezept

Gyors vegán ananász fagylalt

Ha megéheztetek egy finom hüsítö fagyihoz ami gyorsan el is készíthetö, akkor ez a fagyi recept tökéles lesz. Egyszerü, villámgyorsan elkészül, nagyon krémes fagyi ami ráadásul csak 3 hozzávalóból áll. Nem kell hozzá fagylaltgép sem és idöközönként sem kell kevergetnetek a fagyit. Csak annyit kell tennetek hogy elötte a gyümölcsöt beteszitek a fagyasztóba és lefagyasszátok. Ezálltal szép krémes lesz a fagyi és nem fog bekristályosodni sem. Ananász helyett el lehet készíteni a nyár bogyós gyümölcsivel is. Nagyon isteni málnával is

Hozzávalók: 300 g ananász, 250 ml kókusztej (én aroy-d-t használok ), 1 ek limettalé

Èn a fagylaltomat nem édesítettem mert nagyon édes volt a gyümölcs de ha édesíteni szeretnétek lehet beletenni egy kis nyírfacukrot vagy kókuszvirágcukrot vagy mézet esetleg juharszirupot.

Ananászt kockára vágjuk és fagyasztóba tesszük. Utánna az összes hozzávalóval krémesre turmixoljuk és akár azonnal tálahatjuk.

gluténmentes, gabonamentes, paleo, low-carb, vega, aip recept

 

 

 

 

 

 

Kirsch Crumble

Kirsch Crumble Kuchen ist knusprig, lecker, fruchtig  und so richtig süß!

Ein sehr leckeres Rezept mit frischen Kirschen und Kokos-Mandelstreusel. Zum Kuchen passt wunderbar eine extra Portion Paleo Vanille Eis!

Zutaten: 50 g Kokosraspeln, 100 g Mandelmehl teilentölt ( keine gemahlene Mandeln )1 TL Ceylon Zimt, 40 g Birkenzucker oder Kokosblütenzucker, 120 g weiches aber nicht geschmolzenes Kokosöl, 100 g grob gehackte Walnüsse, 700 g entsteinte, frische, reife Süßkirschen, abgeriebene Schale 1 mittelgroßen Bio-Zitrone, Saft 1/2 Zitrone, 1 gehäufter TL Ceylon Zimt

Kirschen waschen, halbieren und entsteinen. Kirschen mit abgeriebener Zitronenschale, Saft und Ceylon Zimt zusammen mischen und auf eine Backform geben, darin verteilen.

Für den Streusel die restlichen Zutaten mit den Fingerspitzen zu Streuseln verarbeiten und auf die Kirschen streuen.

Bei 180 Grad Umluft ca. 30 Min. backen, abkühlen lassen und je nach Belieben mit Paleo Vanille Eis servieren.

glutenfrei, getreidefrei, paleo, vegan

Cseresznyés crumble avagy morzsásüti

A blogomon szerepel már egy crumble avagy morzsasüti recept amit szilvával készítettem el. Rengeteg cseresznyét kaptunk a szomszédunktól így most abból készült el ez az igen finom angolszász recept. A sütemény lényege az, hogy egy sütötál aljába jó sok gyümölcs kerül, a teteje pedig ropogós, morzsolt tészta. Gyorsan összeállítható, kiadós és isteni finom!

Hozzávalók: 50 g kókuszreszelék, 100 g mandulaliszt olajtalanított( nem darált mandula ), 100 g durvára vágott dió, 40 g nyírfacukor, 1 tk fahéj, 120 g puha de nem folyós kókuszzsír, 700 g kimagozott édes, friss cseresznye, 1 púpos tk fahéj, 1 bio-citrom lereszelt héja, fél citrom leve ( kb 2 ek )

Keverjük össze a kétféle maglisztet, durvára vágott diót a fahéjjal és a nyírfacukorral. Adjunk hozzá a 120 g kókuszzsírt, és összemorzsoljuk a kezünkkel.

Kimagozott cseresznyét meglocsoljuk 2 evőkanál citromlével ( kb. fél citrom kifacsart leve ), összekeverjük a lereszelt citromhéjjal és a fahéjjal. Nem szoktam lecsepegtetni igy még szaftosabb a süti. Nem kevertem nyírfacukrot a cseresznyéhez mert nagyon édes, aromás volt a gyümölcs. Nem volt szükség plusz édesítésre. De ha ti édessen szeretitek hozzákeverhettek 1 ek nyírfacukrot. Cseresznyét egy sütöformába helyezzük. Rászórjuk a lisztes-kókuszolajos keveréket és

180 fokon légkeveréssel kb. 30 percig sütjük. Hagyjuk kihülni. Tálalhatunk paleo vanilia fagylaltot hozzá. Recept itt.

gluténmentes, gabonamentes, paleo, vega

 

 

Gemüsepfanne

Herrliche Gemüsepfanne, ideal zur Grillparty!

Jede Menge köstliche Gemüse in bunten Variationen. Kaum Arbeit und passt wunderbar zum gegrillten Fleisch oder Fisch. Bitte achtet darauf, dass das Gemüse aus heimischen Feldern stammen soll.

Zutaten für 3-4 Personen: 1 Zucchini, 2 rote Spitzpaprika, 1 Fenchel, 2 rote Zwiebeln, 1 Knoblauchknolle, Cocktailtomaten, 1 Brokkoli, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Olivenöl, 2 Rosmarinzweigen, einige Thymianzweigen

Alle Gemüse putzen und waschen. Zucchini in Ringe, Paprika, Fenchel und Brokkoli in Scheiben schneiden. Zwiebeln vierteln, Knoblauchknolle im Ganzen quer halbieren. Die Gemüsesorten in eine mit Olivenöl gefettete Ofenform geben, salzen, pfeffern mit Rosmarinzweig und einige Thymianzweigen dazu legen. Gut durchmischen. Abschließend die Tomaten und die die Knoblauchhälften auflegen. Auch diese mit reichlich Olivenöl beträufeln.

Bei 180 Grad Umluft Gemüse nicht zu weich backen.

glutenfrei, getreidefrei, paleo, low-carb, vegan

Tepsiben sült vegyes zöldség

A szokásos köretek helyett mint krumpli vagy rizs ez a színes zöldségköret tökéletes egy nyári délutáni grillezéshez. Minnél színesebb annál ízletesebb és érdekesebb. Nagyon finom, egyszerü elkészíteni és nem hizlal. Aki szeretne rámorzsolhat egy kis feta sajtot is és megszórhatja olivabogyóval.

Hozzávalók 3-4 személy részére: 1 cukkini karikára vágva, 2 kápia paprika szeletelve, 1 édes kömény szeletelve,  1 brokkoli szeletelve, fürtös koktél paradicsom, 1 fej felezett fokhagyma, 2 lila hagyma negyedelve, só, frissen örölt bors, 5-6 kakukkfüág, 2 rozmaringág

Zöldségeket a paradicsom és fokhagyma kívételével elrendezzük egy kiolajazott tepsiben vagy sütöformában. Sózzuk, borsok és jól meglocsoljuk olivaolajjal. Elrendezzük rajta a kakukkfüvet és rozmaringot majd kézzel kicsit megforgatjuk. Ráhelyezzük a fürt paradicsomot és a fél fej fokhagymát. Azokat is meglocsoljuk olivaolajjal.

180 fokon légkeveréssel sütjük. A zöldségek ne legyenek túl puhák.

gluténmentes, gabonamentes, paleo, low-carb, vega

Mango Eis

Paleo Mango Eis ist eine wahre Fruchtbombe, das eine köstliche Auffrischung für die heiße Tage bringt!

Nicht nur paleo Anhänger und Milcheiweißallergiker können dieses super leckere Eis genießen sondern natürlich alle Nicht-Allergiker!

Zutaten: 2 reife Mangos, 1 TL Bourbon Vanille, abgeriebene Schale und Saft 1 mittelgroßen Bio-Zitrone, 250 ml Kokosmilch, je nach Belieben noch 1 EL Birkenzucker aber wenn die Mangos sehr reif und süß sind kann man auch weglassen

Mangos waschen, schälen in Stücke schneiden. Alle Zutaten in einen Mixer geben und gut pürieren. Eismasse in eine Eismaschiene füllen.

glutenfrei, getreidefrei, paleo, vegan

Paleo mangó fagylalt

Házi fagyi a legfinomabb. Ès tej és cukormentessen ráadásul egézségesebb is mint az iparilag elöállított fagylat. Ez a paleo és vega mangó fagylalt egy igazi gyümölcsbomba ami igen jól jönn ezekben a meleg napokban.

Hozzávalók: 2 érett, édes mangó, 250 ml kókusztej, 1 tk bourbon vaniliaörlemény, 1 közepes biocitrom lereszelt héja és kifacsart leve, 1 ek nyírfacukor de el is lehet hagyni ha a mangó nagyon érett

Mangót meghámozzuk, kockára vágjuk és az összes hozzávalóval összeturmixoljuk. A masszát egy fagylaltgépbe öntjük.

gluténmentes, gabonamentes, paleo, vega