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Cremiger Apfelkuchen

Von Apfelkuchen haben wir nie genug. Dieser super cremige, fruchtige saftige Kuchen wird auch Euch garantiert schmecken. Schokoladiger Teig bedeckt mit aromatischen Äpfeln, worauf leckere Vanillecreme kommt.

Viel Spass beim Backen und Vernaschen!

Zutaten für den Boden: 3 Eier Größe M, 45 g gemahlene, blanchierte Mandeln, 25 g Pfeilwurzelmehl, 25 g schwach entöltes Kakaopulver, 25 g geschmolzene Bio-Butter oder Ghee, 50 g Birkenzucker oder ein anderes natürliches Süßungsmittel + 2 TL Birkenzucker

Zutaten für den Belag: 3 große Äpfel, etwas Ceylon Zimt

Zutaten für die Creme: 300 ml pflanzliche Milch oder Milch oder laktosefreie Milch, 3 Eigelb Größe M, 1 TL Bourbon Vanille gemahlen, 1 gehäuft. EL Birkenzucker oder ein anderes natürliches Süßungsmittel nach Wahl, 1-2 TL Pfeilwurzelmehl oder Johannisbrotkernmehl

Für den Boden 1 Ei, 2 Eigelb mit 50 g Birkenzucker cremig rühren. 45 g gemahlene, blanchierte Mandeln durchsieben und unterheben. 2 Eiweiß mit 2 TL Birkenzucker steif schlagen. Die Hälfte des Eiweißschaums unter die Eigelbcreme heben. 25 g Kakaopulver und 25 g Pfeilwurzelmehl zusammen mengen und unter die Eigelbcreme sieben. Zum Schluss den restlichen Eiweißschaum unter heben und das geschmolzene Ghee unter mischen.

Äpfel schälen und in Scheiben schneiden. Apfelscheiben auf eine mit Backpapier ausgelegte 24 cm Tortenform legen, danach mit etwas Zimt bestreuen. Schokoteig auf die Apfelscheiben gießen.

Bei 170 Grad Umluft ca. 20- 25 Minuten backen. Zahnstocherprobe machen!

Für die Creme die Milch leicht aufkochen. Eigelb mit Birkenzucker und Vanille cremig rühren, zu der Milch geben. Zusammenrühren. Nicht mehr kochen. Mit Johannisbrotkernmehl oder Pfeilwurzelmehl andicken.

Den fertig gebackenen Teig aus der Form nehmen, so dass die Äpfel oben sind und der Schokoteig unten. Abkühlen lassen und das Backpapier entfernen. Die Äpfel mit der Vanillecreme bestreichen und je nach Belieben noch mit schwach entöltem Kakopulver bestäuben.

glutenfrei, getreidefrei, mit pflanzlicher Milch paleo

Almás krémes sütemény

Almás sütikböl sosem elég, amit ez a nagyon finom krémes almás sütemény is bebízonyít. Csokis piskóta befedve aromás almaszeletekkel amire egy nagyon finom vaniliás krém került.

Jó sütkérezést!

Hozzávalók a tésztához: 3 m-es tojás, 45 g átszitált, hámozott, darált mandula, 50 g nyírfacukor + 2 tk nyírfacukor, 25 g nyílgyökérliszt, 25 g holland kakaópor, 25 g olvasztott ghee vagy bio vaj

Hozzávalók a feltéthez: 3 nagy alma szeletekre vágva, fahéj

Hozzávalók a krémhez: 300 ml növényi tej vagy tej, 3 m-es tojás sárgája, 1 púpos ek nyírfacukor, 1 tk bourbon vaniliaörlemény, 1-2 tk nyílgyökérliszt vagy szentjánoskenyér liszt

Az almákat meghámozzuk és szeletekre vágjuk.

Egy 24 cm-es tortaformát sütöpapirral kibélelünk és az almaszeleteket rárakjuk. Megszórjuk fahéjjal. A tésztához 1 tojást és 2 tojás sárgáját a 50 g xylittel vagy eritrittel krémesre keverjük, beleszitáljuk a 45 g hámozott darált mandulát és beleforgatjuk. Habbá verjük a 2 fehérjét 2 tk nyírfacukorral és a hab felét a krémbe forgatjuk. Összevegyítjük a nyílgyökérlisztet a kakaóval és a maradék fehérje habbal a sárgája krémbe forgatjuk. Végül belekeverjük az olvasztott ghee-t is. A masszát az almára öntjük, és

170 fokon légkeveréssel kb. 20-25 percig sütjük. Tüpróbát csinálunk! Tésztát kihütjük és megfordítjuk úgy hogy az alma legyen felül. Leveszzük róla a sütöpapirt.

A krémhez a tejet felfözzük. Sárgáját a xylittel vagy eritrittel és vaniliával krémesre keverjük és a tejhez keverjük. Szetjánoskenyér vagy nyílgyökérliszttel besüritjük. Almás részt bevonjuk a vaniliakrémmel és ízlés szerint meghintjük kakaóporral.

gluténmentes, gabonamentes, növényi tejjel paleo, low-carb

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