Curry Kürbis- Rindfleisch Topf

Hohe Rippe vom Angus-Rind ist ein von feinen Fettäderchen durchgezogenes Muskelfleisch, das ist ein Zeichen für besondere Saftigkeit. Hohe Rippe ist saftig, zart und eine absolute Spitzenqualität! Mein absolutes Lieblingsstück des Angus-Rindes. In diesem nasskalten Wetter ist ein würziger Rindfleischeintopf genau das Richtige.

Guten Appetit!

Zutaten für 4 Personen: 600 g Angus-Rindfleisch ( Hohe Rippe), 500 g Hokkaido Kürbis,   500 ml Rinderbrühe, 2 EL stückige Tomaten ( ich habe die von Dennree verwendet ) im Sommer 1 Tomate in Würfel geschnitten, 1 große Zwiebel, 5-6 Wacholderbeeren, 2 zerdrückte Knoblauchzehen, 1 EL Bio- Curry, frische Thymianzweige, Salz, Ghee oder Schweineschmalz

Kürbis waschen, in Würfel schneiden. Fleisch in Würfel schneiden und in einem Topf im erhitztem Ghee oder Schweinschmalz scharf anbraten. Herausnehmen. Zwiebel schälen, hacken und im Ghee glasig braten. Wacholderbeeren im Mörser etwas andrücken und mit den Kürbiswürfeln und dem Fleisch in den Topf geben. 2 EL stückige Tomaten einrühren, zerdrückte Knoblauchzehen dazugeben. Alles gut zusammenrühren und mit Rinderbrühe aufgießen. Salzen, mit Curry und Thymianblätter würzen. 1 – 1 1/2 Stunde(n) bei Stufe 5 köcheln lassen.

glutenfrei-getreidefrei-low-carb-paleo-keto

Sütötökös marha curry

Ez az ízgazdag étel tökéletes ebben a hideg idöben. Igaz a tökszezonnak már vége de annyira szeretem, hogy legszívesebben minden egytálételbe beletenném. Nagyon jól harmonizál a curryvel és a marhahússal.

Jó étvágyat hozzá!

Hozzávalók 4 személy részére: 600 g marhanyak, 500 g sütötök, 500 ml marhaalaplé, 2 ek darabolt paradicsom konzerv( én a dennree-töl használtam )nyáron lehet helyette 1 db felkockázott paradicsom, 1 nagy fej kockára vágott vöröshagyma, 2 zúzott fokhagymagerezd, 5-6 borókabogyó, kakukkfülevél, 1 ek bio currypor, só, ghee vagy disznó vagy mangalicazsír

A sütőtököt megmossuk, a hagymát megtisztítjuk, és mindkettöt felaprítjuk. A húst megmossuk, leszárítjuk, nem túl nagy kockákra vágjuk. Borókabogyókat egy kés segítségével egy keveset megnyomjuk, igy jobban kijönn az aromája. Egy lábasban felhevítsük a ghee-t vagy disznó vagy mangalicazsírt és a húst adagonként megpirítjuk benne. Utánna kiszedjük a lábosból. Beletesszük az apróra vágott hagymát és üvegesre pirítjuk. Visszatesszük a húst, hozzákeverjük a kockára vágott tököt, 2 ek darabolt paradicsomot, zúzott fokhagymagerezdet és a borókabogyót a kakukkfülevélel együtt a húsra szórjuk. Curryporral ízesítjük. Felöntjük 500 ml alaplével és lassú tüzön ( 5-os fokozat ) 1- 1 1/2 órát pároljuk.

gluténmentes, gabonamentes, paleo, low-carb,keto