Backen mit Speisekammer,  glutenfrei backen,  glutenfreier Kuchen,  Kuchen & Desserts & Süsses,  Paleo backen,  paleo Rezepte

Dounauwelle getreidefrei

Backen mit Speisekammer: Aus marmoriertem Boden, Pudding-Buttercreme, fruchtigen Kirschen und Schokoglasur besteht der Kuchenklassiker. Ein cremiger und knackiger Genuss!

Viel Spass beim Backen und Vernaschen!

Zutaten für den Boden: 150 g Hefeteig Traum von Speisekammer, 35 g Kokosmehl entölt ( keine gemahlene Kokosraspeln ), 4 Eier Größe M, 60 g geschmolzene Butter oder Kokosöl, 70 g + 1 EL ( 25 g )Birkenzucker oder ein anderes natürliches Süßungsmittel ), 1 TL Bourbon Vanille gemahlen, 350 ml + 100 ml pflanzliche Milch z.B.(Cashewmilch ) oder für nicht Paleo Anhänger Kuhmilch, 35 g schwach entöltes Kakaopulver, 300 g gut abgetropfte Sauerkirschen zuckerfrei oder TK

Zutaten für die Buttercreme: 50 g Bourbon Vanille Pudding und Tortencreme Pulver von Speisekammer, 310 ml pflanzliche Milch ( z.B Cashewmilch ) oder für nicht Paleo Anhänger Kuhmilch, 200 g Bio-Butter, 25 g Birkenzucker oder ein anderes natürliches Süßungsmittel

Zutaten für die Schokoglasur: 150 g min. 85 % Zartbitterschokolade, 1 TL Butter oder Kokosöl

Für den Teig Eier mit Süßungsmittel nach Wahl und Vanille cremig rühren. Geschmolzene Butter oder Öl unter rühren, Backmischung und Kokosmehl miteinander vermengen und abwechselnd mit der Milch hinzugeben. Teig halbieren. In einer Hälfte Kakaopulver, 25 g Süßungsmittel nach Wahl und 100 ml Milch geben und verrühren. Blech ( 28x 18 cm ) mit Backpapier auslegen und den hellen Teig darauf streichen. Den dunklen Teig darauf geben und auch verteilen. Sauerkirschen gut abtropfen lassen und auf dem Teig verteilen und in den Teig drücken.

Kuchen bei 180 Grad Ober und Unterhitze 40 min backen. Gut abkühlen lassen und das Backpapier entfernen. Für die Creme Pudding-Pulver mit 25 g Süßungsmittel und 100 ml pflanzlicher Milch knotenfrei zusammenrühren. 210 ml pflanzliche Milch aufkochen, Puddingpulver unter ständigem Rühren dazugeben und andicken. Vom Herd nehmen und auskühlen lassen. Weiche Butter cremig schlagen. Pudding zur Butter geben und verrühren. Puddingcreme auf dem ausgekühlten Kuchen streichen. Für die Glasur Zartbitterschokolade mit 1 TL Butter oder Kokosöl schmelzen lassen. Schokoglasur gleichmäßig auf der Puddingschicht verteilen und glattstreichen. Mit der zackigen Seite der Teigkarte wellenartige Streifen durch die Schokoglasur ziehen. Kuchen im Kühlschrank auskühlen lassen.

glutenfrei, getreidefrei, paleo, kohlenhydratreduziert

Duna hullám sütemény

Egy régi klasszikus ez a nagyon finom sütemény, aminek a tésztája éléskamra keltes élmény lisztkeverékböl készült. Tésztája puha márványozott, vaniliakrémmel és meggyel befedve, és ropogós csokimázzal bevonva. Vendégségben is nagy sikert tudtok elérni vele.

Jó sütkérezést!

Hozzávalók: 150 g keltes élmény univerzális lisztkeverék éléskamlisztkeverék, 35 g kókuszliszt ( nem darált kókuszreszelék ), 4 m-es tojás, 60 g olvasztott vaj vagy kókuszolaj, 70 g + 25 g nyírfacukor, 1 tk bourbon vaniliaörlemény, 350 ml + 100 ml növényi tej pl.(kesutej) vagy nem paleosoknak tehéntej, 35 g holland kakaópor, 300 g lecsöpögtetett meggy befött ( cukormentes ) vagy mélyhütött nyáron friss

Hozzávalók a krémhez: 50 g bourbon vaniliás desszert puding és tortakrém alappor, 310 ml kesutej vagy más növényi tej vagy nem paleosoknak tehéntej, 200 g bio vaj, 25 g nyírfacukor

Hozzávalók a csokimázhoz: 150 g min. 85 %-os étcsokoládé, 1 tk bio vaj vagy kókuszolaj

Tojásokat krémesre keverjük a vaniliával és a nyírfacukorral. Hozzákeverjük az olvasztott vajat vagy kókuszolajat. Összevegyítjük az univerzális lisztkeveréket a kókuszliszttel és a válsztott 350 ml tejjel felváltva a krémbe keverjük. A tésztát két részre osztjuk. Az egyik felébe keverjük a kakaót, 25 g nyírfacukrot és 100 ml tejet. Egy 28 x 18 cm-es sütöformát kibélelünk sütöpapírral, majd öntsük bele a világos tésztát erre öntsük a kakaós masszát amit kirakunk meggyel amit egy kicsit belenyomkodunk a masszába.

180 fokon alsó és felsö sütéssel 40 percig sütjük. Jól kihütjük és eltávolítjuk róla a sütöpapírt.

A krémhez csomómentesre keverjük a pudingot 25 g nyírfacukorral és 100 ml tejjel. 210 ml tejet felforralunk és a pudingot állandó keverés mellett belekeverjük, besürítjük. Majd lehúzzuk a tüzröl. Hagyjuk kihülni. A puha vajat krémesre verjük, majd hozzákeverjük a kihült pudingot. Krémet a kihült tésztára kennjük. A mázhoz felolvasszuk a jó minöségü étcsokit a vajjal vagy az olajjal és elegyengessük a süti tetején. Végül hullámokat rajzolunk bele.

gluténmentes, gabonamentes, paleo, szénhidrátcsökkentett

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.