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Erdbeer-Pudding Streuselkuchen

Mürbeteig, Vanillecreme mit Erdbeeren getoppt. Ein sehr leckerer, saftiger Kuchen.

Viel Spass beim Backen und Genießen!

Zutaten: 140 g Pfeilwurzelmehl, 50 g Kokosmehl ( keine gemahlene Kokosraspeln ), 40 g Birkenzucker oder ein anderes natürliches Süßungsmittel, 50 g Ghee oder Bio-Butter, 2 Eier Größe M, abgerieben Schale 1 Bio-Zitrone

Zutaten für den Belag: 250 g frische Erdbeeren, 1 Pck. glutenfreies Bourbon-Vanillepudingpulver, 2 EL Birkenzucker oder ein anderes Süßungsmittel, 450 ml pflanzliche Milch oder Milch

Für den Teig, Zutaten zusammen kneten und den Teig für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Solange bereiten wir die Creme zu. Puddingpulver mit 2 EL Süßungsmittel und 100 ml Pflanzenmilch oder Milch in einem Schälchen vermischen. 350 ml Milch in einem Topf bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren Pudding unterrühren. Eindicken und vom Herd nehmen. Pudding etwas abkühlen lassen.

Eine 24 cm Tortenform einfetten und mit dem 2/3 des Teiges die Form einkleiden, so dass ein ca. 1-2 cm Rand entsteht. Pudding darauf verteilen. Erdbeeren waschen, in Würfel schneiden und auf die Creme geben. Den restlichen Teig darauf reiben.

Bei 170 Grad Umluft ca. 45 min. backen.

glutenfrei, getreidefrei, mit pflanzlicher Milch paleo

Epres pudingos morzsás sütemény

Omlós tészta, vaniliakrém és sok sok eper. Isteni finom és szaftos sütemény.

Jó sütkérezést!

Hozzávalók a tésztához: 140 g nyílgyökérliszt, 50 g kókuszliszt ( nem darált kókuszreszelék ), 40 g nyírfacukor, 1 bio citrom lereszelt héja, 50 g ghee vagy bio-vaj, 2 m-es tojás

Hozzávalók a töltelékhez: 1 csomag gluténmentes bourbon vaniliáspudingpor ( én éléskamrásat használtam ), 450 ml tej vagy növényi tej, 2 ek nyírfacukor, 250 g eper

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és a tésztát 30 percre a hütöbe tesszük. Addig elkészítjük a pudingot. 100 ml tejet és 2 ek édesítöt összekeverjük a pudingporral. A maradék 350 ml tejet lassan felforraljuk, majd folytonos keverés mellett beleöntjük a pudingport. Besürítjük, majd levesszük a tüzhelyröl és egy keveset kihütjük.

Kizsírozunk egy 24 cm-es kerek formát. A tészta 2/3 részét kezünkkel belenyomkodjuk, úgy hogy 1-2 cm-es pereme legyen. Beleöntjük a pudingot. Eprek megmossuk, megtisztítjuk és kockára kisebb darabokra vágjuk. Majd rászórjuk a krémre. A maradék tésztát ráreszeljük a gyümölcsre.

170 fokon légkeverés mellett kb 45 percig sütjük.

gluténmentes, gabonamentes, növényi tejjel paleo

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