Paleo Erdbeerkuchen vom Blech ist ein sehr saftiger Paleo Kuchen.

Einladend locken die köstlichen, süßen Früchte in diesem sehr saftigen Rührkuchen. Frisch direkt aus dem Ofen, köstlich duftend, zu einer Tasse Kaffee schenkt uns diesen Kuchen einen kleinen Genuss-Moment.

Viele Spass beim Backen und Vernaschen!

Zutaten: 4 Eier Größe M, 100 ml Kokosmilch oder Mandelmilch naturel, 100 g geschmolzenes Kokosöl, 40 g Birkenzucker oder Süßungsmittel nach Wahl, 1 ML ( Mokkalöffel )Bourbon Vanille, 80 g geröstete Kokosraspeln, 50 g Kokosmehl ( keine gemahlene Kokosraspeln ), 1 Prise Natron, abgerieben Schale 1 mittelgroßen Bio-Zitrone, Saft  1/2 Bio-Zitrone, 400 g Erdbeeren, 1 Handvoll Mandelblättchen

Eier mit Vanille und Birkenzucker cremig rühren. Kokosöl, abgeriebene Zitronenschale und Saft unter rühren. Trockene Zutaten zusammen mengen und abwechselnd mit der Milch unter die Masse rühren.

Eine 18×28 cm Backform mit Backpapier belegen und die Teigmasse hinein gießen.

Bei 170 Grad Umluft ca. 5 Min. vobacken.

Erdbeeren waschen, halbieren danach vierteln und auf dem vorgebackenen Teig verteilen. Somit bleiben sie schön auf der Oberfläche und senken nicht runter. Mit Mandelblättchen bestreuen.

Kuchen weitere 25 Min. backen.

glutenfrei, getreidefrei, paleo, low-carb

Epres paleo kockák

Szeretek kisérletezni új sütikkel, igy született ez a nagyon szaftos mindenmentes paleo sütike. Egyszerü és megunhatatlan.

Hozzávalók: 4 m-es tojás, 100 ml olvasztott kókuszolaj, 100 ml kókusztej vagy mandulatej, 40 g nyírfacukor, 1 mk bourbon vanilaörlemény, 80 g pirított kókuszreszelék, 50 g kókuszliszt ( nem darált kókuszreszelék ), 1 csipet szódabikarbóna, 1 közepees bio-citrom lereszelt héja, fél citrom kifacsart leve, 400 g negyedelt eper, 1 marék szeletelt mandula

A tojást a nyírfacukorral és a vaniliával krémre verjük, hozzákeverjük az olvasztott kókuszolajat, reszelt citromhéjat és fél citromlevét. Száraz hozzávalókat összevegyítjük és felváltva a tejjel a masszához keverjük.

Egy 18×28 cm-es sütöformát kibélelünk sütöpapírral és beleöntjük a masszát.

170 fokon légkeveréssel 5 percig sütjük. Utánna kivesszük és rászórjuk a negyedelt epret és a mandulá Ilyenkor már nem fog lesülyedni a gyümölcs a sütemény aljára.

Visszatesszük a sütöbe és további 25 percig sütjük. Formában hagyjuk kihülni és langyossan szeleteljük.

gluténmentes, gabonamentes, low-carb, paleo