Fleisch Gerichte,  glutenfreie Rezepte,  low-carb Rezepte,  paleo Rezepte

Filet-Pilzrahm mit Blumenkohlreis

Blumenkohl ist ein Power Gemüse, enthält viele Vitamine und Ballaststoffe, aber wenige Kalorien! Zartes Schweinefilet in einer köstlichen Champignonsauce. Diesem Low-Carb Gericht kann keiner wiederstehen.

Guten Appetit!

Zutaten für 4 Personen: 1 Kopf Blumenkohl, 2 rote kalifornische Paprika, 1 große lila Zwiebel, 600 g Schweinefilet, 3-4 EL Olivenöl, 500 g Champignons, 1/2 Kopf Brokkoli, 300 ml Hühnerbrühe, 100 ml Kokoscreme oder für nicht Paleo Anhänger Sahne, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 5 Stiele Thymian, 1 EL Ghee oder Schweineschmalz

Bluhmenkohl in einem Mahlgerät grob mahlen. Brokkoli in Röschen teilen und bißfest dünsten. Etwas salzen. Paprika und Fleisch in Würfel schneiden. Zwiebel schälen, klein hacken. Champignons in Scheiben schneiden, den Stiel könnt ihr auch verwenden. Fleisch in 1 EL Ghee oder Schweineschmalz portionsweise anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Champignons in das Bratfett geben und anbraten. Zwiebel, Paprika dazugeben, braten und mit der Hälfte der Thymianblättchen, Salz und Pfeffer würzen. Fleisch erneut zugeben, mit Brühe und Kokoscreme oder Sahne ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Brokkoli zugeben. Wenn es nötig ist noch etwas würzen.

Bluhmenkohl in Olivenöl unter rühren anbraten. Salzen, pfeffern und mit dem Rest Thymian garnieren.

glutenfrei, gtreidefrei, low-carb, mit Kokoscreme paleo, keto

Gombás szüzpecsenye karfiolrizzsel

Tudom még nincs karfiol és paprika szezon, de nagyon megkívántam és muszály volt ehez a finom ételhez karfiolrizs köretet készítenem. Finom puha szüzpecsenye remekül kombinál a gombával.

Jó étvágyat hozzá!

Hozzávalók 4 személy részére: 1 közepes fej karfiol, 2 piros kaliforniai paprika, 600 g szüzpecsenye, 1 nagy fej apróra vágott lila hagyma, 500 g csiperke gomba, 1/2 fej brokkoli, 3-4 ek olivaolaj, só, frissen örölt bors, 300 ml tyúkhúsleves, 100 ml kókuzskrém vagy nem paleosoknak tejszín, 5 szál friss kaukkfü, 1 ek ghee vagy mangalicazsír

Karfiolt rózsáira szedjük és egy diódarálóban durvára daráljuk. Brokkolit rózsáira szedjük és göz fölött roppanósra pároljuk, sózzuk. A húst a paprikával kockára vágjuk, gombát felszeleteljük. Egy nagyobb serpenyöben gheen vagy mangalicazsíron adagonként kisütjük a húst majd kivesszük belöle. Beletesszük a gombát megpirítjuk, hozzáadjuk a hagymát és a paprikát is és tovább pirítjuk. Sózzuk, borsozzuk. Felönjük a levessel és a kókuszkrémmel vagy tejszínnel visszarakjuk a hús, meghintjük a fele kakukkfülevéllel és kb 10 percig készre pároljuk. Hozzáadjuk a brokkolirózsákat is.

Karfiol rizst olivaolajban megpirítjuk, sózzuk, borsozzuk meghintjük a maradék kakukkfüvel. Gombás szüzpecsenyét karfiolrizzsel kínáljuk.

gluténmentes, gabonamentes, low-carb, kókuszkrémmel paleo, keto

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.