Fisch- Burger

Fisch-Burger mit Welsfilet auf gebratener Zucchini ist hervorragand für ein sommerliches Mittagessen!

Fast Food geht auch anders! Mal zur Abwechslung könnt ihr euren Paleo Burger statt Fleisch mit leckerem Welsfilet oder Seelachsfilet zubereiten. Gebratene gelbe Zucchinischeiben, Salat geben eurem Fisch-Burger die Grundlage, das mit Tomaten- und roten Zwiebelringen bedeckt wird. Ich habe keine Sauce dazu serviert. Wer es möchte kann eine schöne Dill-Sauce dazu geben.

Guten Appetit!

Zutaten für 3-4 Personen: 600 g Welsfilet oder Seelachsfilet, 1 Ei Größe M, 1 mittelgroße Zwiebel, 1 zerdrückte Knoblauchzehe, Saft 1/2 Zitrone, 1 Bund Dill, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1 TL Kokosöl, Gari zum Wälzen der Frikadellen, 1-2 EL Ghee zum Braten, 2 gelbe Zucchinis, 1 rote Zwiebel in Ringe geschnitten, 1-2 Tomaten, Olivenöl, Salatblätter

Dill abbrausen und fein hacken. Zwiebel schälen, klein hacken und in einer Pfanne im erhitzen Kokosöl glasig braten. Welsfilets waschen, in Streifen schneiden, in einen Zerkleinerer geben und mit Ei, feingehacktem Dill, zerdrückter Knoblauchzehe, Zitronensaft fein hacken. Die Masse salzen und pfeffern. Aus der Masse Fischfrikadellen formen, im Gari wälzen und im heißen Ghee braten.

Zucchinis waschen und in Scheiben schneiden. Zucchinischeiben im Olivenöl braten. Salzen, pfeffern. Auf eine Zucchinischeibe ein Blatt Salat legen, darüber das Fischbällchen, Tomatenscheiben, Zwiebelscheiben und nach Belieben wieder eine Zucchinischeibe.

Dill passt wunderbar zum Fisch. Wenn ihr wollt könnt ihr euren Burger mit dieser Dill-Sauce servieren.

Paleo Dill-Sauce: 125 g Kokosjoghurt ( von Havest Moon ), 1 Bund Dill, 2-3 TL Zitronensaft, Salz, Pfeffer aus der Mühle, ca. 2 EL Olivenöl

Dill fein hacken und in einer Pfanne mit Olivenöl kurz anbraten mit dem Zitronensaft unter den Kokosjoghurt rühren. Salzen, etwas pfeffern.

glutenfrei, getreidefrei, paleo, low-carb, AIP Rezept, pescetarisch

Harcsa burger

Fast food lehet egézséges is, amit ez a nagyon finom harcsa burger be is bizonyít. Természetessen a burgert el lehet készíteni lazac filéböl is. A burger alapja sült sárga cukkini salátalevéllel. Nagyon finom, tökéletes egy  könnyü nyári ebédnek.

Hozzávalók 3-4 személy részére: 600 g szálkamentes harcsafilé vagy lazacfilé, 1 m-es tojás, 1 közepes finomra vágott vöröshagyma, 1 zúzott fokhagymagerezd, 1/2 citrom kifacsart leve, 1 csokor finomra vágott kapor, só, frissen örölt bors, gari a forgatáshoz, 1 tk kókuszolaj, 1-2 ek ghí a sütéshez, 1-2 db sárga cukkini, 1 fej szeletekre vágott lila hagyma, 1-2 szeletekre vágott paradicsom, salátalevelek, olivaolaj

Harcsafilét vagy lazacot kockára vágjuk és aprítógépbe tesszük. Hagymát az 1 tk felhevített kókuszolajon üvegesre pirítjuk. A kaprot finomra vágjuk és a hagymával, citromlével, tojással és a zúzott fokhagymával együtt az aprítógépbe a halhoz adjuk és finomra aprítjuk. Ìzesítjük sóval és borssal. Kisebb méretü fasírtokat formázunk a masszából megforgatjuk gariban és felhevített ghíben ropogósra sütjük.

A cukkinit megmossuk, szeletekre vágjuk és felhevített olivaolajban kisütjük.

Egy cukkiniszeletre helyezünk egy saláta levelet, ráhelyezzük a halfasírtot, erre jönnek a paradicsom és a lila hagymaszeletek.

Ìzlés szerin rá lehet helyezni még egy sült cukkiniszeletet. Èn nem tettem rá mártást de nagyon jól passzol hozzá a kapros mártás. Ha gondoljátok kínálhatjátok vele.

Itt a receptje:

Paleo kapros mártás

Hozzávalók: 1 csokor finomra vágott friss kapor, 2 ek olivaolaj, 125 ml kókuszjoghurt, 2-3 tk citromlé, só, frissen örölt bors

A kaprot vágjuk apróra és futassuk meg az olivaolajon, majd keverjük a citromlével együtt a joghurtba. Sózzuk és borsozzuk és keveset.

gluténmentes, gabonamentes, paleo, low-carb, aip recept, pescetáriánus

 

 

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.