Getreidefreie Vanillekipferl

Advent steht vor der Tür, langsam können wir uns ans Plätzchen backen machen. Ich habe heute eine herrlich duftende kohlenhydratarme Variante der Vanillekipferl gebacken, die ohne Gluten, Getreide und Zucker ist. Der Teig ist schön mürbig aus gemahlenen Walnüssen, nicht zu süß und vanillig. Sie schmecken so wie das Original!

Viel Spass beim Backen und Vernaschen!

Zutaten:  150 g gemahlene Walnüsse, 50 g Kokosmehl ( keine gemahlene Kokosraspeln ), 1 EL ( ca. 8 g ) gemahlene Flohsamenschale, 60 g Birkenzucker oder ein anderes natürliches Süßungsmittel nach Wahl, 1 Ei Größe L, 1 ML Bourbon Vanille gemahlen, 60 g Kokosöl geschmolzen oder Bio-Butter, abgeriebene Schale 1 mittelgroßen Bio-Zitrone

Außerdem: ca. 30 g Puderxylit ( Birkenzucker zum Puder gemahlen )1 ML Bourbon Vanille gemahlen

Trockene Zutaten, wie gemahlene Walnüsse, Kokosmehl und gemahlene Flohsamenschale zusammen mengen und mit dem Ei, Birkenzucker, abgeriebenen Zitronenschale, geschmolzenem Kokosöl oder Butter und 1 ML ( Mokkalöffel ) Bourbon Vanille mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 1/2 Stunde in den Kühlschrank stellen. Aus dem Teig kleine Kugeln formen und aus den Kugeln sehr vorsichtig Kipferl formen. Der Teig bröselt sehr schnell, daher vorsichtig arbeiten! Vanillekipferl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und

180 Grad Umluft ca. 10-15 min backen. Kipferl gut abkühlen lassen, weil sie leicht brechen.

30 g Puderxylit mit Vanille zusammen mengen und die Vanillekipferl vorsichtig darin wälzen.

glutenfrei, getreidefrei, paleo, low-carb, keto

Paleo vaniliás kifli

Vaniliás kifli nagyon finom aprósütemény, amit karácsony környékén mindig megsütök. Tésztája isteni omlós darált dióból, nem nagyon édes, finom vaniliás. Szerintem olyan finom íze van mint az eredetinek 😉

Jó sütkérezést!

Hozzávalók: 150 g darált dió, 50 g kókuszliszt ( nem darált kókuszreszelék ), 1 ek ( kb 8 g ) útifümaghéj, 60 g nyírfacukor, 1 l-es tojás, 1 mk ( mokkáskanál )bourbon vaniliásörlemény, 60 g olvasztott kókuszolaj vagy bio vaj, 1 közepes bio-citrom lereszelt héja

Összevegyítjük a száraz hozzávalókat mint a darált diót, kókuszlisztet és az útifümaghéjat és összegyúrjuk a nyirfacukorral, tojással, vaniliával, olvasztott kókuszolajjal vagy vajjal és a reszelt citromhéjjal. A tésztát 30 percre hütöbe tesszük. A tésztából apró gompócokat formálunk és belölük óvatossan kifliket formázunk. A tészta nagyon morzsálódik, ezért óvatossan formáljuk. Kifliket egy sütöpapírral kibélelt tepsibe helyezzük és

180 fokon légkeverés mellett 10-15 percig sütjük. Vigyázzunk, mert könnyen megégnek. Hagyjuk jól kihülni öket mert könnyen törnek.

Kb 30 g porxilitet összekeverjük 1 mk bourbon vaniliaörleménnyel és a kihült kifliket óvatossan belehempergetjük.

gluténmentes, gabonamentes, paleo, low-carb, keto