glutenfreie Rezepte,  glutenfreier Biskuitboden,  glutenfreier Kuchen,  Kuchen & Desserts & Süsses

Glutenfreie Bananasplit-Rolle

Glutenfreie Bananasplit-Rolle als leckerer Nachtisch.

Bananen Split ist ein leckeres Rezept, aber nicht nur als Eisbecher, sondern auch als Biskuitrolle, wo die Hauptrolle natürlich auch die Banane spielt.

Glutenfreier Schokoladenbiskuit,

Mascarpone-Sahnecreme mit Schokoladenraspeln und natürlich die Bananen und der Schokoladenguss sorgen dafür, dass diese Rolle im Nu verputz ist.

Zutaten für den glutenfreien Boden: 6 Eier, 50 g Xylit ( Birkenzucker ), abgeriebe Schale 1 mittelgroße Bio-Zitrone, 1 EL Zitronensaft, 50 g Reismehl, 1 Prise Natron, 20 g schwach entöltes Kakaopulver

Zutaten für die Creme: 200 ml Sahne, 200 ml Mascarpone, 25 g Xylit ( Birkenzucker ), 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker, abgeriebene Schale 1 kleine Bio-Zitrone, abgeriebene Schale ½ Bio-Orange, 50 g Raspel Schokolade oder Schokotropfen, 3 kleine reife Bananen

Zutaten für den Guss: 100 g Zartbitterschokolade 70 %, 50 ml Sahne, 15 g Kokosöl

Für den Boden Eier trennen. Eigelb mit Xylit, Vanillezucker cremig rühren. Kakaopulver, Natron und Reismehl zusammen mengen und unter mischen. Eiweiß steif schlagen und unter heben. Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen

und bei 160 Grad Umluft 20 min backen.
Zahnstocherprobe machen!

Den Biskuit mit dem Backpapier auf ein ausgebreitetes dünnes Geschirrtuch stürzen. Das Backpapier vorsichtig abziehen. Die Teigrolle mit der Hilfe des Tuches, aufrollen. Abkühlen lassen. Für die Creme Sahne steif schlagen. Mascarpone mit Xylit, Vanillezucker, abgerieben Zitronenschale und Orangenschale zusammen rühren, Sahne und Schokoraspeln unter heben. Teig ausrollen mit der Creme bestreichen. Bananen schälen und längs halbieren. Bananenhälften auf die Creme legen. Biskuitteig vorsichtig aufrollen. Für den Guss Zartbitterschokolade mit Sahne und Kokosöl über dem Wasserbad schmelzen lassen. Guss auf der Rolle gleichmäßig verteilen und im Kühlschrank 1-2 Stunden härten lassen.

glutenfrei-vegetarisch

Bananaspilit Torte 2  Bananasplittorte 3

Bananasplittorte

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.