Glutenfreier Schoko-Irish-Whisky Gugelhupf

Glutenfreier Schoko-irish-whisky gugelhupf auf die Oster-Kaffeetafel.

Die Tulpen und Narzise blühen, der Frühling naht und  Ostern steht vor der Tür.  Torten und Kuchen dürfen an Ostern nicht fehlen. Auf meiner Oster- Kaffetafel wird es Schoko-Irish-Whisky Gugelhupf, Eierlikörtorte, Rosinenhefezopf und Rüblikuchen mit Himbeer-Mascarponecreme geben. Lasst euch einfach überraschen. Gugelhupf passt immer auf die Ostertafel. Vor allem wenn er  besonderen Zutaten  zubereitet wird. Schokoladenliebhaber und Feinschmecker werden diesen saftigen schokoladigen Irish Whisky Gugelhupf lieben.

Zutaten für den glutenfreien Gugelhupf: 5 Eier, 100 g Reismehl, 100 g gemahlene Haselnüsse, 70 g Xylit oder je nach Geschmack 70-90 g Zucker, 50 g Pfeilwurzelmehl, 20 g schwach entöltes Kakaopulver, 1 Pck. Bourbon-Vanillezucker, 100 g Butter geschmolzen, 1 EL gemahlene Flohsamen, 80 ml Irish Whisky Sahnelikör mit Schoko, 50 g gehackte Vollmilchschokolade

Zutaten für den Guss: 100 g Vollmilch Kuvertüre oder Zartbitter Kuvertüre,             20 g Kokosfett, 1 handvoll gehackte, leicht geröstete Haselnüsse

Flohsamen mit ca. 100 ml warmem Wasser knotenfrei zusammen mischen und 5-10 min quellen lassen. Die Eier mit Xylit oder Zucker, Vanillezucker und geschmolzener Butter zusammenrühren. Reismehl, Pfeilwurzelmehl, Kakao und gemahlene Haselnüsse in einer extra Schüssel zusammen mengen. Trockene Zutaten,  Flohsamen-Gelee und Whisky Sahnelikör mit Schoko dazu rühren. Eine Gugelhupfform gut einfetten und einmehlen. Hälfte der Masse in die Form geben grob gehackte Milchschokolade darauf streuen und mit der restlichen Hälfte bedecken.

Bei 160 Grad Umluft ca. 50-55 min backen.

Über Wasserbad Schokolade mit Kokosöl schmelzen und den Gugelhupf damit bedecken und mit grob gehackten Haselnüssen bestreuen.

Am nächsten Tag ist er auch sehr saftig.

glutenfrei-vegetarisch

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Schoko Irisch Whisky Gugelhupf 4

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