Fleisch Gerichte,  Gemüse,  glutenfreie Rezepte,  low-carb Rezepte,  Paleo kochen

Hähnchencurry mit Gemüserösti

Hähnchen geht auch anders, als nur Brathähnchen im Blech. Hähnchencurry ist ein sehr leckeres Rezept wo die Aromen von Curry, Garam Masala und Kokosmilch dem Gericht das gewisse Extra verleihen. Für das Gemüserösti habe ich Maniokmehl verwendet, ihr könnt natürlich auch Mehl eurer Wahl benutzen wie z.B Mandel oder Leinsamenmehl usw.

Guten Appetit!

Zutaten für 4 Personen: 4 ganze Hähnchenschenkel, 1 Zwiebel, 2 zerdrückte Knoblauchzehen, 1 EL Ghee, 2 Lorbeerblätter, 400 g Tomaten feinstückig ( ich verwende die von Denree ), 150-200 ml Kokosmilch, 2 TL Bio-Curry, 1 TL Garam Masala

Zutaten für das Gemüserösti: 1 Zucchini, 2 Karotten, 1 Ei Größe M, ca. 2 EL Maniokmehl oder nach eigener Wahl, 1 zerdrückte Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 2 Stück Frühlingszwiebeln, ca. 1 EL Kokosöl zum Braten

Für das Hähnchencurry 1 EL Ghee in einem Topf erhitzen und die Hähnchenschenkel einzeln darin von beiden Seiten anbraten. Herausnehmen. In den selben Topf klein gehackte Zwiebel und Lorbeerblätter geben unter rühren glasig dünsten. Hähnchenschenkel erneut hinein geben mit Tomaten und Kokosmilch aufgießen. Zerdrückte Knoblauchzehen, Curry und Garam Masala dazugeben. Salzen, pfeffern und ca. 1 Stunde köcheln lassen.

Für die Gemüserösti Zucchini raspeln, etwas salzen und ca. 10 Min stehen lassen. Danach den Saft mit den Händen auspressen. Karotten raspeln und mit der ausgepressten Zucchini, zerdrückter Knoblauchzehe zusammen mischen. Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden auch den grünen Teil und mit dem Ei unterrühren. Anschließend mit dem Mehl vermengen. Es muss soviel Mehl sein, dass aus der Masse kleine Fladen geformt werden können. Salzen, etwas pfeffern. In einer Pfanne Kokosöl erhitzen. Aus der Masse kleine Fladen formen, leicht flach drücken und im Kokosöl von beiden Seiten goldbraun braten.

glutenfrei, getreidefrei, paleo, mit entöltem Mandelmehl low-carb

Curry-s csirkecombok zöldségrösztivel

Csirkecombok nem csak hagyományosan sütöben ropósra sülve finomak, hanem megdobva egy kis curry-vel és garam masalával is. Rajongok a curry-ért gyakran fözök vele. Ebben a receptben is nagyon jó harmoniát alkot a csirkecombbal és a kókusztejjel. Zöldségrösztivel tálaltam.

Jó étvágyat!

Hozzávalók 4 személy részére: 4 egész csirkecomb, 1 apróra vágott vöröshagyma, 2 zúzott fokhagymagerezd, 2 babérlevél, 400 g darabolt paradicsom konzerv ( én a denree-töl használom ), 150-200 ml kókusztej, 2 tk curry, 1 tk garam masala, 1 ek ghee, só, frissen örölt bors

Hozzávalók a zöldségrösztihez: 2 sárgarépa, 1 közepes cukkini, 1 zúzott fokhagymagerezd, 2 újhagyma, 1 m-es tojás, kb. 2 ek maniókaliszt vagy választott liszt, só, frissen örölt bors, 1 ek kókuszolaj a sütéshez

A csirkecurryhez felhevítjük a ghee-t egy lábasban, majd beletesszük a csirkecombokat és mindkét oldalaon megpirítjuk. Kivesszük. Beletsszük az apróra vágott hagymát és a babérleveleket, folytonos keverés mellett üvegesre pirítjuk. Visszatesszük a combokat megszórjuk zúzott fokhagymával és felöntjük a darabolt paradicsommal és kókusztejjel. Füszerezzük curry-vel és garam masalával, majd sózzuk és borozzuk.

Közepes lángon 1 óra hosszán puhára fözzük.

A rösztikhez lereszeljük a cukkinit, sózzuk egy keveset és 10 percig állni hagyjuk, majd jól kinyomkodjuk a levét. Közben lereszeljük a répát is és vékony karikára vágjuk az újhagymát. Összekeverjük a kinyomkodott cukkinit, répát, újhagymát és a zúzott fokhagymát. Hozzáadjuk a tojást és a lisztet. Sózzuk egy keveset borsozzuk. Majd alapossan elkeverjük a masszát hogy jól formátó legyen. Ha kell még egy kis liszt hozzá adjatok hozzá. Masszából lapos lepénykéket formálunk. Kókuszoljat felforrósítjuk és oldalanként aranybarnára sütjük a rösztiket.

gluténmentes, gabonamentes, low-carb, paleo

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.