Backen mit Speisekammer,  glutenfrei backen,  glutenfreie Rezepte,  glutenfreier Kuchen,  Kuchen & Desserts & Süsses,  Paleo backen,  Paleo Kuchen,  paleo Rezepte

Halloween-Kürbis Pie mit Schoko-Spinnennetz

Backen mit Speisekammer: Herbstzeit ist Kürbiszeit. Kürbis eignet sich nicht nur für leckere Kürbissuppen, sondern auch als Zutat süßer Kuchen. Ich verwende gerne Hokkaido dazu, der nicht einmal geschält werden muss. Seine orange Schale gibt unserem Pie eine schöne orange Farbe. Zarter Mürbeteig, aromatische Kürbiscreme und Schokolade, dieser süße Kürbiskuchen schmeckt nicht nur zu Halloween.

Viel Spass beim Backen und Vernaschen!

Zutaten für den Mürbeteig: 1 Pck. Speisekammer Ausrollteig für süße Kekse, 3 Eier Größe M, 20 ml Zitronensaft, 40 g Birkenzucker oder ein anderes natürliches Süßungsmittel, 50 g kalte Bio-Butter oder Ghee

Zutaten für den Belag: 500 g gebackenes Hokkaido Kürbisfleisch, 2 Eier, 1 EL Honig, 1 ½ EL Birkenzucker oder Honig, 2 TL Ceylon Zimt, 1-2 Prise Bio Ingwerpulver, 1 TL Bourbon Vanille gemahlen, 200 ml Kokoscreme

Zutaten für die Schokoglasur: 50 g Zartbitterschokolade 87%, 1 TL Kokosöl

Für den Mürbeteig, Teigzutaten zusammenkneten und den Teig für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Währenddessen Kürbis waschen, entkernen und in Spalten schneiden. 500 g Kürbisspalten auf ein Blech legen und mit etwas Zimt bestreuen. Bei 200 Grad Umluft weich backen. Kürbis pürieren.

Eine 24 cm Pieform oder Tortenform einfetten und den Teig hineinformen, dabei einen Rand hochziehen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen. Für den Belag Zutaten zusammen rühren und die Creme auf dem Teig verstreichen.

Bei 180 Grad Ober und Unterhitze ca. 40 min backen. Kürbis Pie abkühlen lassen.

Für die Schokoglasur 50 g Zartbitterschokolade mit 1 TL Kokosöl schmelzen lassen und die geschmolzene Schokolade in Spitzbeutel füllen. 8 Kuchenstücke auf die Kürbis Pie malen. Diese dann mit weiteren Linien verbinden, um die Spinnennetz-Optik zu kreieren.

glutenfrei, getreidefrei, paleo

Tök pite csokis pókhálóval Halloweenre

Tökszezon van, amit mindig jól kihasználok és a finom tökleves és tökfözelék mellett édes süteményeket is sütök belöle. Ehez a pitéhez hokkaido tököt használtam, amit nem kell meghámozni sem. Nagyon finom krémes, aromás, füszeres pite lett belöle, szép narancssárga színnel és omlós tésztával.

Hozzávalók a tésztához: 1 csomag éléskamra nyújtható tészta édes sütikhez, 40 g nyírfacukor, 3 m-es tojás, 20 ml citromlé, 1 bio-citrom lereszelt héja, 50 g hideg vaj vagy ghee

Hozzávalók a töltelékhez: 500 g tökpüré, 2 tojás, 1 ek méz, 1 1/2 nyírfacukor vagy méz, 2 tk fahéj, 1-2 csipet örölt gyömbér, 1 tk bourbon vaniliaörlemény, 200 ml cocomas

Hozzávalók a csokis pókhálóhoz: 50 g 87%-os étcsokoládé, 1 tk kókuszolaj

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és a tésztát 30 percre hütöbe tesszük, addig elkészítjük a tölteléket. A hokkaido tököt megmossuk, eltávolítjuk a magokat belöle és szeletekre vágjuk. Tökszeleteket ( ami 500 g ) megszórjuk egy kis fahéjjal és sütöben puhára sütjük, ha kihült pürésítjük. Tökpürét összekeverjük a többi hozzávalóval. A tésztát egy kiolajazott 24 cm-es piteformába vagy tortaformába tesszük és kezünkkel elegyengetjük, úgy hogy pereme is legyen. Egy villával megszurkáljuk. A tökös tölteléket a tésztára öntjük és

180 fokon alsó és felsö sütéssel kb 40 percig sütjük. Kihütjük. Az étcsokit a kókuszolajjal felolvasztjuk és pókhálót rajzolunk a sütemény tetejére.

gluténmentes, gabonamentes, paleo

Eine Antwort schreiben

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.