Paleo Heidelbeer-Schoko-Tarteletts könnten nicht schokoladiger sein!

Eine Ganache aus dunkler Schokolade, Kakao, Kokoscreme und feinsäuerlich-süßen Heilderbeeren bildet eine Füllung auf einem zarten Mürbetörtchen.

Zutaten für den Mürbeteig: 80 g Kokosmehl, 1 Prise Natron, abgeriebene Schale 1 mittelgroßen Bio-Zitrone, 80 g Kokosöl oder Ghee, 40 g Birkenzucker, 2 Eier Größe M

Zutaten für die Füllung: 180 g Heidelbeeren, 2 EL Puderxilit ( Birkenzucker zum Puder gemahlen ), 40 g schwach entöltes Kakaopulver, 200 ml Cocomas Kokoscreme, 50 g Zartbitterschokolade min. 70 %, 55 g weiches Kokosöl

Für den Boden Teigzutaten zusammen kneten und für 30 min in den Kühlschrank stellen.

6 Torteletts ( je 10 cm Durchmesser ) einfetten und je Torteletts mit dem Teig auslegen. Der Teig bröselt etwas, es macht aber nicht aus. Mit einer Gabel ein paar mal einstechen.

Bei 180 Grad Umluft 10-11 Min backen, auskühlen lassen.

Für die Füllung Heidelbeeren waschen. Kokoscreme mit Kakao, Zartbitterschokolade und 2 EL Puderxylit kurz aufkochen. Abkühlen lassen. Heidelbeeren pürieren und unter die Creme rühren. Weiches Kokosfett einrühren. Schoko-Heidelbeer-Ganache für min. 60 Min in den Kühlschrank stellen.

Creme kurz durchrühren, in den Törtchen verteilen. Mit Heidelbeeren verzieren.

glutenfrei-getreidefrei-nussfrei-sojafrei-paleo-low-carb

 

Paleo áfonyás csokis tartelette

Ezek a csupa csokis áfonyás tortácskák nem is lehetnének csokisabbak. Nagyon finom puha linzertészta megtöltve kókuszkrémes, csokis, kakaós, áfonyás krémmel. Valami isteni finom lett a végeredmény, aki szereti a csokis sütiket annak is ízleni fog.

Hozzávalók a linzertésztához: 80 g kókuszliszt ( nem darált kókuszreszelék ), 40 g xilit, 1 bio-citrom lereszelt héja, 1 csipet szódabikarbóna, 80 g kókuszzsír vagy ghee, 2 tojás ( m-es méret )

Hozzávalók a csokis-áfonyás krémhez: 200 ml cocomas kókuszkrém, 180 g áfonya, 2 ek porxilit, 40 g holland kakaópor, 50 g étcsokoládé min. 70 %, 55 g puha de nem folyós kókuszzsír

A tésztához valókat alapossan összegyúrjuk és a tésztát fél órára hütöbe tesszük. A tartelett formákat ( én 6 db 10 cm-es átméröjü formát használtam ) kizsírozzuk és a tésztát elosszuk benne, formákba nyomkodjuk úgy, hogy körben pereme is legyen! Villával megszúrkáljuk párszor.

180 fokon légkeveréssel kb. 10-11 percig sütjük, kihütjük.

A csokis krémhez forraljuk fel a kókuszkrémet a csokival, porxilittel és a kakaóval. Hütsük ki egy keveset majd pürésítsük az áfonyát és keverjük bele a puha kókuszzsírral együtt a krémbe. Tegyük hütöbe min. 1 óra hosszára.

A csokis-áfonyás krémmel töltsük meg a tortácskákat.