Backen mit Speisekammer,  glutenfrei backen,  glutenfreie Rezepte,  glutenfreie Torten,  Kuchen & Desserts & Süsses

Himbeer-Joghurt Torte

Eine erneute köstliche Kühlschrank- Sommertorte mit knusprigem Boden aus Zitronen Keksen, bedeckt mit einer feiner, erfrischender Joghurtcreme, getoppt mit Himbeer-Spiegel.

Viel Spass beim Backen!

Zutaten für den Boden: 200 g glulu’s FreeFrom zuckerfreie Zitronenkekse, 90 g geschmolzene Butter oder Kokosöl

Zutaten für die Joghurtcreme: 400 g Joghurt oder Kokosjoghurt, 200 ml Sahne oder Kokoscreme, ca. 70-80 g Birkenzucker oder ein anderes natürliches Süßungsmittel, 1 TL Bourbon Vanille, abgeriebene Schale 2 Bio Limetten, Saft von 1 1/2 Limetten, 13 g gemahlene Gelatine, 250 g frische Himbeeren

Zutaten für den Himbeerspiegel: 500 g TK Himbeeren, 1 Pck ( 9 g ) Gelatine

Für den Boden Kekse fein mahlen und mit der geschmolzener Butter oder Kokosöl zusammen mischen und in eine mit Backpapier ausgelegte 24 cm Springform drücken. Damit der Boden schön fest wird, kommt er für 1 Stunde in den Kühlschrank.

Kokosjoghurt oder Joghurt mit Vanille, Süßungsmittel, Limettenschale und Saft zusammen rühren. Kokossahne min 1 Stunde in den Kühlschrank stellen bevor ihr die aufschlägt. Gelatine mit 9 EL kaltem Wasser anrühren, 5 Min quellen lassen. Gelatine unter rühren erwärmen und unter den Joghurt rühren. Kalte Kokoscreme so wie möglich aufschlagen oder Sahne aufschlagen und unter die Joghurtcreme heben. Ganze Himbeeren waschen und unter die Creme heben.

Keksboden aus dem Kühlschrank nehmen und auf einen Tortenteller legen. Backpapier entfernen. Um den Boden einen Tortenring stellen und die Joghurtcreme auf dem Boden verteilen. Torte ca. 30 min. in den Kühlschrank stellen. Solange bereiten wir den Fruchtspiegel zu. Dafür tauen wir die Himbeeren auf und passieren sie durch ein Sieb in einen kleinen Topf. Gebt noch 2 EL Süßungsmittel dazu und lasst es ein paar Minuten köcheln. Gelatine nach Packungsanleitunk zubereiten, danach zur Himbeersoße geben und darin schmelzen lassen. Sauce auf der Torte mit einem Esslöffel verteilen. Torte für 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

glutenfrei, zuckerfrei

Joghurtos, málnás sütés nélküli sütemény

Egy újabb hütös süti, amit most csokis-citromos glutén és cukormentes glulu`s Free from kekszböl készítettem. Isteni finom, könnyü, hüsítö sütemény amiböl egy szelet tuti nem elég. Aki paleosan szeretné elkészíteni, használjon paleo kekszet hozzá.

Hozzávalók: 200 g glutén és cukormentes citromos keksz ( én Glulu`s Free From kekszet használtam ), 100 g olvasztott vaj vagy kókuszolaj

Hozzávalók a joghurttöltelékhez: kb 70-80 g nyírfacukor vagy eritrit, 1 tk bourbon vaniliaörlemény, 400 g kókuszjoghurt vagy joghurt, 200 ml kókuszkrém én delcocot használtam vagy habtejszín, 2 bio limetta lereszelt héja, 1 1/2 limetta kifacsart leve, 13 g porzselatin, 220 g friss málna

Hozzávalók a málnazseléhez: 500 g mélyhütött málna, 1 csomag ( 9g ) porzselatin

Daráljuk le a kekszet és keverjük össze az olvasztott vajjal vagy kókuszolajjal majd a kekszes alapot nyomkodjuk bele egy sütöpapírral kibélelt 24 cm-es tortaformába. Tegyük 1 óra hosszára hütöbe.

A joghurtot keverjük össze az édesítövel, vaniliával, lereszelt limettahéjjal és a limettalével. A zselatint összekeverjük 9 ek hideg vízzel és 5 percig hagyjuk zselésedni. Majd folytonos keverés mellett felolvasszuk. Keverjük bele a felolvasztott zselatint a joghurtba. ( Aki vegánul szeretné elkészíteni használjon agar-agart ). Hütsük be a kókusztejszínt és verjük fel. A felvert tejszínt beleforgatjuk a joghurtba, majd az egész málnát is.

A kész kekszalapot ráhelyezzük egy torta tálra, levesszük róla a sütöpapírt köré helyezünk egy tortagyürüt és ráöntjük a limettás málnás joghurtot. Amíg a málnazselét elkészítjük, a tortát a hütöbe tesszük.

A málnazseléhez felolvasszuk elötte a málnát, pürésítjük és egy szitán keresztül egy lábasba nyomjuk. Hozzáadunk 2 ek édesítöt és forráspontig melegítjük. A porzselatint a tasakon levö elöírás szerint elkészítjük. A megdermedt zselatint meleg málnapüréhez adjuk, benne felolvasszuk. Egy evökanál segítségével azonnal a hideg joghurtkrémen egyenletessen elosszuk. További 1-2 óra hosszára hütöbe helyezzük.

gluténmentes, cukormentes

Eine Antwort schreiben

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.