glutenfrei backen,  glutenfreie Rezepte,  glutenfreier Kuchen,  Kuchen & Desserts & Süsses,  low-carb Rezepte,  Paleo backen,  Paleo Kuchen

Joghurt-Kirschkuchen mit Aprikosenkernmehl

Ein wunderbar saftiger, fruchtiger Kuchen mit feinem Aprikosenkernmehl. Vieleicht habt ihr noch nichts vom Aprikosenkernmehl gehört, ich gestehe, ich kenne es auch nicht so lange, es hat wunderbare Backeigenschaften und das beste daran ist, dass nur 10,7 g Kohlenhydrate in 100 g entöltes Aprikosenkernmehl süß, drin stecken.

Ähnlich wie das Mandelmehl zeichnet es sich durch seinen leichten Marzipangeschmack und einem sehr hohen Proteingehalt aus. (45 g / 100 g!) Vollgepackt mit Vitaminen wie Vitamin C, E und verschiedenen B-Vitaminen, aber auch Mineralstoffen wie Magnesium und Kalium sowie Spurenelementen wie Eisen und Zink.
Das Aprikosenkernmehl verhält sich beim Backen ähnlich wie das Mandelmehl. Durch sein größeres Volumen sollte man für 100 g Weizenmehl etwa 50 g Aprikosenkernmehl berechnen. Außerdem benötigt man zudem mehr Flüssigkeit.

Das Mehl und noch viele von Sabines hausgemachten low-carb/keto Produkten, findet ihr in einem kleinen Onlineshop von Sabine Fass: lowcarb-leckereien.de

Und jetzt kommt das Rezept, viel Spass beim Backen und Vernaschen!

Zutaten: 4 Eier Größe M, 100 g gemahlene, blanchierte Mandeln, 50 g Aprikosenkernmehl süß, 1 EL gemahlene Flohsamenschale, 1 TL Phosphatfreies Weinsteinbackpulver, 50 g Birkenzucker oder ein anderes natürliches Süßungsmittel nach Wahl, 1 Glas ( 360 g )Sauerkirschen ohne Zuckerzusatzt oder TK oder im Sommer frische abgetropft, 150 g Kokosjoghurt oder für nicht Paleo Anhänger natur Joghurt, 100 g geschmolzene Bio-Butter oder Kokosöl, 1 ML ( Mokkalöffel )Bourbon Vanille gemahlen, abgeriebene Schale 1 Bio-Zitrone, Saft 1/2 halbe Zitrone

Trockene Zutaten wie Aprikosenkernmehl, gemahlene Flohsamenschale, durchgesiebte gemahlene blanchierte Mandeln und Backpulver zusammen mengen. Eier mit Birkenzucker und Vanille cremig schlagen. Zitronensaft und abgeriebene Schale unter rühren. Trockene Zutaten, Joghurt nach Wahl und die geschmolzene Butter auch unterrühren. Abgetropfte Kirschen unter mengen. Eine Brotbackform mit Backpapier auslegen, die Masse hineingießen und

bei 170 Grad Umluft ca. 40-45 oder 50 min backen, immer Zahnstockerprobe machen! Kuchen abkühlen lassen.

glutenfrei, getreidefrei, low-carb, paleo

Joghurtos, meggyes kevert süti sárgabarackmag- lisztböl

Egyszerüen és gyorsan összelehet dobni ezt a nagyon finom, meggyes sütit. Nem tudom, hogy hallottatok e a sárgabarackmag lisztröl és annak nagyon jó sütési tulajdonságáról. Bevallom én nemrég hallottam felöle mikor Sabine Fass egy kis low-carb online bolt tulajdonosa ahol a liszt mellett saját készítésü low-carb/keto termékeket mint lekvár, ketchup, pesztok, árul, megkérdezte tölem szeretném e a lisztet tesztelni. Kiváncsivá tett kipróbáltam és megsütöttem ezt a nagyon finom aromás, szaftos sütit belöle. A liszt alapanyaga a mag csonthéjon belüli része, ezt préseljük, zsírtalanítjuk, őröljük. Sütési tulajdonsága a zsírtalanított mandulaliszthez hasonlít. A barackmag B-17 vitamin-tartalma (amigdalin) jelentős, melynek rákos sejteket pusztító hatásáról számos kutatás folyik, továbbá magas fehérjetartalommal bír, gazdag egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírokban, vasban, cinkben, káliumban, foszforban és magnéziumban.

És most jöjjön a recept, jó sütkérezést!

Hozzávalók: 4 m-es tojás, 100 g átszitált, darált, hámozott mandula, 50 sárgabarackmag-liszt, 1 ek útifümaghéj, 1 tk foszfátmentes borkösütöpor, 50 g nyírfacukor, 1 üveg ( 360 g )cukormentes meggy befött vagy mélyhütött vagy nyáron friss, 150 kókuszjoghurt vagy nem paleosoknak joghurt, 100 g olvasztott bio-vaj vagy kókuszolaj, 1 mk bourbon vaniliaörlemény, 1 bio-citrom lereszelt héja és fél citrom kifacsart leve

Száraz hozzávalókat mint a darált átszitált hámozott mandulát, sütöport, sárgabarackmag lisztet és az útifümaghéjat összevegyítjük. A tojást krémesre keverjük a nyírfacukorral és a vaniliával. Hozzákeverjük a reszelt citromhéjat és levet, majd a joghurtot, a száraz hozzávalókat és az olvasztott vajat is. Beleforgatjuk a lecsöpögtetett meggyet.

170 fokon légkeverés mellett sütjük 40-45 vagy 50 percig ez sütötöl függ ezét készítsetek mindig tüpróbát. Sütés után süteményt kihütjük.

gluténmentes, gabonamentes, low-carb, paleo

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.