Paleo Johannisbeer-Schnitten sind perfekt für eine Schlemmer-Auszeit bei einer tasse kaffee!

Frische Beeren auf saftigem Mandel-Teig gebettet und mit Mandelblättchen bestreut.

Die Schnitten schmecken mit Himbeeren auch sehr lecker.

Zutaten: 100 g Mandelmehl teilentölt, 100 g Kokosraspeln, 3 Eier, 1 TL Apfelessig, 2 EL  Birkenzucker, 1 Ml ( Mokkalöffel ) Bourbon Vanille, 1 TL Backpulver ( glutenfrei ), 1 TL geriebene Orangenschale von Biovegan ( mit Orangenöl ), 370 g Johannisbeeren, 1 TL Ceylon Zimt, 1 Handvoll Mandelblättchen

Alle Teigzutaten ausser Johannisbeeren, Zimt  und Mandelblättchen zusammenrühren und auf einer mit Backpapier ausgelegten 28 x 18 cm Backform  ausbreiten. Beeren waschen von den Rispen streifen und auf den Boden verteilen. Mit etwas Birkenzucker, Zimt und Mandelblättchen bestreuen.

Bei 170 Grad Umluft ca. 20-23 min backen. Abkühlen lassen und genießen!

glutenfrei-getreidefrei-sojafrei-low-carb-paleo

 

Paleo ribizlis lepény

A házi készítésü lepénynél elképzelni sem tudok finomabbat. Akár reggelire egy csésze kávé mellé is elmorzsolhatjátok ezt az ellenállhatatlan ribizlis lepényt. Málnával is nagyon finom, próbáljátok ki.

Hozzávalók: 100 g mandulaliszt ( nem darált mandula! )félig zsírtalanított, 100 g kókuszreszelék, 3 tojás, 1 tk almaecet, 2 ek xilit, 1 mk bourbon vaniliaörlemény, 1 tk reszelt narancshéj ( szárított narancs olajjal ), 1 tk foszfátmentes sütöpor, 370 g ribizli, 1 tk fahéj, 1 marék mandulaforgács

A tészta hozzávalóit a ribizli, fahéj és a mandulaforgács kivételével összekeverjük és egy sütöpapírral kibélelt 28 x 18 cm-es sütöformábanelegyengetjük. Elosszuk rajta a megtisztított ribizlit megszórjuk egy kis nyírfacukorral, fahéjjal és mandulaforgáccsal.

170 fokon légkeveréssel kb. 20-23 percig sütjük.

gluténmentes, gabonamentes, szójamentes, paleo, low-carb