glutenfrei backen,  glutenfreie Torten,  low-carb Rezepte,  Paleo backen,  paleo Rezepte,  Paleo Torten

Kaffeetorte mit Kaffecreme

Lockerer Schoko-Kaffee-Biskuit mit feiner Kaffeecreme.

Ich liebe Kaffee und liebe Kuchen mit feiner Espressonote. Der Boden aus gemahlenen Mandeln und Zartbitterschokolade mit einer feinen Kaffeenote, bedeckt mit Espressocreme. Diese glutenfreie Torte ist Schicht für Schicht ein Genuss!

Zutaten für den Boden: 6 Eier Größe M, 200 g gemahlene, blanchierte Mandeln, 1 EL gemahlener Espresso-Kaffee, 50 g geraspelte Zartbitterschokolade min. 85%, 1 MK Bourbon Vanille, abgeriebene Schale 1 mittelgroßen Bio-Zitrone, 60 g Birkenzucker oder ein anderes natürliches Süßungsmittel

Zutaten für die Creme: 500 ml Kokoscreme oder für nicht Paleo Anhänger Mascarpone, 50 ml kalter Espresso, 2 EL Birkenzucker, 2 TL natürliches Bourbon Vanille Aroma, 1 Pck ( 9 g ) Gelatine

Für den Boden Eier trennen. Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen, Eigelb mit Vanille und Birkenzucker cremig rühren, abgeriebene Zitronenschale unterrühren. Gemahlene Mandeln mit Kaffeepulver und geraspelter Zartbitterschokolade zusammenmengen und abwechselnd mit dem aufgeschlagenen Eiweißschaum mit einem Gummilöffel unterheben. Aus der Masse 4 Teile teilen und 4, 20 cm Durchmesser Tortenböden bei 170 Grad Umluft ca. 10 Min. backen.

Böden gut abkühlen lassen.

Für die Creme, Kokoscreme vor Gebrauch gut kühlen und mit Vanille Aroma und Birkenzucker steif schlagen. Kalten Espresso unterrühren. Gelatine nach Anweisung zubereiten und unter die Creme rühren. Oder kalter Espresso, Birkenzucker und Vanille Aroma unter die Mascarpone rühren. Danach mit der aufgelössten Gelatine zusammen rühren. Die Espressocreme ist jetzt noch flüßig, legt sie für ca. 10 Min in den Kühlschrank, um sie etwas dickflüßiger werden zu lassen. Die Creme in 4 Teile teilen. Die einzelnen Böden mit der Creme bestreichen. Torte für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

glutenfrei, getreidefrei, low-carb, mit Kokoscreme paleo

Paleo kávétorta kávékrémmel

Mennyei kávétorta kókuszkrémes-kávékrémmel, amit kávéimádók garantáltan szeretni fogják. A tésztája puha, darált mandulából készült, megbolondítva egy kis étcsokival és kávéval. Amire lágy kókuszkrémes-espressokrém került. Nem paleosok készíthetik kókuszkrém helyett mascarponéval is.

Jó sütkérezést 🙂

Hozzávalók a tésztához: 6 m-es tojás, 200 g darált, hámozott mandula, 1 ek pörkölt, darált kávé, 50 g reszelt étcsoki min. 85 %-os, 60 g nyírfacukor, 1 közepes bio-citrom lereszelt héja, 1 mk ( mokkáskanál) bourbon vaniliaörlemény

Hozzávalók a krémhez: 500 g cocomas kókuszkrém vagy nem paleosoknak mascarpone, 2 ek nyírfacukor, 2 tk természetes bourbon vaniliaaroma, 50 ml presszókávé, 1. cs ( 9 g ) zselatin

A tésztához válasszuk ketté a tojásokat. Keverjük krémesre a tojások sárgáját a nyírfacukorral és a vaniliaörleménnyel. Keverjük bele a reszelt citromhéjat is. A tojások fehérjét verjük kemény habbá. Vegyítsük össze a darált mandulát a darált kávéval és a reszelt csokival, majd forgassuk bele a felvert fehérjehabbal felváltva a sárgás részhez. 4 db 20 cm átméröjü lapot sütünk belöle. Laponként 170 fokon légkeverés mellett kb. 10 perc alatt. Majd hütsük ki öket.

A krémhez felhasználás elött jól hütsük be a cocomast, majd verjük kemény habbá a vanilaaromával és a nyírfacukorral. A krémhez keverjük a kihült kávét és a felolvasztott zselatint. Vagy a mascarponét keverjük össze az édesítövel, vaniliaaromával és a kihült kávéval, majd adjuk hozzá a felolvasztott zselatint. A krém még folyós tegyük kb. 10 percre a hütöbe hogy sürüsödjön.

Amikor a lapok kihültek kenjük meg egyenként a kávés krémmel és helyezzük egymásra öket. A torta tetejére is krém kerül. Tetejét kávészemekkel díszíthetjük. Tegyétek a tortát 1 órahosszára hütöbe.

gluténmentes, gabonamentes, low-carb, kókuszkrémmel paleo

2 Kommentare

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.