Fisch,  low-carb Rezepte,  Paleo kochen,  paleo Rezepte,  Suppen

Kokos-Curry Suppe mit Garnelen

Cremige Kokosmilch, würziger Curry und frischer Ingwer bilden die Grundlage dieser köstlichen Suppe. Mit Garnelenspießen schmeckt sie besonders lecker. Die Suppe ist schnell zubereitet und bringt Abwechslung im Küchen-Alltag.

Guten Appetit!

Zutaten: 600 ml selbstgemachte Hühnersuppe oder Gemüsesuppe, 400 ml Bio Kokos Cuisine ( ich verwende die vom Bioladen ), 1-2 TL Bio Curry, 1 Lauch nur der weiße Teil, 6 g geschälter, geriebener Ingwer, 300 g Süßkartoffeln, Salz, Olivenöl, Garnelen Spieße

Lauch in Ringe schneiden, Süßkartoffel schälen und würfeln. In einem Topf Olivenöl erhitzen, Lauch und Süßkartoffeln dazu geben und etwas anbraten. Mit Suppe aufgießen, salzen, mit Curry und frisch geriebenem Ingwer würzen. Kokoscreme auch dazu rühren und die Suppe solange köcheln lassen bis die Süßkartoffeln weich sind. Mit einem Stabmixer alles pürieren. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen 1 Knoblauchzehe hineingeben und die Garnelenspieße darin knusprig braten. Je nach Belieben Garnelen salzen. Suppe mit etwas Cayenne Pfeffer bestreuen und mit Garnelenspieß servieren.

glutenfrei, getreidefrei, paleo, low-carb

Kókuszos curry leves

Krémes kókusztej, füszeres, pikáns curry és frissen reszelt gyömbér alkotják ennek a nagyon finom exotikus levesnek az alapját. A leves gyorsan elkészül és finom pikáns ízével szinte kizökkent az egyhangú hétköznapokból. Nagyon jól passzol hozzá a ráknyárs.

Jó étvágyat hozzá!

Hozzávalók: 600 ml saját készítésü tyúkhúsleves vagy zöldségalaplé, 400 ml bio coco cuisine bio kókuszkrém fözéshez, 1-2 tk bio curry, 1 póréhagyma karikára vágva csak a fehér része, 6 g meghámozott, lereszelt friss gyömbér, 300 g édesburgonya, só, olivaolaj, ráknyárs

Meghámozzuk az édesburgonyát és kockára vágjuk. Egy fazékban felhevítjük az olivaolajat és megdinszteljük rajta a póréhagymát. Hozzáadjuk az édesburgonyát, felöntjük levessel, sózzuk és füszerezzük curryvel és frissen reszelt gyömbérrel. Hozzáöntjük a kókuszkrémet és addig fözzük míg az édesburgonya megpuhul. Egy botmixerrel pürésítjük. Egy serpenyöben felhevítjük az olivaolajat beledobunk egy gerezd fokhagymát és megsütjük benne a ráknyársakat. Levest ráknyárssal tálaljuk, tálaláskor a levest megszórjuk egy kis cayenne borssal.

gluténmentes, gabonamentes, paleo, low-carb

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.