glutenfrei backen,  glutenfreie Rezepte,  glutenfreier Kuchen,  low-carb Rezepte,  Paleo backen,  paleo Rezepte

Kokos-Marmorkuchen

Saftiger und einfacher Marmorkuchen mit Kokosraspeln und knackiger Schokolade.

Viel Spass beim Backen und Vernaschen!

Zutaten: 4 Eier Größe M, 100 g gemahlene, blanchierte Mandeln, 50 g Kokosmehl entölt ( keine gemahlene Kokosraspeln ), 70 g Zartbitterschokolade min 85 %, 1 EL schwach entöltes Kakaopulver, 70 g Birkenzucker oder ein anderes natürliches Süßungsmittel, 60 g geschmolzene Butter oder Kokosöl, 150 ml Cashewmilch oder eine andere pflanzliche Milch oder für nicht Paleo Anhänger Milch, 1 TL phosphatfreies Weinstein Backpulver, 1 Prise Salz, abgeriebene Schale 1 Orange, 1 TL Bourbon Vanille gemahlen

Zutaten für die Glasur: 120 g Zartbitterschokolade min. 85 %, 1 TL Kokosöl, Kokosraspeln

Eier mit Birkenzucker, 1 Prise Salz und Vanille cremig rühren. Orangenschale dazu rühren. Gemahlene Mandeln durch ein Sieben sieben. Kokosmehl, Natron und gemahlene Mandeln zusammen mengen und abwechselnd mit der Milch unter die Eiercreme rühren. Geschmolzene Butter oder Öl dazu rühren. 70 g Zartbitterschokolade schmelzen lassen. Die Masse halbieren. Die flüßige Schokolade mit Kakaopulver mit einer Hälfte verrühren. Die helle und die dunkle Masse abwechselnd in eine mit Backpapier ausgelegte eckige Kastenform ( Brotbackform )füllen.

Das Backofen auf 170 Grad Oben und Unterhitze vorheizen und den Kuchen auf 2. Schiene für ca. 50 min backen. Herausnehmen und auskühlen lassen. Für die Glasur 120 g Zartbitterschokolade und 1 TL Kokosöl schmelzen lassen. Den Kuchen damit glasieren und mit Kokosraspeln bestreuen. Kuchen für 1 Std. im Kühlschrank stellen.

glutenfrei, getreidefrei, paleo, low-carb

Kókuszos márvány szelet

Nagyon szaftos, könnyü sütemény roppanós csokoládéglazúrral és kókuszreszelékkel.

Jó sütkérezést hozzá

Hozzávalók: 4 m-es tojás, 100 g átszitált, hámozott darált mandula, 50 g olajtalanított kókuszliszt ( nem darált kókuszreszelék ), 70 g min. 85 %-os étcsokoládé, 60 g olvasztott vaj vagy kókuszolaj, 1 ek hollnad kakaópor, 70 g nyírfacukor, 150 ml növényi tej ( pl kesutej ) vagy nem paleosoknak tej, 1 tk foszfátmentes borkösütöpor, 1 csipet só, 1 bio narancs lereszelt héja, 1 tk bourbon vaniliaörlemény

Hozzávalók a csokiglazúrhoz: 120 g min. 85 %-os étcsokoládé, 1 tk kókuszolaj, kókuszreszelék

A tojásokat krémesre keverjük a vaniliával, 1 csipet sóval és a nyírfacukorral. Hozzákeverjük a lereszelt narancshéjat. Összevegyítjük a kókuszlisztet, sütöport és az átszitált hámozott, darált mandulát és felváltva a tejjel a tojáskrémbe keverjük. Végén az olvasztott vajat vagy olajat is hozzákeverjük. Ketté választjuk a tésztát. 70 g étcsokoládét felolvasztunk és a kakaóval a tészta egyik felébe keverjük. Egy kenyér sütöformát kibélelünk sütöpapírral. Kanalanként egymásra rakjuk a forma közepébe a világos és a csokis tésztát. Ezek el fogják egymást nyomni, szétfolyik az egész, de mindig megtartjuk a középre rakást. Tulajdonképpen úgy mintha egy zebra sütit készítenénk.

Elömelegített sütöben alsó és felsö sütéssel, 170 fokon a 2. sínen kb 50 percig sütjük. Hagyjuk kihülni. A csokiglazúrhoz olvasszuk fel a 120 g étcsokoládét a kókuszolajjal és vonjuk be vele a süteményt. Szórjuk meg kókuszreszelékkel és tegyük a hütöbe 1 óra hosszára.

gluténmentes, gabonamentes, paleo, low-carb

Leave a Reply

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.