Kokos- Schoko Schneebälle

Kokos- Schoko Schneebälle aus der ungarischen Küche

Hólabda, so heißen in Ungarn diese köstliche Schneebälle, die hauptsächlich in der Adventszeit gebacken werden. Eine herrliche Kombination: Biskuit  gefüllt mit einer Mischung  aus Vanille-Pudding-Rum und Himbeersirup, in Kokosraspeln gewälzt und mit Schokodeckel bedeckt. Genau richtig für kalte Winterabende, aber auch für für warme Sommertage !

Zutaten für den Biskuitboden: 6 Eier, 4 gestr. EL Reismehl oder Maismehl, 50 g Xylit ( Birkenzucker ) oder Zucker, 2 getsr. EL schwach enöltes Kakaopulver, 1 TL Backpulver ( glutenfrei ), abgeriebene Schale 1 mittelgroßen Bio-Zitrone, 1 Pck. Bourbon Vanillezucker

Zutaten für die Creme: 1 Pck. Bourbon Vanillepudding-Pulver ( glutenfrei ), 400 ml Schafmilch oder Kuhmilch oder pflanzliche Milch, 2 EL Xylit ( Birkenzucker ) oder Zucker, 2-3 EL Himbeer oder Erdbeersirup, 1-2 EL Rum, Kokosraspeln

Für den Guss: 50 g Zartbitterschokolade min. 70 %, 1 TL Kokosöl

Eier trennen. Eigelb mit Xylit oder Zucker, Vanillezucker cremig rühren. Kakaopulver, Natron und Reismehl oder Maismehl unter mischen. Eiweiß steif schlagen und unter heben. Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegte 37 x 25,5 cm Blechform streichen

und bei 180 Grad Umluft 5 min danach bei 160 Grad Umluft 20 min backen. Zahnstocherprobe machen!

Ihr könnt natürlich den Biskuitboden nach euerem Belieben backen.

Für die Creme Puddingpulver mit Xylit oder Zucker nach Anleitung mit 400 ml Milch zu Pudding kochen. Erdbeer oder Himbeersirup und Rum unterrühren. Abkühlen lassen.

Für den Guss, Schokolade mit Kokosöl schmelzen lassen.

Aus dem abgekühlten Boden, mit Hilfe eines Ausstechers ca. 6 cm Durchmesser, Kreise ausstechen. Creme auf einen Kreis streichen, danach einen Kreis als Deckel daraufsetzen. Die Außenseiten wie bei einer Torte komplett mit der Creme bestreichen, dann in Kokosraspeln wälzen. Den Deckel mit Guss bestreichen.

Im Kühlschrank den Guss hart werden lassen.

glutenfrei-vegetarisch-mit Xylit zuckerfrei-wenn die Creme mit pflanzlicher Milch zubereitet wird, ist es auch milcheiweißfrei

 

 

 

 

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