Kürbis – Pilz Flammkuchen mit Schafskäse ist der Genuss pur! Dieser hauchdünne Fladen ist knusprig, cremig und hat alles was unsere Herzen begehren. Die Zubereitung geht schnell und das Ergebnis ist fantastisch! Der schmeckt einfach mit Gemüse und Pilzen wunderbar!
Zutaten für den Teig: 200 g Maniokmehl, 1 TL Salz ( naturbelassenes ich verwende Ur-Salz ), 100 ml lauwarmes Wasser, 2 Eier Größe M
Zutaten für den Belag: 200 g Kokosjoghurt oder Schafjoghurt, 1/2 rote Zwiebel, 1 Kräuterseitling, ca. 150 g Hokkaido Kürbis, 100 g Schafkäse, 1 große Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Thymianblätter, Olivenöl
Zutaten für den Teig zum glatten Teig verkneten und zwischen 2 Backpapieren dünn ausrollen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit Joghurt bestreichen. Den Joghurt vorher etwas salzen und pfeffern.
Für den Belag Knoblauch und Zwiebel schälen in dünne Scheiben schneiden. Kräuterseitling in dünne Scheiben schneiden und Kürbis in dünne Scheiben hobeln. Feta grob zerbröseln.
Flammkuchen mit Zwiebel, Knoblauch, Kürbis, Pilz und Feta belegen. Etwas salzen. Mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Thymianblättern bestreuen.
Im Ofen bei 200 Grad Umluft ca. 25 Min backen.
Guten Appetit!
glutenfrei, getreidefrei, paleo, vegetarisch
Tökös-gombás Flammkuchen vagyis kenyérlángos
Flammkuchen a francia konyhából származik, ami nem más mint nálunk a kenyérlángos. A tésztája nagyon vékony ami meg van rakva mindenfajta finomsággal. Èn szezonnak megfelelöen hokkaido tökkel és gombával készítettem amire még egy kis feta sajtot is szórtam. Gyorsan elkészül és isteni finom.
Hozzávalók a tésztához: 200 manióka liszt, 1 tk himalája só, 100 ml langyos víz, 2 m-es tojás
Hozzávalók a feltéthez: 200 g kókuszjoghurt vagy görög joghurt vagy juhjoghurt, 1/2 vékonyra szeletelt lila hagyma, 1 db vékonyra szelt ördögszekérgomba, kb. 150 g vékonyra gyalult hokkaidó tök, 100 g fetasajt, 1 nagyobb vékonyra szelt gerezd fokhagyma, só, frissen örölt bors, egy kis kakukkfülevél, olivaolaj
A tésztához összegyúrjuk a hozzávalókat és vékonyra nyújtjuk 2 sütöpapír között, majd egy sütöpapírral kibélelt tepsibe helyezzük. A joghurtot összekeverjük egy kis sóval és borssal majd megkennjük vele a tésztát. Ráhelyezzük a tökszeleteket, gombát, hagymát, fokhagymát és rámorzsoljuk a fetasajtot is. Sózzuk egy keveset. Meglocsoljuk egy kis olivaolajjal és megszórjuk kakukkfülevelekkel.
200 fokon légkeverés mellett kb. 25 percig sütjük.
Jó étvágyat hozzá!
gluténmentes, gabonamentes, paleo, vegetáriánus
